Рационализация процесса обслуживания в торговой организации формата "кэш энд керри"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
г. увеличилась на 2,3% (или на 3,7 млн. руб.).
На размер прибыли до налогообложения оказали влияние внереализационные доходы и расходы. Они увеличились на 41,5% (или на 22,3 млн. руб.) за счет работы отдела доставки. В результате увеличения внереализационных доходов и расходов прибыль до налогооблажения увеличилась на 19,7% (или на 42,19 млн. руб.).
Чрезвычайных доходов и чрезвычайных расходов у ООО Метро Кэш энд Керри ТЦ 12 нет. Следовательно, прибыль после налогообложения является чистой. В 2010 году она увеличилась на 19,7% (или на 20,9 млн. руб.). Уровень чистой прибыли (или рентабельности торгового центра) увеличился на 0,4% и составил 3,1%.
При валовом доходе 363,7 млн. руб. (пороговый доход) прибыль организации будет равна нулю. В действительности валовой доход ООО Метро Кеш энд Керри в 2010 год составил 538 млн. руб., что в 15,4 раза больше порогового дохода. Этой суммы прибыли достаточно для дальнейшего развития организации.
На основании проведенного анализа обслуживания клиентов торговой организации ООО Метро Кэш энд Керри ТЦ 12 были разработаны и предложены мероприятия по увеличению объема продаж и валового дохода и повышению конкурентоспособности организации. Ни в одной организации качество обслуживания клиентов не может быть 100% в виду специфики деятельности и человеческого фактора. Поэтому задачей будет являться доведение его до 90% (0,9).
Поскольку одним из результативных показателей обслуживания покупателей является доля посетителей магазина, совершивших покупку, был проведен анализ доли клиентов, совершивших покупку (в среднем). Из 5293 покупателей совершили покупку только 90,1% (4770) клиентов организации. Из них: трейдеры составляют - 7,2%, хорика - 8,6%, сфера обслуживания - 7,2%, физ. лица (теневики) - 77,0%. Данный показатель свидетельствует о высокой степени завершенности покупки. Это связано с тем, что клиентами организации являются специализированные учреждения, которые приходят в ООО Метро Кэш энд Керри, ТЦ 12 для совершения конкретной покупки.
Вторым результативным показателем обслуживания покупателей является время на ожидание обслуживания. Данный показатель был описан при анализе обслуживания клиентов в разрезе групп.
На все основные операции по обслуживанию клиентов в среднем уходит 152 мин. вместо 116 мин. по стандарту обслуживания, что на 31% больше. По основным операциям наблюдается задержка обслуживания на 5-15 мин. Оформление заказа дольше стандарта на 5 мин. Данная ситуация решаема путем внедрения стандарта, регулирующего работу с клиентами (приложение С). Данный стандарт регламентирует процесс оформления документов при заказе и дальнейшем обслуживание клиентов и четко опишет программу COD, в которой производится оформление заказа клиента, тем самым снизив затраты времени на данный процесс. Заказ формируется на 10 - 20 мин. дольше, что заставляет клиентов ждать получение готового заказа. Предпочтения трейдеров, хореки, и офисов относятся к определенным группам товаров, и товарам по специальным акциям. Для уменьшения времени на сбор заказа необходимо разработать стандартный набор заказа, состоящий из основных групп товаров, заказываемых трейдерами, хорекой и офисами (80%), и товарами, индивидуально заказываемыми тем или иным клиентом (20%). Для трейдеров очень важны товары по акциям, так как решающим фактором при совершении покупки является цена. Данный заказ можно будет корректировать под индивидуальный заказ клиента, добавляя недостающие товары. Данная система формирования заказа сократит время и упростит упаковку товара, так как большая часть заказа уже будет готова к упаковке или упакована. Отпуск товара производится в кассах ТЦ без участия самого товара (по накладным, приготовленным при регистрации заказа). Зная потоки данных клиентов, следует сделать упор работы касс на их обслуживание посредством реорганизации работы данных касс по покупательским потокам профессиональных клиентов.
Как показала таблица работы касс в дневное время, когда приходится наибольшее количество посетителей, загруженность касс достигает 100%, что при неравномерности покупательских потоков вызывает очереди. Больший наплыв трейдеров, хореки и сфер обслуживания наблюдается с 9:00 до 12:00 по 30%. Данные клиенты производят оплату по уже готовым накладным без участия товара, что уменьшает время на их обслуживание в 2 раза (хронометраж). Следовательно, для ускорения процесса обслуживания профессиональных клиентов на кассе, следует выделить порядка 50% касс для обслуживания данных клиентов. Так же стоит выделить 2 кассы для отпуска алкогольной продукции, так как многие трейдеры покупают только алкоголь в связи с выгодными предложениями на данную продукцию. Данные изменения разгрузят работу касс и увеличат пропускную способность. Для уменьшения поиска и отбора необходимого товара на 8 мин. необходимо композицию витрин дополнить рекламными плакатами с основными сведениями о товарах, способах их применения, подчеркнуть преимущество данного товара перед известными ему аналогами. Композицию в витринах следует постоянно обновлять, так как это привлекает внимание покупателей. Так же для упрощения поиска и отбора товара покупателями необходимо стандартизировать мерчендайзинг для уменьшения времени на выкладки товаров.
Одним из показателей качества обслуживания покупателей является устойчивость ассортимента товаров. В 2010 г. коэффициент устойчивости ассортимента увеличился на 0,2, составив 0,91. Это хороший показатель для организации такого