Производство пищевых яиц и соблюдение требований технологии содержания куртАУнесушек
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
? для несушек должна поддерживаться чистота. С выступающих частей клеток, с осветительной арматуры и других предметов необходимо стирать пыль, ежедневно подметать пол и периодически его мыть. Полностью помещения и оборудование моют и дезинфицируют после освобождения от птицы и перед приемом новой партии молодок в соответствии с указаниями ветперсонала. [7]
Кормление кур-несушек. Кур-несушек лучше всего кормить сухими полнорационными гранулированными комбикормами, выпускаемые промышленностью, а при их отсутствии или недостатке использовать сухой рассыпчатый комбикорм, зерно и влажные мешанки из кормов собственного производства.
При использовании полнорационных гранул процесс кормления значительно облегчается, так как устраняются работы по приготовлению кормов и значительно снижается трудоемкость их раздачи. Такие корма можно засыпать в автоматические кормушки один раз на 2-3 дня, но лучше все же один раз в день - чтобы избежать перекорма кур.
При использовании гранулированных кормов нормирование кормления осуществляется их составом и нормой выдачи в кормушки. В зависимости от назначения в полнорационных комбикормах промышленного изготовления содержится от 14 до 17 г сырого протеина, 2,8-3,3% кальция, 0,7% фосфора, 0,3% натрия, необходимое количество витаминов и микроэлементов. Энергетическая питательность 100 г колеблется от 250 до 275 килокалорий. На одну курицу-несушку яичного направления при клеточном содержании в сутки требуется примерно 115 г такого корма.
В нижеследующей таблице показана ориентировочная потребность взрослых кур в обменной энергии и питательных элементах, которыми следует пользоваться при раiете кормовых рационов.
Таблица 5 - Ориентировочная потребность взрослых кур в энергии и питательных элементах (на голову в сутки)
Группы курОбменная энергия, ккалСырой протеин, гКальций, гФосфор, гНатрий, гКуры яичные: Племенные32420,43,720,840,36товарные, при яйценоскости, 70% и выше30519,23,500,790,34ниже 70% куры мясные при яйценоскости 61% и более304 43118,72 25,63,63 4,480,82 1,120,35 0,4861-51824,84,341,090,4750-41521,04,051,050,4540-30720,33,911,010,43
При составлении рационов при комбинированном типе кормления годовая структура расходуемых кормов может быть примерно следующей (по массе в %): зерно (цельное, дробленное, молотое) - 30, зерномучная смесь - 40, корма животного происхождения - 10, зеленая масса и корнеплоды - 15, минеральные добавки - 5. [3]
.4 Цех переработки яиц
Сбор, сортировка, упаковка и транспортировка яиц. Качество яиц во многом зависит от соблюдения правил их получения, упаковки, транспортировки и хранения. Антисанитарное состояние птичников способствует загрязнению скорлупы, что является существенным недостатком, так как ухудшает товарный вид яиц, требует лишних затрат труда и средств на очистку. При этом часто обнаруживается бактериологическое загрязнение яиц, что приводит к резкому сокращению срока хранения и снижению их качества.
Следовательно, содержание в чистоте гнезд, своевременный сбор яиц - важное условие получения яичной продукции высокого каачества. В гнездах должна быть постоянно чистая подстилка. Нельзя допускать, чтобы птица засиживалась или ночевала в гнезде. Собирают яйца в чистую тару. Яйца загрязненные, битые и с топкой скорлупой сразу отделяют.
С развитием промышленного птицеводства, интенсификацией и концентрацией этой отрасли широко внедряется механизация многих процессов, в том числе и сбор яиц. На крупных птицефабриках яичного направления применяется яйцесборочная машина, а в широкомасштабных птичниках - механизированный ленточный транспортер. Благодаря соответствующей конструкции гнезд и клеток яйца скатываются из-под курицы сразу после снесения, а механизация процесса сборки яиц создает возможность получения высококачественной яичной продукции.
В каждом птицеводческом хозяйстве имеется склад для сортировки, упаковки и кратковременного хранения яиц. В складе недопустимы резкие температурные колебания, повышенная влажность воздуха, острые запахи и грязь. Температуру поддерживают в пределах 10 - 15 , относительную влажность воздуха - 75 - 80 %. Для контроля за температурой и влажностью устанавливают контрольно-измерительные приборы (термометры и гигрометры).
Яйца сортируют по качеству с помощью специальной машины. Она состоит из следующих узлов: загрузочного стола, овоскопа для отбраковки некачественных яиц, подающего катушечного транспортера, транспортерной рейки, весового устройства, выводного лотка, штемпельного приспособления, выводного транспортера. Машина обслуживается тремя работниками: двое из них укладывают яйца на лотки загрузочного стола, оттуда они скатываются в два рядка на подающий транспортер. Яйца проходят через овоскоп, и в это время третья работница отбирает брак. Подающий транспортер выравнивает расположение яиц и по две штуки укладывает одновременно на транспортную рейку, которая опускает яйца на весы. На машине имеется две пары весов. Яйца весом выше установленной категории для первой пары снова поднимаются транспортерной рейкой и передаются на следующие весы, отрегулированные на более низкий вес. Самые легкие яйца попадают на сбросы, с которых поступают на выводные лотки. Погрешность, допускаемая при взвешивании, должна составлять не более 0,2 г.
Рассортированные по весу яйца проходят под штемпельным устройством, которое безвредной краской, разрешенной Министерством здравоохранения, отмечает на скорлупе категории (красный цвет для яиц первой к