Производство пищевых яиц и соблюдение требований технологии содержания куртАУнесушек
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
В°тегории, синий - для яиц второй категории), дату снесения, наименование или номер хозяйства. При сортировке яиц учитывают вид скорлупы, цельность и прочность ее, величину воздушной камеры, видимость желтка, его расположение, состояние белка и величину зародышевого диска. Скорлупа свежего яйца имеет матовую поверхность, покрытую надскорлупной пленкой - кутикулой. Темный глянец, сероватый или мраморный цвет скорлупы - признаки несвежести яиц. Желток должен быть расположен в центре. Белок плотный. Зародышевый диск незаметен.
Хранение яиц. Содержимое яйца служит хорошей средой для развития микроорганизмов. При отрицательных условиях они вызывают гнилостные процессы, в результате которых полностью утрачивается питательная ценность яйца. Для предупреждения развития в яйце микроорганизмов и биохимических процессов, происходящих под действием ферментов, необходимы соответствующие условия. Наиболее эффективные условия для хранения яиц создаются при охлаждении их до температуры, близкой к точке замерзания продукта. Однако качество яиц при длительном хранении и в этом случае изменяется в значительной степени. Предотвратить нежелательные явления, происходящие в яйцах и снижающие их качество, можно путем изолирования содержимого яйца от воздействия факторов внешней среды. Для этого применяют покрытие чистых яиц парафиноканифольным препаратом, минеральными маслами и специально разработанными синтетическими средами. Закупоривание пор скорлупы специальными составами оказывает благоприятное действие на качество яиц при хранении. [16]
В хозяйстве яичного направления мясо является сопутствующей продукцией и при значительной мощности хозяйства производится в больших количествах. Мясо поступает от убоя птицы промышленного и родительского стада после окончания срока ее использования, отбракованных взрослых кур и ремонтного молодняка, откормленных петушков. В цехе переработки убой птицы и обработка тушек производится на конвейерных линиях.
В последние годы получает развитие тенденция к кооперированию нескольких птицефабрик в целях более эффективного использования цехов родительского стада, инкубатория, выращивания молодняка и переработки птицы. В таких случаях цеховая структура отдельных птицефабрик может так или иначе изменяться. [11]
яйцо молодняк несушка курица
2. Характеристика птицефабрики Семейкус
Птицефабрика Семейкус находится в пределах города Семипалатинска, в близ прилегающем поселке Березовский. Площадь птицефабрики 120996 м.
Внешняя и внутрихозяйственная связь хозяйства Семейкус представляет телефонные линии. Хозяйство обеспечено собственным электро- и теплоснабжением.
Хозяйство Семейкус находится в степной почвенно-климатической зоне, которая характеризуется резко континентальным климатом, с холодной зимой и жарким летом. Среднегодовая температура воздуха 0-40 С, минимальная - -400С, максимальная - +450С.
Продолжительность периода с устойчивым снеговым покровом - 90 - 100 дней. Максимальная высота снежного покрова до 20 см., глубина промерзания - до 1,0 метра. Среднегодовое количество осадков - около 375 мм
Птицефабрика состоит из 22 птичников, из них 4 корпуса для содержания ремонтного молодняка, 10 - промышленного стада и 8 - для родительского стада, кормоцеха, хранилища корма, ветблока, убойного цеха, цех переработки яиц, гаражи, мастерские для ремонта оборудования и административный корпус. Специализация птицеводческого предприятия - яичного направления, используют высокопродуктивный кросс ИЗА БРАУН: родительское стадо - куры белого цвета, петухи коричневого цвета, а куры-несушки - коричневого. Птица по возрастам делится: цыплята - 1-7 дней; ремонтный молодняк: 1-10 недель - первый возраст, 11-16 недель - второй возраст, 17-20 недель - третий возраст; куры-несушки: 21-45 недель - первая фаза, 46 недель и старше - вторая фаза. На птицефабрике применяют клеточное содержание. Птицу, находящуюся в клетках, содержат в специальных производственных помещениях, размером 1896 или 1848 (м).
Приблизительно птицефабрика расiитана на 427264 голов птицы, а на 1 января 2007 года численность составляла 314518 голов. В 2007 году фактический сбор яиц составил 92,5 млн штук.
2.1 Требования для периода выращивания молодняка на птицефабрике "Семейкус":
- Живая масса в 4 недели должна составлять 285-300 гр для этого используют комбикорма 2950 ккал/кг обменной энергии и 21% протеина.
- Однородность стада должна быть не ниже 80% для этого необходимо сортировать цыплят по живой массе с шестинедельного возраста - маленьких птиц в верхние клетки; обеспечить достаточный фронт поения и кормления; сохранить одинаковое количество цыплят в клетках.
- Развить способность птицы к потреблению большого количества корма для обеспечения достаточного потребления его в начале яйцекладки для этого необходимо использовать кормление порциями. Использовать комбикорма, где 80% частиц размером 0,5-3,2 мм.
- Сохранить хорошее санитарное состояние стада - здоровые и правильно вакцинированные курочки.
Для достижения вышеуказанных целей и задач на птицефабрике Семейкус применяется нижеследующая схема при стартовом периоде выращивания.
Схема 1 - Стартовый период выращивания
Схема 1 показывает как можно достичь определенной живой массы в первые четыре недели.
Всякое снижение живой массы в этот период проявится в слабом росте после 16 недель.
Таблиц