Проектирование технологической схемы приготовления мороженого
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
?инарного режима течения коэффициент сопротивления трения [22].
(7.1.7)
м.
По формуле Вейсбаха-Дарси
, (7.1.8)
где - сумма коэффициентов местных сопротивлений.
Тогда для данного участка с двумя коленами (=1) получим
м.
м.
Для рассматриваемого участка трубопровода (см. приложение Б) Нст=2,6 м. Тогда
м.
По расiитанной подаче и напору подбираем центробежный насос А9-КНА производства ОАО Машиностроительное объединение "Восток" с расходом 20 м3/ч и напором 10м. Частота вращения n=1450 об/мин [24].
7.2 Раiет холодильной камеры
Для раiета камеры используем следующие данные. Температура внутри производственного помещения t = 18?С. Высота проектируемого помещения Н = 4,8 м. Наружные стены - кирпичные, толщина ?1 = 40 см, внутренние стены кирпичные, толщина ?2 = 26 см. Перекрытие сверху - бетонная плита, ?3 = 20 см. Поступление продукта 2500 кг в сутки. Температура хранения мороженого tв = -18?С, относительная влажность в камере ? = 80%.
7.2.1 Раiет площади пола холодильной камеры
Площадь пола камеры определяется
, (7.2.1)
где n-срок хранения продукта в камете, сут;
Gпр - суточное поступление продуктов в охлаждаемую камеру, определяется в зависимости от сроков хранения данного продукта;
Gуд- норма нагрузки продукта при температуре хранения.
Для мороженого Gуд=120кг/м2.
м2.
Учитывая расстояние между сетками колонн, принимаем площадь холодильной камеры равной 72 м2.
7.2.2 Определение габаритных размеров холодильной камеры
Учитывая то, что южная и восточная стороны холодильной камеры являются внутренними стенами здания (см. приложение Д), то принимаем толщину кирпичной кладки в них по ?2 = 26 см (0,26 м), а в северной и западной - по ?1 = 40 см (0,40 м) соответственно.
Размеры холодильной камеры принимаем: а х в х Н = 12х 6 х 4,8 м.
7.2.3 Проектирование изоляции
Материалы изоляции приведены в таблице 7.1.
Таблица 7.1. Раiетный коэффициент теплопроводности основных строительных и теплоизоляционных материалов
Материал Коэффициент теплопроводности ?,, Вт/мтАвград СтроительныйКладка кирпичная 0,85Бетон 1,1-1,4ТеплоизоляционныйПенополистирол ПСБ-С 0,04-0,045Пенопласт ПХВ 0,05-0,058
Согласно географическому положению предприятия и камеры в нем, найдем параметры ограждений (табл. 7.2.).
В раiетах используются следующие обозначения:
- толщина несущих ограждений, м;
tизб - избыточная разность температур, которая учитывает как географическое положение холодильника, так и свойства его поверхности ,С;
?1 - коэффициент теплоотдачи от стенки к камере, Вт/м2?С;
?2 - коэффициент теплоотдачи от окружающей среды к наружной поверхности стенки, Вт/м2?С;
К - коэффициент теплопередачи ограждения, принимаемый в зависимости от характера ограждения и температур по обе стороны от него, Вт/(мтАвС);
- толщина ограждения, м.
Таблица 7.2. Параметры ограждений
ПараметрСтены по сторонам светаПокрытие (потолок)СЮЗВ?нес. огр, м0,400,260,400,260,5tизб, С03,24,73,913,2?1, Вт/м2?С10,510,510,510,510,5?2, Вт/м2?С23,3823,388К, Вт/м2?С0,290,260,290,260,26
Расiитываем толщину изоляции для каждой стены соответственно [19].
, (7.2.2)
откуда
, (7.2.3)
?из- коэффициент теплопроводности изоляции.
Для северной и западной стен
м.
Переiитываем коэффициент теплопередачи для стен с учетом выбранной изоляции по формуле 7.3.2:
Вт/м2?С.
Для южной и восточной стен:
м.
Переiитываем коэффициент теплопередачи для стен с учетом выбранной изоляции по формуле 7.3.2:
Вт/м2?С.
Расiитываем толщину изоляции для бетонного перекрытия:
м.
Переiитываем коэффициент теплопередачи для перекрытия с учетом выбранной изоляции по формуле 7.3.2:
Вт/м2?С.
По стандарту теплоизоляционные материалы выпускаются следующей толщины: 25, 30, 50, 100, 150 мм.
Соответственно для северной и западной стен выбираем две плиты толщиной 25 и 100 мм; для южной и восточной стен выбираем две плиты толщиной 30 и 100 мм; для потолка две плиты толщиной 30 и 150 мм.
7.2.4 Раiет теплопритоков
Общий теплоприток в камеру складывается из [19]:
, (7.2.4)
- теплоприток через ограждающие поверхности;
- внутренние теплопритоки;
- внешние теплопритоки.
Теплоприток через ограждающие поверхности состоит из теплопритоков от стен и потолка.
Теплоприток через стены находится по формуле:
, (7.2.5)
где tн = 17,1С - раiётная летняя температура для Смоленска;
-площадь стены.
Расiитаем теплопритоки для каждой из стен.
Вт.
Вт.
Вт.
Вт.
Теплоприток через потолок:
Вт.
Суммарный теплоприток через ограждения находится по формуле:
(7.2.6)
Вт.
Внутренние теплопритоки расiитаем как:
, (7.2.7)
где теплопритоки от освещения;
- теплопритоки от работающих в камере людей;
- теплопритоки от поступающих в камеру продуктов.
Теплоприток от поступающих в камеру продуктов расiитывается по формуле:
, (7.2.8)
где tнач - начальная температура продукта, поступающего в камеру, которую для мороженого мы принимаем равной -5 С; спр - удельная теплоёмкость продукта, которую мы принимаем равной 3,90 кДж/кг?С;
Copyright © 2008-2014 studsell.com рубрикатор по предметам рубрикатор по типам работ пользовательское соглашение