Проектирование технологической схемы приготовления мороженого
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
?о плана положена схема подачи сырья и вывоза готовой продукции, исключающая их встречные потоки.
Количество выездов на территорию предприятия предусмотрено - 2 (для сырья и готовой продукции). Ширина ворот въезда принята - 4,5 м.
Территория предприятия для удобства расположения автотранспорта снабжена автостоянкой.
Для благоустройства территории предприятия использованы осветительные фонари, клумбы и другие малые архитектурные формы.
Система отопления
Система отопления предприятия должна отвечать требованиям СНиП "Отопление,вентиляция и кондиционирование воздуха", "Производственные здания", "Административные и бытовые здания".
На предприятии предусмотрена система центрального отопления, в которой теплоту для отопления всех зданий и помещений получают из собственной котельной. В качестве теплоносителя используется вода. Система отопления - двухтрубная горизонтальная (для одноэтажных зданий). В качестве отопительных приборов используются чугунные двухколонные радиаторы. Необходимо учесть наличие холодильной камеры на предприятии по производству мороженого, в которой отопление не предусматривается. [6].
Водоснабжение
Устройство системы водоснабжения предприятий молочной промышленности должно отвечать требованиям СНиП "Водоснабжение. Наружные сети и сооружения" и "Внутренний водопровод и канализация зданий".
Источником водоснабжения проектируемого предприятия на хозяйственно-питьевые, производственные и противопожарные нужды является городской водопровод.
Водопровод должен иметь манометры, краны для отбора проб воды; обратные клапаны, не допускающие противотока воды; трапы для стока.
На предприятиях молочной промышленности вода расходуется на технологические нужды (охлаждение продуктов в различных аппаратах, холодильных установках, мойку оборудования, фляг, автомобильных цистерн, мытье полов и панелей), хозяйственно-бытовые нужды.
Предприятия молочной промышленности для технологических, бытовых и питьевых целей должны использовать воду, соответствующую требованиям ГОСТа на воду питьевую. Водородный показатель (рН) такой воды лежит в пределах 6,5...8,5. Жесткость общая - не более 7 мг-экв./л, концентрация железа - не более 0,3 мг/л. В санитарном отношении такая вода не должна содержать более 100 бактерий в 1 см3, а титр бактерий группы кишечной палочки - не менее 300.
Для охлаждения молочных продуктов в технологических аппаратах следует использовать холодную питьевую воду с температурой 1...2С, циркулирующую по закрытой системе.
Технический водопровод должен быть раздельным от хозяйственно-питьевого водопровода. Обе системы водоснабжения не должны иметь никаких соединений между собой и должны быть окрашены в отличительные цвета.
Для проектируемого предприятия норма потребления воды составляет 10 на 1 т готовой продукции.
Норма расхода воды на хозяйственно-бытовые нужды в производственных зданиях изложено в СНиП 2.04.01-85 "Внутренний водопровод и канализация здания".
Норма расхода воды на хозяйственно-питьевые нужды составляет 25 л на 1 человека в смену при коэффициенте неравномерности 3,0. Норма расхода воды на вспомогательные помещения: в умывальниках 180-200 л на один кран в час, часовой расход воды на 1 душевую сетку принимают 500 л.
Расход воды для внешнего пожаротушения нормируется СНиП 2.04.01-85 и составляет 36 /ч на один пожар. Для внутреннего пожаротушения 2,5 л/с на 1 кран. Предусматривается наличие 2 кранов на предприятии.
Для внутреннего водопровода принята тупиковая сеть с нижней разводкой без напорного резервуара для воды и подкачивающего насоса. Глубина заложения водопроводных труб принята больше глубины промерзания грунта на 0,5 м, т.е. 1,6 м.
Обеспечение предприятия горячей водой на хозяйственно-питьевые нужды и производственные нужды осуществляется от собственной котельной. В котельной установлено два котла. Топливом является газ. Из котельной горячая вода поступает во все здания предприятия из одного центра - теплового узла. В помещениях к водоразборным точкам и к технологическому оборудованию вода поступает по системе трубопроводов. Принята наиболее простая схема системы горячего водоснабжения - тупиковая с нижней разводкой.
Раiетные расходы воды в системах горячего водоснабжения определяются аналогично системам холодного водоснабжения.
Фактические объемы водопотребления определяются по показаниям водомерных приборов [6].
Канализация
Устройство системы канализации предприятий молочной промышленности должно отвечать требованиям СНиП "Канализация. Наружные сети и сооружения" и "Внутренний водопровод и канализация зданий". Предприятия молочной промышленности должны быть обеспечены системами канализации для раздельного сбора и удаления производственных и бытовых сточных вод. Для сбора и удаления атмосферных осадков следует предусматривать ливневую канализацию.
Сточные воды предприятий молочной промышленности перед выпуском в водоемы должны подвергаться механической, химической (при необходимости) и полной биологической очистке на очистных сооружениях населенного пункта
Система канализации проектируемого предприятия раздельная - производственно-бытовая и дождевая. В производственно-бытовую сеть отводился хозяйственно-бытовые и производственные сточные воды, т.к. производственные сточные воды имеют загрязнения аналогичные загрязнениям бытовых сточных вод.
Сточные воды
Copyright © 2008-2013 studsell.com рубрикатор по предметам рубрикатор по типам работ пользовательское соглашение