Geum.ru

Дипломная работа по предмету Маркетинг

  • 961. Товароведная характеристика и экспертиза качества майонеза
    Дипломы Маркетинг

     

    1. Российская Федерация. Законы. О техническом регулировании: федер. закон: [принят Гос. Думой 15 декабря 2002 г. № 184-ФЗ] // Собр. Законодательства РФ. 2002. - № 52. Ст. 5140.
    2. Российская Федерация. Законы. О качестве и безопасности пищевых продуктов: федер. закон: [принят Гос. Думой 1 декабря 1999 г. № 29-ФЗ] // Собр. Законодательства РФ. 2000. - № 2. Ст.150.
    3. Российская Федерация. Законы. О защите прав потребителей: федер. закон: [принят Гос. Думой 7 февраля 1992 г. № 2300-1] // Собр. Законодательства РФ. 1996. - № 3. Ст. 140.
    4. Российская Федерация. Законы. Об обеспечении единства измерений: федер. закон: [принят Гос. Думой 27 апреля 1993 г. № 4871-1] // Российская газета от 13.01.2003 г.
    5. Российская Федерация. Правительство. Об утверждении Правил по проведению сертификации в Российской Федерации: постановление [от 10.05.2000 г. № 26 г. Москва] // Российская газета от 08.08.2002 г.
    6. Российская Федерация. Правительство. Об организации работ по стандартизации, обеспечению единства измерений, сертификации продукции и услуг: постановление [от 12 февраля 1994 г. № 100 г. Москва] // Собр. Актов Президента и Правительства РФ. 1994. - № 8. Ст. 598.
    7. Аристов, О.В. Управление качеством / О.В. Аристов. М.: Инфра-М, 2004.-204 с.
    8. Ахмин, A.M. Основы управления качеством продукции: Учеб. пособие / А.М. Ахмин. СПб.: Союз, 2002.-188 с.
    9. Бурдей К.А. Как выбрать правильную упаковку для своего товара / К.А. Бурдей, Л.Н. Богомолова // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. - 2004. - № 3. - С. 38-41.
    10. Васильева, Г.А. Коммерческое товароведение и экспертиза / Г.А. Васильева и др. М.: Банки и биржи: Юнити, 2005.-135 с.
    11. Герасимова, В.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. / В.А. Герасимова, Е.С. Белокурова, А.А. Вытовтов. СПб.: Питер, 2005.-416 с.
    12. Гличев, А.В. Основы правления качеством продукции / А.В. Гличев. М.: АМК, 2004.-175 с.
    13. Горошенко А. Майонез / А. Горошенко // Конъюнктура товарных рынков. - 2004. - № 2. - С. 25-27.
    14. Дашков, Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учеб. для студентов вузов / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2005.-520 с.
    15. Демина Е.И. Оливки лишь на этикетке / Е.И. Демина // Спрос. 2004.-№6. - С.10-14.
    16. Дзюбияский Р.Н. Масложировая промышленность России / Р.Н. Дзюбиянский // Масложировая промышленность. - 2003. - № 1. - С. 6-8.
    17. Дмитриченко, М.И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. / М.И. Дмитриченко. ? СПб.: Питер, 2003.-160с.
    18. Жаворонкова А.Ю. Оценивая ароматизаторы / А.Ю. Жаворонкова, И.А. Кудрявцева // Масложировая промышленность. - 2004. - №1. - С. 30.
    19. Жиряева, Е.В. Товароведение / Е.В. Жиряева. СПб.: Питер. - 2003.-415с.
    20. Журавко Е.В. Майонез «Диабетический» с экстрактом стевии / Е.В. Журавко, Е.В. Грузунов // Масложировая промышленность. -2004.-№ 4.-С.42-46.
    21. Замедлина, Е.А. Товароведение и экспертиза товаров. / Е.А. Замедлина. М.: Дело, 2005.-415 с.
    22. Кошовец Е.У. Французская штучка / Е.У. Кошовец // Новости торговли. - 2006. - № 8. - С.28-32.
    23. Кондырева С.В. Особенности формирования национального брэнда в России / С.В. Кондырева // Новости торговли. - 2006. - №3. - С. 47-49.
    24. Красовский, П.А. Товар и его экспертиза / П.А. Красовский. М.: Центр экономики и маркетинга, 2003.-235с.
    25. Лифиц, И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг / И.М. Лифиц. М.: Юрайт-М, 2002.-224с.
    26. Мамонова С.В., Удалова Л.П. Экспертиза пищевых жиров: Учеб. пособие / С.В. Мамонова, Л.П. Удалова. - Белгород: Кооперативное образование. 2002. - 94 с.
    27. Нечаев, Л.П. Майонезы / Л.П. Нечаев. СПб.: ГИОРД, 2004.-80 с.
    28. Николаев Б.Л. Исследования реологических характеристик майонеза летнего «Нежко» / Б.Л. Николаев // Масложировая промышленность. - 2004. - № 4. - С. 40.
    29. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения : Учеб. для вузов / М.А.Николаева. М.: Норма, 2007.-448с.
    30. Российский рынок майонезов (по материалам аналитиков компании «Балтимор») // Масложировая промышленность. -2004. -№10. - С. 41-44.
    31. Рыжакова, А.В. Товароведение и экспертиза товаров / А.В. Рыжакова. ? М.: Инфра-М, 2005.-458 с.
    32. Скурихин, И.М. Химический состав российских пищевых продуктов / И.М. Скурихин и др. М.: ДеЛ и Принт, 2006. -236 с.
    33. Современный маркетинг / Под. ред. В. Е. Хруцкого. М.: «Финансы и статистика», 2003. - 419с.
    34. Удалова, Л.П. Экспертиза пищевых жиров: Учебно-методическое пособие / Л.П. Удалова, С.В. Мамонова. Белгород: Кооперативное образование, 2003.-109 с.
    35. Управление качеством / под ред. С. Д. Ильенковой. М ЮНИТИ, 2005. - 398с.
    36. Чепурной, И.П. Идентификация и фальсификация товаров. / И.П. Чепурной. М.: ЮНИИ-Дана, 2006.-512 с.
    37. ГОСТ 30004.1-93, Майонезы. Общие технические условия.
    38. ГОСТ 30004.2-93. Майонезы. Правила и методы испытаний.
    39. ГОСТ Р 51474-99. Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами.
    40. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01. - М.: Госсанэпиднадзор России, 2001. - 207с.
  • 962. Товароведная характеристика и экспертиза качества мороженых полуфабрикатов из мяса птицы
    Дипломы Маркетинг

    ПоказателиБаллы54321123456Внешний видЧасть тушки, состоящая из бедренной большой и малой берцовой кости с прилегающими к ним мышцами и кожей. Поверхность кожи без пеньков. Остаток тазовой кости не более 5 см.Часть тушки, состоящая из бедренной большой и малой берцовой кости с прилегающими к ним мышцами и кожей. Поверхность кожи с небольшим количеством пеньков. Остаток тазовой кости не более 5 смЧасть тушки, состоящая из бедренной большой и малой берцовой кости с прилегающими к ним мышцами и кожей. Поверхность кожи с большим количеством пеньков. Остаток тазовой кости более 5 смЧасть тушки, состоящая из бедренной большой и малой берцовой кости с прилегающими к ним мышцами, но имеется большое количество рваных кусочков кожи. Поверхность кожи с большим количеством пеньков. Часть тушки, состоящая из бедренной большой и малой берцовой ломаной кости с прилегающими к ним мышцами с оборванной кожей. КонсистенцияМышцы плотные, упругие, при надавливании пальцем образующаяся ямка быстро выравниваетсяМышцы плотные, упругие, при надавливании пальцем образующаяся ямка выравнивается более 1 минутыМышцы неплотные, слегка дряблые, при надавливании пальцем ямка долго не выравниваетсяМышцы рыхлые, мягкие, ямка при надавливании не восстанавливаетсяМышцы мягкие и находятся в процессе разложенияЗапахСвойственный свежему мясу цыплят-бройлеровСвойственный свежему мясу цыплят-бройлеровСвойственный, но имеет кисловатый оттенокНесвойственный кислый запахКислый запах с плесневелым оттенкомЦвет Бледно-желтый с розовым оттенкомБледно-желтыйЖелтоватый, неравномерный по всей поверхностиЖелтый с красными вкраплениямиЗеленоватый с небольшим налетом плесени

  • 963. Товароведная характеристика и экспертиза качества слабоалкогольных и безалкогольных напитков
    Дипломы Маркетинг

    Сырьем и вспомогательными материалами для производства кваса и напитков из хлебного сырья являются высококачественные рожь и ячмень, сахар, квасные ржаные хлебцы, лимонная и молочные кислоты, сжиженная углекислота, хмель, тмин, соль, ванилин, аскорбиновая кислота, пищевые концентраты, соли кальция, патока, а так же дрожжи, сахарный колер и вода. В квасоварении ячмень используют для приготовления светлого солода и солодового экстракта, рожь - для приготовления солода и муки. Из ячменного и ржаного солода с добавлением ржаной муки готовят тесто для квасных хлебцев, добавляют ячменный солод. Затем ржаное тесто направляют в делитель, укладывают в формы, пекут при температуре 100 0С. Добавляют ржаной или ячменный солод, усахаривают, фильтруют, доводят сусло в сушильных аппаратах до содержания сухих веществ 45-50%, а затем уваривают до 68-72%, подвергают температурной обработке. Квасные хлебцы являются полуфабрикатом для приготовления кваса на заводах безалкогольных напитков, а сухой квас предназначается как для промышленного, так и для домашнего приготовления кваса. Другой вид полуфабриката - концентрат квасного сусла (хлебный экстракт), его готовят из смеси сухих ржаного и ячменного солодов и кукурузной муки.

  • 964. Товароведная характеристика и экспертиза кофе "Арабика"
    Дипломы Маркетинг

    1. Обугленные зерна кофе (напиток приобретает запах обугленного дерева и неприятный привкус). Этому могут быть причины:

    • наличие в сыром кофе зерен-чернушек (это зерно лежало на земле или было плохо высушено);
    • наличие ломаных зерен (ушки, раковины) и механические повреждения (давленные зерна);
    • повреждения вредителями);
    • нарушение режимов обжарки (высокая температура или передержание).
    • 2. Кислый запах и вкус - из-за согревания сырых зерен кофе или обжаривания заплесневевших зерен.
    • 3. Неравномерно обжаренные зерна получаются при недостаточной сушке сырых зерен, наличие зерен в роговой и пергаментной оболочке.
    • 4. Белесые зерна образуются при наличии в сырье недозрелых, засохших ещё на дереве сырых зерен (зеленого или вишневого цвета);
    • 5. Недожаренные зерна получаются из-за обжаривания зерен в пергаментных оболочках, оставшихся при плохой очистке.
    • Упаковка, маркировка и хранение кофе
    • Сырой кофе в основном упаковывают в стандартные джутовые мешки массой нетто 60 кг или хранят насыпью на специальных лагерях. Практикуется хранение сырого кофе в металлических бункерах или на складах с кондиционированием воздуха. Хорошо предохраняют кофе от увлажнения многослойные бумажные мешки. Хранить кофе рекомендуют в хорошо проветриваемых помещениях с относительной влажностью воздуха 70-75%.
    • Лучшими для упаковки и хранения жареного кофе являются герметичная газонепроницаемая упаковка под вакуумом или в атмосфере инертного газа.
    • В России натуральный жареный кофе в зёрнах для розничной торговли упаковывают в:
    • - бумажные коробки по 50-250 г. с вкладышами из полимерных материалов, а затем в фанерные ящики весом 25 кг;
    • - пакеты из бумаги с полимерным покрытием;
    • - пакеты из комбинированных термосвариваемых материалов на основе алюминиевой фольги или металлизированной плёнки;
    • - пакеты из термосвариваемых плёночных материалов;
    • - банки металлические и комбинированные, стеклянные, из полимерных материалов.
    • Фасованный натуральный жареный кофе в зёрнах упаковывают в следующую транспортную тару:
    • - ящики из гофрированного картона картона массой нетто по 20 кг;
    • - ящики из древесины и древесных материалов массой нетто до 25-30 кг.
    • На каждую упаковочную единицу потребительской тары наносят маркировку, характеризующую продукт:
    • - наименование продукта: кофе натуральный жаренный (в зернах или
    • молотый); декофеинизированный (для декофеинизированного кофе);
    • наименование продукта может быть дополнено фирменным
    • названием, в том числе написанным буквами латинского алфавита;
    • - степень обжаривания;
    • наим и местонахождения изготовителя;
    • массу нетто упаковочной единицы;
    • товарный знак изготовителя (при наличии);
    • способ приготовления;
    • сорт;
    • дату изготовления и дату упаковывания;
    • срок хранения с даты изготовления;
    • условия хранения;
    • информация о вакуумной упаковке (при ее наличии);
    • обозначение настоящего стандарта;
    • информация о сертификации.
    • Транспортная маркировка наносится на каждую упаковочную единицу в соответствии с ГОСТом 14192. На транспортную тару наносят маркировку, характеризующую продукт:
    • - наименование изготовителя, его товарный знак (при наличии) и адрес;
    • наименование продукта;
    • сорт;
    • массу нетто упаковочной единицы;
    • количество упаковочных единиц;
    • дату изготовления;
    • срок хранения с даты изготовления;
    • обозначение настоящего стандарта.
  • 965. Товароведная характеристика сахара
    Дипломы Маркетинг

    Чтобы получить из центрифуги белый сахар, его кристаллы промывают небольшим количеством горячей воды - пробеливают. При пробеливании часть сахара растворяется, поэтому из центрифуги отходит оттек более высокой чистоты - второй оттек. Второй и первый оттеки подают в вакуум-аппарат второй (последней) кристаллизации, где получают утфель второй кристаллизации, содержащий около 50% кристаллического сахара. Этот утфель постепенно охлаждают до температуры 40 °С при перемешивании в утфелемешалках - кристаллизаторах. При этом дополнительно выкристаллизовывается еще некоторое количество сахара. Наконец, утфель второй кристаллизации направляется в центрифуги, где от кристаллов сахара отделяется меласса, которая является отходом сахарного производства, так как получение из нее сахара путем дальнейшего сгущения и кристаллизации нерентабельно. Желтый сахар второй кристаллизации рафинируют первым оттеком, полученный утфель направляется в распределительную мешалку, а затем в центрифуги. Полученный сахар растворяется, и сок поступает в линию производства.

  • 966. Товароведная характеристика часов
    Дипломы Маркетинг

    Отсутствие необходимости менять батарейкуЭто означает независимость от сервиса, от наличии батареек и отсутствие денежных затрат на нееБольшая ремонтопригодность Любую отсутствующую деталь механических часов мастер в принципе может изготовить (в условиях хорошо оснащенной мастерской и при наличии должной квалификации). Неисправные детали кварцевого механизма, в большинстве случаев, не могут быть изготовлены вне завода. Механические часы любой степени старости могут быть отремонтированы с сохранением оригинального механизма, кварцевые после прекращения заводом - изготовителем производства запасных частей (чипов) могут быть отремонтированы только путем полной замены механизмаПотенциально больший срок службыКварцевые часы появились сравнительно недавно, а история механических насчитывает не одну сотню лет. Последние имеют имидж более долговечных и престижных. В сравнении с механическими, кварцевые часы проигрывают в долговечности, т.к.пластмассовые детали подвержены саморазрушению и кварцевые часы зависят от источника питания. Например, ртутные батарейки, которые применялись в первых часах, сейчас не выпускаются. То есть, кварцевые часы, выпущенные в начале 70 - х, сейчас работать не будут - наши современные батарейки им не подходят

  • 967. Товароведная характеристика, экспертиза качества обуви и организационно-экономические условия её реализации
    Дипломы Маркетинг
  • 968. Товароведная экспертиза производства хлебобулочных изделий из ржаной муки, показатели качества и целебные свойства
    Дипломы Маркетинг

    При хранении хлеб черствеет в результате протекания физико-химических процессов, связанных со старением клейстеризованного крахмала. При старении структура крахмала уплотняется, происходит частичное выделение влаги, поглощенной при клейстеризании, которая воспринимается белками мякиша. Полностью предотвратить очерствение хлеба не удается, но известны приемы его замедления, например глубокое замораживание и последующее хранение в таком виде; завертывание хлеба во влагонепроницаемую обертку; добавки молока, сыворотки, сахара, жира и других компонентов; интенсивный замес теста и длительная выпечка хлеба. В качестве упаковочных материалов для хлеба используют целлофан, парафинированную бумагу, лакированный целлофан, полиэтиленовую пленку и другие. Все материалы должны быть непроницаемы для влаги, паров и газов, обладать механической прочностью, быть безвредными для человека и свариваться при нагревании, что необходимо для заклеивания швов пакета. Упаковка сохраняет свежесть хлеба и улучшает его санитарное состояние. Перспективной считается упаковка, пропитанная сорбиновой кислотой, которая предотвращает плесневение хлеба и увеличивает срок хранения.

  • 969. Товароведные аспекты организации розничной торговли кожаной обувью в ЗАО Универмаг "Шупашкар"
    Дипломы Маркетинг

    Наименование предприятий2009 г.2010 г.в % к 2009 г.1234ВСЕГО, млн. пар52,563,1120,2ООО «Брис-Босфор» (Краснодарский край)959712993135,4ООО «Муя продакшн» (Владимирская обл.)32383559109,9ЗАО «Обувная фирма «Юничел» (Челябинская обл.)21472797130,3ООО ТП Компания «Цзисинь» (Приморский край)15832248142,0АО «Торжокская обувная фабрика» (Тверская обл.)8251572190,5ООО «Леопард» (Свердловская обл.)925. .1505162,8ЗАО «Ральф Рингер»(Москва)1279120394,6ЗАО МОФ «Парижская коммуна» (Москва)987,01142,1115,7ЗАО «Донобувь» с филиалами (Ростовская обл.)395908229,9ООО ФДО «Скороход» (Санкт-Петербург)95989693,5ООО «Курскобувь»763879115,2ООО «Вахрушилитобувь» (Кировская обл.)588850144,6ОАО «Егорьевск-обувь» (Московская обл.)132284163,6ООО «Форий» (Калужская обл.)153777950,7ОАО «ТОФ» (Тамбовская обл.)79273893,1ЗАО «Обувьпром» (Самарская обл.)567695122,6ОАО Калужская обувная фабрика «Калита»537615114,6ЗАО Обувная фабрик «Буревестник» (Владимирская обл.)349587168,5ОАО «Йошкар-Олинская обувная фабрика» (Марий-Эл)406578142,1ООО «Владимирская обувная фабрика»421542128,7Обувное ОАО «Спартак» (Татарстан)421513121,6ООО «Гришке» (г.Москва)475494104,0ООО «Фабрика «Североход» (Ярославская обл.)371482129,8Таблица

  • 970. Товароведческая характеристика кофе
    Дипломы Маркетинг

     

    1. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. - СПб.: Питер, 2005.
    2. Коробкина З.В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. - М.: КолосС, 2003.
    3. Николаева М.А. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М.: ЮНИТИ, 2005.
    4. Новикова А.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. - М.: ПрофОбрИздат, 2001.
    5. Справочник по товароведению продовольственных товаров. Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; Под ред. Т.Г. Родиной. - М.: КолосС, 2003. - 608 с.
    6. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров - Ростов н/Д: "Феникс", 2002. - 448 с.
    7. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. Пособие \Л.С. Микулович, А.В. Локтев, И.Н. Фурс и др.; Под общ. Ред. О.А. Брилевского. - Мн.: БГЭУ, 2001. - 614 с.
    8. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных). - М.: Издательский дом "Дашков и К°", 2002. - 255 с.
    9. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2002. - 460 с.
    10. Чепурной И.П. Конкурентоспособность продовольственных товаров: Учебник. - М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2002. - 320 с.
    11. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник. - М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2002. - 404 с.
    12. Чечеткина, Н.М. Товарная экспертиза: Учебник/Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина, В.В. Горбунева; Ред.С.М. Самарина, Ш.К. Ганцов. - Ростов Н/Д.: Феникс, 2001. - 512с.
    13. Чечеткина, Н.М. Экспертиза товаров: Учебное пособие/Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина. - М.: Приор, 2001. - 272с.
    14. Шепелев, А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие/А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская. - Ростов - на Дону: ИКЦ Март, 2004. - 498с.
    15. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебние/под ред.В. В. Шевченко. - М.: ИНФРА - М, 2006. - 421с.
    16. Антонов, Г.А. Основы стандартизации и управления качеством продукции: Учебник/Г.А. Антонов. - СПб: Изд-во СПб УЭФ, 1995. - 323с.
    17. Борисенко, Е.Н. Продовольственная безопасность России (проблемы и перспективы): Учебник/Е.Н. Борисенко. - М.: Экономика, 1997. - 420с.
    18. Кругляков, Г.Н. Товароведение продовольственных товаров. /Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. - Ростов-на Дону: Март, 2004. - 489с.
    19. Микулувоч, Л.Н. Товароведение продовольственных товаров. Учебник/Л.С. Микулович, О.А. Брилевский, И.Н. Фурс, и др. - Минск: БГЭУ, 1998. - 484с.
    20. Михаленко, В.Е. Практические работы по товароведению продовольственных товаров. Учебное пособие. /В.Е. Михаленко, С.Е. Пизик. - М.: Экономика, 1989. - 238с
    21. Николаева, М.А. Товарная экспертиза. Учебное пособие/ М.А. Николаева. - М.: Деловая литература, 1998. - 288с.
    22. Ноколаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. /М.А. Николаева. - М.: Норма, 2003. - 352с.
    23. Окрепилов, В.В. Управление качеством. Учебник/В.В. Окрепилов. - М.: Экономика, 1998. - 497с.
    24. Понамарева, В.Е. Конкурентоспособность продовольственных товаров: Учеб. пособие. /В.Е. Понамарева - Белгород: Кооперативное образование, 2004. - 256с.
    25. ФЗ "О защите прав потребителей" [Электронный ресурс]: Федеральный закон от 7 февраля 1992 год №2300-1 (ред. Закона РФ от 25 октября 2007 №234 - AP) // Справочно-правовая система "Консультант".
    26. ФЗ "О техническом регулировании": Федеральный закон от 27 декабря 2002 год (сизменениями по составу на 17 июля 2007) - Липецк: Издательство "Елена", 2007. - 76с.
    27. Светунькова, С.Г. Информационное обеспечение управлению конкурентоспособностью: Учебник для вузов / Под ред. проф. С.Г. Светунькова. - СПб.: Питер - Л, 2006. - 382с.
    28. Теплов, В.И. Коммерческое товароведение: Учебник / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.Е. Боярев, В.А. Панасенко. - М.: Издательский Дом "Дашков и Ко"; 2000. - 620с.
    29. Новикова, А.В. Формирование конкурентоспособной стратегии предприятия: монография / А.В. Новикова. - Орел: типография Орловского государственного политехнического университета, 2007. - 182с.
    30. Фатхутдинов Р.А. Стратегическая конкурентоспособность // стандарты и качество. 2003.
    31. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник для вузов 5 - е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2002. - 580с.
    32. Половцева Ф.П. коммерческая деятельность: Учебник. - М.: ИНФРА - М, 2006. - 248с.
    33. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник / Г.В. Савицкая - 2-е изд., испр. и доп. - М.: ИНФРА - М, 2003. - 400с.
    34. ГОСТ Р 6805 - 97 Кофе натуральный жаренный. Технические условия.
    35. ГОСТ Р 29148 - 91 Кофе натуральный растворимый. Технические условия.
  • 971. Торговая марка, брендинг
    Дипломы Маркетинг

    Естественно, каждый товар обладает комплексом характеристик - в чем-то он уступает конкурентам, в чем-то превосходит. Различия эти проявляются как на физическом уровне (вкус, запах, упаковка), так и на неощущаемом или воображаемом уровне (эмоции, статус, имидж). Интересно заметить, что важность отличия для потребителя не зависит от того, ощущаемым, неощущаемым или воображаемым является различие, порой потребитель предпочитает неощущаемые или воображаемые различия физическим. По большому счету, брендинг и становится нужным только в том случае, когда товары обладают неощущаемыми различиями (собственно, воображаемые различия создаются им). Особенно это существенно для высокотехнологичных товаров с их коротким жизненным циклом, технической сложностью и отсутствием видимых явных различий. Потребитель просто не успевает, а иногда просто недостаточно грамотен, чтобы справиться с потоком технической информации о товаре. Спектр товаров с одинаковыми свойствами и характеристиками настолько широк, что при их выборе потребитель начинает мыслить не сравнениями, а выделениями, обращая внимание, прежде всего, на продукт (бренд), который выделяется из общего спектра похожих товаров. В этой ситуации всё чаще начинают превалировать новые технологии позиционирования, основанные на эмоциональном восприятии информации .

  • 972. Торговая политика ООО "Система"
    Дипломы Маркетинг

    Мероприятия/ характеристикиПродукты питанияИзготовление изделийОрганизация праздничных мероприятийProduct - формирование товарной стратегииХарактеристики, создающие ценность товараПостоянный спросПостоянный спросФормирующийся спросУникальные свойства продуктаЦена и качествоВозможность учета мнения заказчикаВозможность учета мнения заказчикаМарка (бренд)Марки крупных компаний-производителей«Национальная кухня»«Национальная кухня»ДизайнТоварное соседство, цветовая гамма залаОформление блюдОформление блюд, дизайн помещенийУпаковкадададаPrice - формирование ценовой стратегииВыбор ценообразованияОриентация на спросОриентация на издержкиОриентация на спросПостроение ценовой линииСледование за рыночными ценамиЗатратный методСледование за рыночными ценамиКомпенсирование инфляцииДа, рост цен на товары в течение года не меньше 10%Дифференцированные цены (в разных системах скидок)дададаPlace - формирование стратегии сбыта и дистрибьюцииСтратегия «открытых дверей»дададаПрямые продажи потребителям100%100%100%Promotion - формирование стратегии стимулирования сбытаРеклама, размещение рекламыРеклама в транспорте, штендерыДирект-маркетингнетнетнетPublic relations - формирование имиджа и репутации предприятия в глазах обществаРедакционные материалы в СМИПубликации в изданиях типа «семейные еженедельники», например «Десница»Семинары, приемынетнетнетСпонсорские акцииЛьготы для инвалидов

  • 973. Торгово-технологический процесс по продаже фарфоро-фаянсовой посуды и карамели в магазине "Мечта"
    Дипломы Маркетинг

     

    1. Алексеев Н.С. Товароведение хозяйственных товаров. М.: Издательский центр «Экономика», 1977.
    2. Барышев А.Ф. Маркетинг 2-е издание, стер. М.: Издательский центр «Академия», 2002.
    3. Брагин Л.А. Технология розничной торговли. М.: Издательский центр «Академа», 2004.
    4. Драчёва Е.А., Юликов Л.И. Менеджмент, 2-е издание. М.: Издательский центр «Академия», 2002.
    5. Кузнецова С.В., Новикова А.М., Прохорова Н.Г. Бакалейные, кондитерские, хлебобулочные товары. М.: Издательский центр «Экономика», 1983.
    6. Неверов А.Н., Чалых Т.И. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами. М.: Издательский центр «Академия», 2000.
    7. Никитченко Л.И. Контрольно-кассовые машины. М.: Издательский центр «Академа», 2002.
    8. Новикова А.М., Голубкина Т.С. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. М.: Издательский центр «Академа»,2003.
    9. Скворцов О.В., Скворцова Н.О. Налоги и налогообложение. М.: Издательский центр «Академия», 2002.
    10. Яковлев А.И. Основы правоведения. М.: Издательский центр «Академа», 2004.
  • 974. Традиции поколений в области графического дизайна
    Дипломы Маркетинг

    Оформители и бутафоры украшают свои вещи, но дизайнер существо высшее, он обязан мыслить масштабно и разнопланово, он обязана перед представлять как поведет себя его будущее творение в своей среде обитания, как оно повлияет на среду и как среда уживется с вещью, а главное дизайнер должен придать вещи максимальную симпатию к человеку, к тому, для кого вещь будет предназначена, кому она будет служить. Дизайнер обязан сохранить чистоту идеи функциональную обоснованность для формы, материала, супер графики. И в конце концов предугадать необходимость создаваемой им вещи. А что же должен знать дизайнер (художникконструктор) создавая вещь. Быт, этнографию, демографическую ситуацию, социологию быта (чтобы понять кто, когда, как идо каких пор будет пользоваться вещью, рождающейся сегодня), психологию, физиологию, медицину, эргономику, технологию изготовления вещи, свойства материалов, возможные инженерные и конструкторские решения. Дизайнеры знают, что в этом мире все соотносится друг с другом и человек воспринимает это на подсознательном уровне. Проблема цвета, например, уходит в глубины психологии. В зеленых комнатах почемуто простужаются, а ящик, окрашенный в желтый цвет легче поднять, чем серый ящик того же веса. Это уже колористка наука о цвете. [19, c. 25]

  • 975. Удосконалення надання послуг в ресторані "Не гони"
    Дипломы Маркетинг

     

    1. ДСТУ 3862-99 “Ресторанного господарства Терміни та визначення”.
    2. ДСТУ 4281:2004 “Заклади ресторанного господарства. Класифікація” (затв. Держспоживстандарт України від 01.07.04).
    3. ДСТУ 3279-95 «Стандартизація послуг. Основні положення».
    4. ГОСТ 30335-95 «Услуги населению. Термины и определения» (міждержавний стандарт, визнаний Україною, як національний).
    5. ДСТУ 3862-99 «Ресторанне господарство. Терміни та визначення».
    6. ГОСТ 30523-97 «Услуги ресторанного хозяйства. Общие требования».
    7. Наказ Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України від 03.01.2003 р. №2 «Рекомендовані норми технічного оснащення закладів ресторанного господарства».
    8. Правила роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства (Наказ № 219 від 24. 07. 2002 р. Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України).
    9. Актуальные проблемы конкурентоспособности предприятий: материалы Всеукр. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых, 22-23 апреля 2010г./ ред. кол.: Фалалеев А. П. Севастополь: Изд-во СевНТУ, 2010. 276с.// УДК 64.011.4:640/ Л. Т. Кузіна, студент; А. О. Знова, студент./ Харківський державний університет харчування та торгівлі./ Основні концепції конкурентоспроможності підприємств сфери послуг.
    10. Архіпов В. В. Організація ресторанного господарства. Навч. Пос. К.: Центр учбової літератури; Фірма «Інокс», 2007. 280 с.
    11. Афанасьєва О.П. Маркетинг у підприємствах ресторанного господарства [текст]: навчально-методичний посібник / О.П. Афанасьєва, О.В. Жегус, О.Р. Мороз, Т.М. Парцирна; Харк. держ. ун-т харч. та торг. Х.: ХДУХТ, 2009. 163с.
    12. Статистичний щорічник Харківської області за 2009 рік / За редакцією Т. Л. Бугайченко [Текст] / Головне управління статистики у Харківській області Харків, 2010 421 с.
    13. Мостова Л.М., Новікова О.В. Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства. Навчальний посібник. К.: Ліра-К, 2010. 308с.
    14. Пересічний „Готельно-ресторанний бізнес, стан та перспективи розвитку”.
    15. Сало Я.М. Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа: Довідник офіціанта. Львів: Афіша 2007. 301с.
    16. Ткаченко О.П. Менеджмент підприємств ресторанного господарства [Текст]: навч. пос. / О.П. Ткаченко, С.С. Ткачова; Харк. держ. університет харчування та торгівлі. Х.: ХДУХТ, 2009. 200с.
    17. http://www.br.com.ua/referats/Pidpriemnictvo/19332.htm
    18. http://www.bibliofond.ru/work.aspx?id=20344
    19. http://korosten.in.ua/index.php?page=1814
    20. http://nj.by/tag/restoranniy_biznes/
    21. http://revolution./marketing/00172671_0.html
    22. http://uk.wikipedia.org.
    23. http://www.marketing.spb.ru/mr/services/restourant_02_3.htm
    24. http://www.marketing-ua.com/
    25. http://www.resto.kharkov.ua/kharkov/reiting_exp.php?rtype=summary111
    26. http://www.proretail.info/index.php?id=412&tx_ttnews[tt_news]=6028&cHash=ae58084bc3
    27. http://www.ne-goni.kharkov.ua
  • 976. Упаковка товара
    Дипломы Маркетинг

    Единственный способ получить один общий ответ на все три вопроса - это использовать технологию оценки на основе компьютерной системы разработки и оценки дизайна. Такая технология позволяет оценить реакцию потребителей на форму, цвет, используемые логотип, текст, графические элементы. Анализ полученных данных дает возможность определить пользовательские предпочтения и оптимальное с точки зрения маркетинга сочетание элементов дизайна. Примером подобной технологии может быть система IdeaMap. На экране компьютера респондент наблюдает графическую презентацию серии законченных упаковок. В течение сессии он анализирует от 40 до 120 упаковок в зависимости от целей исследования. Картинка на экране представляет одну из комбинаций цветов, логотипов - короче, всех элементов дизайна. Система позволяет программировать сессию таким образом, чтобы оценивать впечатление от упаковки в целом либо обращать внимание на один из элементов, дизайн которого или его размещение на упаковке вызывает вопрос. Респондент, в свою очередь, выставляет свою оценку очередному варианту дизайна. Типичный вопрос системы респонденту - "Насколько заинтересовал вас представленный товар?" По мнению разработчиков, они специально не программировали вопросов, предполагающих развернутые ответы, чтобы не вводить в рассмотрение интеллектуальный уровень респондента. Главное было - реакция. Обычно процесс тестирования происходит в отдельном помещении, где группа компьютеров объединены в сеть и полученные данные обрабатываются и анализируются совместно. Таким образом достигается оценка как отдельных элементов, так и их сочетаний в дизайне. Формирование групп респондентов позволяет разносить экспертов по возрастным, половым и другим социальным признакам потребителя. На сегодняшний день система позволяет различать до восьми отдельных элементов дизайна и их сочетаний.

  • 977. Управление ассортиментной политикой потребительского общества
    Дипломы Маркетинг
  • 978. Управление ассортиментом и качеством хлебобулочных изделий на предприятии розничной торговли на примере магазина "Юнион"
    Дипломы Маркетинг

     

    1. Аристов О.В. Управление качеством: Учебник. (Высшее образование): М.: Изд. "НОРМА", 2008.-240 с.
    2. Басовский Л.Е. , Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник. (Высшее образование): М.: ИНФРА М, 2001.
    3. Боровикова Л.А. Исследование продовольственных товаров.- М.: Экономика, 2005.-256 с.
    4. Великанов Л.В. Современные технологии в розничной торговле и их применение.//Практический маркетинг.-2001.-№5.
    5. Волков О.И. Экономика предприятия. - М.: Экономика, 2008. -185 с.
    6. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие.-Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2000. 94 с.
    7. Гончаров В.Д. Маркетинг продовольственных товаров в России. М.: Финансы и статистика,2002. -176 с.
    8. Дреев Г.А. Современная концепция товароведения. Международный форум "Ярмарка банков и инвестиционных проектов в АПК" Труды ХI международной научно-практ. конф. "Стратегия развития пищевой промышленности".2005. Вып.10.Т.1.С.295-298.
    9. Дубцов Г. Г. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Мастерство, 2001. 264с.
    10. Жиряева Е.В. Товароведение. СПб. Питер, 2000.
    11. Лифиц И.М. Конкурентоспособность товаров и услуг. Учебное пособие/ Под общ. ред. М.: ИНФРА-М, 2009.-460 с.
    12. Ильин А. И. Планирование на предприятии, М., 2002. - 145 с.
    13. Киричук Д. Супермаркеты Ростова: соседство с рынком идет на пользу.//Мое дело-2005.-№2. С. 25.
    14. Коновалова Т. Ю. Ассортимент и качество, М., 2002. - 125 с.
    15. Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров. М.: Экономика, 2006.
    16. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник. М.: Изд. "НОРМА", 2003.283с.
    17. Новикова А.М., Никифорова Н.С., Голубкина Т.С.,и др. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебник. М.: ПрофОбрИздат, 2001.
    18. Родина Т. Г. Дегустационный анализ продуктов. - М.: Экономика, 1994.-160с.
    19. Рубцова Л.И., Тимофеева В.А. Основы организации торговли продовольственными товарами: Учебное пособие. - Ростов н/Д.: Феникс, 2005.
    20. Теплов В.И. Коммерческое товароведение. Учебник. М.: Дашков и Ко. 2000. 257с.
    21. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. Ростов н/Д.: Феникс,2008.
    22. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник (Высшее образование): М.: ИНФРА М, 2005.
    23. Соломатина А.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебное пособие / Под общ. ред. М.: ИНФРА-М, 2000.
    24. Чепурной И.П.Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Учебник, М.: "ГИОРД", 2003.
    25. Чкалов О.В.Торговое дело. Экономическое образование. Период, изд. - СПб.: Тест - ПРИНТ, 2008. - 320 с.
  • 979. Управление ассортиментом и товарооборотом предприятия
    Дипломы Маркетинг

    Сущность нормативного метода состоит в том, что для расчета того или иного планового показателя применяются нормы и технико-экономические нормативы, характеризующие рациональную величину этого показателя для конкретных условий работы предприятия. Отраслевые нормативы действуют только в системе торговли и общественного питания: нормы амортизации основных фондов, нормы расхода сырья и продуктов, нормы оснащенности предприятий инвентарем и оборудованием, нормы естественной убыли, коэффициенты трудоемкости блюд, нормативный срок окупаемости капиталовложений и др. К специальным нормативам относятся нормы выработки, расхода материалов, боя посуды, запасов товаров, нормы носки санспецодежды, размер торговых надбавок и наценок [11,c.278]. Рассмотренные нормативы применяются на ИП «Водопад» при планировании таких показателей хозяйственной деятельности, как валовой доход, многие статьи издержек производства и обращения, налоговые платежи, техническая оснащенность предприятий, товарные запасы и др. Технико-экономические нормативы как инструмент планирования требуют постоянного совершенствования и корректировки в соответствии с условиями рыночной среды и задачами торгового предприятия.

  • 980. Управление ассортиментом парфюмерных товаров в ритейловой сети
    Дипломы Маркетинг

    Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что в современных условиях базовым, определяющим фактором конкурентоспособности розничной торговой организации является предлагаемый ею конкурентоспособный товар. Но, поскольку торговые организации предлагают рынку не один товар, а их совокупность, то, следовательно, конкурентоспособность организации определяется её способностью предлагать рынку ассортимент товаров, удовлетворяющий сложившиеся потребности. Особенно это важно для торговых розничных сетей, которым необходимы быстрые темпы развития и, соответственно, расширение доли рынка за счет завоевания новых покупателей. В связи с этим первостепенное значение для торговых организаций приобретает грамотное формирование и управление ассортиментом. Правильный выбор ассортиментной политики розничной торговой организации служит своего рода гарантией экономической эффективности деятельности организации в целом.