Э. Н. Кучменко формирование индустриального общества в украине (на примере Киевской кондитерской фабрики им. К. Маркса) Монография
| Вид материала | Монография |
СодержаниеВиды кондитерских изделий В среднем по фабрике |
- Задачи и политика ценообразования фирмы 11 Ценовая политика кондитерской фабрики «Алтай», 304.8kb.
- Формирование интегрированной системы планирования в условиях холдинга (на примере кондитерской, 329.28kb.
- Бизнес-план: Модернизация кондитерской фабрики, 55.26kb.
- Формирование личностных качеств современного ученика, 81.79kb.
- Формирование инвестиционно-инновационной стратегии холдинга (на примере кондитерской, 363.71kb.
- Монография подготовлена коллективом ученых Института демографии и социальных исследований, 173.99kb.
- Монография. Главы 1-11, 7329.91kb.
- Ирина Алексеевна Зайцева-Пушкаш, г. Днепропетровск Современный «массовый человек», 1318.2kb.
- Тема История взаимоотношений общества и природы, 1906.24kb.
- Ж. В. АктуАльно ли творческое наследие К. Маркса?, 79.41kb.
В результате успешного выполнения первой пятилетки в стране был построен фундамент социалистической экономики. В 1933 году советский народ руководимый коммунистической партией приступ к осуществлению задач второй пятилетки. Главными из них были - окончательная ликвидация капиталистических элементов, полное уничтожение причин, порождавших эксплуатацию человека человеком, воспитание активных строителей социализма и завершение технической реконструкции всего народного хозяйства.
Коллектив фабрики, завершив досрочно первую пятилетку за 2,5 года, перевыполнив планы ее третьего и четвертого годов, принял активное участие в обсуждении второго пятилетнего плана. Директивы, к составлению этого плана, были утверждены ХУП Всесоюзной партийной конференцией.
На фабрике, уже во второй половине 1932 года, началось составление плана второй пятилетки. В основу было положено: увеличение нормы потребления кондитерских изделий на одного человека с 5,3 кг в 1932 году до 15,9 кг в 1937 году. Также предусматривалось максимальное уменьшение разрыва в нормах душевого потребления между городом и деревней. Планировалась реорганизация фабрики в мощный кондитерский пищевой комбинат на базе бывшего Демиевского сахарно – рафинадного завода и проведение основательного пересмотра ассортимента фабрики, сделав упор на повышение доли мучных, и фруктовых изделий [1].
Реконструкцию производства фабрики планировалось провести за счет механизации последовательных фаз технологического процесса и концентрации его на территории бывшего Демиевского сахарно – рафинадного завода. Для этого предусматривалось путем постепенного перевода туда в первой половине 1933 года тарного, во второй половине этого же года – карамельного, дражейного, мармеладного, фруктоварочного и в первой половине 1936 года – конфетного и шоколадного цехов. Во второй половине 1934 года предполагалось завершение строительства бисквитного, а в 1935 году – цехов пирожных и мармеладного. В 1937 году фабрика должна была удовлетворить 87% потребностей в кондитерских изделиях почти 9 млн. человек населения Киевской области, произведя при этом ряд изделий на экспорт и на вывоз в другие районы СССР [2].
Наряду с этим были запланированы изменения в ассортименте фабрики исходя из соотношения удельного веса отдельных видов продукции. Эти изменения хорошо видны из таблицы, где приводится динамика его изменения на вторую пятилетку, в процентах [3]:
| ^ Виды кондитерских изделий | 1933 г. | 1934 г. | 1935 г. | 1936 г. | 1937 г. |
| Мучные изделия | 25,6 | 30,7 | 32,5 | 34,3 | 35,3 |
| Карамельная группа | 40,2 | 33,4 | 33,3 | 31,4 | 30,3 |
| Мягкие конфеты и шоколад | 8,3 | 9,9 | 9,2 | 10,4 | 12,2 |
| Фруктовая группа | 25,9 | 26,0 | 25,0 | 23,9 | 22,1 |
Рост количества рабочих, в связи с механизацией производства, планировался с 3.211 человек в 1932 году до 3.793 человек в 1937 году. В целях выполнения той большой производственной программы фабрики, при незначительном росте рабочей силы, планировалось поднять производительность труда против 1932 года на 108%. При этом было предусмотрено за счет механизации, концентрации и совершенствования технологии производства уменьшить себестоимость продукции на 11,1% [4].
На организацию кондитерского пищевого комбината, связанную с концентрацией всех производств на территории бывшего сахарно – рафинадного завода, планировалось в целом израсходовать 10.800,5 тыс. руб., из них: на промышленное строительство – 9061,1, на складское хозяйство – 1059,0, на транспорт – 576,4, на научно – исследовательские цели – 104,0 тыс. руб. [5].
Чтобы обеспечить выполнение плановых заданий, нужно было добиться, кроме вышеуказанного, дальнейшего роста культуры производства, разрешить проблему кадров, развить творческую инициативу в коллективе фабрики. Важными были также вопросы дальнейшего развития связей между цехами, отделами и службами фабрики, развития деловых отношений с родственными предприятиями.
К началу второй пятилетки коллектив фабрики претерпел серьезные количественные и качественные изменения. Руководящие и технические должности занимали опытные, квалифицированные специалисты. Значительно повысился к этому времени технический уровень рабочих и работниц, их грамотность и общая культура.
Следуя ленинскому указанию, что никакой политики нельзя провести, не выражая ее в назначении и перемещении работников, в распределении партийных сил [6], администрацией и партийной организацией в годы первой пятилетки была проведена большая работа по обучению и воспитанию кадров, по их выдвижению и расстановке.
На руководящие должности выдвигались рабочие – ударники, и в первую очередь коммунисты, имеющие опыт работы и хорошие организаторские способности. Их все знали и они пользовались заслуженным авторитетом. В большинстве случаев выдвиженцы оправдывали доверие коллектива. Нередкими были случаи, когда их направляли на работу на другие предприятия, в партийные, комсомольские и профсоюзные органы района и города.
Перед коллективом фабрики, в годы второй пятилетки, были поставлены сложные задачи требовавшие дальнейшего совершенствования профессионального мастерства, четкой организации труда, повышения культуры производства, постоянного овладения новыми достижениями в деле рационального использования техники, улучшения коммунистического воспитания. «Главный упор должен быть сделан, - подчеркивалось в решении январского (1933 г.) объединенного Пленума ЦК и ЦКК ВКП(б), - не на количественный рост продукции, а на улучшение качества продукции и рост производительности труда [7].
1933 год фабрика начала, имея детально переработаный техпромфинплан. Он включал расчеты производственных мощностей оборудования, технологических процессов, организацию труда на основе технического нормирования рабочих процессов. Технормирование к 1 июня 1933 года охватило 75% рабочих и работниц фабрики. В годы первой пятилетки на фабрике, практически, не было самостоятельного аппарата ТНБ. Теперь же такой аппарат, в составе лучших рабочих и работниц-ударников, окончивших курсы и осваивавших технику дела, и во главе со специалистами высшей квалификации, начал свою работу [8].
В середине 1933 года его деятельность дала свои плоды: производственная программа пяти месяцев была выполнена на 112%, производительность труда на человекодень в натуральном выражении составила 118,6%, увеличившись при выпуске трудоемкого ассортимента с 72,8 в 1932 году до 90,1 кг в 1933 году. Вакуумаппаратчик карамельного цеха Хазанович, в среднем, в 1931 году выпускал на аппарате системы Беккера 2,2 тонны карамельной массы за смену; в 1933 году на этом же месте он выпускал уже 3 тонны [9].
Этот пример мы привели не как одиночный, а для иллюстрации того, как, в результате правильной организации труда, - прикрепления к рабочему месту, освоения технологии производства, достигался подъем производительности труда.
Ближайшей задачей технормирования на фабрике был переход от нормирования отдельных производственных процессов к научно обоснованному нормированию всего производства. С этой целью в 1933 году были созданы при аппарате ТНБ исследовательская группа, определенную помощь в этом ему оказывала общественность, группы содействия ТНБ, хозрасчетные бригады [10].
Успешно и по плану, а в некоторых случаях, и с его опережением, шли работы по концентрации производства. 6 мая 1933 года на территории сахарно–рафинадного завода начал работать почти полностью механизированный мощный тарный цех, в составе: бондари, сбивочный и кульковой мастерских. В просторное и чистое помещение в начале третьего квартала этого же года был переведен цех пирожных [11].
Почти по всем цехам к руководству, - как отмечала многотиражка фабрики, - пришел инженер, вооруженный техническими знаниями, который должен был поднять руководство цехами на высшую ступень в соответствии с большими требованиями времени. В контексте изменений, произошедших в цехах, после прихода инженеров к руководству, газета пыталась выяснить, какой же сдвиг произошел в области качества продукции, налаживания технико–химического контроля, борьбы с потерями, рационализации и изобретательства? [12].
Изменения произошли. Если в конце 1932 года все цеха фабрики давали ежедневно 700 – 750 кг брака, то теперь эти цифры снизились почти в 10 раз (70 – 80 кг). А в третьем квартале 1933 года цех пирожных дал 39, а в четвертом – все 100% изделий повышенного качества. Коллегия Народного комиссариата снабжения УССР в своем решении от 13 декабря 1933 года начальнику этого цеха Кушкову объявила благодарность за борьбу по выпуску доброкачественной продукции и предложила УКТ премировать его в размере месячного оклада [13].
Но, несмотря на это и то, что фабрика, как всегда, досрочно (22 декабря) выполнила план первого года второй пятилетки, выработав 28 тысяч тонн продукции, вопросы качества продукции продолжали стоять очень остро. Из 36 образцов продукции, представленной фабрикой на Всеукраинскую конференцию по качеству кондитерской промышленности УССР, проходившей 2 – 6 декабря 1933 года, было забраковано 18 (50%) образцов продукции, 13 (36,1%) было принято условно и только 5 образцов (13,9%) было принято, как доброкачественная продукция. Заведующему производством фабрики Кенделю был объявлен строгий выговор, а начальники карамельного, конфетного цехов Старостенко и Неман были оштрафованы на 50 рублей каждый, за выпуск недоброкачественной продукции [14].
О том, что фабрика еще не совсем удовлетворительно выполняла план по качеству, говорили и результаты комиссии Народных комиссариатов снабжения УССР и СССР. Ею было отмечено невысокое качество продукции в третьем квартале 1933 года. Ряд сортов продукции фабрики – обсыпная карамель «Астра», «Профинтерн», «Лебедь» и многие другие, из-за их низкого качества, решением комиссии, был снят с производства. Об этом свидетельствовали, также, возвращение продукции из Днепропетровска, забракованные конфеты в Ростове, порча продукции на складах из-за плохой, сырой тары, плохое качество карамели из-за низкого процента начинки, плохой работы вакуумаппаратчиков, нестандартных проб сахарной массы, неправильной рецептуры начинки, эссенции, краски и т. п. [15].
На дело улучшения качества продукции фабрики большое влияние оказало постановление ЦК ВКП(б) о пищевой промышленности от 22 декабря 1933 года, где перед всеми пищевыми заводами и фабриками страны ставилась задача наладить выпуск высококачественной продукции, и резко улучшить санитарно–гигиенические условия производства [16].
В ответ на это постановление рабочий коллектив, инженерно–технический и служебный персонал фабрики взяли на себя целый ряд конкретных обязательств по улучшению санитарного режима и повышения качества продукции. По инициативе передового цеха – карамельного на фабрике был начат поход «За чистый цех, за изучение и проведение в жизнь санитарно–гигиенических правил!». Наряду с этим, был объявлен конкурс на лучший цех, лучшую производственную бригаду им. ХУП съезда ВКП(б). Отмечалось, что первыми в соревновании будет тот цех та бригада, которые добьются самых высоких качественных показателей [17].
Кроме этого, на фабрике, была развернута большая работа по подготовке к производству в 1934 году. Ассортимент кондитерских изделий был пополнен самыми лучшими, высококачественными сортами, образцы которых были признаны комиссией Укркондитертреста самими лучшими по вкусовым качествам и внешнему художественному исполнению. Лучшие мастера фабрики Н. А. Веременко, Крутых, Масловский, Артемов, Вегрин, Франк, Маньковский и многие другие обязались весь свой многолетний опыт использовать для того, чтобы изготовить вкусную, художественно оформленную карамель, бисквит, мармелад, пастилу, различных сортов конфеты [18].
На цеховых митингах, где обсуждались задачи каждого цеха по выполнению постановления ЦК ВКП(б) было принято решение организовать на фбарике курсы санминимума, через которые пропустить всех бригадиров, мастеров и их помощников, регулярно проводить медосмотр рабочих и дезинфекцию одежды, добиться того, чтобы на фабрике не было ни одного рабочего в грязном халате, для чего было закуплено 2 тыс. новых халатов, проверить санитарное состояние цехового оборудования, специально оборудовать цеховые и общефабричную лаборатории для того, чтобы ни один килограмм продукции не был выпущен из цеха без предварительного санитарно–бактериологического и технико–химического контроля. Предлогалось создать на фабрике специальный институт санпостовых, установить специальный санминимум, обязательный для каждого рабочего, довести его до каждого работающего. Не допускать к работе новых рабочих без предварительного ознакомления с его положениями. Ввести суровый санитарный бракерат, при котором каждая карамель и этикетка, побывавшая на полу, являлись бы санитарным браком. Усилить состав ОТК лучшими мастерами, коммунистами и комсомольцами, и до 15 января 1934 года провести общефабричную партийную конференцию по вопросам качества продукции [19].
Взяв такие ответственные обязательства по выполнению постановления ЦК ВКП(б) о пищевой промышленности, досрочно выполнив годовой план и выпустив сверх него 1,1 тыс. тонн продукции, фабрика вступила во второй год пятилетки.
В 1934 году фабрика должна была выпустить 36,225 тонн продукции. Вся ее работа была направлена на реализацию постановления ЦК ВКП(б) от 22 декабря 1933 года, на улучшение качества продукции и санитарного состояния фабрики [20].
Одной из главных причин выпуска фабрикой большого процента некачественной продукции, - как отмечалось в резолюции Всеукраинскогой конференции по качеству продукции кондитерской промышленности УССР, проходившей в декабре 1933 года, - было недостаточное освоение новой техники. Это объяснялось тем, что, практически, во все цеха на протяжении незначительного времени пришли сотни новых рабочих, не имевших, в массе своей, достаточной квалификации и навыков в работе с новой техникой. Значительная часть мастеров по уровню квалификации не соответствовала возросшим требованиям. В результате чего на фабрике возникла несоответственность между ростом (количественным и качественным) техники и ее использованием [21].
Учитывая угрозу срыва производственных планов, а также то, что это может быть и причиной выпуска некачественной продукции, партийная и профсоюзная организации, администрация уже в начале пятилетки сосредоточили внимание на решении проблемы кадров. «Кадры решают все!» - под таким лозунгом шла борьба за овладение новой техникой и полное ее использование. Производственные рабочие, которые не были в обязательном порядке охвачены техминимум, вовлекались в работу добровольного общества «За овладение техникой!» («ЗОТ»), число его членов с декабря 1933 года на конец февраля 1934 года выросло с 383 до 1 тыс. человек. К этому времени на фабрике было создано 7 цеховых организаций «ЗОТ», в рамках которых работало 37 техкружков, охватывавших 680 рабочих. Систематически практиковались массовые формы техпропаганды: техбои, техвикторины, производственные экскурсии и т.п. Результаты этой работы не замедлили сразу же сказаться. Уже к концу февраля этого же года соцтехэкзамен сдали 181 человек, а 60 человек, в основном, к его сдаче были готовы [22].
Передовым в этом плане был тарный цех. Цеховая организация «ЗОТ» насчитывала в своих рядах 518 человек. В цехе работало 4 техкружка, которые охватывали 140 рабочих и работниц. За довольно короткий срок существования организации в цехе были проведены три техбоя, а также две производственные экскурсии на хлебозавод и выставку пищевой промышленности, в которых принимали участие 90 человек [23].
Рабочие и работницы цеха проявили большую заинтересованность в разворачивании работы этой организации, чтобы в самые короткие сроки ликвидировать свою техническую малограмотность. Техэкзамен сдали уже 57 человек, из них 40 – на «отлично». Три участника техбоев за хорошее знание технологии кондитерского производства были премированы, 321 человек полностью уплатили членские взносы. Цеховая организация «ЗОТ», начав изучение промышленного оборудования фабрики, обязалась к началу июня 1934 года увеличить число своих членов до 600 человек, провести 4 экскурсии производственного характера, сдать экзамен по программах техкружков на «хорошо» и «отлично» («5» - 70%, «4» - 30%) [24].
Наряду с работой по освоению новой техники на фабрике весь год шла борьба за улучшение санитарно–гигиенического состояния производства и повышение качества выпускаемой продукции. В начале года, - как отмечала 4 января на своем заседании специальная оперативная группа областей, КК-РКИ, на фабрике была проделана, в этом направлении, определенная организационная работа. Затем, с февраля месяца, при энергичном содействии Киевской областной КК–РКИ, представители которой только в начале года обследовали фабрику 15 раз, на предприятии развернулась энергичная работа по проведению в жизнь элементарных норм санитарного минимума на производстве и повышения качества выпускаемой продукции. Эта работа проходила в очень сложных условиях как объективного,так, и субъективного характера [25].
В марте месяце фабрика включилась в соревнование предприятий Сталинского района г. Киева за право получить Переходящее Красное Знамя райпарткома за лучшие показатели при выполнении плана марта и первого квартала. Все цеха включались в межцеховой конкурс, первая премия которого равнялась 3 тыс. руб [26].
За первую декаду марта план был выполнен на 100,2%. Но этот показатель вовсе не свидетельствовал о том, что фабрика работала как нужно. Если мы посмотрим на таблицу то увидим, что 5 из 7 цехов своих планов не выполнили.
| № п/п | Название цеха | % выполнения плана с 1 по 10 марта 1934 г. |
| 1. | Тарный | 102,9 |
| 2. | Дражейный | 98,6 |
| 3. | Конфетный | 97,9 |
| 4. | Карамельный | 94,3 |
| 5. | Мармеладный | 45,4 |
| 6. | Фруктоварочный | 487,5 |
| 7. | Ирисный | 26,5 |
| | ^ В среднем по фабрике | 100,2 |