Э. Н. Кучменко формирование индустриального общества в украине (на примере Киевской кондитерской фабрики им. К. Маркса) Монография
| Вид материала | Монография |
СодержаниеСоциалистическая реконструкция предприятия. Выполнение первого пятилетнего плана. В тысячах рублей Ед. учета Фруктоварочного цеха |
- Задачи и политика ценообразования фирмы 11 Ценовая политика кондитерской фабрики «Алтай», 304.8kb.
- Формирование интегрированной системы планирования в условиях холдинга (на примере кондитерской, 329.28kb.
- Бизнес-план: Модернизация кондитерской фабрики, 55.26kb.
- Формирование личностных качеств современного ученика, 81.79kb.
- Формирование инвестиционно-инновационной стратегии холдинга (на примере кондитерской, 363.71kb.
- Монография подготовлена коллективом ученых Института демографии и социальных исследований, 173.99kb.
- Монография. Главы 1-11, 7329.91kb.
- Ирина Алексеевна Зайцева-Пушкаш, г. Днепропетровск Современный «массовый человек», 1318.2kb.
- Тема История взаимоотношений общества и природы, 1906.24kb.
- Ж. В. АктуАльно ли творческое наследие К. Маркса?, 79.41kb.
^ Социалистическая реконструкция предприятия. Выполнение первого пятилетнего плана.
В конце 1925 года Советская страна подошла к первому этапу своего развития. ХІУ съезд ВКП (б), состоявшийся в декабре 1925 года, подвел итоги борьбы за восстановление и дальнейшее развитие народного хозяйства страны. Первоочередной задачей партии и советского народа съезд провозгласил курс на социалистическую индустриализацию страны и определил основные направления социалистического строительства. В решениях съезда, при этом, подчеркивалась необходимость «во главу угла поставить задачу всемерного обеспечения победы социалистических хозяйственных форм над частным капиталом…, рост социалистической госпромышленности и вовлечение под ее руководством и при помощи кооперации все большей массы крестьянских хозяйств в русло социалистического строительства» [1].
Вместе со всеми трудящимися города и деревни в борьбу за осуществление социалистической индустриализации активно включился весь коллектив фабрики, возглавляемый коммунистами. Перед рабочими и работницами, инженерно-техническими работниками (ИТР) и административным персоналом вставали большие, и ответственные задачи. Нужно было обеспечить не только реконструкцию предприятия, но и организовать работу новых производств, усилить борьбу за экономию средств, повышение производительности труда и снижение себестоимости продукции. Нужно было ускоренными темпами преодолеть трудности построения фундамента социалистической экономики.
В годы восстановления народного хозяйства фабрика капитально не реконструировалась, все средства использовались на ремонт и восстановление производства, которое к середине 1926 года превысило довоенный уровень производительности на 25 процентов и дало 75 тыс. руб. прибыли при увеличении штата до 181 чел. [2].
После ХІУ съезда партии положение изменилось. На фабрике начался процесс технической реконструкции. Максимально используя имеющиеся в наличии свободные производственные площади, в отделениях фабрики устанавливалось новое оборудование. Так, уже в начале 1927 года в карамельном отделении работал вакуум-аппарат непрерывного действия, который давал каждые 4–6 минут 1 пуд 35 фунтов карамельной массы. В шоколадном цехе - гидропресс для выжимки какао-масла с дневной производительностью 10–11 пудов и таблировочная машина. К этому времени была переоборудована компрессорно-холодильная камера, увеличено - до пяти - число шоколадных вальцевальных машин, производительностью 50 пудов в день. В дражейном отделении было установлено 8 котлов-аппаратов и много другого оборудования. В производственных помещениях отлаживалась электрическая вентиляция. Основные фонды фабрики на протяжении 1926 – 1927 годов увеличились с 249,9 до 393,8 тыс. руб. Во всех отделениях были установлены нормы выработки [3].
Это дало возможность механизировать более 10 процентов всех операций, улучшить ассортимент в сторону увеличения производства шоколадных изделий и, на этой основе, увеличить, за эти два года, производительность фабрики на 49 процентов [4].
В результате повысилась конкурентоспособность изделий фабрики, что позволяло ей постепенно завоевывать рынок, регулируя цены на ходовую продукцию в сторону уменьшения: на народную карамель, например, с 1 руб. на 85 коп., монпансье с 1 руб. 10 коп. на 80 коп. и т. п. при сохранении их высокого качества. К этому времени самостоятельных коммерческих операций фабрика уже почти не производила. Сбыт готовой продукции и закупку сырья производил аппарат Пищетреста. 20 – 30% изделий фабрики реализовывалось в местных магазинах, 20 – 25% – забирал Госторг, 3% - Сорабкооп, «Ларек» и инвалидная кооперация, 15 % - частники [5].
Имея устойчивый и стабильный рынок сбыта своих изделий, фабрика уже осенью 1927 года увеличивает штат и начинает работу в две и три смены. Учитывая то, что на карамель и монпансье имелся большой спрос, особенно на сельском рынке, и то, что эти сорта составляли по стоимости 54 % продукции фабрики, расширение производства коснулось прежде всего карамельного отделения. В нем уже в конце года работало три вакуум-аппарата и шесть прессов. За три смены отделение выдавало 4 тонны продукции [6].
К началу 1928 года на фабрике уже отсутствовали резервы мощностей, она работала в три смены, была загружена до предела, но и при этом не могла удовлетворить спрос. И это понятно. Почти 90% всех производственных операций производилось по-прежнему вручную, в результате чего высоким был процент травматизма. Не хватало помещений, в результате чего некоторые важные отделения находились, как, например, заверточное и упаковочное, в подвальном помещении и не имели даже минимального количества оборудования. Все это сдерживало развитие производства в целом [7].
К этому нужно добавить и те тяжелые условия, в которых трудились рабочие. Как отмечала «Пролетарская Правда», - самые тяжелые условия сложились на фабрике в ирисо-фруктовом, конфетном, заверточном и упаковочном отделениях. Темные, низкие, переувлажненные подвальные и полуподвальные помещения, где буквально нечем было дышать, не говоря уже о производительном труде [8]. Но, довоенный уровень производства, к достижению которого шли в восстановительный период, был превзойден. Все отделения фабрики были восстановлены и работали в условиях непрерывного роста спроса на их продукцию уже с перегрузкой при изношенности оборудования на 60% [9]. Дальнейший рост производительности фабрики был возможен, в таких условиях, только на путях коренной реконструкции всего производства на основе новейшей техники.
Исходя из решений партии и правительства о реконструкции кондитерской промышленности, плановыми органами Киевского округа в 1928 году было выделено 230 тыс. рублей на расширение фабрики. Также планировалось установить в ее отделениях оборудования, дополнительно к имеющемуся, на 53,4 тыс. руб. и увеличить число работающих до 350 – 400 человек [10].
С этого года, как видно из таблицы, 91,4% всех капиталовложений шли на расширение и реконструкцию, что существенно меняло техническую базу фабрики.
Капиталовложения в производство кондитерской
фабрики имени Карла Маркса
| | ^ В тысячах рублей | ||||
| | 1928 – 1929 г.г. | 1929 – 1930 г.г. | 1931 г. | 1932 г. | Итого с 1928 г. по 1933 г. |
| Расширение и реконструкция… | 306,6 | 638,8 | 868,9 | 1400,4 | 3214,7 |
| Капитальное строительство | 26,8 | 84,5 | 351,9 | 290,7 | - |
| Капитальный ремонт | 7,7 | 9,5 | 19,6 | 94,8 | 308,8 |
| ИТОГО: | 314,3 | 648,4 | 888,5 | 1495,2 | 3523,5 |
Этому процессу способствовало и то, что в 1928 году на ряде машиностроительных заводов страны впервые было организовано изготовление отечественного оборудования для кондитерской промышленности. До 1932 года было выпущено 160 вакуум-аппаратов непрерывного действия, до 100 кегельных машин, 70 карамельных штамповочных машин, 200 дражеровочных котлов на сумму около 6 млн. руб. [11].
В 1928 – 1929 годах был построен новый производственный корпус с полезной площадью в 2,970 кв. м. Коренной перестройке подвергалась энергетическая база фабрики. Все паросиловое хозяйство было полностью заново построено. Установлено два мощных паровых котла – горизонтальный водотрубный Шухова и системы Бильбоке - Вилькокс, а в 1930 году дополнительно была оборудована новая котельная при вновь выстроенном корпусе. Общая поверхность паровых котлов составляла 518 кв. м. За эти годы была выстроена собственная электростанция, установлены два осветительных и два силовых трансформатора. Фабрику присоединили к городской электросети, что значительно улучшило ее энергоснабжение. В цехи, а с этого времени отделения фабрики стали именоваться цехами, приходит новое современное советское и импортное оборудование.
Хотя фабрика в 1929 году и переживала ряд затруднений в снабжении сахаром, патокой и другими видами сырья, начало реконструкции дало большие результаты. Только за 10 месяцев было выпущено 2,307 тонн продукции на сумму 3,7 млн. руб. против прошлогодних 1,464 тонн. Хороших результатов фабрика достигла в деле снижения себестоимости продукции. Вместо ее повышения на 2,34%, как было разрешено комиссией ВСНХ, было достигнуто ее понижение на 0,12 % против прошлого года, чему, как это видно из таблицы, в немалой степени способствовало то, что на фабрике из года в год неуклонно снижалось расходование главных видов сырья и топлива на единицу продукции [12].
| | ^ Ед. учета | 1926/27 г. | 1927/28 г. | 1928/29 г. |
| Сахар | на 1 тонну | 614 | 619 | 579 |
| Патока | на 1 тонну | 211 | 240 | 912 |
| Какао-бобы | на 1 тонну | 39 | 38 | 35 |
| Топливо (дрова) | на 1 тонну | 795 | 722 | 539 |
Качественные изменения в питании, начиная с 1929 года, вследствие улучшения материальных условий жизни широких масс трудящихся, рост спроса со стороны крестьянского рынка на кондитерские изделия фабрики стимулировали увеличение ее производства. Согласно контрольным цифрам в 1930 г. предполагалось поднять производительность предприятия до 4 тыс. т. По сравнению с прошлым годом превышение было на 60%. Отдельно по цехам показатели должны были выглядеть следующим образом: карамельный – 2,7 тыс. т - 68%, конфетный -360 т – 9%, шоколадный – 180 т – 4,5 %, мармеладный – 400 т – 10%, ирисный – 200 т – 5%, дражейный – 160 т – 4% [13].
Увеличение количества продукции, как и снижение ее себестоимости, планировалось осуществить за счет установки нового оборудования и некоторую механизацию производства в новом корпусе, дооборудования и расширения старого корпуса на сумму 259 тыс. руб. Число рабочих планировалось довести до 600 с лишним человек [14].
Увеличение объема производства и расширения ассортимента вызвали необходимость выделения части цехов в отдельные помещения в других районах г. Киева:
^ Фруктоварочного цеха - на территории действующего пивзавода на Подоле;
Пряничного цеха – на территории бывшего дрожжевого завода на Подоле;
Цеха венских изделий – в помещение бывшей кондитерской «Франсуа» и на Крещатике.
На фабрике были организованы вспомогательные цеха бумажной и деревянной тары.
К началу 1931 года фабрика превратилась в крупное предприятие с целым рядом подсобных цехов. На Петровке она создала экспортную овощеварную фабрику, присоединила к себе Бучанский крахмальный, Оранский паточный заводы, макаронную фабрику, галетную и вафельную мастерские [15].
Начиная с 1930 – 1931 года на фабрике был составлен перспективный план развития, согласно которому, в последнем году пятилетки, основное производство должно было дать 75 тыс. т продукции, мармеладно-пастильное производство – 10 тыс. т и фруктоварочный цех – 16 тыс. т. Все цеха должны быть механизированы. К этому времени планировалось установить дополнительно оборудования: в карамельном – 18 линейный машин и пластиконенов, 21 вакуум-аппарат, 20 заверточных машин, в конфетном – могуль-машину, 3 глазировочных машины, 4 вакуум-аппарата и 15 заверточных машин, в ирисном цехе аускохер, 5 вакуум-аппаратов, 3 прокатно–резальных и 10 заверточных машин. Для обслуживания конфетного и ирисного цехов должна быть построена помадно-молочная станция. Дражейный цех должен быть полностью механизирован, при этом, он будет иметь 40 дражейных котлов. В мармеладном цехе должны быть установлены 4 мармеладных машины. Количество рабочих в 1931 и 1932 годах планировалось увеличить до 2550 и 2780 человек [16].
При этом, используя импортное оборудование, фабрика прочно опиралась уже как на свои возросшие в этом плане возможности, так и на отечественное машиностроение. В это время, при механической мастерской фабрики был организован цех борьбы с импортом, производивший ряд машин и аппаратов, которые раньше ввозились из-за границы (например: макаронные, ушечные, сбивные машины). Только в 1931 – 1932 годах фабрика получила из г. Москвы и г. Ленинграда 35 заверточных и кегельных машин [17].
Особое внимание, при этом, обращалось на основной цех фабрики – карамельный. К 1932 году он уже имел 10 новейших вакуум-аппаратов системы Беккера, два из которых специально начиняли карамель, вместо трех устаревших аппаратов системы «Франеца». Винтовые карамельные прессы были заменены пятью резальными и шестью штампованными машинами. В цехе было установлено 16 заверточных машин, обрабатывающих ежесуточно 40 т продукции, 7 барабанов для обсыпки карамели сахаром, 11 кегальных машин, которые за смену качали 800 варок вместо 6–7 прежде. С целью механизации подачи сырья в цехе были установлены специальные насосы: в это же время было механизировано также перемешивание сиропа в котлах, что увеличивало их производительность в 22–23 раза. В цехе работало 28 электродвигателей против одного в 1927 году. От 4 до 80 т продукции в сутки – таков путь ведущего цеха фабрики [18].
К концу пятилетки отдельные цеха, как, например, карамельный были механизированы на 90 %. Резкий перелом – переход от кустарного труда к механизированному – потребовал от всех рабочих освоить технику производства. С этой целью партийные, комсомольские и профсоюзные организации развернули большую работу по овладению техникой, привлекая рабочих в техкружки.
Начиная с сентября 1931 года, работа по техпропаганде и техобразованию была перестроена. Был подобран постоянный состав руководителей, была выработана и утверждена постоянная программа техобразования. В программу были включены кроме других и общие лекции на темы: «Техника и соцсоревнование», «Оборудование и его совершенствование», «Трудовая дисциплина и ее влияние на выполнение плановых заданий», «Работа лаборатории и рецептуры» и другие, которые читались с применением технических средств обучения и давали хорошее представление о работе всей фабрики. Кружки были построены согласно принципу специализации, руководство ими было сосредоточено в руках помощников директора фабрики по массовой работе. Занятия проводились по твердому расписанию 3 раза в месяц. Кроме этого, на фабрике были организованы курсы повышения квалификации по отдельным специальностям, (вакуум-аппаратчиков, заверточниц, бригадиров-мастеров, учетчиков, весовщиков и др.), для бригадиров и мастеров (на 65 человек), для инструкторов ФЗУ. Как отмечала в декабре 1931 года «Пролетарская Правда», - лозунг «Большевики должны овладеть техникой!» подхватил весь рабочий коллектив фабрики. 650 рабочих и работниц изучают технику и производство под лозунгом «Прочь пробу» на пале», даешь химию, даешь математику!».
И эта работа сразу же дала свои результаты. Уже к весне 1932 года количество простоев из-за поломки машин по вине рабочих уменьшилось. Кроме того, техобразование дало возможность ввести в эксплуатацию ряд новых машин (кегельных, заверточных и др.) [20].
Наряду с расширением сети производственно–технического обучения в этот период совершенствовалась работа школы ФЗУ, организованной при фабрике профсоюзом «Пищевкус» в апреле 1927 года для 15 предприятий пищевой промышленности г. Киева. На протяжении 1930 – 1931 годов школа из сборной превратилась в школу кондитерского производства. Общее ее состояние намного улучшилось. На производстве было введено бригадное обучение за специальными программами, теоретическое обучение проводилось, как правило, по бригадам, были полностью ликвидированы сборные группы. В школе была организована комсомольская ячейка, охватившая 60% учащихся, развернута общественная работа. В результате, общая успеваемость поднялась до 88 % (средне успевало – 7%, не успевало – 5%) [21].
В школе был ликвидирован так называемый «цеховой уклон», согласно которому готовили, к примеру, только карамельщиков или мармеладчиков, практически не знакомого с работой всего предприятия. Школа ФЗУ перешла к подготовке кондитера–организатора, имеющего определенную квалификацию, знающего и теоретически, и практически работу фабрики, активного в общественной жизни [22].
Параллельно с подготовкой высококвалифицированных кадров на фабрике проводилась значительная работа по рационализации производства. В 1928 году был создан отдел рационализации фабрики, выработан и утвержден при широком участии рабочих и работниц первый план по рационализации производства. В следующем году на фабрике была организована ячейка изобретателей. Под руководством отдела и при активном участии членов ячейки уже в 1929 году была проведена перепланировка некоторых цехов, впервые фруктовая начинка была заменена на огородную, рационализовано использование красок. В этом году 20,66 тыс. руб. затраченных на рационализаторскую работу дали экономии на 142,4 тыс. руб. На протяжении 1930 года в основных цехах была осуществлена конвейеризация производственных процессов, организован внутрицеховой транспорт. Экономический эффект рационализаторских мероприятий составил 468 тыс. руб. при затратах 31,1 тыс. руб. В 1932 году только 75 предложений, поданных ИТР фабрики, дали 514,1 тыс. руб. годовой экономии [23].
«Изобретательство, - писала «Пролетарская Правда», - захватило всех. Седые рабочие, чьи зубы уже окончательно растворила сахарная пудра, техники, инженеры, директор все увлеклись этим. К линейной машине изобретательская мысль рабочего Аронского приспособила «трясуны», намного облегчившие и ускорившие производственный процесс. Совершенствование заверточной машины подняло ее производительность в 8 раз, а изобретение машины для завертки мелких конфет рационализаторами Чернобыльским и Ватрубом дало 18 тыс. руб. экономии в год. Только на протяжении 1930 года было подано 290 рацпредложений, осуществление 128 из них дало 79,8 тыс. руб. экономии. Некоторые рабочие вносили по несколько предложений. Так, О. П. Розанова предложила перейти на мелкую тару и на новую укладку, Н. А. Веременко внесла четыре предложения: об экономии в белках, и об изменении резки мармелада с одного на пять ножей, об использовании желейной и яблочной крошки, о вымочке агара – агара» [24].
Рационализацию производства дополняли меры по научной организации труда. На фабрике широко практиковались поездки отдельных рабочих делегаций в города Москву, Ленинград, Харьков с тем, чтобы, обмениваясь опытом, лучше поставить дело организации труда на своем предприятии. Ежегодно отделами рационализации и экономики труда составлялся и оперативно проводился в жизнь план такой работы, включающий в себя немало содержательных мероприятий. Так, в 1929 году уделялось внимание изучению вопросов о специализации заверточниц по отдельным сортам конфет. Рассматривался вопрос о распределении труда в конфетном, мармеладном, дражейном и ирисном цехах. В 1930 году, в этих же цехах, при активном участии рабочих, уже внедрялась новая система организации труда. Эти новшества в 1931 г. нашли свое конечное выражение в переходе на семичасовой рабочий день и непрерывную рабочую неделю [25].
Огромное значение в улучшении организации труда и производства сыграла статья В. И. Ленина «Как организовать соревнование», опубликованная в январе 1929 года, и обращение ХУІ конференции ВКП (б) «Ко всем рабочим и трудящимся крестьянам Советского Союза», призывавшее развернуть массовое социалистическое соревнование за выполнение грандиозных задач пятилетки.
Накануне ХУІ конференции ВКП(б) проходила ІІ конференция КП(б)У. На ней был рассмотрен первый пятилетний план развития народного хозяйства Украинской ССР, также, решительно была осуждена и отвергнута капитулянтская платформа правых оппортунистов, определены пути дальнейшей борьбы с бюрократизмом и усилением работы по снижению себестоимости и рационализации промышленности. Конференция обратилась ко всем коммунистам и комсомольцам, ко всем рабочим Украины с призывом развернуть социалистическое соревнование за успешное выполнение первого пятилетнего плана [26]. Социалистическое соревнование среди рабочих и работниц фабрики началось в апреле 1929 года, когда по их инициативе было подписано соглашение с Одесской конфетной фабрикой. Самое важное в соцсоревновании то, - отмечала в июне 1929 года «Пролетарская Правда», - «чтобы рабочие хорошо знали, с кем и за что они соревнуются, чтобы они сами следили за ходом соревнования и ежечасно знали, кто кого побеждает. На фабрике это все было сделано наилучшим образом: на специальном стенде соцсоревнования каждые 5 дней вывешиваются бюлетни соревнования. По цехам висят договора – дневные и месячные, диаграммы показывают выработку на одного рабочего за день и дневное производство цеха. С этих диаграмм, на все, выразительно смотрят и живой людской труд, и самоотверженность, и энтузиазм… По всем цехам имеются копии договора с одесситами; его содержание хорошо знают все рабочие и работницы фабрики. На оригинале договора уже имеется 400 подписей (это приблизительно 70 процентов штата фабрики). Кроме договоров между цехами, сменами и бригадами имеются договора о соревновании и между отдельными рабочими» [27].
В масштабах фабрики социалистическим соревнованием руководила производственная комиссия ФЗК, а для оперативной связи между цеховыми производственными комиссиями и общефабричной была выделена оперативная тройка. Партячейка и фабзавком все время держали ход соревнования в центре внимания.
Реальные результаты соревнования были уже налицо в конце мая 1929 года. Работницы ирисного цеха увеличили производительность труда на 36%, две комсомольские бригады заверточного цеха - на 25%. Прогулы по уважительным причина уменьшились с 8,9% в апреле до 5,87%; по неуважительным причинам, соответственно, с 0,9% до 0,3%. Такие цеха, как например, шоколадный и мармеладный, не имели их вообще [28].
Трудовым энтузиазмом был охвачен весь коллектив. Вначале 1929 года, на фабрике, в рамках социалистического соревнования, создаются первые комсомольские ударные бригады и коммунки в карамельном, заверточном, конфетном, ирисном цехах. Но не все сразу ладилось. Кое-кто из новых рабочих – бывших кустарей, начали сопротивляться. Говорили, что нельзя на завертке работать бригадой, что молодежь не справиться с выполнением ассортимента, что этим только ухудшится качество. Но члены ударных бригад Рябина, Любомирская, Шор, Слуцкая, Гельман, Баркан, Крейнис, Фамильян на карамельной завертке, Артемов, Побигайлов, Масловский, Демидова, Оршанская, Новосельская, Сафьян, Фельдблюм, Щустерман работали еще с большим энтузиазмом [29].
Слуцкая в своих воспоминаниях писала, что на них смотрел весь коллектив, кое-кто ждал высоких результатов, кое-кто смотрел с иронией на рождение коллективного труда. Мы не боялись, потому что желание оправдать звание первых комсомольских ударных бригад было большим. Мы уплотняли свой день, мы соревновались индивидуально и бригадно. Мы ежемесячно проверяли выработку, чтобы достичь наибольшей производительности труда. Первый наш лозунг «Бойкот всем разговорам!» привел к резкому подъему трудовой дисциплины и производительности труда и был подхвачен всем коллективом завертки. Наша бригада ставила задачу не только добиваться повышения производительности труда, но и бороться за качество работы, за чистоту рабочего места, спецодежды, за ликвидацию брака. Все это делало нас примером для других бригад, побуждало инициативу увеличивать нормы, которую поддерживал весь коллектив фабрики [30].
«Не поддаваться», «довести дело до конца», «добиться производственного подъема на всех участках фабрики» - такой была программа действия первых ударников. И они этого добились. К началу 1930 года на фабрике уже было 54 ударных бригад, которые охватывали 486 человек из общего количества в 750 человек. Договор по соцсоревнованию с Одесской фабрикой был выполнен. На капитальное строительство было израсходовано 3 млн. рублей. Промышленный финансовый план по основным показателям был перевыполнен. Выпуск продукции был увеличен на 71%. Производительность труда возросла по сравнению с прошлым годом на 36%, а себестоимость соответственно снижена на 2,65% [31].
В 1930 году социалистическое соревнование, отражая горячее желание коллектива фабрики досрочно выполнить пятилетний план, продолжало развиваться. По некоторым цехам рабочие добровольно увеличивали нормы до 90%. Все цеха фабрики объявили себя ударными. Количество ударников возросло до 66% от общего числа всех рабочих [32].
Все это сразу же отразилось на выполнении промфинплана. В январе 1930 г. фабрика увеличила выпуск валовой продукции, по сравнению с декабрем прошлого года, на 150 тыс. руб., выполнив план на 156%. Себестоимость продукции была снижена на 14%, а производительность труда поднята на 35%. На протяжении июня месяца продукции было выпущено уже на 843 тыс. руб., а план был выполнен на 128%. В целом же, за первое полугодие 1930 года, план был выполнен на 119,7%, а себестоимость продукции уменьшена на 13,31%. Но, вместе с тем, результаты самопроверки показали, что не все еще сделано в деле распространения соцсоревнования. Не абсолютно всех работников фабрики (рабочих двора, слесарей, кочегаров, плотников, уборщиц и служащих) охватил этот процесс. Отсутствовал полный учет эффективности работы ударных бригад, недостаточно популяризировался их опыт. Тут же были намечены и меры по дальнейшему развертыванию соцсоревнования с целью досрочного выполнения плана [33].
На протяжении второго полугодия под руководством партячейки было развернуто соревнование по вышеуказанным группам рабочих, улучшился учет эффективности работы ударных бригад, усилилась помощь им со стороны администрации. Кроме этого, была проведена определенная работа по упорядочению учета и контроля простоев производства. Был установлен контроль использования пара по цехам, начата паспортизация и стандартизация оборудования, приятны меры по налаживанию точного учета отходов. Все это дало возможность в 1930 году выпустить 10 886 тонн продукции против 2 584, 5 тонн в 1929 году [34].
Согласно контрольных чисел в 1931 году выпуск продукции на фабрике должен был возрасти на 29%, производительность труда – на 25%, а себестоимость продукции уменьшиться на 10%. В этом году на капитальное строительство и рациональное размещение всех цехов с новым оборудованием и организацию паточного цеха предполагалось использовать 600 тыс. рублей [35].
По основным своим показателям фабрика приближалась к выполнению пятилетнего задания уже в конце марта 1931 года, но в самом начале года случилось непредвиденное: из-за отсутствия топлива производство было остановлено на 20 дней. Фабрика задолжала государству 1,3 тыс. тонн продукции. Досрочное выполнение пятилетки оказалось под угрозой [36].
Но недаром на фабрике, к этому времени, соцсоревнованием и ударничеством было охвачено, соответственно 95 и 71 процентов от всего коллектива. Добровольно повышая свои нормы на 100%, как это сделали мастера ударных бригад дражейного цеха Романенко и Нельскина, ударники фабрики решили выработать эту продукцию дополнительно на протяжении квартала. За 20 дней апреля план этого месяца был выполнен на 112,5%, было выпущено продукции на 4,046 млн. руб. вместо 3,6 млн. руб. [37].
Фабрика выполнила свою пятилетку за два с половиной года. На последний год пятилетки намечался выпуск 9 тыс. тонн продукции на сумму 13,5 млн. руб. С октября 1930 года по апрель 1931 года, фабрика выпустила 10225 тонн продукции, на сумму 16.436 тыс. руб. Производительность труда на фабрике за это время выросла до 92,69 руб. на человекодень. Себестоимость одного килограмма продукции, на протяжении этого времени, уменьшилась до размера запланированного на последний год пятилетки (88,2 коп.). Удельный вес пищевых продуктов (повидло, макароны, бисквит, мед) возрос до 38% общего объема продукции [38].
За последние 2,5 года фабрика изменила свое лицо. Ручные процессы все больше и больше механизировались. Усилилась энерговооруженность фабрики. Происходили изменения и в технологии производства: применялся метод сультифации плодов и овощей посредством обкуривания их серным газом, вместо патоки применялся инверт, дорогостоящее импортное сырье заменялось местным и т. д. И особенно нужно подчеркнуть улучшение технического обслуживания и самостоятельное изготовление фабрикой целого ряда агрегатов и машин. Неизмеримо выросли и кадры. Если в 1927 году на фабрике было только два инженера и ни одного техника, то теперь все цехи имели своих инженеров, технологов, свои цеховые лаборатории.
Выполнение пятилетнего задания за 2,5 года выдвинуло фабрику в число передовых предприятий как Украины, так и СССР. 3 сентября 1931 года Президиум ЦВУ СССР за особенно большие заслуги в деле превращения кустарной мастерской с ручным производством в большую механизированную фабрику и чрезвычайную работу, которая способствовала выполнению фабрикой пятилетки за 2,5 года, постановил наградить орденом Ленина директора фабрики Е. Д. Аронского, вальцовщицу О. П. Розанову и мармеладчицы Н. А. Веременко. Многие рабочие были награждены именными памятными знаками «Пятилетка в 2,5 года» [40].
Выполнив пятилетнее задание, показав образцы героического труда, коллектив фабрики в письме к рабочим Тульского завода №1 заверил последних в том, что в 1931 году даст 33,5 тыс. тонн продукции. В своей борьбе за высокие темпы развития, за количество и качество продукции коллектив фабрики в годы пятилетки опирался на социалистическое соревнование, справедливо видя в нем залог развития предприятия и творчески применяя его различные формы. На собраниях, слетах, конференциях и пленумах рабочие заявляли: «Мы за сменновстречный, за внедрение хозрасчета против уравниловки и обезлички» [41].
Начиная со второго квартала на фабрике распространялось сменно-встречное планирование, охватившее к октябрю месяцу 40% рабочих. Параллельно со сменно-встречным действовали и 173 планово оперативные бригады, охватывавшие 468 человек. Только благодаря этим новым социалистическим формам труда коллектив фабрики выполнил план 1931 года – решающего года пятилетки (по валовой продукции на 110,2%, по производительности труда на 104,8%, по снижению себестоимости продукции на 9,56% ) [42].
В 1932 году действенность социалистического соревнования по выпуску продукции продолжала возрастать. Если экономический эффект от 8 сменно-встречных бригад в январе составил 954 руб. то в марте от работы 26 бригад – 5,635 руб. К маю месяцу сменно-встречным планированием было охвачено уже 3.016 человек, т. е. 90% всех рабочих фабрики. В планово-оперативных группах работало 278 чел. [43].
Но движение соцсоревнования и ударничества этим не ограничивалось. По примеру передовых фабрик и заводов страны коллектив фабрики под руководством партийной организации начинает использовать высшую форму социалистического труда – хозрасчетные бригады. Призыв партии – «Применять и совершенствовать хозрасчет, поднимать внутрипромышленные накопления – такова наша задача» - превратился в могучий рычаг в организации и развитии хозрасчетного движения на фабрике. Эта идея успешно осуществлялась благодаря энтузиазму ударных бригад, которые идут впереди и являются примером для всего коллектива.
Все виды и формы социалистического труда – соревнование и ударничество, сменно-встречное планирование, конкретная борьба за количественные и качественные показатели – все это хозрасчетные бригады использовали в своей деятельности.
Если в июле 1931 года хозрасчетные бригады существовали формально, то в январе 1932 года на фабрике работало 16 бригад, охвативших 190 рабочих и работниц, в марте – 41 с 360 рабочими, а в мае -68 с 655 рабочими. В ноябре таких бригад было уже 72, которые охватывали 78% всех рабочих и работниц. Лучшими из них были бригады Петрушанского и Кимбельмахер, которые ежемесячно перевыполняли задания, подавали ценные рацпредложения, имели высокие показатели по трудовой дисциплине и качеству [44].
Последний аспект деятельности коллектива – борьба за качество в свете выполнения директив партии и правительства. Вопрос о поднятии и улучшении качества продукции приобрел в 1931-1932 годах особое звучание. В 1931 году был намечен ряд мероприятий, как, например, ответственность цеховой администрации за выпуск продукции: установление твердого ассортимента с твердыми рецептурами по каждому сорту; ответственность за продукцию лаборатории и рабочих–бригадиров, которые сделали решительный перелом в улучшении качества. Так, брак в карамельном цехе упал с 5,4% в декабре 1931 года до 1,5% в 1932 году. В шоколадном и фруктоварном цехах он составлял к июню 1932 года 0,44%, в мармеладном, к этому времени, был сведен к нулю. На Всесоюзном конкурсе на лучшее качество продукции, организованном ЦК профсоюза пищевиков и газетой «За пищевую индустрию», фабрика получила первую премию – 20 тыс. руб. [45].
В 1932 году фабрика выступила с инициативой, будучи крупным механизированным предприятием, с опытным коллективом, с развернутым соцсоревнованием, с большим опытом рационализаторских работ, взять обязательство к пятнадцатой годовщине установления советской власти на Украине выполнить годовой план с перевыполнением. Она его выполнила, выработав 36,7 тыс. тонн продукции. Как отмечала «Пролетарская Правда», - «За 15 лет основной капитал фабрики увеличился в 15 раз, хозяйство – в 16 раз, число рабочих – в 24 раза, производительность труда – в 10 раз, количество выпускаемой продукции – в 120 раз. За 15 лет фабрика прошла путь кропотливой работы и больших производственных достижений. Этот путь рабочий коллектив фабрики прошел под руководством партии, борясь не словами, а делами против «левых» и «правых» уклонов, за индустриализацию страны, за мощную пищевую индустрию» [46].