Ч чернігів, 2011 ернігівський державний технологічний університет
| Вид материала | Документы |
Содержание11 Жирові продукти. Олії 11.2 Технологія виробництва жирових продуктів |
- Чернігівська обласна універсальна наукова бібліотека ім. В. Г. Короленка Чернігівський, 275.45kb.
- Конспект лекцій Суми Сумський державний університет 2011 Міністерство освіти І науки,, 1592.04kb.
- Євдокимов Віктор Валерійович доктор економічних наук, доцент, проректор з науково-педагогічної, 176.68kb.
- Замула Ірина Валеріївна доктор економічних наук, доцент, професор кафедри аналізу, 138.49kb.
- Черкаський державний технологічний університет на правах рукопису бєлов богдан олександрович, 1035.65kb.
- Конференції, семінару, 1844.01kb.
- Чернігів, 2909.79kb.
- План проведення міжнародних, всеукраїнських науково-практичних конференцій та семінарів, 220.61kb.
- Міністерство освіти І науки україни житомирський державний технологічний університет, 1194.59kb.
- Шифр а житомирський державний технологічний університет довідка, 51.19kb.
11 Жирові продукти. Олії | |
| | |
11.1 Економіка олієпродуктового комплексу | |
| Благодир Л.М. Забезпечення експортної орієнтації підприємств олійно-жирового комплексу /Благодир Л.М.//Регіональна економіка.-2007.-№4.-С.52-61 | |
| Волощук О.Г. Методичні підходи і принципи виміру економічної ефективності підприємств по переробленню оліє сировини/ Волощук О.Г. //Агросвіт.-2009.- №5.- С.27-35. | |
| Волощук О.Г. Особливості та умови формування економефективності виробництва продукції підприємств олійно-жирової промисловості /Волощук О.Г. //Інвестиції : практика та досвід.-2009.-№10.-С.53-56. | |
| Волощук О.Г. Сутність економічної ефективності на підприємствах олійно-жирової промисловості /Волощук О.Г.//Агросвіт.-2009.-№9.-С.33-36 | |
| Кученко С.Ю. Інвестиційна привабливість олійно-жирового комплексу України /Кученко С.Ю.//Фінанси України.-2005.-№4.-С.41-45. | |
| 664.3(075.8) П31 | .Пешук Л.В. Біохімія та технологія оліє-жировоі сировини: навч. посіб. / Л.В.Пешук,Т.Т.Носенко.- К.: ЦУЛ,2011.- 295с. |
| Олійножирова галузь.Економічні пріоритети росту//Харчова і переробна промисловість.-2002.-квітень-травень.- С.12-13. | |
| Старшинська Л.В. Основні тенденції регіонального розвитку підприємств на ринку олії /Старшинська Л.В.//Регіональна економіка.-2005.-№4.- С79-85. | |
| Таршин С.І. Інноваційна діяльність як фактор прискореного розвитку олійного виробництва /Таршин С.І. //Інвестиції : практика та досвід.-2008.-№5.-С.17-20. | |
| Шостак В. Стороны одной медали /Шостак В.//Мир продуктов.-2007.-№8.-С.34-36.(Масложировая отрасль Украины). | |
| Як підвищити прибутковість виробництва? Сучасне олійножирове виробництво/Харчова і переробна промисловість.-2004.-№11.-С.15,31 | |
11.2 Технологія виробництва жирових продуктів | |
| Біологічна цінність жирів.//Харчова і переробна промисловість.-2004.-№1.-С.30. | |
| У42я73 Т-47 | Вільні жирні кислоти. Фосфатиди, воски .//Тищенко Є.В.Товарознавство харчових жирів /Тищенко Є.В.-К.,1999.-С.15-22. |
| У42я73 Т50 | Дослідження харчових жирів//Товарознавство продовольчих товарів:лаб. практ.-К.,2000.-С.229-261. |
| Жири і олії: сучасні засоби аналізу.//Харчова і переробна промисловість.-2002.-№2.-С.14. | |
| Майер Т. Разработка маргарина, имеющего жидкую консистенцию /Майер Т.//Продукты и ингредиенты.-2008.-№5.-С.68-69. | |
| Макарчук Т. Олієжирові продукти: проблеми якості, безпечності. / Макарчук Т. //Харчова і переробна промисловість.-2003.-№11.-С.20-21. | |
| Макарчук Т.Л. Проблемы качества и безопасности новых продуктов / Макарчук Т.//Продукты и ингредиенты.-2004.-№5.-С.36-37 | |
| Маргарин- продукт здорового харчування.//Харчова і переробна промисловість. -2002.-№8.-С.13. | |
| Масло: склад і консистенція.//Харчова і переробна промисловість.-2004.-№5.-С.26-27. | |
| Масло маслу рознь //Потребитель + рынок. - 2008.-№1-2. –С.34-35. | |
| «Масложировая промышленность 2008»: откуда брать, куда нести?// Продукты и ингредиенты.-2008.-№11.-С.52-56. | |
| Мошна С.Масложировая отрасль : состояние и перспективы /Мошна С.//Мир продуктов. -2006. -№7.-С.28-30. | |
| 664 Т41 | Нові тенденції у розвитку олієжирових продуктів //Тимченко В.К. Технологія `маргаринів /Тимченко В.К.-Харків.,2002.-С.113-124. |
| Олія - важливий харчовий продукт. [переробка, зберігання, транспортування] // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - №10.-С.14-17. | |
| Осейко М.Олії та жири: склад, методи одержання, якість /Осейко М.//Харчова та переробна промисловість.-2004.-№5.-С.17-18. | |
| У42-41 С73 | Притульська Н.В.Використання рослинних білків під час виробництва майонезів /Притульська Н.В.//Споживча оцінка асортименту та якості товарів.-К.,2000.-С.169-173 |
| Семенишин Є.М. Ріпакова олія. Екстракційне вилучення олії з насіння ріпаку /Семенишин Є.М.//Хімічна промисловість України.-2008.-№6.-С.16-20. | |
| Соломіна М.Сучасні інструментальні методи ідентифікації складу харчових жирів / Соломіна М.//Вісник КНТЕУ.-2005.-№2.-С.104-11. | |
| У049(4Укр)я73 К93 | Соняшниково-олійний комплекс.//Курочкін Г.Ф. Розміщення продуктивних сил і регіональна економіка/ Курочкін Г.Ф.-К.,2004. –С.154-156. |
| Суп из топора или новые вершины масложирового производства //Продукты и ингредиенты.-2008.-№6.-С.42-43 | |
| Тверлохлеб А.В. О производстве спредов с точки зрения маслодела / Твердохлеб А.В.//Продукты и ингредиенты.-2008.-№5.-С.64-67.Спреды-заменители сливочного масла. | |
| 664(075.8) З 14 | Технологія олії та жирів // Загальні технології харчових виробництв : підруч.: рекомендовано МОН України / за наук. ред. М.М.Калакури, Л.Ф.Романенко. - К.: Університет "Україна", 2010. - С.569-589 |
| У42я73 Т47 | Тищенко Є.В.Товарознавство харчових жирів / Тищенко Є.В.,Пономарьов П.Х.-К,2000.-160с. |