Учебно-методическое пособие Йошкар-Ола, 2009 ббк п 6 удк 636

Вид материала

Подобный материал:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 19

Рис. 2. Схема баланса энергии в организме

Если рацион сбалансирован по всем нормируемым показателям, то он считается полноценным и при полном его скармливании животному обеспечивает запланированный уровень продуктивности. По современным представлениям потребление сухого вещества кормов и обменной энергии (ЭКЕ или МДж) на единицу массы животного является основным критерием, по которому необходимо контролировать обеспеченность животных питательными веществами. За энергетическую кормовую единицу (ЭКЕ) принято 10 МДж обменной энергии, а 1 Дж равен 0,2388 ккал, а 1 кал равна 4,1868 Дж. При высокой концентрации обменной энергии в рационе (11–12,5 МДж/кг СВ) потребление сухого вещества животными возрастает, что сопровождается повышением удоя и прироста живой массы, а при низком содержании обменной энергии в рационе (8–9 МДж/кг СВ) продуктивность падает, так как вместимость желудочно-кишечного тракта является препятствием к потреблению большого количества кормов.

Новый подход к определению потребности сельскохозяйственных животных в питательных веществах через сухое вещество рациона позволяет учесть содержание обменной энергии в кормах, их классы качества и на этой основе правильно рассчитать количество концентратов на определенную продуктивность; в случае же низкой концентрации обменной энергии в рационе заранее можно сделать заключение, что запланированный удой или прирост не будут получены из-за отказа животных потреблять рацион полностью.

Потребность животных в энергии определяется практически потребностью в углеводах и жирах, так как в организме животных происходит постоянное взаимопревращение углеводов в жиры и наоборот. При дефиците углеводов в рационе отмечается недостаток энергии, так как углеводы на 85 % покрывают энергию рациона жвачных. Поэтому при балансировании рационов необходимо учитывать общее количество энергии, требуемое для покрытия энергетических процессов в организме. Эффективность использования обменной энергии на синтез молока, как и на прирост живой массы, составляет в среднем 60 %.

Существует прямая связь нормативных затрат обменной энергии на синтез молока в зависимости от ее концентрации в рационе. В среднем на производство 1 кг молока корове требуется 5 МДж обменной энергии при концентрации ее в рационе 11 МДж/кг СВ или 6 МДж – при концентрации ее в рационе 9 МДж/кг СВ. На прирост 1 кг живой массы тела требуется 40 МДж обменной энергии.

Потребление сухого вещества корма по мере увеличения продуктивности и живой массы коров возрастает, но имеются ограничения, зависящие от качества кормов.

Для полноценного кормления высокопродуктивных животных необходимо заготавливать высококлассные растительные корма, с достаточной концентрацией обменной энергии в сухом веществе корма. Эта задача выполнима при использовании современных технологий заготовки именно растительных кормов.

В случае дефицита в таком рационе энергии, протеина, углеводов, минеральных веществ и витаминов необходимо включать различные добавки – жиры, жмыхи, шроты, патоку, кормовые фосфаты и витаминные концентраты.

Особенности кормления стельных животных, особенно нетелей связаны с внутриутробным развитием плода, в котором различают три периода – зародышевый, предплодный (их продолжительность от оплодотворения до 60–65-дневного возраста) и плодный (до рождения). Плод особенно быстро растет в последние 2–2,5 мес. внутриутробного развития, поэтому уровень кормления стельных животных в этот период оказывает важное влияние на развитие плода. Критическими периодами внутриутробного развития являются переход от предплодного к плодному периоду (начало 3 мес. стельности) и на переходе к интенсивному росту (7–8 мес. стельности). В последнюю четверть беременности интенсивность обменных процессов увеличивается на 20–40 %, особенно белковый и минеральный.

К отелу сухостойные коровы и нетели должны иметь хорошую упитанность, но без ожирения. Желательно, чтобы за период сухостоя коровы увеличили свою живую массу на 10–12 %, т.е. имели среднесуточный прирост 800–900 г. Кормление целесообразно планировать таким образом, чтобы отложение питательных веществ в организме происходило в течение всей второй половины стельности, тогда в последний месяц стельности кормить стельных коров можно умеренно или умеренно обильно.

Полноценное кормление стельных животных благоприятно влияет на состав молозива после отела, что имеет важное значение для профилактики желудочно-кишечных заболеваний новорожденных телят.

В летний период основу рационов должны составлять зеленые корма и 1,5–2 кг концентратов, в стойловый период – бобово-злаковое сено, сенаж, концентраты. Корнеплоды для обеспечения легкопереваримыми углеводами и регуляции СПО следует включать в рацион только высокопродуктивным коровам в количестве 4–5 кг.

Необходимо помнить, что при организации кормления непосредственно перед отелом за 7–10 дней до отела следует исключить из рациона сенаж и силос, за 2–3 дня – концентраты. Корове дают сено хорошего качества вволю и болтушку из послабляющих концентратов (ржаные отруби).

Режим кормления предлагается следующий – в стойловый период 2–3 раза в сутки, в летний – выпас животных не менее 8 часов. При отсутствии пастбищ зеленые корма следует давать вволю на выгульно-кормовых площадках.

3.1. Анализ рационов кормления крупного рогатого скота

1. Рассчитать структуру рациона по общей питательности:

Структура рациона определяется по формуле:

А = (B : C)  100 %, (1)

где А – процентное соотношение отдельной группы корма;

B – питательность данной группы кормов, ЭКЕ;

С – общая питательность рациона, ЭКЕ.

Пример: дойной корове с живой массой 600 кг и суточным удоем 14 кг в сутки необходимо 14,6 ЭКЕ (находят по справочнику). Примерная структура рациона: сено – 25 %, силос – 20 %, корнеплоды – 15 %, сенаж – 20 %, ячмень – 10 %, овес – 10 %.

14,6 ЭКЕ – 100 %

Х ЭКЕ (сено) – 25 %

Х = 14,6 ЭКЕ × (25 % : 100 %) = 3,65 ЭКЕ приходится на сено

3,65 ЭКЕ : 0,65 ЭКЕ = 5,6 кг сена.

(питательность сена в среднем составляет 0,65 ЭКЕ – данный показатель берут из справочника).

Аналогичный расчет проводится и с другими видами кормов (грубые, сочные, концентрированные, корма животного происхождения).

2. Определить:

а) концентрацию энергии в сухом веществе (СВ) рациона

ЭКЕ (МДж) в 1 кг СВ = ЭКЕ (МДж) в рационе / содержание СВ в рационе;

б) содержание переваримого протеина в 1 ЭКЕ

содержание ПП в 1 ЭКЕ = ПП рациона : ЭКЕ в рационе;

в) соотношение в сыром протеине расщепляемого в рубце протеина (РП) к нерасщепляемому (НРП)

% содержание РП = (РП в рационе, г : СП в рационе)  100 %

% содержание НРП = (НРП в рационе, г : СП в рационе)  100 %;

г) сахаропротеиновое отношение (СПО)

СПО = сахара в рационе : ПП в рационе;

д) соотношение крахмала и сахара

соотношение крахмала и сахара = крахмал в рационе : сахар в рационе

(для сухостойных коров 1,1 –1,3, для дойных – 1,5);

е) процентное содержание клетчатки в сухом веществе (СВ) рациона

% клетчатки = [сырая клетчатка (кг) : СВ (кг)]  100 %.

Следует учитывать тот факт, что:

сырая клетчатка (целлюлоза, часть гемицеллюлозы, лигнин и др.) является углеводом, организмы жвачных животных покрывают за их счет потребность в энергии;
переваримость клетчатки зависит от количества и активности целлюлозолитических микроорганизмов в рубце;
клетчатка не разрушается ферментами пищеварительного тракта животных с однокамерным желудком (свиньи) и в виде непереваренных остатков выделяется с калом;
избыточное содержание сырой клетчатки в рационе снижает переваримость и эффективность использования животными питательных веществ;
уровень клетчатки в рационах зависит от вида животного, их физиологического состояния, уровня продуктивности;

ж) кальций – фосфорное отношение (Са : Р)

Са : Р = Ca в рационе : P в рационе.

При расчете содержание фосфора в рационе принимается равным 1;

з) процентное содержание сырого жира (СЖ) в сухом веществе (СВ) рациона

% СЖ = [СЖ в рационе (кг) : содержание СВ в рационе (кг)]  100 %;

и) затраты концентратов на 1 кг молока, г.

Затраты концентратов = содержание концентрированных зерновых кормов (г) : удой (кг).

3.2. Анализ рационов кормления свиней

При организации полноценного кормления свиней необходимо учитывать биологические их особенности. От крупного рогатого скота и овец они отличаются строением желудочно-кишечного трата и ферментным пищеварением, повышенной интенсивностью роста и скороспелостью, плодовитостью, более интенсивным обменом веществ. В связи с этим они предъявляют повышенные требования к поступлению в организм энергии, легкопереваримых углеводов, протеина, незаменимых аминокислот, жира, минеральных веществ и витаминов. Поэтому при организации полноценного их кормления необходимо обеспечивать в рационах достаточное количество энергии и всех питательных веществ согласно рекомендуемых детализируемых норм кормления в соответствующих соотношениях. Недостаток или избыток какого-либо одного, а тем более нескольких веществ, приводит к ухудшению переваримости и использованию питательных веществ кормов, нарушению обменных процессов в организме, снижению продуктивности, качества мяса и сала, специфическим заболеваниям животных.

Высокую продуктивность свиней можно получить только при скармливании полнорационных комбикормов или рационов, разработанных на основе современных детализированных норм кормления, которые полностью обеспечивают все их потребности в энергии и всех необходимых элементах питания.

Основную часть рационов должна составлять дерть зерновых кормов (ячменя, овса, кукурузы, пшеницы яровой и озимой, гороха). В рационы можно также включать отруби пшеничные, жмыхи, шроты, картофель, свеклу, бахчевые культуры. Обязательными компонентами рационов свиней являются корма животного происхождения (мука мясная, мясокостная, рыбная, кормовые дрожжи, обрат, пахта, молоко), травяная мука, а летом трава бобовых культур (однолетние и многолетние на ранних стадиях вегетации), премиксы для восполнения дефицита микроэлементов и витаминов, необходимые минеральные добавки.

В зависимости от наличия кормов в хозяйствах соотношение кормов в рационах (структура) значительно меняется. Поэтому используются различные типы кормления.

3.2.1. Особенности кормления свиноматок с поросятами

Во время лактации у свиноматок сильно повышается интенсивность обменных процессов, много расходуется питательных, минеральных и биологически активных веществ для синтеза молока. Среднесуточная молочность хороших маток крупной белой породы за подсосный период составляет 4–4,5, а лучших – 5–6 кг. Наиболее высокая молочность проявляется за 3–4 первые недели лактации. При суточной молочности 6 кг с молоком выделяется 28 МДж обменной энергии, 380 г – белка, 430 г – жира, 270 г – молочного сахара, 72 г – минеральных веществ. В связи с тем, что от молочной продуктивности маток зависит интенсивность роста и сохранность поросят в подсосный период при организации кормления лактирующих маток уделяют первостепенное внимание повышению их молочности и сохранению массы тела.

Выделение из организма высокопродуктивных свиноматок большого количества питательных веществ с молоком часто трудно восполнить за счет рационов, так как они, имея относительно небольшой объем желудочно-кишечного тракта, не могут потребить с кормами столько питательных веществ, сколько расходуют для синтеза молока. Поэтому организм вынужден использовать питательные вещества из жировой, мышечной, костной и других тканей. Это ведет к снижению упитанности и молочной продуктивности. С учетом этого в рационы надо включать легкопереваримые корма, богатые энергией, полноценным протеином, крахмалом, жиром. К ним относятся кукуруза, пшеница, горох, картофель, свекла, жмых, корма животного происхождения.

Потребность лактирующих свиноматок в энергии и элементах питания складываются из затрат на синтез молока и поддержание на высоком уровне жизненных процессов. Для того чтобы ее удовлетворить следует разрабатывать рационы по детализированным нормам кормления, в которых учитывается количество выкармливаемых маткой поросят, возраст их при отъеме, живая масса и возраст свиноматок.

Норму кормовых единиц следует определять по следующим данным: на 100 кг живой массы требуется 1,2 кормовых единиц, на каждого поросенка при отъеме в 60-дневном возрасте – по 0,45, в 35–45-дневном – 0,40, в 25-дневном – 0,35 кормовых единиц. Кроме этого, молодым свиноматкам норму следует увеличить на 0,3, а с недостаточной упитанностью – 0,4 ЭКЕ. В расчете на каждую ЭКЕ должно приходиться: сухого вещества – 0,77 кг, переваримого протеина – 111 г, клетчатки – 54 г, поваренной соли – 4,5 г, кальция – 7 г, фосфора – 6 г, каротина – 9 мг.

При разработке рационов для подсосных свиноматок следует учитывать высокую их потребность в энергии, полноценном протеине и других питательных веществах. В 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться не менее 1,3 кормовых единиц или 14,5 МДж обменной энергии. Поэтому в рационы надо включать зерновые корма и жмыхи с низким содержанием клетчатки, корма животного происхождения, сочные с энергоемким сухим веществом, стимулирующих деятельность молочной железы, необходимые минеральные и витаминные добавки.

3.2.2. Особенности кормления молодняка свиней на откорме

Откорм является заключительным этапом в производстве свинины, способствует повышению его эффективности и качества продукции. Цель откорма заключается в получении максимального прироста при наименьшем расходе кормов. На него ставят молодняк свиней, достигший живой массы 40 кг, выбракованных проверяемых и основных свиноматок, хряков-производителей. Продолжительность откорма зависит от возраста, упитанности и интенсивности увеличения живой массы. У молодняка она составляет в среднем 3,5–4 месяца, у взрослых животных – 2,5–3,5 месяца. Завершается откорм при достижении молодняком живой массы 90–120 кг в зависимости от цели, проверяемыми свиноматками – 160–180 кг, основными свиноматками – 200–300 кг. Указанные показатели могут быть достигнуты при условии хорошего кормления.

В нашей стране применяются два типа откорма свиней: мясной и его разновидность  беконный, до жирных кондиций. Мясной откорм проводят молодняка всех пород. Для беконного используется молодняк пород мясного направления, а для откорма до жирных кондиций – взрослые выбракованные животные.

Мясной откорм ведется интенсивно с получением среднесуточного прироста от 550 до 800 г с использованием зерновых злаковых и бобовых кормов, комбисилоса, картофеля, свеклы, а летом травы. В связи с тем, что с возрастом изменяется интенсивность наращивания мышечной и жировой тканей, откорм подразделяют на два периода. В первый период (от 40 до 70 кг живой массы) в большей степени наращивается мышечная ткань, поэтому в рационах должно содержаться относительно больше протеина и незаменимых аминокислот. Во второй период (с 77 до 120 кг) активнее увеличивается жировая ткань, для формирования которой требуется крахмал, содержащийся в большом количестве в зерновых злаковых кормах.

При беконном откорме свиней, проводимом до живой массы 90–100 кг, предъявляются более высокие требования к животным, полноценности кормления, соотношения кормов в рационах и содержания в них протеина и жира, качеству продукции. Для беконного откорма отбирают крупных, здоровых поросят скороспелых пород мясного направления продуктивности. В их рационы включают корма, оказывающие благоприятное влияние на качество бекона. К ним относятся: ячмень, пшеница фуражная, просо, шрот, вареный картофель, комбисилос, трава, особенно обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка. Во второй половине беконного откорма из рационов исключают овес, кукурузу, жмыхи, рыбную, мясную, мясо-костную муку, сою.

Во время откорма взрослых выбракованных свиней до жирных кондиций прирост живой массы обеспечивается в основном за счет увеличения массы жировой ткани. Поэтому их рационы должны быть насыщены злаковыми зерновыми кормами, содержащими большое количество крахмала и умеренное протеина, картофелем и корнеплодами, обладающими энергоемким сухим веществом. Можно также скармливать травяную муку, комбисилос, траву, комбикорма, в небольшом количестве – шрот и другие корма. В конце откорма значительную часть объемистых кормов заменяют эквивалентным по энергии количеством злаковых зерновых кормов.

У откармливаемых свиней повышенная потребность в энергии, которая с увеличением интенсивности роста животных значительно возрастает. Потребность в протеине относительно невысокая, больше она у растущих свиней в первой половине откорма, значительно меньше – у взрослых свиней.

Удовлетворять все потребности откармливаемых свиней в энергии, протеине, аминокислотах, минеральных и биологически активных веществах следует путем скармливания рационов, разработанных по детализированным нормам кормления.

Таблица 3.4 – Анализ рационов кормления свиней

Концентрация в 1 кг СВ рациона	Методика расчета	Показатель рациона
ЭКЕ	ЭКЕ : СВ
Обменная энергия (ОЭ), МДж	СОЭ : СВ
Сырой протеин (СП), г	ССП: СВ
Переваримый протеин (ПП), г	ПП : СВ
Лизин (Л), г	Л : СВ
Треонин (Т), г	Т : СВ
Метионин+цистин, (М+Ц), г	М + Ц : СВ
Сырая клетчатка (СК), г(не более)	СК : СВ
Концентрация ПП в 1 ЭКЕ	ПП : ЭКЕ
Са : Р	содержание фосфора принять за 1

Blog

Учебно-методическое пособие Йошкар-Ола, 2009 ббк п 6 удк 636