Продуктивные и физиологические показатели импортного мясного скота в условиях краснодарского края 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Вид материала | Автореферат |
- Продуктивные качества красной степной и чёрно-пёстрой пород при совершенствовании, 504.38kb.
- Программа вступительного экзамена в аспирантуру по специальной дисциплине 06. 02., 48.04kb.
- Обоснование технологии производства молока и молочных продуктов в условиях введения, 915.78kb.
- Особенности развития трутней в пчелиных семьях apis mellifera L. На территории краснодарского, 497.31kb.
- Продуктивные качества ремонтных тёлок, коров-первотёлок чёрно-пёстрой породы при разных, 331.61kb.
- Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 04 «Частная зоотехния,, 206.32kb.
- Разработка новых методов повышения воспроизводительных качеств маточного поголовья, 458kb.
- Ресурсосберегающие технологические приёмы и способы повышения продуктивности молочного, 720.02kb.
- Влияние быков-производителей различных генотипов на хозяйственно-полезные признаки, 502.41kb.
- Интенсификация воспроизводства и повышение продуктивности свиней с использованием биотехнологических, 1068.55kb.
3.4. Морфологические и биохимические показатели крови завезённых животных
При изменении мест обитания животных наблюдаются количественные изменения состава и свойств крови, которые являются показателями реактивности организма и характеризуют его естественную резистентность (Шевхужев А.Ф., Иванов В.М., Кантемиров С.О., 2008).
Следует отметить, что межпородные гематологические различия более рельефны у завезённых телок, чем у их потомства - бычков, при достоверных различиях. Это может быть связано с тем, что у телок процессы адаптации и акклиматизации проходят сложнее и напряженнее, чем у бычков. Бычки в силу высокой энергии роста, высокого уровня ассимиляции кормов легче переносят период акклиматизации (табл. 6, 7).
Таблица 6
Морфологические показатели крови бычков разных пород, M±m, n=10
Порода | Эритроциты, млн./мкл | Лейкоциты, тыс./мкл | Гемоглобин, г/л |
Герефордская | 7,12±0,136 | 8,80±0,110 | 116,71±0,467 |
Абердин-ангусская | 6,80±0,141 | 8,54±0,093 | 113,28±0,695 |
Шаролезская | 6,63±0,094 | 8,48±0,125 | 108,86±2,410 |
Таблица 7
Белковый состав сыворотки крови подопытных животных, M±m, n=10
Показатель | Порода | |||
герефордская | абердин-ангусская | шаролезская | ||
Телки | ||||
Общий белок, г/л | 84,994±0,17 | 83,812±0,101 | 80,272±0,043 | |
Альбумины, г/л | 36,03±0,185 | 35,016±0,009 | 34,015±0,013 | |
Глобулины всего, г/л | 48,964±0,033 | 48,796±0,096 | 46,257±0,033 | |
Глобулиновые фракции, г/л | альфа | 11,002±0,024 | 10,951±0,006 | 10,013±0,009 |
бета | 9,905±0,013 | 10,032±0,015 | 9,726±0,019 | |
гамма | 28,057±0,013 | 27,813±0,095 | 26,518±0,038 | |
А/Г | 0,736±0,004 | 0,718±0,001 | 0,735±0,000 | |
Бычки | ||||
Общий белок, г/л | 78,955±0,471 | 75,271±1,162 | 72,27±0,731 | |
Альбумины, г/л | 29,998±0,519 | 29,034±0,565 | 28,66±0,803 | |
Глобулины всего, г/л | 48,957±0,363 | 46,237±0,663 | 43,61±0,736 | |
Глобулиновые фракции, г/л | альфа | 12,846±0,260 | 11,873±0,324 | 11,297±0,218 |
бета | 12,059±0,255 | 11,563±0,282 | 10,806±0,297 | |
гамма | 24,052±0,449 | 22,801±0,438 | 21,507±0,455 | |
А/Г | 0,613±0,013 | 0,628±0,008 | 0,661±0,028 |
Данный факт свидетельствует о необходимости коррекции системы кормления и содержания телок в адаптационный период с учетом повышения их сопротивляемости неблагоприятным факторам, увеличения их сохранности и обеспечения высоких показателей здоровья, что благоприятно скажется на последующем их продуктивном использовании.
Различия по количеству эритроцитов в крови бычков в межпородном аспекте являются высокодостоверными (P>0,99) с более высокой концентрацией эритроцитов в крови (от 6,63 до 7,12 мкл) по сравнению с тёлками, что свидетельствует о более высоком уровне обменных процессов. Учитывая этот факт, вполне объяснима более высокая энергия роста бычков, а значит в сравнении с телками более высокая эффективность использования кормов.
Резервная щелочность крови подопытных животных находится у нижней границы нормы (47,21-50,15 об% СО2 при норме 52-85 %). Это свидетельствует об определенных напряжениях организма животных в условиях Краснодарского края.
Количество лейкоцитов у герефордских бычков (8,80 тыс./мкл) было выше, чем у их сверстников (8,48-8,54 тыс./мкл при td=1,8…1,92), что свидетельствует о тенденции к повышенной устойчивости герефордов к неблагоприятным условиям и дает право считать их более перспективными с точки зрения прохождения процесса адаптации.
3.5. Показатели воспроизводства завезённого поголовья
По всем подопытным группам выход телят более 90 % на 100 коров, что свидетельствует о высоком качестве завозного поголовья, а также высокой квалификации обслуживающего персонала.
Особый интерес вызывают животные абердин-ангусской породы, у которых отёлы проходили легко и без вмешательства человека. У животных породы шароле зарегистрировано 8 % родовспоможений и 1 % кесарева сечения, что, впрочем, является особенностью породы не только по причине крупноплодности, но и обусловлено высокими показателями ширины в плечелопаточных и тазобедренных сочленениях плода.
Сохранность поголовья составила 96-97 %. Как показатели выхода телят, так и сохранность молодняка – в некоторой степени завышены вследствие пристального внимания и оперативного вмешательства ветеринарной и зоотехнической служб хозяйства при обслуживании импортных животных вследствие высокой их стоимости и дороговизны мероприятий по завозу.
3.6. Мясная продуктивность бычков
В 15-ти месячном возрасте нами был проведен контрольный убой подопытных бычков по 5 голов из каждой группы (табл. 8).
Таблица 8
Результаты контрольного убоя бычков в возрасте 15 месяцев, M±m, n=5
Показатели | Герефордская порода | Сv | Абердин-ангусская порода | Сv | Шаролезская порода | Сv |
Предубойная живая масса, кг | 435,8±5,7 | 2,8 | 374,6±3,6 | 6,7 | 505,3±3,1 | 2,9 |
Убойная масса, кг | 265,4±3,82 | | 240,9±4,3 | | 335,5±5,0 | |
Убойный выход, % | 60,9 | - | 64,3 | - | 66,4 | - |
Масса туши, кг | 242,4±4,39 | 4,0 | 209,2±6,02 | 6,5 | 318,0±6,22 | 4,4 |
Выход туши, % | 55,6 | - | 55,8 | - | 62,9 | - |
Масса внутренней жировой ткани, кг | 23,0±0,84 | 3,7 | 31,7±1,02 | 7,9 | 17,5±0,89 | 6,6 |
Выход внутренней жировой ткани, % | 5,3 | - | 8,5 | - | 3,5 | - |
Категория говядины | I | - | I | - | I | - |
Масса субпродуктов, I категории, кг | 42,6±1,44 | 7,5 | 53,0±0,55 | 22,6 | 34,0±2,02 | 13,2 |
Выход субпродуктов I категории, % | 9,8 | - | 14,1 | - | 8,7 | - |
Масса субпродуктов, II категории, кг | 19,8±0,86 | 9,6 | 16,6±1,29 | 17,5 | 24,2±0,37 | 3,3 |
Выход субпродуктов II категории, % | 4,5 | - | 4,4 | - | 4,8 | - |
Масса шкуры, кг | 43,6±0,81 | 4,1 | 34,0±1,0 | 6,5 | 49,0±0,84 | 3,9 |
Выход шкуры, % | 10,0 | - | 9,1 | - | 9,7 | - |
В целом масса туш у герефордов и абердин-ангусов различается на 33,2 кг, или 15,87 % (P>0,999), у герефордов и шароле различия составляют 75,6 кг, или 31,19 % при P>0,999 (td=9,93). На 1 кг массы туши у герефордов приходилось 94,8 г внутренней жировой ткани, у абердин-ангуссов – 151,5 г, у шароле – 55 г, что в сочетании с большей живой массой шароле подтверждает относительно меньшую ожиренность шаролезских животных.
3.7. Экономическое обоснование результатов исследований
Наиболее высокая рентабельность получена при использовании бычков герефордской породы (15,3 %), наименьший показатель рентабельности установлен у бычков шаролезской породы (8,9 %). Промежуточное положение по рассматриваемому показателю заняли бычки абердин-ангусской породы (13,4 %). При оценке экономической эффективности цена реализации 1 ц говядины в живой массе составила 7166 руб. Себестоимость производства говядины от бычков герефордской породы была равна 6217,4 руб., у бычков абердин-ангусской породы этот показатель составил 6318,7 руб., у сверстников породы шароле себестоимость производства 1 ц прироста живой массы составила 6574,7 руб.
От реализации подопытных бычков герефордской породы получено чистого дохода 82680,9 руб. От реализации бычков абердин-ангусской и шаролезской пород получено 63479,7 руб. и 59755,8 руб. чистого дохода соответственно.
Приведённые данные свидетельствуют о том, что производить говядину, используя животных изучаемых пород рентабельно.
ВЫВОДЫ
1. Исследование генеалогии стада завезённых животных показало, что самая низкая живая масса при рождении отмечена у потомства Ohio FR 0398109454 (40,3 кг), самая высокая – у потомков Uniprix FR 7121323436, Temoin FR 7121162578, Tempo FR 5810902832, что влечет за собой осложнения при отелах.
2. Установлены породные особенности формирования живой массы у подопытных животных в условиях Краснодарского края, которые отвечают их породным характеристикам.
3. На основании индекса костистости установлено, что менее массивная абердин-ангусская порода с обхватом пясти 14,4-17,6 см оказавшись в сходных условиях предгорных пастбищ с животными пород шароле и герефордской (обхват пясти15,2-18,4 см у герефордов и 16,38-20,2 см у шароле), легче приспосабливается, чем их сверстники.
4. Наивысшую относительную скорость роста в условиях Краснодарского края показали животные абердин-ангусской породы. За ней следует герефордская порода, преобладающая над шаролезскими сверстниками на 19,2% в начале периода выращивания и 6,1 % - в конце периода. На третьем месте по относительной скорости роста были бычки шаролезской породы.
5. Наиболее высокой оплатой корма продукцией характеризовались бычки абердин-ангусской породы. За 15-месячный период выращивания они на 1 кг живой массы затратили 5,7 корм. ед., что на 1 корм. ед. меньше, их шаролезские сверстники (6,6 корм. ед.). Животные герефордской породы занимали промежуточное положение - 5,8 корм. ед.
6. Резервная щелочность крови подопытных животных находится у нижней границы нормы, что свидетельствует об определенных напряжениях организма животных в новых климатических условиях.
7. Воспроизводительные способности изучаемых мясных пород скота были на достаточно высоком уровне, выход телят составлял 92 - 98 %, что свидетельствует о высоком качестве импортного поголовья, а также высокой квалификации обслуживающего персонала.
8. В тушах бычков абердин-ангусской породы содержалось больше мяса высоких сортов. При оценке качества продуктов из говядины абердин-ангусской породы, изготовленных в соответствии с ТУ 9213-406-00419779-98, установлено улучшение консистенции и повышение доступности белков действию пищеварительных ферментов по сравнению с герефордской и шаролезской породами.
9. Наивысшей рентабельностью при идентичных условиях использования характеризовался откорм бычков герефордской породы (15,3 %), тогда как шаролезская порода в условиях хозяйства характеризовалась самым низким показателем рентабельности (8,9 %). Бычки абердин-ангусской породы занимали промежуточное положение (13,4 %).
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
При создании отрасли мясного скотоводства в условиях Краснодарского края, наиболее целесообразно использовать животных герефордской и абердин-ангусской породы, которые хорошо приспосабливаются к местным условиям.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ
ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
Статья, опубликованная в издании, рекомендованном ВАК:
1. Григорьева, М.Г. Адаптация скота на Кубани / М.Г. Григорьева, В.И. Турлюн. // Животноводство России. — 2009. — № 9. — С. 43-44.
Статьи, опубликованные в других изданиях:
2. Григорьева М.Г. Состояние и пути совершенствования мясного скотоводства в АПК Краснодарского края / М.Г. Григорьева // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: матер. VIII региональной научно-практической конференции молодых учёных / Кубан. ГАУ. — Краснодар, 2006. — С. 252.
3. Григорьева М.Г. Формирование стада мясного скота в МПК «Васюринский» / М.Г. Григорьева // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: матер. I всероссийской научно-практической конференции молодых учёных / Кубан. ГАУ. — Краснодар, 2007. — С. 244.
4. Тузов, И.Н. Мясное скотоводство на Кубани в рамках президентской программы «Развитие АПК» / И.Н. Тузов, М.Г. Григорьева // Современные достижения зоотехнической науки и практики – основа повышения продуктивности сельскохозяйственных животных / СКНИИЖ — Краснодар, 2007. — С. 211.
5. Григорьева М.Г. Динамика гематологических показателей мясных пород крупного рогатого скота / М.Г. Григорьева // Научные основы повышения продуктивности с.-х. животных: матер. международной научно-практической конференции / Кубан. ГАУ. — Краснодар, 2008. — Ч. 1. — С. 10.
6. Тузов И.Н. Создание отрасли мясного скотоводства в Краснодарском крае / И.Н. Тузов, М.Г. Григорьева // Матер. Всероссийской научно – практической конференции аспирантов, соискателей и докторантов / МГТУ. - Майкоп, 2008. — Ч. 1. — С. 93.
7. Григорьева М.Г. Экстерьерная оценка завезённого в Краснодарский край мясного скота / М.Г. Григорьева // Научные основы повышения продуктивности с.-х. животных: матер. юбилейной международной научно-практической конференции / СКНИИЖ — Краснодар, 2009. — Ч. 2. — С. 18.