Продуктивные и физиологические показатели импортного мясного скота в условиях краснодарского края 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Вид материалаАвтореферат
3.4. Морфологические и биохимические показатели крови завезённых животных
3.5. Показатели воспроизводства завезённого поголовья
3.6. Мясная продуктивность бычков
3.7. Экономическое обоснование результатов исследований
Предложение производству
Список работ, опубликованных
Подобный материал:
1   2   3   4

3.4. Морфологические и биохимические показатели крови завезённых животных


При изменении мест обитания животных наблюдаются количественные изменения состава и свойств крови, которые являются показателями реактивности организма и характеризуют его естественную резистентность (Шевхужев А.Ф., Иванов В.М., Кантемиров С.О., 2008).

Следует отметить, что межпородные гематологические различия более рельефны у завезённых телок, чем у их потомства - бычков, при достоверных различиях. Это может быть связано с тем, что у телок процессы адаптации и акклиматизации проходят сложнее и напряженнее, чем у бычков. Бычки в силу высокой энергии роста, высокого уровня ассимиляции кормов легче переносят период акклиматизации (табл. 6, 7).

Таблица 6

Морфологические показатели крови бычков разных пород, M±m, n=10

Порода

Эритроциты, млн./мкл

Лейкоциты, тыс./мкл

Гемоглобин, г/л

Герефордская

7,12±0,136

8,80±0,110

116,71±0,467

Абердин-ангусская

6,80±0,141

8,54±0,093

113,28±0,695

Шаролезская

6,63±0,094

8,48±0,125

108,86±2,410


Таблица 7

Белковый состав сыворотки крови подопытных животных, M±m, n=10

Показатель

Порода

герефордская

абердин-ангусская

шаролезская

Телки

Общий белок, г/л

84,994±0,17

83,812±0,101

80,272±0,043

Альбумины, г/л

36,03±0,185

35,016±0,009

34,015±0,013

Глобулины всего, г/л

48,964±0,033

48,796±0,096

46,257±0,033

Глобулиновые фракции, г/л

альфа

11,002±0,024

10,951±0,006

10,013±0,009

бета

9,905±0,013

10,032±0,015

9,726±0,019

гамма

28,057±0,013

27,813±0,095

26,518±0,038

А/Г

0,736±0,004

0,718±0,001

0,735±0,000

Бычки

Общий белок, г/л

78,955±0,471

75,271±1,162

72,27±0,731

Альбумины, г/л

29,998±0,519

29,034±0,565

28,66±0,803

Глобулины всего, г/л

48,957±0,363

46,237±0,663

43,61±0,736

Глобулиновые фракции, г/л

альфа

12,846±0,260

11,873±0,324

11,297±0,218

бета

12,059±0,255

11,563±0,282

10,806±0,297

гамма

24,052±0,449

22,801±0,438

21,507±0,455

А/Г

0,613±0,013

0,628±0,008

0,661±0,028

Данный факт свидетельствует о необходимости коррекции системы кормления и содержания телок в адаптационный период с учетом повышения их сопротивляемости неблагоприятным факторам, увеличения их сохранности и обеспечения высоких показателей здоровья, что благоприятно скажется на последующем их продуктивном использовании.

Различия по количеству эритроцитов в крови бычков в межпородном аспекте являются высокодостоверными (P>0,99) с более высокой концентрацией эритроцитов в крови (от 6,63 до 7,12 мкл) по сравнению с тёлками, что свидетельствует о более высоком уровне обменных процессов. Учитывая этот факт, вполне объяснима более высокая энергия роста бычков, а значит в сравнении с телками более высокая эффективность использования кормов.

Резервная щелочность крови подопытных животных находится у нижней границы нормы (47,21-50,15 об% СО2 при норме 52-85 %). Это свидетельствует об определенных напряжениях организма животных в условиях Краснодарского края.

Количество лейкоцитов у герефордских бычков (8,80 тыс./мкл) было выше, чем у их сверстников (8,48-8,54 тыс./мкл при td=1,8…1,92), что свидетельствует о тенденции к повышенной устойчивости герефордов к неблагоприятным условиям и дает право считать их более перспективными с точки зрения прохождения процесса адаптации.

3.5. Показатели воспроизводства завезённого поголовья


По всем подопытным группам выход телят более 90 % на 100 коров, что свидетельствует о высоком качестве завозного поголовья, а также высокой квалификации обслуживающего персонала.

Особый интерес вызывают животные абердин-ангусской породы, у которых отёлы проходили легко и без вмешательства человека. У животных породы шароле зарегистрировано 8 % родовспоможений и 1 % кесарева сечения, что, впрочем, является особенностью породы не только по причине крупноплодности, но и обусловлено высокими показателями ширины в плечелопаточных и тазобедренных сочленениях плода.

Сохранность поголовья составила 96-97 %. Как показатели выхода телят, так и сохранность молодняка – в некоторой степени завышены вследствие пристального внимания и оперативного вмешательства ветеринарной и зоотехнической служб хозяйства при обслуживании импортных животных вследствие высокой их стоимости и дороговизны мероприятий по завозу.

3.6. Мясная продуктивность бычков


В 15-ти месячном возрасте нами был проведен контрольный убой подопытных бычков по 5 голов из каждой группы (табл. 8).


Таблица 8

Результаты контрольного убоя бычков в возрасте 15 месяцев, M±m, n=5

Показатели

Герефордская порода

Сv

Абердин-ангусская порода

Сv

Шаролезская порода

Сv

Предубойная живая масса, кг

435,8±5,7

2,8

374,6±3,6

6,7

505,3±3,1

2,9

Убойная масса, кг

265,4±3,82




240,9±4,3




335,5±5,0




Убойный выход, %

60,9

-

64,3

-

66,4

-

Масса туши, кг

242,4±4,39

4,0

209,2±6,02

6,5

318,0±6,22

4,4

Выход туши, %

55,6

-

55,8

-

62,9

-

Масса внутренней жировой ткани, кг

23,0±0,84

3,7

31,7±1,02

7,9

17,5±0,89

6,6

Выход внутренней жировой ткани, %

5,3

-

8,5

-

3,5

-

Категория говядины

I

-

I

-

I

-

Масса субпродуктов, I категории, кг

42,6±1,44

7,5

53,0±0,55

22,6

34,0±2,02

13,2

Выход субпродуктов I категории, %

9,8

-

14,1

-

8,7

-

Масса субпродуктов, II категории, кг

19,8±0,86

9,6

16,6±1,29

17,5

24,2±0,37

3,3

Выход субпродуктов II категории, %

4,5

-

4,4

-

4,8

-

Масса шкуры, кг

43,6±0,81

4,1

34,0±1,0

6,5

49,0±0,84

3,9

Выход шкуры, %

10,0

-

9,1

-

9,7

-

В целом масса туш у герефордов и абердин-ангусов различается на 33,2 кг, или 15,87 % (P>0,999), у герефордов и шароле различия составляют 75,6 кг, или 31,19 % при P>0,999 (td=9,93). На 1 кг массы туши у герефордов приходилось 94,8 г внутренней жировой ткани, у абердин-ангуссов – 151,5 г, у шароле – 55 г, что в сочетании с большей живой массой шароле подтверждает относительно меньшую ожиренность шаролезских животных.

3.7. Экономическое обоснование результатов исследований


Наиболее высокая рентабельность получена при использовании бычков герефордской породы (15,3 %), наименьший показатель рентабельности установлен у бычков шаролезской породы (8,9 %). Промежуточное положение по рассматриваемому показателю заняли бычки абердин-ангусской породы (13,4 %). При оценке экономической эффективности цена реализации 1 ц говядины в живой массе составила 7166 руб. Себестоимость производства говядины от бычков герефордской породы была равна 6217,4 руб., у бычков абердин-ангусской породы этот показатель составил 6318,7 руб., у сверстников породы шароле себестоимость производства 1 ц прироста живой массы составила 6574,7 руб.

От реализации подопытных бычков герефордской породы получено чистого дохода 82680,9 руб. От реализации бычков абердин-ангусской и шаролезской пород получено 63479,7 руб. и 59755,8 руб. чистого дохода соответственно.

Приведённые данные свидетельствуют о том, что производить говядину, используя животных изучаемых пород рентабельно.
ВЫВОДЫ

1. Исследование генеалогии стада завезённых животных показало, что самая низкая живая масса при рождении отмечена у потомства Ohio FR 0398109454 (40,3 кг), самая высокая – у потомков Uniprix FR 7121323436, Temoin FR 7121162578, Tempo FR 5810902832, что влечет за собой осложнения при отелах.

2. Установлены породные особенности формирования живой массы у подопытных животных в условиях Краснодарского края, которые отвечают их породным характеристикам.

3. На основании индекса костистости установлено, что менее массивная абердин-ангусская порода с обхватом пясти 14,4-17,6 см оказавшись в сходных условиях предгорных пастбищ с животными пород шароле и герефордской (обхват пясти15,2-18,4 см у герефордов и 16,38-20,2 см у шароле), легче приспосабливается, чем их сверстники.

4. Наивысшую относительную скорость роста в условиях Краснодарского края показали животные абердин-ангусской породы. За ней следует герефордская порода, преобладающая над шаролезскими сверстниками на 19,2% в начале периода выращивания и 6,1 % - в конце периода. На третьем месте по относительной скорости роста были бычки шаролезской породы.

5. Наиболее высокой оплатой корма продукцией характеризовались бычки абердин-ангусской породы. За 15-месячный период выращивания они на 1 кг живой массы затратили 5,7 корм. ед., что на 1 корм. ед. меньше, их шаролезские сверстники (6,6 корм. ед.). Животные герефордской породы занимали промежуточное положение - 5,8 корм. ед.

6. Резервная щелочность крови подопытных животных находится у нижней границы нормы, что свидетельствует об определенных напряжениях организма животных в новых климатических условиях.

7. Воспроизводительные способности изучаемых мясных пород скота были на достаточно высоком уровне, выход телят составлял 92 - 98 %, что свидетельствует о высоком качестве импортного поголовья, а также высокой квалификации обслуживающего персонала.

8. В тушах бычков абердин-ангусской породы содержалось больше мяса высоких сортов. При оценке качества продуктов из говядины абердин-ангусской породы, изготовленных в соответствии с ТУ 9213-406-00419779-98, установлено улучшение консистенции и повышение доступности белков действию пищеварительных ферментов по сравнению с герефордской и шаролезской породами.

9. Наивысшей рентабельностью при идентичных условиях использования характеризовался откорм бычков герефордской породы (15,3 %), тогда как шаролезская порода в условиях хозяйства характеризовалась самым низким показателем рентабельности (8,9 %). Бычки абердин-ангусской породы занимали промежуточное положение (13,4 %).
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

При создании отрасли мясного скотоводства в условиях Краснодарского края, наиболее целесообразно использовать животных герефордской и абердин-ангусской породы, которые хорошо приспосабливаются к местным условиям.


СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ

ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ


Статья, опубликованная в издании, рекомендованном ВАК:

1. Григорьева, М.Г. Адаптация скота на Кубани / М.Г. Григорьева, В.И. Турлюн. // Животноводство России. — 2009. — № 9. — С. 43-44.


Статьи, опубликованные в других изданиях:

2. Григорьева М.Г. Состояние и пути совершенствования мясного скотоводства в АПК Краснодарского края / М.Г. Григорьева // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: матер. VIII региональной научно-практической конференции молодых учёных / Кубан. ГАУ. — Краснодар, 2006. — С. 252.

3. Григорьева М.Г. Формирование стада мясного скота в МПК «Васюринский» / М.Г. Григорьева // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: матер. I всероссийской научно-практической конференции молодых учёных / Кубан. ГАУ. — Краснодар, 2007. — С. 244.

4. Тузов, И.Н. Мясное скотоводство на Кубани в рамках президентской программы «Развитие АПК» / И.Н. Тузов, М.Г. Григорьева // Современные достижения зоотехнической науки и практики – основа повышения продуктивности сельскохозяйственных животных / СКНИИЖ — Краснодар, 2007. — С. 211.

5. Григорьева М.Г. Динамика гематологических показателей мясных пород крупного рогатого скота / М.Г. Григорьева // Научные основы повышения продуктивности с.-х. животных: матер. международной научно-практической конференции / Кубан. ГАУ. — Краснодар, 2008. — Ч. 1. — С. 10.

6. Тузов И.Н. Создание отрасли мясного скотоводства в Краснодарском крае / И.Н. Тузов, М.Г. Григорьева // Матер. Всероссийской научно – практической конференции аспирантов, соискателей и докторантов / МГТУ. - Майкоп, 2008. — Ч. 1. — С. 93.

7. Григорьева М.Г. Экстерьерная оценка завезённого в Краснодарский край мясного скота / М.Г. Григорьева // Научные основы повышения продуктивности с.-х. животных: матер. юбилейной международной научно-практической конференции / СКНИИЖ — Краснодар, 2009. — Ч. 2. — С. 18.