Руководство по производству Раздел 1 Планирование производства свинины
| Вид материала | Руководство |
- Методические рекомендации по изучению дисциплины «Свиноводство и технология производства, 346.33kb.
- Методические указания и вопросы самостоятельной работы по курсу «свиноводство и технология, 590.32kb.
- Интенсивные технологии в свиноводстве, 73.78kb.
- Руководство и технический контроль за проведением сварочных работ, включая работы, 27.64kb.
- На Тамбовщине будет построен новый птицекомплекс 14 в 2006 году увеличилось производство, 1124.55kb.
- Рекомендации по производству майонеза и ответы на вопросы, возникающие как в процессе, 298.77kb.
- Российский рынок красного мяса и мяса птицы, 29.01kb.
- Рабочая программа дисциплины организация и планирование производства направление подготовки, 218.59kb.
- «Примерное планирование учебного материала. Раздел «Человек и его здоровье», 74.39kb.
- С изменениями от 31 декабря 2002 г Приказом гугпс, 1150.26kb.
Содержание
Руководство по производству
Раздел 1 Планирование производства свинины
Раздел 2 Управление стадом свинок
Раздел 3 Управление хряками
Раздел 4 Осеменение и супоросный период
Раздел 5 Опорос
Раздел 6 Доращивание
Раздел 7 Откорм
Раздел 8 Установившаяся Практика Работы
1. Введение
Свиноводство быстро меняется всем мире, снижение себестоимости производства на единицу продукции должно быть ключевой целью любого производителя свинины, для того чтобы выжить и процветать. Прибыль получается путем манипуляции различных факторов, многие производители считают, что ключевыми факторами, влияющими на прибыльность, являются цены на корма, цены на свинину и болезни. Все производители переживают схожие изменения цен, но, однако, имеют различную себестоимость производства на кг туши, что указывает на основные различия в управлении системой производства.
Показатели разведения и кормления свиней зависят от эффективности сотрудников, выполняющих широкий набор обязанностей: случка, тест на супоросность, кормление свиноматок, уход за поросятами, управление системой кормления, контроль микроклимата, выявление и лечение больных животных. Не удивительно, что различия в производительности в большей степени зависят от способности работников выполнять набор своих производственных обязанностей, чем от генетики, зданий, корма и т д. К тому же владельцы, менеджеры и операторы должны хорошо понимать финансовую значимость своих ежедневных действий и решений, и находить время для планирования будущей производительности и прибыльности.
1.1 Планирование
Планирование будущей производительности требует знаний основных физических и финансовых переменных, которые влияют на прибыльность. Они подразделяются на 3 категории: количество и стоимость полученных свиней (общая выручка от продаж), стоимость производства каждого животного (переменная стоимость) и стоимость, не зависящая от наличия производства (фиксированные расходы). Прибыль получается путем вычета из общей выручки переменных и фиксированных расходов.
1.1.1 Объем производства
Здания и оборудование на ферме указывают на мощность производства, часто количество клеток для опороса и предполагаемый возраст отъема используются для определения верхнего предела стоимости стада. Однако, если необходимо максимизировать репродуктивную эффективность, каждое отделение на ферме должно быть в гармонии с другими отделениями, и тогда в целом ферма направлена на определенный уровень производства. Это определяется понятием «движение свиней», и успешное планирование движения свиней определяет необходимое производимое количество свиней.
Подсчет мест на доращивании и откорме также зависит от возраста отъема и количества времени, проведенного свиньями в каждой секции (что определяется весом на входе, на выходе и привесами).
Важно осознавать влияние следующих факторов на объем производства:-
- Количество племенных свинок и свиноматок, а также количество свинок, отнятых на группу, в большей степени влияет на объем производства, чем количество свиней отнятых от свиноматки и кол-во свиней отнятых на приплод.
- Кол-во свинок и свиноматок, осемененных на группу, более важно, чем норма опороса в своем влиянии на объем производства.
- Поскольку трудно влиять на кол-во отнятых свиноматок, прохолосты и выбраковку после отъема, кол-во свинок, осемененных на группу, более влияет на объем пр-ва, чем кол-во свиноматок, осемененных на группу. Ключ к успеху зависит от случки очень предсказуемого количества должным образом акклиматизированных и развитых свинок.
- Непродуктивные дни затрагивают объем пр-ва через их влияние на эффективность пр-во (поросят выращенных на свиноматку в год) и также на стоимость стада.
Достижение постоянного кол-ва поросят при опоросах, и, следовательно, объема производства, является основной целью производителей свинины. Слишком амбициозное планирование движения свиней может вылиться в скученность, проблемы комфортности животных и излишек свиней, что является утечкой прибыли от всех других проданных свиней.
1.1.2 Переменные расходы
Как только кол-во свиней на всех стадиях производственного цикла определено, полезно подсчитать переменные расходы от оценок потребления кормов, стоимости кормов, ветеринарии, затрат труда и других расходов, связанных с доращиванием и откормом. Переменные расходы сильно связаны с объемом производства и составляют большую часть себестоимости производства отнятой свиньи.
1.1.3 Фиксированные расходы
Фиксированные расходы во многом связаны с инвестициями в здания и оборудование, но также включают в себя аренду, процентные ставки и страховку. Фиксированные расходы обычно имеют место независимо от наличия производства свинины.
1.1.4 Точка окупаемости
Определив общие расходы (фиксированные и переменные) и общий доход от свиней, произведенных на свиноматку в год, легко увидеть при каком уровне выхода продукции общий доход покрывает общие расходы – т е точку окупаемости. Увеличение выхода продукции увеличит прибыль, также как и сокращение переменных или фиксированных расходов. (см табл. 1)
Table 1 Анализ окупаемости – пример данных для фермы на 500 свм-к
-
Свиней продано/ свм/год
Переменные и фиксированные расходы
Фиксир. расходы
Продажи
17
707065
213600
657128
18
724136
213600
695899
19
741648
213600
734482
20
758802
213600
773440
21
776007
213600
811464
22
793031
213600
850133
23
810662
213600
888981
24
827683
213600
927641
25
845130
213600
966537
26
862740
213600
1005339
Рис. 1
profit - прибыль
variable costs – переменные расходы
fixed costs – фиксированные расходы