Интенсивные технологии в свиноводстве
| Вид материала | Документы |
- Магистерские программы: Технология племенной работы и сертификация племенной продукции, 44.83kb.
- Токсикологическая оценка и экспериментальное обоснование применения полиферментных, 621.59kb.
- Внешние процессы, формирующие рельеф, 28.84kb.
- Самоанализ деятельности, 281.88kb.
- Интенсивные методы обучения грамматике, 100.28kb.
- Технология проведения инвестиционных и спекулятивных операций на рынке гко/офз/обр, 186.43kb.
- Сукрам, или «шоколадка» для свиньи, 57.27kb.
- Основные причины анемии у тяжело обожженных и пути коррекции, 56.13kb.
- Программа вступительного экзамена по специальности 02. 00. 04 "физическая химия", 61.13kb.
- Доклад на тему: «Здоровьесберегающие технологии в школе», 39.98kb.
Интенсивные технологии в свиноводстве
(на примере свиноводства республики Беларусь)
На промышленной основе в Беларуси развивается система производства конкурентоспособной свинины.
В Беларуси создана высокоразвитая отрасль свиноводства, обеспечивающая продовольственную безопасность страны и экспорт части продукции в страны ближнего зарубежья. Среди 15 ведущих стран Европы по производству свинины в расчете на одного жителя она занимает седьмое место и значительно, в 2,4 и 2,1 раза, опережает по этому показателю соответственно Россию и Украину. За последние 13 лет удельный вес свинины в общем объеме производства мяса в убойной массе увеличился на 13 процентов и достиг 43 процентов. Основную массу свинины (более 80 процентов) в республике получают на 107 свиноводческих комплексах, эффективность производства на которых в сравнении с обычными фермами выше в 2--2,5 раза.
Анализ состояния этой отрасли в мире показывает, что среднегодовые объемы производства свинины возрастают на 3 процента и опережают рост поголовья животных (1--2 процента). Это достигается путем интенсификации производства, благодаря внедрению новых достижений в селекции и воспроизводстве свиней, целенаправленному использованию высокопродуктивных генотипов, способных при интенсивных ресурсосберегающих технологиях выращивания и откорма давать конкурентоспособную мясную свинину.
Дальнейшее развитие свиноводства в Беларуси, намеченное Государственной программой возрождения и развития села на 2005--2010 годы, предусматривает значительное увеличение (до 350 тысяч тонн) производства свинины на основе внедрения современных малозатратных технологий, выведения и использования высокопродуктивных генотипов животных.
ИЗВЕСТНО, что при оптимальном микроклимате до 30 процентов энергии корма свиней используется на их продуктивность, 45 и более (в зависимости от температуры в помещении) -- на биологические тепловыделения и до 25 процентов теряется с навозной массой. Следовательно, при низких температурах в помещениях для животных компенсировать потерю продуктивности можно либо кормами, либо созданием оптимального микроклимата. Компенсация кормами требует увеличения суточного рациона в 1,5 раза и приводит к значительному перерасходу кормов на единицу продукции. Значит, создание эффективных систем микроклимата в помещениях является одним из важнейших факторов наращивания производства продукции свиноводства без увеличения поголовья и дополнительного расхода кормов.
Для Беларуси это особенно актуально. Ведь у нас массовое строительство комплексов из сборного железобетона 25--30 лет тому назад проводилось без достаточного научного обоснования со стороны зоотехнической науки. Построенные сооружения имеют термическое сопротивление наружных стен в 2--4 раза меньше, чем в западных странах. Поэтому при содержании животных в закрытых помещениях в зимний и переходные периоды года в нашей стране необходим подогрев вентиляционного воздуха. На подогрев приточного воздуха расходуется до 80 процентов общего количества теплоты, необходимой для животноводческих помещений. Большое количество тепла, выделяемого животными, а также энергия, идущая на отопление, выбрасываются из помещения вместе с вентиляционным воздухом. Например, в типовом помещении откормочника на 2 тысячи голов свиней теряется почти половина общего количества тепла.
Исходя из сказанного, необходима разработка новых и усовершенствование имеющихся технологических решений, обеспечивающих оптимальные, комфортные условия содержания свиней, минимизацию расхода энергоресурсов, высокую естественную резистентность и продуктивность животных.
ОДНИМ из критериев увеличения производства мяса и эффективности селекции свиней является повышение многоплодия свиноматок. Использование в качестве родителей свиноматок, обладающих таким признаком, позволит достичь желаемого уровня выхода продукции при содержании меньшего числа родительских пар. С другой стороны, больший выход поросят позволит повысить эффективность селекционной работы за счет увеличения генетического разнообразия и возможности получения желательных генотипов у большего числа потомков.
В основу технологии промышленного производства свинины положена научно обоснованная программа разведения и селекции исходных генотипов пород, главным элементом которой являются совершенствование и создание отселекционированных на гетерозисную сочетаемость материнских и отцовских линий, пород, кроссов. В настоящее время в стране используется 60 тысяч чистопородных свиноматок и около 7 тысяч хряков крупной белой породы, что составляет соответственно 80 и 60 процентов от общей численности чистопородных стад. От того, насколько высоки генетический потенциал селекционных стад свиней крупной белой породы, ее развитие, крепость конституции, резистентность, уровень продуктивности свиноматок, энергия роста, конверсия корма и качество свинины, зависит экономическая эффективность производства товарного молодняка на финальном откорме. В этой связи существует необходимость создания селекционных стад свиней отечественной крупной белой породы, конкурентоспособных по отношению к импортным аналогам с параметрами продуктивности: многоплодие -- 11,5 гол., среднесуточный прирост -- 770 г, затраты корма -- 3,4 корм. ед. на 1 кг прироста, толщина шпика -- 22 мм, масса окорока -- 10,9 кг и выход мяса в туше -- 60 процентов.
Разводимые в Беларуси и используемые в системе гибридизации свиньи белорусской черно-пестрой породы обладают высоким многоплодием (10--10,8 поросенка), хорошими откормочными качествами (живая масса 100 кг в 190--200 дней, среднесуточный прирост -- 700--715 г, расход корма -- 3,6--3,8 к. ед. на 1 кг прироста), но уступают некоторым породам мира по откормочным и особенно мясным качествам (толщина шпика над 6--7 грудными позвонками составляет 29--32 мм, выход мяса -- 57--58 процентов, масса окорока -- 10,2--10,5 кг). Улучшить их мясные качества можно прилитием крови импортных пород.
С 2000 года начато использование породы “пьетрен” для совершенствования продуктивных качеств свиней отдельных линий белорусской черно-пестрой породы. В результате племенной работы в селекционно-гибридных центрах “Западный” Брестской и “Заречье” Гомельской областей там созданы две родственные группы помесных хряков, на основе которых планируется закладка новых линий мясного направления. Новые генотипы с многоплодием 10,3--10,8 поросенка, расходом корма на 1 кг прироста 3,5 к. ед., среднесуточным приростом 725--745 г, выходом мяса в туше 59--60 процентов, толщиной шпика 27--28 мм приближаются к мировым стандартам материнских пород. При этом получаемый помесный молодняк превосходит своих чистопородных сверстников по откормочным и мясным качествам на 0,9--4,2 и 0,1--2,8 процента соответственно.
Дальнейшее совершенствование белорусской черно-пестрой породы позволит повысить ее генетический потенциал, ускорить решение задач по насыщению отечественного рынка скороспелым, высокопродуктивным племенным молодняком, повысить среднесуточные приросты свиней на откорме, снизить расход корма на 1 кг прироста, улучшить мясные качества животных и категорийность их туш, а также обеспечит конкурентоспособность производимой продукции.
ВОЗРОСШИЙ спрос населения на мясную свинину в последние три десятилетия заставил селекционеров развитых стран изменить направление селекции в свиноводстве в сторону увеличения мясности, интенсивности роста, снижения затрат корма, повышения стрессустойчивости и резистентности животных. Проблема создания мясных генотипов свиней в полной мере встала и в нашей республике.
Для разработки и использования в свиноводстве Беларуси оптимальных программ скрещивания и гибридизации, дающих наибольший экономический эффект, выведена белорусская мясная порода свиней с продуктивностью: многоплодие -- 10,7 поросенка, возраст достижения живой массы 100 кг -- 182 дня, расход корма на 1 кг прироста -- 3,4--3,5 к. ед., толщина шпика -- 25--26 мм, масса окорока -- 11 кг, выход мяса в туше -- 62 процента.
В связи с кардинальным изменением направления продуктивности животных (предпочтение отдается постной свинине) и качества получаемой продукции резко возросли требования к уровню продуктивности и племенной ценности животных. Поэтому актуальной задачей в племенной работе с белорусской мясной породой свиней являются поддержание на достигнутом уровне репродуктивных признаков и дальнейшее совершенствование откормочных и мясных качеств.
В настоящее время в тесном сотрудничестве со специалистами селекционно-гибридных центров разработаны, проверены в экспериментальных исследованиях и внедрены в производство на 107 промышленных комплексах, где производится 81,7 процента свинины, породно-линейные и межпородные варианты скрещивания и гибридизации: двухпородного скрещивания -- крупная белая х белорусская черно-пестрая, крупная белая х белорусская мясная, трехпородного скрещивания -- крупная белая х белорусская мясная х “дюрок”; крупная белая х белорусская черно-пестрая х белорусская мясная; крупная белая х белорусская мясная х “ландрас”. Это позволяет получить высокопродуктивных гибридов: прирост живой массы составил 770--795 г в сутки, выход мяса в тушах -- 60--62 процента при убое в 100 кг и 58--62 процента при убое в 120 кг.
Однако используемая в большинстве свиноводческих хозяйств Беларуси система трехпородного скрещивания, основанная на сочетании помесных маток с ценными качествами третьей породы, является громоздкой в организационном отношении, так как для ремонта маточного стада хозяйства или комплекса нужны не только племенные чистопородные стада, но и специальные крупные фермы для производства помесных свинок. В настоящее время такая возможность в республике резко ограничена из-за ветеринарного состояния отдельных селекционно-гибридных центров, выполняющих эту задачу, и из-за отсутствия денежных средств у покупателей. Поэтому есть необходимость и реальная возможность организовать трех- и четырехпородное скрещивание другим путем, когда чистопородных или помесных маток осеменяют гибридными хряками.
Для увеличения производства высококачественной свинины на комплексах необходимы разработка и внедрение новых вариантов скрещивания и гибридизации с максимальным использованием высокопродуктивных мясных генотипов. Генетическое совершенствование популяций предполагает интенсивный отбор животных в племенных стадах с целью их дальнейшего размножения и оптимального использования в племенных репродукторах и системах разведения и гибридизации.
В этой связи возникает проблема адекватной оценки племенных качеств животных. Сложившаяся в нашей стране за многие годы традиционная система селекционно-племенной работы в свиноводстве, как правило, замыкается в рамках отдельных стад, что не способствует реализации максимального генетического прогресса популяции в целом.
В настоящее время в практике используются различные методы оценки племенного достоинства отдельных генотипов животных. Разнообразие методов обусловлено, в первую очередь, целями селекционно-племенной работы. Очевидно, что внедрение автоматизированных систем по оценке селекционно-генетических методов многократно увеличит объем анализируемой информации. Следовательно, возникает задача сбора, накопления, хранения, обработки, передачи информации на различные уровни управления. Причем отдельные массивы информации по породам, селекционным группам животных должны быть интегрированы в единую информационно-вычислительную систему, позволяющую обеспечить племенную службу необходимой информацией и оперативно решать самые разнообразные задачи селекционно-генетического процесса на всех уровнях управления (племхозяйство -- область -- республика).