Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260301 Технология мяса и мясных продуктов (код, наименование специальности или направления)
| Вид материала | Отчет |
- Рабочая программа дисциплины современные технологии производства колбасных изделий, 263.4kb.
- Рабочая программа по дисциплине «Биохимия» для направления подготовки дипломированных, 470.91kb.
- Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности (направлению), 5107.95kb.
- Учебно-методический комплекс для студентов специальности 260301 «Технология мяса, 1802.73kb.
- Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260303, 4702.41kb.
- Предприятия: ООО «Аграрная группа Кемеровский мясокомбинат», 11.75kb.
- Донской Государственный Аграрный Университет, инженер по специальности «Технология, 16.6kb.
- Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260602, 3543.35kb.
- Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260302, 3476.04kb.
- Учебное пособие Йошкар-Ола, 2008 ббк п6 удк 631. 145+636: 612. 014., 7797.37kb.
Таблица 8.6- Перечень патентов, полученных сотрудниками выпускающей кафедры за 5 лет
| Год | Авторы | Номер и название патента |
| 2006 | Антипова Л.В. Панов В.П. Павлов О.И. Волков А.А | Мясной корм для собак Патент на изобретение № 2277796, РФ, Москва, 20 июля 2006 г. |
| 2007 | Антипова Л.В., Зубаирова Л.А., Данылив М.М | Способ производства ветчины из конины для диетического питания Патент на изобретение № 2292749, РФ, Москва, 10 февраля 2007 г. |
| 2007 | Антипова Л.В., Пешков А.С., Бердников В.Л | Способ производства колбасных изделий Патент на изобретение № 2301568, РФ, Москва, 27 июня 2007 г. |
| 2007 | Попова Н.Н., Коренман Я.И., Кучменко Т.А. | Тест-способ определения степени окислительного прогоркания животного жира Патент на изобретение № 2410786 РФ, Москва, 27 марта 2007 г. |
| 2007 | Попова Н.Н., Коренман Я.И., Кучменко Т.А. | Способ раздельного определения муравьиной и уксусной кислот в газовой фазе Патент на изобретение № 2310840, РФ, Москва, 20 ноября 2007 г. |
| 2008 | Ильина Н.М, Киселев Д.А., Дуракова Л.В. | Способ производства цельномышечных сырокопченых мясопродуктов Патент на изобретение № 2313708 РФ, Москва, 10 января 2008 г. |
| 2008 | Ильина Н.М., Ильин В.Е., Фонов И.В., Дуракова Л.В. | Способ получения мясного продукта Патент на изобретение № 2313957 РФ, Москва, 10 января 2008 г. |
| 2008 | Ильина Н.М., Ильин В.Е., Дуракова Л.В., Попова Н.А. | Композиция для посола мяса при производстве запеченных ветчинных продуктов Патент на изобретение № 2315482 РФ, Москва, 27 января 2008 г. |
| 2009 | Антипова Л.В. Дворянинова О.П. Лы Тхи Йен | Способ получения йодированной пищевой коллагеновой эмульсии из кожи прудовой рыбы Патент на изобретение № 2370092 РФ, Москва, 20 октября 2009 г. |
| 2009 | Антипова Л.В. Полянских С.В, Сиволоцкая Е.В. | Способ получения концентрата серусодержащих аминокислот из белкового гидролизата кератинсодержащего сырья Патент на изобретение № 23455149 РФ, Москва, 10 февраля 2009 г. |
| 2009 | Антипова Л.В., Кричевский А.И., Селезнева Н.В. | Способ получения вареных колбасных изделий Патент на изобретение № 2347395 РФ, Москва, 27 февраля 2009 г. |
| 2009 | Антипова Л.В., Федоров А.А, Боброва М.С., Мирошниченко Л.А. | Способ производства вареных колбасных изделий Патент на изобретение № 2348255 РФ, Москва, 10 марта 2009 г. |
| 2009 | Антипова Л.В., Косенко И.С. | Способ получения белковой эмульсии из свиной шкурки используемой в мясном производстве Патент на изобретение № 2367192 РФ, Москва, 20 сентября 2009 г |
| 2009 | Антипова Л.В., Дворянинова О.П., Лы Тхи Йен | Способ получения йодированной коллагеновой эмульсии из кожи прудовых рыб Патент на изобретение № 2370092 РФ, Москва, 20 октября 2009 г |
| 2009 | Антипова Л.В., Большунов Г.И., Данылив М.М., Василенко О.А., Дворянинова О.П., Поленов И.В. | Способ получения пищевой коллагеновой эмульсии Патент на изобретение №2358450 РФ Москва, 20 июня 2009 г |
| 2009 | Антипова Л.В., Подвигина Ю.Н., Скрыпников А.В. | Способ приготовления красного соуса на белковом гидролизате (варианты) Патент на изобретение №2371998 РФ Москва, 10 ноября 2009 г |
| 2009 | Антипова Л.В., Большунов Г.И., Данылив М.М., Василенко О.А., Дворянинова О.П., Поленов И. В. | Способ производства пресервов из рыбы любых видов Патент № 2358552 РФ Москва, 20 июня 2009 г. |
| 2009 | Антипова Л.В., Большунов Г.И., Данылив М.М., Василенко О.А., Дворянинова О.П., Поленов И.В. | Способ производства композиции для ароматизации продуктов из мяса сельскохозяйственных животных, рыбы и птицы Патент РФ № 2359475 Москва, 27 июня 2009 г. |
| 2010 | Ильина Н.М., Галина Ю.Ф., Ильин В.Е. | Способ получения композиции для посола мяса при производстве цельномышечных продуктов Патент РФ №2386258 Москва, 20 апреля 2010 |
Таблица 8.7 - Научные конференции и семинары на базе кафедры за 5 лет
| Год | Категория (ранг) и название конференции (семинара) | Число докладов | |
| всего | в том числе из других вузов | ||
| 2008 | Международная научно-техническая конференция «Инновационные технлогии переработки сельскохозяйственного сырья в обеспечении качества жизни: наука, образование и производство», Воронеж, 1-4 октября 2008 г. | 168 | 85 |
| 2009 | Конференция «Технология пищевых биопродуктов и надежность биологических систем» под председательством зав. кафедрой технологии мяса и мясных продуктов проф. Антиповой Л.В в рамках I Общероссийской студенческой электронной научной конференции «Студенческий научный форум» РАЕ. | 22 | 2 |
| 2009 | III Международная научно-техническая конференция: «Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности» (приоритеты развития), секция «Пищевая биотехнология», 22-24 сентября 2009 г. | 167 | 104 |
| 2010 | Конференция «Технология пищевых биопродуктов и надежность биологических систем» под председательством зав. кафедрой технологии мяса и мясных продуктов проф. Антиповой Л.В в рамках II Общероссийской студенческой электронной научной конференции «Студенческий научный форум» РАЕ (15-20 февраля 2010 г.). | 25 | 3 |
Таблица 9.1 - Сведения об обеспеченности образовательного процесса специализированным и лабораторным
оборудованием по общепрофессиональным и специальным дисциплинам
| № п/п | Наименование дисциплин, в соответствии с учебным планом | Наименование специализированных аудиторий, кабинетов, лабораторий и пр. (включая филиалы кафедры)* | Краткий перечень основного оборудования** |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| | Иностранный язык | Учебная ауд. № 1 учебная ауд. № 2 учебная ауд. № 3 учебная ауд. № 4 учебная ауд. № 9 учебная ауд. № 10 учебная ауд. № 11 учебная ауд. № 241 | телевизор марки «Рубин», видеомагнитофон марки «Daewoo» аудиомагнитофон марки «Philips» аудиомагнитофон марки «Philips» аудиомагнитофон марки «Philips» аудиомагнитофон марки «Panasonic» компьютерный класс кафедры иностранных языков на 12 посадочных мест + 1 компьютер для преподавателя. |
| | Отечественная история Философия Культурология Правоведение Социология Политология Психология и педагогика Математика | Ауд 151, 134, 030, 138 | Дисплейный класс (PС) – 15 шт., Core 2 Duo E 4600 Дисплейный класс (PС) – 15 шт., Core 2 Duo E 7300 Дисплейный класс (PС) – 15 шт., Seleron 2.8 Принтеры: НР 1005 – 1 шт. НР color 2550 L – 1 шт. НР 1320 L – 1 шт. Проектор InFocus – 1 шт. Сканеры HP ScanJet 2400 – 1 шт. Плоттер: HP desigjet 500 – 1 шт. Дисплейный класс (PС) – 8 шт. Принтеры: НР 1320 L – 1 шт. Сканеры HP ScanJet 2710 – 1 шт. SkanMaker 9800XL – 1 шт. Плоттер: HP desigjet 500 – 1 шт. |
| | Информатика Русский язык и культура речи | Ауд. 336 каф. ИТМиУ Ауд. 332 каф. ИТМиУ Ауд. 332а каф. ИТМиУ Ауд. 335а каф. ИТМиУ Ауд. 335 каф. ИТМиУ Ауд. 336а каф. ИТМиУ Ауд. 336 каф. ИТМиУ Ауд. 337 каф. ИТМиУ Ауд. 339 каф. ИТМиУ | Серверная: количество ПЭВМ – 5 (web сервер Core 2 Duo, dns сервер Core 2 Duo, рабочие станции, принтеры: НР 1100, НР 1120, сканер Epson 1270 Компьютерный класс: количество ПЭВМ – 12 (Celron 2.2 GHz) Компьютерный класс: количество ПЭВМ – 12 (Core 2 Duo Е 7300) Компьютерный класс: количество ПЭВМ – 12 (Celron 2.4 GHz) Компьютерный класс: количество ПЭВМ – 12 (Celron 600 МHz – 4 шт., Celron 433 МHz – 8 шт.) Компьютерный класс: количество ПЭВМ – 12 (Core 2 Duo Е 4600) Компьютерный класс: количество ПЭВМ – 14 (Celron D 2.8 CHz) Компьютерный класс: количество ПЭВМ – 10 (Celron 600 МHz – 8 шт., Celron 1.7 GHz – 2 шт.) Компьютерный класс: количество ПЭВМ – 14 (Core 2 Duo Е 6320) |
| | - Химия пищи - Биологическая безопасность сырья животного происхождения - Введение в специальность - Физико-химические и биохими-ческие основы производства мяса и мясных продуктов - Методы исследования мяса и мясных продуктов - Ветеринарно-санитарная экспертиза - Производственный учет и отчетность - Технохимический контроль и управление качеством - Общая технология мясной отрасли - Технология продуктов функционального питания - Рациональное использование сырья мясоперерабатывающей отрасли - Рациональное использование сырья производства колбасных изделий - Рациональное использования сырья птицеперерабатывающей отрасли | Ауд. 028 | 1) Холодильник; 2) Прибор для определения перевариваемости in vitro; 3) Торсионные весы WТ; 4) Весы технические Т-200; 5) Весы KERN 440-35N; 6) Весы электронные SW-02; 7) рН-метр 673; 8) Фотоколориметр КФК-2; 9) Вытяжной шкаф КБ 120.1000.0167.000; 10) Термостат суховоздушный; 11) Прибор для измерения влажности Элекс-7; 12) Водяная баня; 13) Потенциометр; 14) Жарочный шкаф; 15) Установка для термостатированного выращивания микроорганизмов; 16) Муфельная печь «Снол»; 17) Аппарат для варки; 18) ИК- печь; 19) Сушилки лабораторные. |
| | - Метрология, стандартизация и сертификация - Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР - Отраслевая стандартизация и сертификация | Ауд. 039 | 1) демонстрационное оборудование 2) шкафы для обучающих вспомогательных материалов 3) проектор для просматривания слайдов |
| | - Микробиология мяса и мясных продуктов - Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных | Ауд. 041 | 1) Микроскопы; 2) Гистологические препараты тканей животных; 3) Анатомические препараты. 4) макеты, муляжи 5) обучающие плакаты 6) Информационно-обучающий фонд (авторефераты, научная литература) |
| | Технология мяса имясных продуктов | Ауд. 043 | 1) Электрическая плита «Мечта»; 2) Холодильник «Ока»; 3) Шкаф для запекания; 4) Печь конвекционная Arianna XF 035- TG; 5) Куттер РК-20; 6) Шприц 0071; 7) Аппарат пельменный Л5-ФАП; 8) Паро-варочный котел; 9) Мясорубка МИМ; 10) Шприц для формования и набивки пищевых систем 00.11.04-00.000; 11) Вакуумный насос; 12) Ларь морозильный СНЕЖ; 13) Шкаф холодильный POZIS; 14) Слайсер ES 220 15) демонстрационный набор режущих инструментов; 16) инжектор; 17 сушильный шкаф; 18)шпигорезка 19) разделочный стол 20) плиты электрические 21) бойлер для горячей воды; 22) шкаф для вспомогательных материалов; 23) коптильная камера |
| | - Современные технологии производства колбасных изделий - Современные технологии мясо-жирового производства | Филиал ОАО комбинат мясной «Калачеевский» | 1) Бокс для оглушения В2-ФБУ; 2) Бокс для оглушения АБ-5ОМ; 3) Линия для отделения рогов – В2-ФР2-14; 4) Установка для снятия шкуры – Р3-ФУВ («Москва-4»); 5) Электрическая пила – ФЭГ; 6) Конвейерный стол для извлечения внутриностей – КЭ-Ф4-1-А1; 7) Электрическая пила – YARVIS; 8) Вакуум-насос – SASSIN (HR-14-520); 9) Линия обработки шкур КРС – ММТ-3200; 10) Барабан для обработки шкур свиней – Я8- ФКМ; 11) Механизированная линия обработки кишок – ФОК-К; 12) Механизированная линия обработки свиных черев – ФОК-С; 13) Линия переработки жиро-сырья Р3- ФТВ -1; 14) Центрифуга ОГШ-321К-01; 15) Обвалочно-жиловочный конвейер Р3- ФТВ; 16) Пресс дообвалки кости К25.046; 17) Волчок-жиловщик ВЛК-200; 18) Фаршемешалка – Л5-ФМ2-У-335; 19) Куттер – «Kramer Grebe» 20) Шприц - РОБОТ UP110; 21) Автомат для установки зажимов на колбасные батоны – FCA 3441$ 22) Шприц – «RISCO»; 23) Клипсатор – КИД; 24) Посолочный автомат – ЭУДДУКЭж 25) Вакуумный масажер «Vakomat»; 26) Термокамеры «ELLER-MATIK» |
| | Современные технологии производства птицепродуктов | АПХ БЭЗРК-Белгранкорм | 1) Бокс для оглушения В2-ФБУ; 2) Бокс для оглушения АБ-5ОМ; 3) Линия для отделения рогов – В2-ФР2-14; 4) Установка для снятия шкуры – Р3-ФУВ («Москва-4»); 5) Электрическая пила – ФЭГ; 6) Конвейерный стол для извлечения внутриностей – КЭ-Ф4-1-А1; 7) Электрическая пила – YARVIS; 8) Вакуум-насос – SASSIN (HR-14-520); 9) Линия обработки шкур КРС – ММТ-3200; 10) Барабан для обработки шкур свиней – Я8- ФКМ; 11) Механизированная линия обработки кишок – ФОК-К; 12) Механизированная линия обработки свиных черев – ФОК-С; 13) Линия переработки жиро-сырья Р3- ФТВ -1; 14) Центрифуга ОГШ-321К-01; 15) Обвалочно-жиловочный конвейер Р3- ФТВ; 16) Пресс дообвалки кости К25.046; 17) Волчок-жиловщик ВЛК-200; 18) Фаршемешалка – Л5-ФМ2-У-335; 19) Куттер – «Kramer Grebe» 20) Шприц - РОБОТ UP110; 21) Автомат для установки зажимов на колбасные батоны – FCA 3441$ 22) Шприц – «RISCO»; 23) Клипсатор – КИД; 24) Посолочный автомат – ЭУДДУКЭж 25) Вакуумный масажер «Vakomat»; 26) Термокамеры «ELLER-MATIK» |
| | НИР | Ауд. 040 | 1) Микробиологический бокс; 2) Установка для термостатированного выращивания микроорганизмов; 3) Термостат; 4) Центрифуга SLO-4; 5) Бактерицидная лампа; 6) Спектрофотометр СФ-46; 7) Вакуумная сушилка SPT – 200; 8) рН-метр 673; 9) Весы ВЛА; 10) Электрофорез вертикальный; 11) Микротом; 12) Электропечь микроволновая; 13) Установка для зонального электрофореза; 14) Замораживающий столик для микросрезов; 15) Фотокамера + микроскоп; 16) Установка для электростатического копчения; 17) Прибор ТТ 125 GERHARDT |
| | НОЦ «Живые системы»» | | Список стандартного оборудования, доступного для выполнения научно-исследовательских работ: 1)СО2-инкубаторы 2) рН-метры 3) автоклавы 4) бидистилляторы 5) вортексы 6) вошеры для планшет 7) генераторы постоянного тока 8) генераторы постоянного и переменного магнитных полей 9) источники питания постоянного тока 10) камеры для электрофоретического разделения нуклеиновых кислот 11) оборудование для электрофореза (Био-Рад) 12) качалки 13) ламинарные боксы 14) аналитические лабораторные весы 15) микроскопы 16) персональные компьютеры: - Интел(R) 2х2200Гц, 2ГБ ОЗУ, АМD Атлон, 1,53ГГц, 513Мб ОЗУ; - Фуджитсу-Сименс Селерон (R), 1,3ГГц 248Мб ОЗУ; - персональный компьютер 486DXU-100MHz/16Mb/800Mb; - персональный компьютер Атлон 1200МГц, 512МБ ОЗУ. 17) стендовая установка для облучения биологических объектов электромагнитным излучением крайне высоких частот на основе высокочастотного генератора сигналов Г4-141, генератора сигналов специальной формы Г6-37, измерители мощности (М3-22А) и частоты (Ч2-25), панорамный измеритель (Р2-68), излучатели стандартной и специальной формы 18)термостатируемые шейкеры; 19)термостаты; 20) установка для визуализации гелей на базе трансиллюминатора TFX-20MC и цифрового фотоаппарата Canon A640 (Кэнон) 21) ферментеры 22) низкотемпературные шкафы 23) холодильные камеры 24) холодильники 25) центрифуги VAC-24 26) настольная центрифуга 5417R Эппендорф низкоскоростные центрифуги для пробирок разного объема 27) центрифуга для планшет 28) шейкеры 29) другое стандартное лабораторное оборудование (рН-метры, качалки, автоматические микропипетки и др.). Высокоточная приборная техника: 1) электронный микроскоп «Тесла ВS-500» (проведение ультраструктурных электронномикроскопических исследований); 2) ультрамикротом LKB, Швеция (подготовка препаратов для электронно-микроскопическиx исследований); 3) анализатор жидкости «Флюорат-02-3М» (определение концентрации примесей в биоматериалах); 4) анализатор антиоксидантной активности ЦВЕТ ЯУЗА-01-АА; спектрофотометр Shimadzu UV-1240 mini (определение оптической плотности); 5) жидкостный хроматограф «ЦВЕТ ЯУЗА» с амперометрическим и УФ-детекторами; 6) жидкостный хроматограф «ЦВЕТ ЯУЗА» с кондуктометрическим детекторами (анализ веществ, способных окисляться или восстанавливаться на поверхности рабочего электрода); 7) аналитические электронные весы Shinko AF-R22 CE; 8) микротом санный МС1 (подготовка образцов для микроскопических исследований); 9) центрифуга К-70 (подготовка проб для биохимических исследований); 10) дереватограф Паулик-Паулик-Эрдеу (дифференциально-термический анализ); 11) газовый анализатор «Статический электронный нос» (универсальный детектор, идентифицирующий и количественно определяющий разные типы запахов); 12) система вертикального электрофореза VE-1M (молекулярно-массовый анализ белков и их производных); 13) автоматическая дистилляционная система «VAPODEST 10», 14) автоматическая установка разложения белка «TURBOTHERM» для определения белка по методу Къельдаля (GERHARD) |
| | Аналитический центр | | 1) Анализатор жидкости «Флюорат-02-3М» (Россия); 2) Анализатор антиоксидантной активности ЦВЕТ ЯУЗА-01-АА (Россия); 3) Спектрофотометр Shimadzu UV-1240 mini (Япония); 4) Жидкостный хроматограф «Цвет Яуза» с амперометрическим и УФ-детекторами (Россия); 5) Жидкостный хроматограф «Цвет Яуза» с кондуктометрическим детектором (Россия); 6) Вибровискозиметр SV-10 (Япония); 7) Хроматограф газовый аналитический «Цвет-800» (Россия); 8) Рефрактометр лабораторный РПЛ-4 (Россия); 9) Иономер лабораторный И-160 (Белоруссия); 10) Сахариметр универсальный СУ-5 (Россия); 11) Бидистиллятор стеклянный БС (Россия); 12) Высокоточные весы ViBRA AF-R220E$ 13) Влагомер FD-610 «КЕТТ» (Япония); 14) Рассев лабораторный УРЛ |
| | Безопасность жизнедеятельности Экология | г. Воронеж, Ленинский проспект, д.14 Лаборатория №39 | Артус-12 Люксметр яркомер эл., аспиратор, газоанализатор-Ока, шумомер ВШВ-003, измеритель напряженности электрического поля Ве-метр АТ002, мегаомметр ЭСО- 202/2, Омметр М-372, термоанемометр АТТ-1003. анемометры крыльчатые, барометры, источники питания ТОGС2-3В Латр12, люксметр Ю-16, шумомер цифровой модель 8922, психрометры, камера полусферическая типа ОТ8-ПС, лабораторная установка для проверки безопасного экспериментального зазора, стенд «Пожарная сигнализация», вибростенд, тестор, термометры спиртовые и ртутные. Бета-радиометр РУБ-91, Гамма-радиометр РУГ-У1М, дозиметры, защитные экраны, СИЗ- аспираторы, огнетушители, противогазы, Информационные стенды, справочные материалы. |
| | Инженерная и компьютерная графика Начертательная геометрия | . Воронеж, ул. Сакко и Ванцетти, 72 Ауд. № 37. Ауд. №40. Ауд. № 41 Ауд. №42 Ауд. №43. Кабинет обеспечения учебного процесса Зал самоподготовки | Кабинет машиностроительного черчения: основные виды конструкторских документов:13 чертежных столов, 70 учебных плакатов и стендов. Компьютерный класс: 13 компьютеров, программные продукты: Компас - График, AutoCAD: AutoCAD Inventor Professional Suite 2011 AutoCAD Electrical 2011 Autodesk SketchBook 2011 Autodesk Showcase 2011 Autodesk 3ds Max Design 2011 Autodesk Impression 2011 Кабинет машиностроительного черчения: соединения в машиностроении: 20 чертежных столов, 41 учебных плакатов и стендов. Кабинет машиностроительного черчения: общие правила оформления чертежей. 14 чертежных столов, 41 учебных плакатов и стендов Кабинет начертательной геометрии. 14 чертежных столов, 66 учебных плакатов и стендов. Раздаточные материалы для проведения практических занятий и СРС: сборочные единицы-489 шт. детали для выполнения СРС-183шт. макеты-12 шт. 2 каталога сборочных чертежей карточки для промежуточного контроля по НГ и ИГ по темам: сечение тела проецирующими плоскостями, пересечение тел, виды, разрезы, сечения, аксонометрические проекции, резьбы, неразъемные соединения, крепежные детали, разъемные соединения, демонстрационные модели-7 23 чертежных стола, 8 стендов для выполнения СРС. |
| | Физическая химия и коллоидная химия | | Установка для определения электропроводности ОК-102/1 калориметр Прибор Ребиндера Колориметр КФК-1 Сахариметр-поляриметр СУ-5 Весы технические ВК-300 Весы аналитические vibra Сахариметр-поляриметр СУ-4 Бальнеологическая баня «Трион» Одноканальный анализатор газов «САГО» Хроматограф «ЛХМ-8мд» Анализатор газов типа «Электронный нос» МАГ-1 Центрифуга Шкаф сушильный Печь муфельная Весы ВЛР-200 Весы АСОМ JW-1 Хроматограф «Цвет-100 м» Лабораторный рН-метр рН-150 м Фотоэлектроколориметр КФК-3-01 Фотоэлектроколориметр КФК-2мп Рефрактометр ИРФ-454 |
| | Биохимия | Аудитории 414, 232. | Камера вертикальная для электрофореза, Водяной термостат Дольфин ОБН-8, Горизонтальные весы Дистиллятор Д-10, Ферментный анализатор ПААГ-И, Баня водяная LT-2 двухместная, Термостат жидкостный 50К-20/0,05, Дозатор автоматический, Нутч-фильтр, рН-метр рН-150 м, , Набор НТХ (для хроматографии), Насос вакуумный Комовского Поляриметр СМ-3, Прецизионные весы, Спектрофотометр СФ-104/8, Сушилка лиофильная ЛС-500 (базовый модуль),Ферментер автоклавируемый с программно-аппаратным комплексом на базе компьютера с монитором Ф-301, Центрифуга CR3i, лабораторная посуда |
| | Биология и микробиология | Аудитория 419. | Автоклав, Стерилизатор паровой ВК-75, Автоклав автоматический MLS-3020U,Нутч-фильтр, Устройство для намотки ватных пробок, микроскопы Биолан Р-11, Облучатель ОБП-150, Облучатель-рециркуляр, Сушилка лиофильная ЛС-500 (базовый модуль), Ферментер автоклавируемый с программно-аппаратным комплексом на базе компьютера с монитором Ф-301, Центрифуга CR3i, Шейкер-инкубатор Multitron с платформой |
| | Общая микробиология Ферменты: структура, свойства и применение Научные основы микробного синтеза | Аудитория 414, 232 | Камера вертикальная для электрофореза, Водяной термостат Дольфин ОБН-8, Горизонтальные весы Дистиллятор Д-10, Ферментный анализатор ПААГ-И, Баня водяная LT-2 двухместная, Термостат жидкостный 50К-20/0,05, Дозатор автоматический, Нутч-фильтр, рН-метр рН-150 м, , Набор НТХ (для хроматографии), Насос вакуумный Комовского Поляриметр СМ-3, Прецизионные весы, Спектрофотометр СФ-104/8, Сушилка лиофильная ЛС-500 (базовый модуль),Ферментер автоклавируемый с программно-аппаратным комплексом на базе компьютера с монитором Ф-301, Центрифуга CR3i, лабораторная посуда |
| | Неорганическая химия. | | 1) рН-метр РНер-4 2) Высокотемпературный измерительный прибор с памятью данных Теsto 735-2 3) Электролизер Гальванометр Выпрямитель переменного напряжения. 4) Электроды |
| | Органическая химия | Лаб. 436 Лаб.440 Лаб. 434 Лаб. 432 – Лаборатория инструментальных методов анализа, 432а – Научно-исследовательская лаборатория Лаб. 430 | Учебная лаборатория 12 лабораторных столов с подведением водопровода (для подсоединения холодильников «Либиха») и газового оборудования (газовые горелки), 4 вытяжных шкафа, сушильный шкаф, технические весы. Учебная лаборатория 12 лабораторных столов с подведением водопровода (для подсоединения холодильников «Либиха») и газового оборудования (газовые горелки), 4 вытяжных шкафа, сушильный шкаф, технические весы. Компьютерный класс 10 компьютеров для проведения интернет-экзамена, контрольного тестирования студентов, дистанционного обучения студентов ФБО Проведение практических занятий студентов, выполнение НИР (газовые горелки, 3 вытяжных шкафа, аналитически весы, технические электронные весы, Рн-метры, КФК, сахариметры, спектрофотометр, сушильный шкаф) Научно-исследовательская лаборатория Проведение НИРС (вытяжной шкаф, КФК, электронные весы ВЛЭ-200) |
| | Физика | | «Механика, молекулярная физика и термодинамика» лабораторные макеты 1. Определение коэффициента линейного расширения металла. 2. Определение коэффициента вязкости жидкости. 3. Определение момента инерции стержня и др. (всего 18 макетов) «Электричество и магнетизм» лабораторные макеты
Кирхгофа.
гальванометра.
и др. (всего 18 макетов) «Оптика и физика твердого тела» лабораторные макеты
5. Изучение работы транзистора и др. (всего 18 макетов) |
| | Физические методы контроля в технологии мясной, перерабатывающей промышленности | | «Оптика и спектроскопия» лабораторные макеты 1. Измерение содержания гемоглобина в крови животных. 2. Измерение цветности мясных продуктов. 3. Определение активности воды в мясных продуктах. 4. Микроскопия мясного фарша. |
| | Технологическое оборудование мясной отрасли Инженерная реология | Аудитории 7, 103 |
|
| | Менеджмент и маркетинг; Экономика и организация производства | Ауд. 151 Ауд. .246, 243 | Дисплейный класс (РС) – 15 шт, Core 2 Duo E4600 1. три персональных компьютера 2. два принтера. 3. один сканер 4. проектор |
| | Процессы и аппараты пищевых производств | Лаборатория процессов и аппаратов химических и пищевых производств № 111 | Лабораторные установки: «Абсорбция углекислого газа водой» «Расход мощности на перемешивание» «Гидродинамика зернистого слоя» «Осаждение, витание и унос твердой частицы в жидкой среде» «Осаждение твердых частиц в жидкой среде» «Кинетика конвективной сушки» «Гидродинамика колпачковой тарелки» «Определение констант процесса фильтрования» «Барабанный вакуум-фильтр» «Простая перегонка» «Теплообменника типа «труба в трубе»» Стенд колонных аппаратов |
| | Гидравлика | Лаборатория гидравлики и гидромашин 115 | Лабораторные установки: «Изучение режимов движения жидкости» «Относительный покой жидкости во вращающемся вокруг цилиндрической оси цилиндрическом сосуде» «Испытание вакуум-насоса» «Испытание центробежного вентилятора» «Испытание центробежно-вихревого насоса» «Нормальное испытание центробежного насоса» Лаб. установка «Стенд Бернулли» |
| | Процессы и аппараты пищевых производств Гидравлика | Лаборатория гидропривода 117 | Макет вакуум-выпарной установки с выносной греющей камерой Макет массообменного аппарата Стенды: «Трехкорпусная вакуум-выпарная установка» «Ректификационная установка непрерывного действия» «Основные виды фильтровальных материалов» «Используемые виды насадок в массообменных аппаратах» «Различные виды контактных устройств массообменных аппаратов» Кабинет курсового проектирования 113 Образцы выполнения курсовых проектов |
| | Теплотехника | Ауд.119 | Лабораторные установки: Определение изобарной теплоемкости воздуха Определение степени черноты тела Определение газовой постоянной Исследование теплоотдачи цилиндра в свободном потока воздуха Исследование процесса заполнения сосуда воздухом при его адиабатном истечении из резервуара |
| | Электротехника и электроника | Ауд. 329 – Электрические измерения | 2 универсальных стенда по электронике 2 универсальных стенда ЛЭС-5 Ауд, 333 – Электрические машины Универсальный стенд СИПЭМ Лабораторный стенд синхронные машины Лабораторный стенд двигатели постоянного тока Лабораторный стенд генератора постоянного тока |
| | Системы кондиционирования воздуха | Ауд. 119 | Лабораторные установки: Свойства влажного воздуха Определение влажности воздуха Определение эффективности парокомпрессионной холодильной машины Распределение воздуха в рабочей зоне помещения |
| | Теоретическая механика | Учебная лаборатория № 203 | 1. Модель для иллюстрации проекции вектора на плоскость.
10. Модель для демонстрации принципа Даламбера. |
| | Сопротивление материалов | 1. Учебная лаборатория № 127 2. Учебная лаборатория № 124 | 1.1Машина испытания на растяжение МР-0,5 1.2 Машина испытан. На кручение КМ-50 1.3 Машина универсальная разрывная УММ-5 1.4 Машина испытания пружин МИП-100 1.5 Машина разрывная УГ 20/2 1.6 Машина испытан. На усталость МУИ-6000 2.1 Разрывная машина ГМ -100А 2.2 Разрывная машина ФМ-100 |
| | Детали машин | 1. Учебная лаборатория № 227 2. Учебная лаборатория № 124 | 1.1 Установка испытания тормоза 1.2 Установка испытания ременных передач 1.3 Установка определения трения подшипников скольжения 1.4 Установка определения КПД червячной передачи. 1.5 Стенд кинематических передач 1.6 Стенд ременных передач 1.7 Стенд резьбовых и сварных соединений 1.8 Макеты редукторов 1.9 Макеты приводов 2.1 Макеты редукторов 2.2 Стенды передач |
Таблица 10 - Сводная таблица основных показателей работы кафедры Технология мяса и мясных продуктов по подготовке инженеров
по специальности 260301 – Технология мяса и мясных продуктов
-
№ п/п
Показатели
2006
2007
2008
2009
2010
1.
Прием
студентов
дневная
39
28
26
25
25
очно-заочная
-
-
-
-
-
заочная
89
52
80
54
64
2.
Конкурс заявлений
дневная
1,6
2,9
3,3
4,1
6,1
очно-заочная
-
-
-
-
-
заочная
1,1
3.
Контингент
студентов
дневная
210
191
164
116
120
очно-заочная
-
-
-
-
-
заочная
168
104
147
168
174
4.
Защищено
дипломных
проектов
всего
149
96
117
92
96
на отлично
70
35
46
36
40
на хорошо
65
44
54
37
48
на удовл.
14
17
19
19
8
с отличием
10
6
4
4
7
5.
Распределение и
трудоустройство
выпускников по
договорам (%)
всего
95,3
93,4
97,5
87,0
89,1
в т.ч. Воронж.обл
82,1
87,1
93,0
67,2
83,2
за пределами обл
13,2
6,3
4,5
19,8
5,9
6.
Численность штатных преподавателей
всего
18
18
18
15
15
док.наук, проф.
2
3
3
3
3
канд.наук,, доц.
6
7
8
11
12
7.
Процент ППС со степенями и званиями
44,4
55,6
61,1
93,3
100,0
8.
Численность аспирантуры
5
4
5
10
9
9.
Защищено докторских диссертаций
-
-
-
-
-
10.
Защищено кандидатских диссертаций
-
5
3
4
2
11.
Суммарный объем НИР (тыс. руб.)
30
1 135
-
1 375
-
г/б НИР
-
1 135
-
1 375
-
х/д НИР
30
-
-
10
800
12.
Издано по
результатам НИР
монографий
1
-
2
-
-
учебников, учебных пособий,
5
2
1
2
1
статей
41
71
72
108
85
13.
Стоимость учебного оборудования, всего (тыс.руб.), в т.ч.
1 776,175
2 231, 402
2 560, 572
2 560, 572
2 602,0
нового, тыс. руб.
64,933
455,327
329,170
-
41,432
14.
Количество ЭВМ
15
15
17
17
17
15.
Общая площадь
2508,6
2508,6
2508,6
2758,6
2758,6
в т.ч. учебных площадей, кв.м
2284,6
2284,6
2284,6
2534,6
2534,6
Таблица 11 - Информационные данные по потенциалу специальности (часть 1)
| № п/п | Наименование специальности | Выпускающие кафедры | Объем НИР (тыс.руб) | Вид НИР, % от объема | |||||||||
Наименование | Профессорско- преподавательский состав | Всего | В т.ч. из средств | | | Разра-ботки | |||||||
| всего | с учеными степенями и звания-ми, в % | докто-ров наук, профес-соров, в % | Миноб-разова-ния России | Мин. науки России | хоздо-гово-ров | других источ-ников | Фунда-мен-тальных | Прик-ладных | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 1 | Технология мяса и мясных продуктов | Технологии мяса и мясных продуктов | 23 | 82,6 | 17,4 | 3 350 | 375 | 2 135 | 840 | - | - | 86 | 14 |