Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260301 Технология мяса и мясных продуктов (код, наименование специальности или направления)
| Вид материала | Отчет |
- Рабочая программа дисциплины современные технологии производства колбасных изделий, 263.4kb.
- Рабочая программа по дисциплине «Биохимия» для направления подготовки дипломированных, 470.91kb.
- Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности (направлению), 5107.95kb.
- Учебно-методический комплекс для студентов специальности 260301 «Технология мяса, 1802.73kb.
- Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260303, 4702.41kb.
- Предприятия: ООО «Аграрная группа Кемеровский мясокомбинат», 11.75kb.
- Донской Государственный Аграрный Университет, инженер по специальности «Технология, 16.6kb.
- Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260602, 3543.35kb.
- Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260302, 3476.04kb.
- Учебное пособие Йошкар-Ола, 2008 ббк п6 удк 631. 145+636: 612. 014., 7797.37kb.
Таблица 8.4 -Научные публикации ППС выпускающей кафедры
| Год | Монографии | Научные статьи | Тезисы и доклады на конф. | Заявки | Патенты | |||||
| Всего | В т.ч. электронные версии с гос. регистр | Всего | В т.ч. в центра-льной печати | В т.ч. в междуна-родных изданиях | Всего | В т.ч. на внешних конфе-ренциях | В т.ч. на междуна-родных | |||
| 2006 | 1 | - | 41 | 4 | 37 | 13 | 3 | 10 | 4 | 1 |
| 2007 | - | - | 71 | 18 | 48 | 49 | 34 | 15 | 4 | 4 |
| 2008 | 2 | - | 72 | 10 | 59 | 59 | 28 | 31 | 8 | 3 |
| 2009 | - | - | 108 | 21 | 52 | 39 | 28 | 11 | 5 | 10 |
| 2010 | - | - | 85 | 41 | 34 | 30 | 16 | 14 | 1 | 1 |
| И Т О Г О: | | - | 377 | 94 | 134 | 190 | 109 | 81 | 22 | 19 |
Таблица 8.5 - Перечень научных статей в центральной печати за 5 лет
| Год | Авторы | Наименование статьи | Название журнала | Выходные данные статьи |
| 2006 | Сулейманов С.М., Рахманов A.M., Жаров А.В. | А.А. Авроров (к 100-летию со дня рождения) | Журнал «Ветеринария» | Москва, №4 |
| 2006 | Слободяник В.С., Сулейманов С.М. | Нарушение обмена веществ при патологии печени поросят | «Научная мысль Кавказа» | № 1 (84) |
| 2006 | Слободяник В.С., Сулейманов С.М. Чудненко О.В. | Функциональная морфология печени у поросят при гепатодистрофии | «Научная мысль Кавказа» | № 1 (84) |
| 2006 | Слободяник В.С., Сулейманов С.М. Чудненко В.Б. | Возрастная морфология печени у клинически здоровых поросят | «Научная мысль Кавказа» | № 2 (86) |
| 2007 | Антипова Л.В., Глотова И.А. | Реализация приоритетных направлений развития пищевой биотехнологии в Воронежской государственной технологической академии | Известия вузов. Пищевая технология | № 3. – С. 107-110. |
| 2007 | Антипова Л.В., Макаров А.В. | Химический состав, пищевая и биологическая ценность мяса перепелов | Мясная индустрия | № 1. – С. 55-57. |
| 2007 | Антипова Л.В., Сулейманов С.М., Макаров А.В. | Микроструктурные изменения мяса перепелов в процессе автолиза | Мясная индустрия | № 2. –С. 54-56. |
| 2007 | Соколов А.В., Антипова Л.В. | Исследование свойств топленого кроличьего жира | Мясная индустрия | № 1. – С. 64-65 |
| 2007 | Антипова Л.В., Глотова И.А., БибишевР.А., Ларичев О.В., Пастухов Б.В., Комарова Г.В. | «Протепсин» – новый ферментный препарат для обработки мясного сырья | Хранение и переработка сельхозсырья | № 7. – С. 71-73 |
| 2007 | Антипова Л.В., Полянских С.В., Сиволоцкая Е.В. | Получение гидролизатов на основе малоценного пера птицы | Птицеводство | № 10.- С. 31-32 |
| 2007 | Антипова Л.В., Полянских С.В., Сиволоцкая Е.В. | Перспективы получения метионинобогащенных кормовых препаратов на основе малоценного пера птицы | Мясная индустрия | № 1 0. – С. 58-60 |
| 2007 | Антипова Л.В., Кучменко Т.А., Данылив М.М., Зверев В.В. | Влияние ароматизаторов с коллагеновыми носителями на срок хранения фарша | Мясная индустрия | № 3. – С. 39-41 |
| 2007 | Корнеева О.С., Ильина Н.М., Киселев Д.А. | Применение культур молочнокислых микроорганизмов для ускоренной ферментации мясного сырья при производстве сырокопченых продуктов | Все о мясе | № 2. – С. 10-12. |
| 2007 | Антипова Л.В., Подвигина Ю.Н. | Разработка новых основ для приготовления соусов с применением ферментных препаратов | Мясные технологии | № 4. – С. 45-47 |
| 2007 | Коренман Я.И., Попова Н.Н., Кучменко Т.А. | Определение муравьиной и уксусной кислот в воздухе методом пьезокварцевого микровзвешивания | Журнал прикладной химии | Т. 80, № 5. – С. 977 – 982. |
| 2007 | Антипова Л.В., Сторублёвцев С.А. | Получение функционального коллагенового гидролизата и применение его в технологии мясных продуктов | Фундаментальные исследования | №12. -С.124 |
| 2007 | Глотова И.А., Болтыхов Ю.В. | Биоцидные свойства коллагеновых композиционных основ | Фундаментальные исследования | № 12 (ч. 2). – С. 324-325. |
| 2007 | Михалев В.И., Мисайлов В.Д., Сулейманов С.М., Толкачев И.С., Сергеев Ю.В. | Хроническая субинволюция матки у коров | Известия Оренбургского ГАУ | № 1 (13). С. 18-20. |
| 2007 | Мисайлов В.Д., Нежданов А.Г., Коцарев В.Н., Кочура М.Н., Михалев В.И., Скрыльников О.Н., Сулейманов С.М., Золотарев А.И. | Проблема гестоза у беременных животных в молочном скотоводстве и свиноводстве | Российский ветеринарный журнал (сельскохозяйственные животные), «Колос С», (спец. Выпуск, посв. 40-летию кафедры акушерства Ставропольского ГАУ) | май с. 13 |
| 2007 | Слободяник В.С., Антипова Л.В., Сулейманов С.М., Шумейко С.А., Лопатина Н.П., Толкачев И.С., Лопатина Н.П., Скрыльников О.Н. | Качество и микроструктура мяса молодняка свиней при применении карнитина и пантотеновой кислоты | Известия высших учебных заведений «Северо-Кавказский регион», Естественные науки. Приложение, Ростов-на-Дону | № 3. –С.128-129. |
| 2007 | Магомедов М.З., Шабунин С.В., Сулейманов С.М. | Общее действие левоксида на организм телят и сроки его выведения | Известия высших учебных заведений «Северо-Кавказ-ский регион», Естественные науки. Приложение, Ростов-на-Дону | № 3. – С. 129-130. |
| 2007 | Сулейманов С.М., Шабунин С.В., Магомедов М.З., Паршин П.А. | Терапевтическая эффективность леводиоксида при бронхопневмонии телят | Известия высших учебных заведений «Северо-Кавказский регион», Естественные науки. Приложение, Ростов-на-Дону | № 3. – С. 131-132. |
| 2008 | Антипова Л. В., Сиволоцкая Е. В., Полянских С. В., | Биомодификация малоценного перо-пухового сырья в получении препаратов аминокислот различной степени чистоты | Хранение и переработка сельхоз сырья | № 1. – 2008. – с. 59-61 |
| 2008 | Глотова И.А., Болтыхов Ю.В | Реологические характеристики полифункциональных дисперсионных систем на основе коллагеновых белков животных тканей. | Успехи современного естествознания | №2. – с. 43-44 |
| 2008 | Антипова Л.В., Куцова А.Е., Кузнецова Н.П. | Разработка имитирующих продуктов для профилактики железодефицитной анемии для питания беременных женщин | Фундаментальные исследования | № 11. – с. 17 – 23. |
| 2008 | Антипова Л.В., Василенко О.А., Косенко И.С. | Изучение возможности обезволашивания шкурок кроликов ферментными препаратами | Мясная индустрия | №11. с 18-22 |
| 2008 | Антипова Л.В., Куцова А.Е., Пешков А.С. | Некоторые аспекты переработки пищевой крови убойных животных | Мясная индустрия | № 11. – с. 28 - 30 |
| 2008 | Паршин П.А., Шабунин С.В., Магомедов М.З., Сулейманов С.М. | Определение фармакодинамики лечебной эффективности левоксида при патологии легких у телят | Ветеринарная патология | №2 (25), с. – 95-97. |
| 2008 | Шабунин П.А., Кириллова Е.Э., Паршин П.А., Сулейманов С.М. | Фармакотоксиологии эроксимаста и его применении при мастите у коров | Ветеринарная патология | №2 (25), с. – 114-117. |
| 2008 | Рецкий М.И., Самотин А.М., Близнецова Г.Н., Сулейманов С.М., Шабунин С.В. | Антиоксидантый статус при жировой дистрофии печени у бычков | Сельскохозяйственная биология | №4, с. 106-109. |
| 2008 | Антипова Л.В., Пешков А.С., Топоркова А.Е., Кузнецова Е.И. | Создание антианемических продуктов на основе вторичных продуктов мясоперерабатывающей отрасли | Фундаментальные исследования | № 6. – с. 139 |
| 2008 | Антипова Л.В., Богатырева Ж.И. | Люпин – источник полноценных белков для мясной промышленности | Фундаментальные исследования | №6, с. 132 |
| 2009 | Антипова Л.В., Полянских С.В., Соколов А.В. | Функциональные продукты из мяса перепелов и кроликов | Мясной ряд. | № 4. – С. 4-8. |
| 2009 | Л.В. Антипова, И.С. Косенко | Применение ферментных препаратов в технологии изготовления деликатесной продукции из говядины и конины | Мясной ряд | №3. – С. 24-26. |
| 2009 | Глотова И.А., Болтыхов Ю.В. | Использование пленкообразующих композиций в барьерных технологиях мясных полуфабрикатов | Мясная индустрия | № 6. – С. 50-54. |
| 2009 | Антипова Л. В., Сторублёвцев С.А. | Сорбционная способность биомодифицированной соединительной ткани убойных животных | Мясная индустрия | №2 – с.63-64. |
| 2009 | Антипова Л. В., Сторублёвцев С.А. | Свойства пищевых коллагеновых ингредиентов в зависимости от их фракционного состава и способа получения | Мясная индустрия | №10. – С.49-50. |
| 2009 | Антипова Л.В. | Отходы агропищевых технологий в получении доходов | Вестник ВГТА. – Воронеж | № 3. – С. 4-10. |
| 2009 | Подвигина Ю.Н. | Применение ферментных препаратов в составе маринадов для обработки низкосортного мясного сырья | Вестник ВГТА. – Воронеж | № 3. – С. 59-62. |
| 2009 | Сторублёвцев С.А. | Изучение процесса ферментативной обработки коллаген-содержащих тканей и оценка биологической безвредности продукта биомодификации | Вестник ВГТА. – Воронеж | № 3. – С. 20-23. |
| 2009 | Слободяник В.С., Сулейманов С.М., Паршин П.А. | Препараты карнитина и пантотеновой кислоты в профилактике гепатодистрофии у поросят раннего возраста | Ветеринарный врач. | № 3 – С. 54-56. |
| 2009 | Бессонова Л.П. | Конкурентоспособность продовольственных товаров и услуг | Стандарты и качество | №9. – С. 74-77. |
| 2009 | Вторушина И.В., Землянухина Ю.А, Костина Е.Н., Глотова И.А. | Сравнительная оценка биопротекторных свойств и биологической активности источников селена для обогащения пищевых систем | Современные наукоемкие технологии | № 4. – С. 59-60. |
| 2009 | Землянухина Ю.А, Костина Е.Н., Вторушина И.В., Глотова И.А. | Спектральные характеристики препаратов селена, иммобилизованных на коллагеновых носителях | Современные наукоемкие технологии | № 4. – С. 62. |
| 2009 | Королева О.С., Полянских С.В. | Совершенствование технологии гиалуроновой кислоты и расширение области ее применения | Современные наукоемкие технологии | № 3. Ч. 2. – С. 77-78. |
| 2009 | Ткачева Л.А., Полянских С.В. | Обоснование условий посола в совершенствовании технологии производства птицепродуктов | Современные наукоемкие технологии | № 3. Ч. 2. – С. 94-95. |
| 2009 | Костина Е.Н., Землянухина Ю.А, Вторушина И.В., Глотова И.А. | Компьютерное моделирование рецептур эмульгированных продуктов на мясной и рыбной основе для коррекции селендефицитных состояний | Современные проблемы науки и образования | № 3. – Ч. 2. – С. 63-64. |
| 2009 | Суховеркова А.М., Антипова Л.В., Косенко И.С., Василенко О.А. | Современные методы получения обезволошенных шкурок кролика | Современные проблемы науки и образования | № 3. – Ч. 2. – С. 74-75. |
| 2009 | Ширяева Е.А., Глотова И.А., Сидельников В.М., Пряшников В.В. | Проектирование рецептур варёных колбас для школьников с использованием комбинированных белково-жировых эмульсий | Современные проблемы науки и образования. | № 3. – Ч. 2. – С. 96-97. |
| 2009 | Лустина Е.Н., Антипова Л.В., Данылив М.М. | Расширение ассортимента полифункциональных добавок на основе экстрактов пряностей применительно к мясной и рыбной промышленности | Современные проблемы науки и образования | № 3. – Ч. 2. – С. 66. |
| 2009 | Шуваева Л.Н., Гребенщиков А.В., Селезнева Н.В., Соболев С.Н. | Реабилитационный корм для собак с функциональным компонентом | Современные проблемы науки и образования | № 3. – Ч. 2. – С. 82-83. |
| 2009 | Горбачева М.В., Корнилова И.Ю., Сторублёвцев С.А. | Изучение структурных характеристик коллагеновых ингредиентов | Современные проблемы науки и образования | № 3. – Ч. 2. – С. 71-72. |
| 2009 | Демченко Ю. А., Рогачева Ю.Г., Ильина Н. М., Ильин В. Е. | Создание реструктурированных мясопродуктов с использованием модифицированного коллагенсодержащего сырья. | Современные проблемы науки и образования | № 3. – Ч. 2. – С. 72. |
| 2010 | Дворянинова О.П., Матвеева А.С., Кожевникова И.В. | Современные направления в технологии получения кормовых продуктов на основе вторичного сырья переработки объектов аквакультуры | Успехи современного естествознания | № 7, с. 65-66 |
| 2010 | Антипова Л.В., Гребенщиков А.В., Селезнёва Н.В. | Изучение возможности применения растительного сырья при производстве кормов для собак | «Мясной ряд» | №1, с.18-19 |
| 2010 | Антипова Л. В., Сторублёвцев С.А. | Перспективы использования вторичных продуктов убоя сельскохозяйственных животных на пищевые цели и получение коллагеновых субстанций | Мясная индустрия | Июнь, с.19 -20 |
| 2010 | Глотова И.А., Гончаров С.В., Касабова Я.Э., Забурунов С.С. | Потенциал рынка рапса и продуктов его глубокой переработки в России | Вестник Воронежского государственного технического университета | Том 6. № 8, с.49-51 |
| 2010 | Антипова Л.В., Косенко И.С. | Получение белковой эмульсии из свиной шкурки с использованием ферментного препарата коллагеназы | Мясные технологии | №7, с. 50-53 |
| 2010 | Федоров А.А. Антипова Л.В. | Свойства и перспективы использования белковых препаратов из амаранта в технологии пищевых продуктов | Кондитерское и хлебопекарное производство | №5-6, с. 27-29 |
| 2010 | Антипова Л.В. | Итоги 2008 года в развитии инновационной деятельности кафедры («Технология мяса и мясных продуктов») | Мясная индустрия | №6, с. 29-32 |
| 2010 | Глотова И.А., Гончаров С.В., Забурунов С.С. | Комплексная переработка рапса как элемент аграрных сквозных технологий: проблемы и перспективы | Известия вузов. Пищевая технология | № 4,с. 11-13 |
| 2010 | Антипова Л.В. Подвигина Ю.Н | Разработка новых рецептур маринадов в производстве шашлыка с применением ферментных препаратов | Известия вузов. Пищевая технология | № 4, с. 15-17 |
| 2010 | Болтыхов Ю.В. | Исследование условий получения композиционных основ с использованием модифицированных белков и биологически активных веществ растений | Вестник ВГТА | № 3. – С. 91-95. |
| 2010 | Гребенщиков А.В., Богатырева Ж.И. | Разработка технологии получения белкового изолята из семян люпина | Вестник ВГТА | № 3, с. 48-53 |
| 2010 | Антипова Л.В., Пешков А.С., Куцова А.Е. | Моделирование рецептур многокомпонентных антианемических продуктов питания | Мясная индустрия | с. 16-18 |
| 2010 | Дворянинова О.П., Кожевникова И.В. | Свойства и перспективы применения ферментных препаратов фирмы «Биофарм» в технологии кормовых продуктов | Мясная индустрия | с. 23-25 |
| 2010 | Зуева С.Б., Ильина Н.М., Семенихин О.А., Епифанова А.А., Петухова Л.Г. | Технологические схемы очистки сточных вод мясоперерабатывающих предприятий | World Meat Technologies | № 8 – 9 / серпень – вересень, с.44 – 46 |
| 2010 | Антипова Л.В., Пешков А.С., Куцова А.Е. | Новое в рациональном использовании железосодержащих фракций крови сельскохозяйственных животных | Вестник ВГТА | № 3, с. 59-62 |
| 2010 | Антипова Л.В., Пешков А.С., Куцова А.Е. | Использование нетрадиционных видов сырья при разработке лечебно-профилакти-ческих продуктов | Вестник ВГТА | № 3, с. 63-66 |
| 2010 | Антипова, Л.В. Богатырева Ж.И., Руднева И. В., Кравцова И. С. | Применение сенсоро-метрического метода анализа при оценке качества мороженого и мясного фарша | Вестник ВГТА | № 3, с. 96-99 |
| 2010 | Антипова Л.В., Данылив М.М., Калач А.В., Поленов И.В., Лустина Е.Н. | Создание нового поколения полифункциональных пищевых добавок на основе экстрактов пряностей | Мясная индустрия | № 1. – С. 36-39 |
| 2010 | Чудинова Л.П., Антипова Л.В., Дворянинова О.П., Гребенщиков А.В. | Перспективы использования верхних покровов пресноводных рыб | Известия вузов. Пищевая технология | № 5-6. – С. 40-44 |
| 2010 | Антипова Л.В., Дворянинова О.П., Алехина А.В., Гребенщиков А.В., Алтаева А.С., Аликулов Зерекбай | Биохимические изменения мяса пресноводных рыб в процессе автолиза | Мясные технологии, | №7 – С. 56-59 |
| 2010 | Голубева Л.В., Авакимян А.Б., Гребенщиков А.В., Китаев С.Ю. | Микроструктура сыров до и после копчения | Мясные технологии | №8 (92). – С. 48-51 |
| 2010 | Бессонова Л.П., Антипова Л.В., Успенская М.Е., Преснякова О.И. | Гарантия успеха использование метода QFD для улучшения услуг общественного питания | В мире научных открытий | №4, часть 7, –С.11-12 |
| 2010 | Бессонова Л.П. | Конкурентоспособность продовольственных товаров и услуг | Вестник Российского университета дружбы народов, Серия «Агрономия и животноводство», | № 1, –С. 64-73. |
| 2010 | Вторушина И.В., Землянухина Ю.А, Костина Е.Н., Глотова И.А. | Сравнительная оценка биопротекторных свойств и биологической активности источников селена для обогащения пищевых систем | Стандарты и качество, | №5, –С. 82-85 |
| 2010 | Землянухина Ю.А, Костина Е.Н., Вторушина И.В., Глотова И.А. | Спектральные характеристики препаратов селена, иммобилизованных на коллагеновых носителях | «Финансы, экономия, стратегия», | №5 –С.40-43 |
| 2010 | Селезнева Н.В., Сергеев А.С., Гребенщиков А.В. | Синбиотики - как функциональный компонент питания человека | Вестник Воронежского государственного технического университета – | № 8,– С.49-51 |
| 2010 | Королева О.С., Полянских С.В. | Совершенствование технологии гиалуроновой кислоты и расширение области ее применения | Вестник Воронежской государственной технологической академии, | № 3.- С.63-66 |
| 2010 | Ткачева Л.А., Полянских С.В. | Обоснование условий посола в совершенствовании технологии производства птицепродуктов | Вестник Воронежской государственной технологической академии | № 3 – С. 23 – 27. |
| 2010 | Костина Е.Н., Землянухина Ю.А, Вторушина И.В., Глотова И.А. | Компьютерное моделирование рецептур эмульгированных продуктов на мясной и рыбной основе для коррекции селендефицитных состояний | Известия Вузов. Пищевая технология. | № 5-6. – С. 40-44 |
| 2010 | Бирюкова М.Н., Глотова И.А., Гребенщиков А.В. | Проектирование рецептур синбиотич-еских молокосодер-жащих напитков для школьников | Мясная индустрия. | № 10 – С. 16-18. |
| 2010 | Суховеркова А.М., Антипова Л.В., Косенко И.С., Василенко О.А. | Современные методы получения обезволошенных шкурок кролика | Мясная индустрия, | №6, –С. 26-28 |
| 2010 | Кравцова И.С., Руднева, И.В. Антипова Л.В., Богатырева Ж.И. | Способ получения белкового концентрата из семян люпина | Перспективные биокатализаторы для перерабатывающих отраслей АПК. Сборник научных трудов. М.:ВНИИПБТ, | С. 219-227. |
| 2010 | Ширяева Е.А., Глотова И.А., Сидельников В.М., Пряшников В.В. | Проектирование рецептур варёных колбас для школьников с использованием комбинированных белково-жировых эмульсий | Современные наукоемкие технологии | № 3 –С 73 |
| 2010 | Дмитриенко И.С., Данылив М.М. | Комплексное изучение функциональных свойств мяса пресноводных рыб | Современные наукоемкие технологии, | № 3 – С. 58-59 |
| 2010 | Внукова Н.В., Данылив М.М. | Проектирование рецептуры протеинового коктейля для спортсменов | Современные наукоемкие технологии | № 3 – С. 59-60 |
| 2010 | Лустина Е.Н., Антипова Л.В., Данылив М.М. | Расширение ассортимента полифункциональных добавок на основе экстрактов пряностей применительно к мясной и рыбной промышленности | Современные наукоемкие технологии, | № 3 – С. 66-67 |
| 2010 | Сибирко О.И., Данылив М.М. | Проектирование рецептуры молочного коктейля для детей школьного и дошкольного периода | Современные наукоемкие технологии, | № 3 – С. 67-68 |
| 2010 | Шуваева Л.Н., Гребенщиков А.В., Селезнева Н.В., Соболев С.Н. | Реабилитационный корм для собак с функциональным компонентом | Современные наукоемкие технологии, | № 3 – С. 70 |
| 2010 | Антипова Л.В., Дворянинова О.П., Гребенщиков А.В, Алехина А.В., Сухарев И.Н. | Ультраструктура мышечной ткани толстолобика в процессе автолиза | Современные наукоемкие технологии, | №3. –С. 73-74 |
| 2010 | Горбачева М.В., Корнилова И.Ю., Сторублёвцев С.А. | Изучение структурных характеристик коллагеновых ингредиентов | Современные наукоемкие технологии. | № 2. –С. 138-138. |
| 2010 | Антипова Л.В., Дворянинова О.П., Букай Г.А. | Расширение сырьевой базы кожевенной промышленности за счет объектов пресноводной аквакультуры | Современные наукоемкие технологии. | № 8. –С.131-132. |