Техническое задание г. Химки 2011 год Техническое задание на оказание услуг по организации ежедневного лечебного питания стационарных больных
| Вид материала | Техническое задание |
- Техническое задание на выполнение услуг по организации питания участников мероприятий,, 35.28kb.
- Техническое задание на выполнение работ (оказание услуг) Наименование выполняемых работ, 1291.67kb.
- Техническое задание на выполнение консалтинговых работ (pr-услуг) по проекту «Стоматологическая, 30.03kb.
- Техническое задание на оказание услуг по организации и проведению профильной экологической, 134.64kb.
- Н. С. Третьяков «20» октября 2010 г. Документация техническое задание, 170.41kb.
- Г. С. Иванов 2011 г. Техническое задание, 198.02kb.
- Техническое задание на оказание услуг по теме Научно техническое обеспечение исследований, 126.7kb.
- Техническое задание согласовано: Начальник отдела культуры администрации Приморского, 868.99kb.
- Техническое задание для создания Медиаплана, 37.74kb.
- Техническое задание На оказание полиграфических услуг № п./п, 29.96kb.
Упаковка, маркировка, условия хранения в соответствии с требования-ми ГОСТ. Срок хранения не менее 14 месяцев.
Консервы «Паштет мясной».
ГОСТ. Однородная мелкоизмельченная масса с незначительным количеством выплавленного жира.
Цвет - от розовато-серого до коричневато-серого.
Запах и вкус свойственные мясному паштету с ароматом пряностей, без посторонних запаха и привкуса.
Консистенция - паштетообразная, однородная по всей массе.
Массовая доля хлористого натрия - 1,0-1,4%.
Массовая доля жира не более 30%.
Массовая доля белка не менее 12%.
1.1.1.1.22Не допускается:
- наличие нитрозаминов более 0,002 мг/кг;
- наличие пестицидов:
гексахлорциклогексана более 0,1 мг/кг
ДДТ и его метаболитов более 0,1 мг/кг;
- наличие токсических элементов:
олова - более 200 мг/кг;
свинца – более 1,0 мг/кг;
мышьяка – более 0,1 мг/кг;
кадмия – более 0,1мг/кг;
ртути – боле 0,03 мг/кг
- наличие радионуклидов:
цезия-137 – более 160 Бк/кг;
стронция-90 – более 50 Бк/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Упаковка, маркировка, условия и срок хранения в соответствии с требования-ми ГОСТ.
.
Горбуша мороженая
потрошёная обезглавленная
1 сорта
ГОСТ.
Внешний вид после разморозки:
Поверхность рыбы чистая, естественной окраски с тёмной спиной и светло-серым брюшком. Допускается наличие светло-серых и розоватых пятен и полос на поверхности и сбитость чешуи. Высота спины у самцов незначительно увеличена. Поверхность без наружных повреждений.
Консистенция после размораживания
плотная, без расслоения мышечной ткани.
Запах свойственный свежей рыбе, без посторонних запахов.
Температура в толще мышц при хранении – не менее –18оС.
1.1.1.1.23Не допускается
- наличие гистамина более 100 мг/кг;
- наличие нитрозаминов более 0,003 мг/кг;
- наличие бифенилов полихлорированных более 2,0 мг/кг;
- наличие пестицидов:
гексахлорциклогексана более 0,02 мг/кг
ДДТ и его метаболитов более 0,2 мг/кг;
- наличие токсических элементов
свинца – более 1,0 мг/кг;
мышьяка – более 1,0 мг/кг;
кадмия – более 0,2мг/кг;
ртути - более 0,5 мг/кг
- наличие радионуклидов:
цезия-137 – более 130 Бк/кг;
стронция-90 – более 100 Бк/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, ветеринарного свидетельства. протокола об отсутствии ГМО.
Упаковка, маркировка, условия по ГОСТ, срок хранения не менее 9 месяцев
Кета мороженая
потрошёная
1 сорта
ГОСТ .
Внешний вид после разморозки:
Поверхность рыбы чистая, естественной окраски с тёмной спиной и светло-серым брюшком. Допускается наличие светло-серых и розоватых пятен и полос на поверхности и сбитость чешуи. Поверхность без наружных повреждений.
Консистенция после размораживания
плотная, без расслоения мышечной ткани.
Запах свойственный свежей рыбе, без посторонних запахов.
Температура в толще мышц при хранении – не менее –18оС.
1.1.1.1.24Не допускается
- наличие гистамина более 100 мг/кг;
- наличие нитрозаминов более 0,003 мг/кг;
- наличие бифенилов полихлорированных более 2,0 мг/кг;
- наличие пестицидов:
гексахлорциклогексана более 0,02 мг/кг
ДДТ и его метаболитов более 0,2 мг/кг;
- наличие токсических элементов
свинца – более 1,0 мг/кг;
мышьяка – более 1,0 мг/кг;
кадмия – более 0,2мг/кг;
ртути - более 0,5 мг/кг
- наличие радионуклидов:
цезия-137 – более 130 Бк/кг;
стронция-90 – более 100 Бк/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, ветеринарного свидетельства. протокола об отсутствии ГМО.
Упаковка, маркировка, условия по ГОСТ, срок хранения не менее 8 месяцев
Треска мороженая потрошеная обезглавленная
1 сорта
ГОСТ.
Поверхность чистая, естественной окраски. Консистенция плотная.
Срез головы должен быть ровным.
Сгустки крови зачищены.
Запах – должен соответствовать свежей рыбе. Температура в толще тела рыбы должна быть не выше - 18 гр. С.