Трудове навчання

Вид материала

Документы

Содержание ЗАГОТІВЛЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ ПРОДУКТІВ (18 год) Учні повинні вміти Теоретичне навчання Квашення, соління й маринування Виробництво плодоягідних консервів Сушіння, охолодження та заморожуван­ня харчових продуктів Практичне навчання Критерії оцінювання навчальних досягнень учнів II. Середній рівень навчальних досягнень III. Достатній рівень навчальних досягнень IV. Високий рівень навчальних досягнень Стабільна частина програм Та виготовлення виробів з деревини Та виготовлення виробів з металу Технологія приготування кулінарних Та виготовлення виробів Виробництва і первинної переробки продукції сільського господарства Виробництва і первинної переробки продукції сільського господарства Благоустрою і озеленення території Варіативна частина програм ... Полное содержание

Подобный материал:

• Трудове навчання (технології) та креслення, 112.97kb.
• Трудове навчання. Обслуговуючі види праці, 183.41kb.
• Методичні рекомендації щодо підготовки та проведення ІІ етапу Всеукраїнської учнівської, 45.42kb.
• Методичні рекомендації щодо підготовки та проведення ІІ етапу Всеукраїнської учнівської, 43.17kb.
• Програма районного семінару вчителів трудового навчання «Реалізація творчого потенціалу, 52.84kb.
• В. Г. Короленка факультет технологій та дизайну кафедра теорії та методики технологічної, 66.38kb.
• Програма розроблена вчителем трудового навчання спеціальної загальноосвітньої школи, 1363.13kb.
• В. Г. Короленка факультет технологій та дизайну кафедра теорії та методики технологічної, 50.28kb.
• В. Г. Короленка факультет технологій та дизайну кафедра теорії та методики технологічної, 85.19kb.
• Перелік навчально-наочних посібників, технічних засобів навчання та обладнання для, 321.01kb.

Практичне навчання

Розробка форми клумб і квітників та планування їх

302

розміщення на садибі. Розмічання квітників та клумб на місцевості.

Добір квітів (для конкретного випадку).

Підготовка ґрунтової суміші. Підготовка садильного ма­теріалу.

Вирощування розсади, пророщування насіння, цибулин.

Розсаджування рослин. Вирощування квітів. Догляд за рослинами.

Приготування та застосування засобів боротьби з хворо­бами.

Вивчення кімнатних умов для розміщення рослин та добір квітів відповідно до умов.

Планування розміщення кімнатних рослин.

Добір посудин для квітів.

Підготовка ґрунту. Висаджування квітів та догляд за ними.

Підготовка підживлювальних сумішей та підживлення квітів.

Виготовлення ліків та лікування квітів.

Дотримання санітарно-гігієнічних вимог, правил безпеч-ної праці та організації робочого місця.

Орієнтовний перелік видів робіт: роботи на клумбах, квітниках, у приміщенні з вирощування та догляду за квітами.

ЗАГОТІВЛЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ ПРОДУКТІВ (18 год)

Учні повинні знати: методи консервування плодів і овочів, умови їх зберігання; суть кожного методу консерву­вання; причини псування харчових продуктів; посуд, присто­сування й тара для обробки та зберігання консервів; санітарно-гігієнічні вимоги, правила безпечної праці та ор­ганізації робочого місця під час заготівлі продуктів.

Учні повинні вміти: читати маркірування консервів, ви­готовлених промисловим способом; готувати сировину та посуд для обробки; виконувати опрацьовані способи кон­сервування, санітарно-гігієнічні вимоги, правила безпечної праці та організації робочого місця.

Теоретичне навчання

Тема 1. Методи зберігання плодів та овочів

Класифікація рослинної сировини (насіннєві, кісточкові, ягоди, горіхи, овочі). Хімічний склад і харчова цінність плодів і овочів. Причини псування харчових продуктів.

Методи консервування плодів та овочів (соління, квашен­ня, сушіння, уварювання, охолодження і заморожування, консервування, маринування).

303

Тара, що застосовується під час обробки, консервування та зберігання плодів і овочів (металева, жерстяна, скляна, з полімерних матеріалів, дерев'яна і картонна).

Правила зберігання плодів і овочів консервованих, суше­них, свіжих. Підготовка підвалу, погреба, кладовки для три­валого зберігання продуктів. Маркірування консервів.

Санітарно-гігієнічні вимоги, правила безпечної праці та організації робочого місця під час заготівлі продуктів. Осо­биста гігієна.

Тема 2. Квашення, соління й маринування

плодів та овочів

Процеси, які виникають в плодах і овочах під час квашен­ня, соління та маринування.

Посуд і пристосування, які застосовують для даної пере­робки та зберігання продуктів. Підготовка, переробка та приготування продуктів зазначеними способами. Вимоги до якості, кулінарне використання приготовлених продуктів.

Санітарно-гігієнічні вимоги, правила безпечної праці та організації робочого місця під час заготовки продуктів ви-вченими способами.

Тема 3. Виробництво плодоягідних консервів

Консервовані компоти. Маринади з плодів і ягід. Плодові та ягідні соки, пюре, соуси, приправи. Желе, повидло, джем, конфітюр, варення, цукати, їх виробництво у промислових та домашніх умовах. Фізико-механічні процеси, які виникають у плодах і ягодах під час зазначених способів обробки.

Посуд і пристосування для даних видів переробки та зберігання продуктів у промислових і домашніх умовах.

Підготовка, переробка та приготування продуктів зазначе­ними способами. Вимоги до якості. Кулінарне використання.

Санітарно-гігієнічні вимоги, правила безпечної праці та організації робочого місця під час проведення робіт з вироб­ництва плодоягідних консервів.

Тема 4. Сушіння, охолодження та заморожуван­ня харчових продуктів

Сушіння харчових продуктів та його значення як методу консервування. Охолодження харчових продуктів та заморо­жування як метод консервування.

Переваги та недоліки даних способів. Умови зберігання сушених, охолоджених і заморожених продуктів.

Пристосування для переробки й тара для зберігання про­дуктів за даними способами обробки.

Підготовка та обробка сировини. Вимоги до якості. Кулінарне використання.

Санітарно-гігієнічні вимоги, правила безпечної праці та організації робочого місця під час виконання робіт.

304

Практичне навчання

Органолептична оцінка якості плодів, ягід, овочів.

Ознайомлення з хімічним складом і харчовою цінністю плодів та овочів за таблицями.

Ознайомлення із способами маркірування консервів, ви­готовлених на заводі.

Приготування консервів способом, зазначеним учителем (квашення, соління, маринування).

Приготування консервів способом, зазначеним учителем (желе, повидло, джем, конфітюр, варення, цукати тощо).

Підготовка сировини, тари й приміщення, сушіння про­дуктів та їх закладка для охолодження і заморожування.

Дотримання санітарно-гігієнічних вимог, правил безпеч-ної праці та організації робочого місця під час виконання робіт з консервування.

Орієнтовний перелік об'єктів праці: малосольні огірки; квашена капуста; маринована капуста, огірки, буряки, цибу­ля, виноград тощо; варення з ягід і плодів, джеми, повидло, плодоягідні соуси та інші види консервів; сушені й заморо­жені плоди та овочі.

КРИТЕРІЇ ОЦІНЮВАННЯ НАВЧАЛЬНИХ ДОСЯГНЕНЬ УЧНІВ

Враховуючи специфіку предмета, критерії оцінювання навчальних досягнень учнів з трудового навчання мають комплексний характер і повинні визначати:

• рівень оволодіння передбаченими програмою теоре­-
  тичними знанням, умінням застосовувати ці знання у
  практичній роботі;
  
• рівень самостійності у процесі організації та виконання
  роботи (планування трудових процесів, виявлення еле­-
  ментів творчості, самоконтроль тощо);
  
• уміння користуватися різними видами конструкторсь­-
  ко-технологічної документації та іншими джерелами
  інформації;
  
• дотримання технічних вимог у процесі виконання робіт
  (якість виробу);
  
• рівень сформованості трудових прийомів, умінь та на­-
  вичок при виконанні технологічних операцій;
  
• дотримання норм часу на виготовлення виробу (якщо
  час зазначений);
  

• уміння організовувати робоче місце і підтримувати
  відповідний порядок на ньому під час теоретичних та
  практичних занять;
  
• дотримання правил безпечної праці та санітарно-
  гігієнічних вимог.
  

305

Бали

Критерії оцінювання навчальних досягнень учнів

1 2 3 4 5

І. Початковий рівень навчальних досягнень Учень може розрізняти об'єкт вивчення і відтворити деякі його елементи. Знаходячись під постійною опікою вчителя, може виконувати лише окремі фраг­менти практичних завдань (технологічних операцій). Потребує постійної уваги і допомоги при організації робочого місця, виконанні трудових прийомів, правил безпечної праці та санітарної гігієни. Учень фрагментарно відтворює незначну частину на­вчального матеріалу, має поверхові уявлення про об'єкт вивчення, виявляє здатність елементарно ви-словити думку. Під постійною опікою вчителя може ви­конати незначну частину практичних робіт (техно­логічних операцій). Потребує суттєвої допомоги при організації робочого місця, застосуванні трудових прийомів, правил безпечної праці та санітарної гігієни. Учень відтворює менш як половину навчального ма­теріалу, з допомогою вчителя виконує елементарні практичні роботи (технологічні операції). Виготовле­ний виріб (виконана робота) має низький рівень якості. Потребує періодичної допомоги при ор­ганізації робочого місця, виконанні трудових прийо­мів, правил безпечної праці та санітарної гігієни. II. Середній рівень навчальних досягнень Учень знає близько половини навчального матеріалу, здатний відтворювати його не в повному обсязі відповідно до тексту підручника або пояснення вчи­теля. Під керівництвом вчителя може виконувати близько половини практичних завдань (техно­логічних операцій). Виготовлений виріб (виконана робота) хоч і має суттєві відхилення від встановлених якісних показників, проте можливе їх виправлення. В окремих випадках потребує допомоги в організації робочого місця, виконанні трудових прийомів, до­триманні правил безпечної праці та санітарно-гігієнічних вимог. Учень розуміє основний навчальний матеріал, здат­ний дати визначення понять, але при цьому допускає помилки. 3 допомогою вчителя може відтворити значну частину матеріалу, частково обґрунтувати та проаналізувати її, зробити висновки. Під час вико­нання практичних завдань (технологічних операцій) потребує систематичної допомоги вчителя. Виготов­лений виріб, маючи певні відхилення від встановле­них якісних показників, може бути використаний за

Продовження

6 7 8 9

призначенням. Потребує постійного контролю вчи­теля при організації робочого місця, виконанні тру­дових прийомів, дотриманні правил безпечної праці та санітарно-гігієнічних вимог. Учень виявляє знання і розуміння основних положень навчального матеріалу. Відповідь його в цілому пра­вильна, але недостатньо осмислена. 3 допомогою вчителя може аналізувати навчальний матеріал, порівнювати та робити висновки, виправляти допу­щені помилки. Під час виконання практичних робіт потребує постійної консультації вчителя. Виготовле­ний виріб (виконана робота) середнього рівня якості. Вимагає епізодичного контролю при організації ро­бочого місця, виконанні трудових прийомів, дотри­манні правил безпечної праці та санітарно-гігієнічних вимог. III. Достатній рівень навчальних досягнень Учень виявляє знання і розуміння більшості навчаль­ного матеріалу. Під час виконання практичних за­вдань потребує періодичної консультації вчителя. Вміє користуватися необхідною конструкторсько-технологічною документацією, що передбачена про­грамою. Виготовлений виріб (виконана робота) до­статнього рівня якості. Правильно виконує більшість технологічних операцій. Організація робочого місця відповідає вимогам. Дотримується правил безпечної праці та санітарно-гігієнічних вимог. Знання учня є достатньо повними, він вільно засто­совує вивчений матеріал, уміє аналізувати, робити висновки. Від-повідь його повна, логічна, обґрунтова­на, але з деякими неточностями. Самостійно засто­совує теоретичні знання для виконання практичних завдань. Користується необхідною конструкторсько-технологічною документацією, яка передбачена про­грамою. Виготовлений виріб (виконана робота) хо­рошого рівня якості, хоча і може мати незначні відхи­лення від якісних показників. Виконує прийоми і тех­нологічні операції в межах визначених норм часу. Ор­ганізація робочого місця відповідає вимогам. Дотри­мується правил безпечної праці та санітарно-гігієнічних вимог. Учень вільно володіє вивченим матеріалом, уміє уза­гальнювати і систематизувати інформацію. Са­мостійно застосовує теоретичні знання для виконан­ня практичних завдань. Може користуватися конст­рукторсько-технологічною документацією, що пе-

306

307

Продовження

10 11 12

редбачена програмою. Виготовлений виріб (викона­на робота) хорошого рівня якості. Правильно виконує всі прийоми і технологічні операції в межах визначе­них норм часу. Організація робочого місця відповідає вимогам. Дотримується правил безпечної праці та санітарно-гігієнічних вимог. IV. Високий рівень навчальних досягнень Учень володіє глибокими, міцними знаннями, всебічно використовує їх під час виконання різних видів практичних робіт. Уміє користуватися не­обхідною конструкторсько-технологічною докумен­тацією, яка визначена програмою. Правильно вико­нує всі прийоми і технологічні операції в межах ви-значених норм часу. Виготовлений виріб (виконана робота) високого рівня якості. Забезпечує зразкову організацію праці та дотримання правил безпечної праці і санітарно-гігієнічних вимог. Учень володіє узагальненими, глибокими знаннями з предмета, цілеспрямовано використовує їх при вико­нанні практичних завдань. Користується різними ви­дами конструкторсько-технологічної документації, використовує додаткові джерела інформації, що ре­комендовані програмою. Правильно і впевнено вико­нує усі прийоми й технологічні операції в межах ви-значених норм часу. Виготовлений виріб (виконана ро­бота) високого рівня якості. Забезпечує високий рівень організації праці та дотримання правил безпе­чної праці і санітарно-гігієнічних вимог. Учень має системні знання, виявляє здатність приймати раціональні рішення при виконанні теоре­тичних і практичних завдань. Вільно користується різними видами конструкторсько-технологічної до­кументації та додатковими джерелами інформації, які рекомендовані програмою. Бездоганно виконує всі прийоми і технологічні операції в межах визначе­них норм часу. Виготовлений виріб (виконана робо­та) високого рівня якості. Самостійно та систематич­но забезпечує зразкову організацію праці і робочого місця, дотримання правил безпечної праці та сані­тарно-гігієнічних вимог.

308

ЗМІСТ

Пояснювальна записка 3

Загальні тематичні плани 6,7

СТАБІЛЬНА ЧАСТИНА ПРОГРАМ

Модуль 1. людина і виробництво 8

Пояснювальна записка 8

Орієнтовні тематичні плани модуля ..8―13

Вимоги до знань та вмінь учнів 14

Програми 5 клас 18

6. клас 20
   
7. клас 22
   
8. клас 24
   
9. клас 26
   

Модуль 2. ПРОЕКТУВАННЯ

ТА ВИГОТОВЛЕННЯ ВИРОБІВ З ДЕРЕВИНИ 27

Пояснювальна записка…………………………………………… 27

Орієнтовні тематичні плани модуля . 28-32

Вимоги до знань та вмінь учнів 32

Програми 5 клас 34

6. клас 37
   
7. клас 39
   
8. клас ... 41
   
9. клас 43
   

Модуль 3. ПРОЕКТУВАННЯ

ТА ВИГОТОВЛЕННЯ ВИРОБІВ З МЕТАЛУ 44

Пояснювальна записка 44

Орієнтовні тематичні плани модуля . 45-49

Вимоги до знань та вмінь учнів 49

Програми 5 клас 51

6. клас 54
   
7. клас 55
   
8. клас 57
   
9. клас 58
   

Модуль 4. КУЛЬТУРА ХАРЧУВАННЯ.

ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ КУЛІНАРНИХ

СТРАВ. 60

Пояснювальна записка 60

Орієнтовний тематичний план модуля 61

Вимоги до знань та вмінь учнів 62

Програми 5 клас 65

6. клас 67
   
7. клас 68
   
8. клас 70
   
9. клас 72
   

Модуль 5. ПРОЕКТУВАННЯ

ТА ВИГОТОВЛЕННЯ ВИРОБІВ

З ТЕКСТИЛЬНИХ МАТЕРІАЛІВ ............... . .. 74

309

Пояснювальна записка 74

Орієнтовні тематичні плани модуля . 76-81

Вимоги до знань та вмінь учнів 81

Програми 5 клас 86

6. клас 90
   
7. клас 93
   
8. клас 97
   
9. клас 100
   

Модуль 6.1. ТЕХНОЛОГІЯ

ВИРОБНИЦТВА І ПЕРВИННОЇ ПЕРЕРОБКИ ПРОДУКЦІЇ СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА

(варіант) 103

Пояснювальна записка 103

Орієнтовні тематичні плани модуля ..105―109

Вимоги до знань та вмінь учнів 109

Програми 5 клас 111

6. клас 116
   
7. клас 119
   
8. клас 122
   
9. клас 125
   

Модуль 6.1. ТЕХНОЛОГІЯ

ВИРОБНИЦТВА І ПЕРВИННОЇ ПЕРЕРОБКИ ПРОДУКЦІЇ СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА

(варіант 2) 127

Орієнтовний тематичний план модуля 127

Програми … 128

Модуль 6.2. ТЕХНОЛОГІЯ

БЛАГОУСТРОЮ І ОЗЕЛЕНЕННЯ ТЕРИТОРІЇ 132

Орієнтовний тематичний план модуля 132

Програми 5 клас 133

6. клас 134
   
7. клас 135
   
8. клас 136
   
9. клас 137
   

ВАРІАТИВНА ЧАСТИНА ПРОГРАМ

Пояснювальна записка .....138

Конструювання та моделювання

на комп'ютері (5―9 класи, 90год) …139

Креслення (5―9 класи, 90 год) …147

Основи технічної творчості (5―9 класи, 90 год) …154

Основи дизайну (5―9 класи, 90 год) …168

Художня обробка деревини (18 год) …172

Технологія художньої обробки металів

за традиціями місцевих художніх народних

промислів (5―9 класи, 90 год) …174

Обробка деревини та матеріалів з неї

випалюванням і випилюванням (5―9 класи,36 год) ....181

Трасове автомоделювання (5―9 класи, 90 год) …186

310

Українська народна кухня (5―9 класи, 90 год) 189

Азбука домашнього господарювання

(5―9 класи, 90 год) ..199

Українська народна вишивка. Варіант 1

(5―9 класи, 90 год) 209

Українська народна вишивка. Варіант 2

(8―9 класи, 36 год) .. ....213

В'язання гачком. Варіант 1 (5―9 класи, 90 год) 215

В'язання гачком. Варіант 2 (18 год) . 219

В'язання спицями (5―9 класи, 90 год) 220

Виготовлення швейних виробів для дітей (18 год)... 225

Оздоблення одягу (18 год) 226

Виготовлення карнавальних та сценічних

дитячих костюмів (8―9 класи, 36 год) 227

Виготовлення іграшок із текстильних

матеріалів (5―9 класи, 90 год) 232

Писанковий розпис (5―9 класи, 90 год) 237

Виготовлення виробів з бісеру (18 год) .........….241

Виготовлення виробів технікою макраме (18 год) .............242

Вишивання килимовою голкою

(художнє набивання на тканині) (18 год) 244

Виготовлення виробів технікою

фриволіте. Варіант 1 (18 год) .. 246

Виготовлення виробів технікою фриволіте.

Варіант 2 (8―9 класи, 36 год) .....248

Ручний розпис тканини (18 год) ..251

Декоративне випалювання по тканині (18 год) .......…253

Художньо―декоративна обробка шкіри (18 год) ..256

Художня праця (5―9 класи, 90 год) ......258

Аплікація з волокнистих матеріалів

(8―9 класи, 36 год) .271

Палітурні роботи (18 год) ..274

Основи споживчих знань (18 год) .275

Штучні квіти (18 год) . .280

Основи хлібопекарного і кондитерського

виробництва (18 год) ..........282

Основи побутової діяльності

(8―9 класи, 36 год) .283

Плодоовочівництво закритого ґрунту

(5―9 класи, 90 год) .293

Садівництво і виноградництво

(8―9 класи, 36 год) .294

Механізатор рільництва (8―9 класи, 36 год) .295

Благоустрій садиби (8 клас, 18 год) .296

Догляд за присадибною ділянкою

(9 клас, 18 год) .298

Вирощування квітів (18 год) .301

Заготівля та зберігання продуктів (18 год) .303

Критерії оцінювання навчальних досягнень учнів ......…..305

Зміст .309


311