Программа итоговой государственной аттестации по специальности «100103 Социально-культурный сервис и туризм» Екатеринбург 2010
| Вид материала | Программа |
- Рабочая программа по курсу «Реклама в социально-культурном сервисе и туризме» Специальность:, 221.6kb.
- Программа для студентов очной и заочной форм обучения специальности 100103 «Социально-культурный, 131.23kb.
- Программа государственного экзамена по специальности 100103. 65 Социально-культурный, 922.54kb.
- Учебно-методический комплекс дисциплины мировая культура и искусство для студентов, 646.67kb.
- Рабочая программа дисциплины специальные виды туризма дс. 02., 489.64kb.
- Программа государственного экзамена по специальности 100103. 65 Социально-культурный, 337.25kb.
- Рабочая программа, методические указания и контрольные задания для студентов специальности, 140.25kb.
- Учебно-методический комплекс по специальности 100103. 65 Социально-культурный сервис, 1130.61kb.
- Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103. 65 Социально-культурный, 583.57kb.
- Программа практики для студентов специальности 230500«Социально-культурный сервис, 372.13kb.
Министерство образования и науки Российской Федерации
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Уральский государственный педагогический университет»
Факультет туризма и гостиничного сервиса
ПРОГРАММА
ИТОГОВОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ АТТЕСТАЦИИ
по специальности «100103 - Социально-культурный сервис и туризм»
Екатеринбург 2010
Программа итогового государственного междисциплинарного экзамена по специальности 100103 –Социально-культурный сервис и туризм. ГОУ ВПО «Уральский государственный педагогический университет». Екатеринбург, 2010. – 75 с.
Авторы:
Карева А.В., канд. пед. н., старший преподаватель кафедры туризма
Кротова Е.Л., канд. экон. н., доцент кафедры туризма
Назарова Л.Д., канд. пед. н., доцент кафедры технологий и психологии сервиса
Назаров Е.С., ассистент кафедры технологий и психологии сервиса
Плетенева Н.Л., канд. пед. н., доцент кафедры туризма, декан факультета туризма гостиничного сервиса
Радыгина Е.Г., старший преподаватель кафедры технологий и психологии сервиса
Сафонова Л. В., канд. пед. н., профессор, заведующий кафедрой
технологий и психологии сервиса
Фишелева А.И., канд, пед. н., доцент, заведующий кафедрой туризма
Шимов И.В., старший преподаватель кафедры технологий и психологии сервиса
Шлюндт С.А., канд. геог. н., доцент кафедры туризма
Программа итогового государственного междисциплинарного экзамена по специальности «100103 – Социально-культурный сервис и туризм» утверждена на заседании Ученого совета ФТГС УрГПУ (протокол № 7 от «18» февраля 2010 г.).
Декан факультета туризма и
гостиничного сервиса ____________________ Н.Л. Плетенева
Оглавление
| Пояснительная записка…………………………………………………... | 4 |
| 8 |
| 17 |
| 19 |
| 20 |
| 46 |
| 52 |
| 52 |
| 62 |
| Сведения об авторах программы…………………………….................. | 73 |
Пояснительная записка
Программа итогового государственного междисциплинарного экзамена по специальности «100103 – Социально-культурный сервис и туризм» разработана коллективом кафедры туризма и кафедры технологий и психологии сервиса факультета туризма и гостиничного сервиса в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования № 293 св/сп от 27.03.2000 г., с учетом Положения об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений в Российской Федерации (от 25.05.1994 г.) и рекомендаций УМО по образованию в области сервиса и туризма (№ 14-550359 ин/15 от 18.05.02).
Целью итогового междисциплинарного экзамена является определение теоретической подготовленности выпускника к выполнению профессиональных задач и выявление её соответствия необходимому уровню профессиональных компетенций в области социально-культурного сервиса и туризма, установленных ГОС ВПО.
Уровень профессиональных компетенций определяется владением информацией в области социально-культурного сервиса и туризма, а также интеллектуальными операциями с её компонентами.
Задачи итогового междисциплинарного экзамена:
- Определить степень информационно-предметной компетенции студентов в социально-культурном сервисе и туризме, а именно в сервисной деятельности, психодиагностике, туристском страноведении, экономике и предпринимательстве, менеджменте, маркетинге, информационных технологиях и оргтехнике, правовом обеспечении, организации туристской деятельности, экскурсоведении, технологиях гостиничного сервиса и материально-техническом оснащении гостиничного комплекса.
- Выявить степень владения интеллектуальными операциями с компонентами предметной информации: научными понятиями, фактами, проблемами, теориями, закономерностями, правилами, методами и процедурами.
Программа государственного экзамена «Итоговый междисциплинарный экзамен» отражает основные вопросы дисциплин общей профессиональной и специальной подготовки, знание которых определяет необходимый уровень готовности выпускников к работе в качестве специалистов по сервису и туризму.
В соответствии с требованиями ГОС ВПО (п.7.2.3) и рекомендациями учебно-методического объединения (УМО) по образованию в области сервиса и туризма к минимуму содержания образования в перечень итогового междисциплинарного экзамена по специальности 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм» включены примерные вопросы по следующим учебным дисциплинам:
- Сервисная деятельность.
- Психодиагностика.
- Туристское страноведение.
- Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме.
- Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме.
- Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме.
- Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника.
- Правовое обеспечение в социально-культурном сервисе и туризме.
- Организация туристской деятельности (вариативная дисциплина специализации «Туризм»).
- Экскурсоведение (вариативная дисциплина специализации «Туризм»).
9. Технологии гостиничного сервиса (вариативная дисциплина специализации «Гостиничный сервис»).
10. Материально-техническое оснащение гостиничного комплекса (вариативная дисциплина специализации «Гостиничный сервис»).
Форма проведения государственного экзамена «Итоговый междисциплинарный экзамен» – тестирование.
В контексте разработки тестовых заданий знания рассматриваются как совокупность наличия информации и владения интеллектуальными операциями с ее компонентами, а умения – как целенаправленный комплекс действий, осуществляемых на базе знания.
Основными компонентами информации, составляющей знания, принято считать: научные понятия, факты, проблемы, теории, закономерности, правила, методы, процедуры.
Диагностическими показателями владения умениями обычно являются конкретные действия и их комплексы, выполняемые относительно конкретно поставленных задач в контексте обучения. Поскольку тестирование значительно ограничивает возможности включения в систему тестовых заданий относительно практических действий, то проверка данного умения осуществляется в рамках выпускной квалификационной работы (ВКР).
Рассмотренные показатели знаний студентов охватывают как предметную (социально-культурную), так и надпредметную (гуманитарную) область, то есть, наличие информации и выполнение интеллектуальных операций с ней связано с конкретно-научными (в области сервисологии, сервисной деятельности и т.п.), межнаучными (философскими, социологическими, психологическими, правовыми, экономическими, в области информационных технологий и др.), общенаучными (методологическими, статистическими и др.) знаниями и интеллектуальным развитием студентов.
Задания теста соответствуют репродуктивному уровню усвоения учебного материала и ориентированы на воспроизведение полученных знаний и владение комплексом их компонентов: научными понятиями, фактами, проблемами, теориями, закономерностями, правилами, методами, процедурами.
Форма заданий соответствует закрытому типу, связана с выбором единственно правильного ответа. Поправка на догадку соответствует 33,3 %.
- Порядок подготовки к государственному экзамену «Итоговый междисциплинарный экзамен» и требования к уровню подготовки студентов
В период подготовки к государственному экзамену для студентов организуются консультации ведущих преподавателей профилирующих дисциплин, на содержании которых построен тест.
Перечень дисциплин и содержание программы государственного экзамена «Итоговый междисциплинарный экзамен» ежегодно обсуждается и корректируется на заседании кафедр и утверждается на заседании Ученого совета факультета. Характер указанных корректировок за шесть месяцев до даты проведения итогового государственного междисциплинарного экзамена доводится до сведения студентов.
Итоговый междисциплинарный экзамен принимается экзаменационной комиссией, входящей в состав Государственной аттестационной комиссии. Экзаменационная комиссия формируется из ведущих преподавателей кафедры. Председателем экзаменационной комиссии (заместитель председателя ГАК) назначается заведующий кафедрой.
Требования к уровню подготовки студентов по специальности «100103 – Социально-культурный сервис и туризм»:
в области сервисной деятельности:
иметь представление: о видах и формах сервисной деятельности; о формах организации, технологии и управлении объектами социально-культурного сервиса и туризма; о тенденциях развития социально-культурного сервиса и туризма; об инновационных процессах в сфере сервиса; о законах удовлетворения потребностей человека в сфере услуг гостеприимства и туризма, о культуре сервиса; об основах государственного регулирования в сфере гостеприимства и стандартизации в сфере гостеприимства (нормативы и показатели); о технологиях сервисной деятельности;
знать: теорию организации обслуживания; содержание основных понятий индустрии гостеприимства; принципы организации и технологии производственного процесса предприятий индустрии гостеприимства; основы организации деятельности служб социально-культурного сервиса; нормы деловой, письменной и устной речи, процесса организации эффективной речевой коммуникации в сфере гостеприимства;
владеть: методами анализа стратегии и тактики деятельности предприятий и организаций, предоставляющих услуги социально-культурного сервиса и туризма; приемами комплексного обслуживания потребителя услуг в сфере социально-культурного сервиса и туризма; приемами и методами межличностного общения; иностранными языками при оказании услуг социально-культурного сервиса индустрии туризма и гостеприимства; методами анализа организации и обеспечения качества оказываемых услуг; приемами и методами регулирования системой межличностного общения; приемами комплексного обслуживания потребителей услуг социально-культурного сервиса; навыками анализа процесса оказания услуг, предоставляемых различными отделами предприятий индустрии гостеприимства.
В области психодиагностики:
знать: основы диагностики личности и группы; условия и требования к психодиагностике удовлетворенности потребителя продуктом и сервисом; методы диагностики мотивационного поведения потребителя; способы определения социально-психологического статуса личности; основы лояльности внешних и внутренних потребителей; основы и методы самодиагностики личности; основы и методы профотбора; методы диагностики клиенториентированного взаимодействия в контактной зоне;
уметь: создавать условия для профотбора персонала; диагностировать лояльность потребителей и персонала; использовать различные методы психологической диагностики: наблюдение, эксперимент, тестирование, анкетирование, анализ продуктов деятельности, статистические методы; планировать и организовывать исследование удовлетворенности внешних и внутренних потребителей; формулировать требования к профессиональной деятельности и поведению сотрудников в бизнес-процессах предприятия, измерять их компетенции и анализировать;
владеть: методами психодиагностики и прогнозирования поведения потребителя; приемами изучения мотивационного поведения потребителя; приемами решения практических задач, возникающих при межличностном взаимодействии людей в группе; приемами изучения личности специалистов на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства.
В области туристского страноведения:
знать: понятия «страноведение», «географическое положение», «окружающая среда», «культурные ценности», «мозаичность территории и пространства», «особенности состава и структуры территории и пространства стран, включенных в страноведческий анализ», «особенности туристского изучения истории страны», «методику изучения политических условий страны».
уметь: анализировать географическое положение страны, характеризовать природные условия страны и их влияние на развитие туризма, применять специальную методику при изучении политических условий в стране, анализировать и описывать особенности социально-экономического пространства страны и структуру этого пространства.
владеть: навыками работы с картографическими и статистическими данными.
В области экономики и предпринимательства в социально-культурном сервисе и туризме:
иметь представление: о содержании понятий «экономическая система», «экономические отношения», «экономические потребности», «экономические ресурсы»; «экономические блага», «субъекты экономической деятельности»; «сфера социально-культурного сервиса и туризма» (СКСиТ); о закономерностях формирования и развития экономических систем; об особенностях рыночной экономики и ее отличиях от других форм экономических систем; о роли, месте и функциях сферы социально-культурного сервиса и туризма в экономических системах разного уровня; об особенностях развития сферы СКСиТ в России;
знать: структуру, функции туристского и отельного рынка, факторы, определяющие его современное развитие; организационно-правовые основы предпринимательской деятельности в сфере СКСиТ; основы организации труда и заработной платы в сфере СКСиТ; состав, структуру и классификацию основного и оборотного капитала предприятий СКСиТ; финансовые источники хозяйственной деятельности организаций СКСиТ; состав издержек и структуру себестоимости продукции организаций СКСиТ; основы ценообразования в сфере СКСиТ; источники формирования прибыли коммерческих организаций в сфере СКСиТ;
владеть: навыками проведения финансово-экономических расчетов на основе данных бухгалтерской отчетности и знаний в области налогообложения при разработке бизнес-плана организаций СКСиТ; приемами анализа хозяйственной деятельности предприятий СКСиТ; приемами анализа статистических показателей в сфере СКСиТ; методами формирования цены на продукт организаций СКСиТ; методами расчетов показателей платежеспособности, расчетов финансовой устойчивости, экономической эффективности на основе данных бухгалтерской отчетности предприятий СКСиТ; методами расчета точки безубыточности; умением использовать знания в области статистики туризма для анализа ситуации на рынках услуг СКСиТ и разработки стратегий развития бизнеса; нормативно-правовой и экономической информацией в конкретной практической деятельности организаций социально-культурного сервиса и туризма.
В области менеджмента в социально-культурном сервисе и туризме:
иметь представление: об организации работы предприятия сферы сервиса и туризма; о стратегическом и текущем планировании; о методах принятия решений и организации контроля за деятельностью предприятия сферы сервиса и туризма;
знать: понятие, сущность и функции менеджмента, специфику менеджмента в сфере сервиса и туризма; внутреннюю и внешнюю среду сферы турбизнеса; основы бизнес-планирования; организацию и технологии туристической деятельности; состав турпродукта; технологии индустрии туризма и гостеприимства;
владеть: методами прогностического анализа и проектирования управленческой деятельности; методами проектирования работы с кадрами; приемами организации производственного процесса.
В области маркетинга в социально-культурном сервисе и туризме:
иметь представление: о месте маркетинга в социально-культурном сервисе и туризме, в общей экономической теории общества; о роли маркетинговой деятельности в поддержании необходимого уровня конкурентоспособности фирмы в условиях рыночной экономики; об основных принципах и функциях маркетинговой деятельности; об особенностях организации маркетинговой деятельности в социально-культурном сервисе и туризме, о философии маркетинговой деятельности в сфере социально-культурного сервиса; о современных теориях формирования и развития маркетинга; о специализации труда на туристических предприятиях и предприятиях-средствах размещения;
знать: современные подходы к определению рынка; рынок туристических услуг, сегментацию рынка; виды стратегий управления; основы конкуренции и конкурентности; нормативно-правовое обеспечение рекламной деятельности; особенности рекламирования на телевидении и радио; демографические факторы воздействия на потребителя;
владеть: методами и приемами продвижения турпродукта и услуг гостеприимства; методами проектирования маркетинговой деятельности; технологическими приемами воздействия и влияния на лояльность потребителей; методами партнерства и взаимодействия со СМИ; методами стимулирования продаж; приемами анализа основных компонентов внешней среды маркетинга; приемами анализа внутренней среды фирмы; методами разработки товарной, ценовой, сбытовой политики фирмы и политики продвижения услуг туристской фирмы.
В области информационных технологий в социально-культурном сервисе и туризме и оргтехники:
иметь представление: о современных видах информационных технологий в СКСиТ; о принципах автоматизации и электронизации документирования, документооборота учреждений социально-культурного сервиса и туризма;
знать: основные категории и понятия информационных технологий и оргтехники; принципы и порядок автоматизации, документирования и документооборота в учреждениях социально-культурного сервиса и туризма, технические характеристики персональных средств оргтехники;
владеть: приемами работы с сетевыми информационными технологиями; средствами оргтехники; методами использования новых информационных технологий в продвижении турпродукта и услуг.
В области правового обеспечения в социально-культурном сервисе и туризме:
иметь представление: об особенностях правового обеспечения социально-культурного сервиса и туризма; о специфике договорных отношений в индустрии туризма и гостеприимства; о страховании в туризме; о коммерческой тайне; о сертификации услуг, турпродукта и сопутствующей продукции;
знать: порядок сертификации туристских и гостиничных услуг, персонала; порядок и сроки подачи претензий потребителем в связи с некачественным оказанием услуг (выполнением работ); порядок и сроки подачи исковых заявлений потребителем в связи с некачественным оказанием услуг (выполнением работ); порядок и сроки удовлетворения претензий потребителей, предъявленных в связи с некачественным оказанием услуг (выполнением работ);
владеть: навыками работы с нормативно-правовой документацией; навыками составления договоров; навыками работы с претензионно-исковой документацией.
В области организации туристской деятельности:
знать: организационные основы индустрии туризма; структуру туристской отрасли; особенности правовых и хозяйственных отношений между участниками туристской деятельности; понятие, виды и технологии организации деятельности туроператоров, турагентов и контрагентов туристкой деятельности; особенности и состав туристской продукции и всех его составных элементов; особенности организации туристской деятельности в России во внутреннем, въездном и выездном туризме; теоретические основы проектирования, организации и реализации стратегий и программ для различных типов туристских продуктов; нормативно-техническую базу проектирования.
уметь: планировать и осуществлять контроль за реализацией проекта, обеспечивая координацию действий со всеми функциональными подразделениями предприятия; составлять договорную документацию для всех контрагентов туристской деятельности, компетентно определять необходимую структуру и содержание туристской продукции; анализировать основные теоретические и практические направления и проблемы взаимодействия организации и ее клиентов; применять инструменты управления и контроля качества продукции и услуг.
владеть: навыками создания новых туристских продуктов и услуг с использованием современных технологий и методов проектирования; методами удовлетворения потребностей клиентов, умением обеспечить оптимальную инфраструктуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов; навыками анализа и составления договорной документации; основами туроперейтинга и механизмами построения взаимоотношений между туроператорами и контрагентами туристской деятельности, оперативной информацией о текущем состоянии отдельных участников туристской деятельности в России и за рубежом; навыками формирования и продвижения туристских продуктов и услуг.
В области экскурсоведения:
иметь представление: об основных этапах развития экскурсионного дела в России;
знать: теоретические основы и психолого-педагогические аспекты экскурсоведения; технологию подготовки и методику проведения экскурсии; основы ораторского искусства.
владеть: навыками комплектования портфеля экскурсовода, составления контрольного и индивидуального текста экскурсии, приемами показа и рассказа на экскурсии, методами использования новых технологий в проведении экскурсии для разных возрастных групп.
В области технологий гостиничного сервиса:
иметь представление: о структуре гостиничного цикла; об организации работы различных служб гостиницы по обслуживанию гостей; о правилах заполнения бланков документов и ведения отчетной документации; о формах и стилях обслуживания гостей.
знать: правила предоставления гостиничных услуг, формы и методы обслуживания гостей; основные виды услуг гостеприимства в гостиничном бизнесе; технологию обслуживания гостей на различных этапах гостиничного цикла; требования к эксплуатации номерного фонда гостиниц; содержание работы основных гостиничных служб.
владеть: технологий предоставления гостиничных услуг на различных этапах гостиничного цикла; технологиями профессионального взаимодействия; методами поддержания в надлежащем состоянии имущества гостиницы; способами организации процесса предоставления гостиничных услуг; методами обеспечения и контроля качества обслуживания.
В области материально-технического оснащения гостиничного комплекса:
иметь представление: об основных требованиях к материально-техническому оснащению гостиничного комплекса в зависимости от его класса; о структуре номерного фонда гостиниц; о потребностях различных групп гостей в предметах материально-технического оснащения различных групп помещений гостиницы.
знать: основные направления материально-технического оснащения гостиничного комплекса; основные требования к эксплуатации номерного фонда, общественных и служебных помещений гостиниц; технику проверки рабочего состояния оборудования номера.
владеть: технологией оценки качества материально-технической базы гостиничного комплекса; технологией оценки рабочего состояния оборудования номера и общественных помещений гостиницы; методами подбора предметов материально-технического оснащения помещений гостиницы.