Программа итоговой государственной аттестации по специальности «100103 Социально-культурный сервис и туризм» Екатеринбург 2010
| Вид материала | Программа |
- Рабочая программа по курсу «Реклама в социально-культурном сервисе и туризме» Специальность:, 221.6kb.
- Программа для студентов очной и заочной форм обучения специальности 100103 «Социально-культурный, 131.23kb.
- Программа государственного экзамена по специальности 100103. 65 Социально-культурный, 922.54kb.
- Учебно-методический комплекс дисциплины мировая культура и искусство для студентов, 646.67kb.
- Рабочая программа дисциплины специальные виды туризма дс. 02., 489.64kb.
- Программа государственного экзамена по специальности 100103. 65 Социально-культурный, 337.25kb.
- Рабочая программа, методические указания и контрольные задания для студентов специальности, 140.25kb.
- Учебно-методический комплекс по специальности 100103. 65 Социально-культурный сервис, 1130.61kb.
- Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103. 65 Социально-культурный, 583.57kb.
- Программа практики для студентов специальности 230500«Социально-культурный сервис, 372.13kb.
Порядок проведения государственного экзамена
Экзамен проводится в письменной форме методом бланочного тестирования. Тест государственного экзамена «Итоговый междисциплинарный экзамен» состоит из сброшюрованных листов с тестовыми заданиями.
Тестовые задания для студентов разных специализаций («Туризм», «Гостиничный сервис») сформированы из заданий восьми инвариантных дисциплин и заданий двух вариативных дисциплин соответствующей специализации.
На каждый из 100 представленных вопросов есть три варианта ответов – а, б, в, из которых студент должен выбрать только один верный ответ, отметив его значком «Х» в бланке «ЛИСТ ОТВЕТОВ». Отсутствие ответа на вопрос и исправление засчитывается как неверный ответ. Продолжительность экзаменационного тестирования 180 минут.
Технический секретарь ГЭК раздает выпускникам бланки «ЛИСТ ОТВЕТОВ» и сброшюрованные листы тестовых заданий с инструкцией к их выполнению. Председатель государственной экзаменационной комиссии проводит инструктаж студентов о порядке и процедуре проведения государственного экзамена.
Бланк «ЛИСТ ОТВЕТОВ» считается действительным, если:
- заполняется студентом лично;
- записи сделаны ручкой с пастой одного цвета (фиолетовой), отсутствуют исправления, следы ластика или штриха;
- на бланке «ЛИСТ ОТВЕТОВ» в соответствующей графе стоит личная подпись студента с ее расшифровкой.
На каждом бланке «ЛИСТ ОТВЕТОВ» в графе «Результаты тестирования» члены комиссии вписывают количество баллов, набранных выпускником по каждой из включенных в экзамен учебных дисциплин, подсчитывают общее количество правильных ответов (количество набранных баллов), интегрируют его в итоговую экзаменационную оценку, заносят оценку в соответствующую графу на листе ответов и ставят личную подпись.
Каждый член ГЭК проверяет лично все экзаменационные бланки «ЛИСТ ОТВЕТОВ». Таким образом, каждый тест проверяется всеми членами ГЭК.
Итоговая оценка за государственный экзамен «Итоговый междисциплинарный экзамен» по специальности «100103 – Социально-культурный сервис и туризм» заносится в протокол заседания государственной экзаменационной комиссии и проставляется в зачетную книжку студента, где расписываются председатель и члены экзаменационной комиссии (равно как и в протоколе). Итоги тестирования сообщаются студентам в день сдачи итогового государственного междисциплинарного экзамена. В случае получения студентом итоговой оценки «неудовлетворительно», он не допускается к выполнению и защите выпускной квалификационной работы и отчисляется из вуза с получением академической справки или, по его просьбе, диплома о неполном высшем образовании.
Экзаменационные тесты вместе с копией протокола об итогах экзамена подшиваются секретарем комиссии в отдельную папку «Государственный экзамен «Итоговый междисциплинарный экзамен» по специальности «100103 – Социально-культурный сервис и туризм» и хранятся в течение семидесяти пяти лет.
- Критерии оценок знаний студентов
Результаты тестирования студента на государственном экзамене «Итоговый междисциплинарный экзамен» оцениваются на закрытом заседании Государственной аттестационной комиссии и определяются оценками «отлично», «хорошо», «удовлетворительно» и «неудовлетворительно». Правильный вариант ответа на вопрос оценивается 1 баллом. Количество набранных баллов суммируется и переводится в интегральный балл (экзаменационную оценку). Для определения итоговой экзаменационной оценки необходимо набрать определенное количество баллов:
«5» (отлично) – от 83 до 100 баллов;
«4» (хорошо) – от 67 до 82 баллов;
«3» (удовлетворительно) – от 50 до 66 баллов;
«2» (неудовлетворительно) – менее 50 баллов.
- Содержание программы государственного экзамена
В соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности «100103 – Социально-культурный сервис и туризм» программа государственного экзамена «Итоговый междисциплинарный экзамен» представлена в виде совокупности перечисленных ниже дисциплин и их основных разделов.
Содержание разделов по учебным дисциплинам перечня итогового государственного экзамена:
Сервисная деятельность
Индустрия гостеприимства как направление бизнеса. Сфера услуг в рыночной экономике. Категориальный аппарат индустрии гостеприимства: основные понятия, объекты, направления. Этимология «гостеприимства». Ресторанный бизнес. Игорный бизнес: из истории азартных игр; исторические перспективы легализации игорного бизнеса; современные тенденции развития.
Сервисная деятельность в индустрии гостеприимства. Обслуживание в индустрии гостеприимства. Сфера услуг: эволюция, особенности, основные задачи деятельности; виды сервисной деятельности предприятий сферы услуг.
Особенности услуг в индустрии гостеприимства. Взаимодействие с потребителями. Место сервиса в системе определения товара (Ф. Котлер). Характеристика товаров и услуг в индустрии гостеприимства. Потребители в индустрии гостеприимства: приоритеты, типология потребителей; запросы; дифференциация требований; критерии оценки качества услуг в индустрии гостеприимства; процесс обратной связи между сотрудниками и клиентами (классификация Сассера).
Культура взаимоотношений участников сервисной деятельности. Понятие о контактной зоне, о культуре обслуживания, характеристика составляющих; показатели культуры сервиса. Психологическая культура сервиса. Этическая культура сервиса в индустрии гостеприимства. Особенности профессионального поведения работников индустрии гостеприимства, культура общения работников. Эстетическая и технологическая культура обслуживания.
Правовое обеспечение регулирования отношений в сфере гостеприимства. Обязанности и ответственность предпринимателей индустрии гостеприимства по отношению к клиентам, историческая перспектива (классификация Джона Херри, Корнельский Университет, США). Закон «О защите прав потребителей». Резолюция Генеральной Ассамблеи ООН. «Руководящие принципы для защиты интересов потребителей» (1985). Нормативные документы и правила обслуживания населения на предприятиях сервиса в Российской Федерации.
Особенности гостиничного бизнеса. Развитие и классификация гостиничного бизнеса. Основные понятия гостиничного бизнеса; особенности развития мировой и отечественной гостиничной индустрии; система средств размещения туристов; основные признаки классификации: местоположение; цена; тип услуг; классификация гостиничных комплексов (типология Роберта Браймера; европейская классификация отелей); транзитные и целевые гостиничные предприятия; необычные отели мира.
Организационная система современного гостиничного комплекса. Основы работы службы приема и размещения гостиничного комплекса. Системы автоматизированной обработки данных в гостиничной деятельности. Процедура выезда гостей из отеля. Должностные обязанности главного администратора службы приема и размещения гостиничного комплекса. Основы работы административно-хозяйственной службы. Индустрия общественного питания. Индустрия развлечений. Рекреационная сфера как сегмент индустрии гостеприимства. Игорный бизнес.
Предприятия рекреационного обслуживания. Типы рекреационных учреждений, определение и составляющие рекреационной сети: характеристика учреждений лечебно-оздоровительного отдыха, спортивных курортов, детского отдыха. Типы и особенности рекреационных парков. Типология клубных предприятий, концепция, организационная структура, история развития клубной деятельности в сфере обслуживания, должностные обязанности сотрудников сферы рекреационного бизнеса. Рекреационная сфера в гостиничном бизнесе.
Массовые мероприятия в индустрии гостеприимства. Конгрессное обслуживание. Типы и основные особенности совещаний; понятие профиля мероприятия; типы конференц-залов; особенности мебели; стили расстановки мебели; выставочная деятельность в индустрии гостеприимства: понятие выставки, правила проведения выставки-ярмарки для гостиничного, туристического бизнеса.
Психодиагностика
Общее представление о методах в психологии. Общее понятие о методе. Наблюдение, как метод психологической науки. Эксперимент, как метод. Психологическое тестирование. Опрос и интервьюирование. Надежность. Валидность. Организация социально-психологического исследования на предприятии (отель/турфирма): требования, условия, параметры и критерии.
Методики психодиагностики в СКСиТ. Экспресс диагностика потребностей, мотивов, целей потребителя. Мотивация совершения покупки, типология покупателей. Методические приёмы диагностики потребностей, мотивов, целей потребителя. Совокупность явлений, составляющих основу психодиагностического поля личности. Личность как многоуровневая система. Теория черт, диагностический инструментарий. Диагностика мотивационного поведения потребителя. Диагностика индивидуальных особенностей и психологического состояния человека. Диагностика лояльности (внешний и внутренний потребитель). Поведенческая диагностика средств общения. Диагностические индикаторы поведения и общения сотрудников в реализации бизнес-процессов предприятия. Кинексика. Проксемика.
Социально-психологический статус личности. Стратегия сбора данных. Приёмы изучения личности потребителя. Коммуникативные компетенции специалиста. Выделение главных психологических особенностей потребителя «Большая пятёрка», как компактный способ описания психологических особенностей.
Туристское страноведение
Место страноведения в системе наук: функции туристского страноведения, методологические основы, краткая история, научные принципы.
Основные структурные составляющие курса «Туристское страноведение»: состав территории страны, природа страны, этнический состав страны, динамика численности населения страны, место страны в международном географическом разделении труда, политико-географическое положение страны.
Типология стран современного мира: типологизация и дифференциация стран современного мира, критерии и признаки типологизации, количественные и качественные показатели, методика и методология классификации стран по различным признакам.
Современная политическая карта мира: суверенные и колониальные территории, группировки стран.
Зарубежная Европа: политико- и экономико-географическое положение, природные условия и ресурсы, историко-географические особенности развития, население, хозяйство.
Зарубежная Азия: политико- и экономико-географическое положение, природные условия и ресурсы, историко-географические особенности развития, население, хозяйство.
Африка: политико- и экономико-географическое положение, природные условия и ресурсы, историко-географические особенности развития, население, хозяйство.
Северная Америка: политико- и экономико-географическое положение, природные условия и ресурсы, историко-географические особенности развития, население, хозяйство.
Латинская Америка: политико- и экономико-географическое положение, природные условия и ресурсы, историко-географические особенности развития, население, хозяйство.
Австралия: политико- и экономико-географическое положение, природные условия и ресурсы, историко-географические особенности развития, население, хозяйство.
Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме
Виды экономических систем, сферы материального и нематериального производства. Критерии принадлежности видов экономической деятельности к отраслям материального производства и сферы услуг. Отличительные признаки отраслевой структуры непроизводственной сферы, социальной сферы и сферы обслуживания в теории сферы услуг.
Социальная политика государства. Субсидиарная и патерналистская модели в социальной политике государств; социальные нормы и нормативы; прожиточный минимум, минимальный уровень оплаты труда; социальные трансферты и социальная защита; внебюджетные фонды в социальной сфере, их функции и роль в социальной политике; сущность социального налога;
Индикаторы уровня жизни. Источники доходов населения; уровень бедности; реально располагаемые денежные доходы населения; показатели дифференциации доходов населения. Кривая Лоренца, индекс Джини, коэффициент фондов, структура доходов и расходов населения;
Организация и оплата труда. Оплата труда в бюджетных организациях СКСиТ, тарифная система, единая тарифная система (ЕТС), источники формирования фонда оплаты труда;
Предпринимательство как вид экономической деятельности. Условия осуществления предпринимательской деятельности, основные формы осуществления предпринимательской деятельности: индивидуальная форма, партнерство, корпорация. Субъекты предпринимательства, организационно-правовые формы предпринимательской деятельности, коммерческие и некоммерческие организации СКСиТ, цели хозяйственной деятельности некоммерческих организаций СКСиТ. Виды коммерческих организаций, экономические цели управления предприятиями СКСиТ, критерии субъектов малого предпринимательства, функции и значение малого предпринимательства в экономике сферы услуг, франчайзинг в индустрии гостеприимства.
Фирма как субъект экономической деятельности в сфере СКСиТ. Цели фирмы и виды деятельности фирмы в СКСиТ, продукция фирмы, ресурсы фирмы, персонал фирмы, формы бухгалтерской отчетности.
Имущество фирмы. Основные фонды предприятий СКСиТ; отраслевые особенности структуры основных фондов в СКСиТ, физический и моральный износ основных фондов, амортизационные отчисления и их расчет, основные показатели оценки эффективности основных фондов; оборотные фонды предприятий СКСиТ, экономическая сущность, состав, структура, отраслевые особенности оборотных фондов в СКСиТ, показатели эффективности использования оборотных средств, финансовые источники формирования основного и оборотного капитала, собственные и заемные средства.
Издержки фирмы и себестоимость продукции. Классификации затрат: прямые и косвенные (накладные) затраты, операционные издержки, постоянные и переменные издержки; состав и классификация затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта; метод «директ-кастинг», маржинальная прибыль, расчет точки безубыточности;
Особенности ценообразования в организациях СКСиТ. Ценовой механизм рыночного равновесия на туристском рынке, принципы и стратегии ценообразования в рыночной экономике, затратный метод формирования цены, методы ценообразования, ориентированные на спрос, структура цены тура;
Результаты деятельности организаций СКСиТ. Доход предприятия, его сущность и значение, прибыль предприятия, ее формирование, распределение и использование на предприятиях СКСиТ, рентабельность предприятия и ее измерение, показатели платежеспособности и финансовой устойчивости фирмы, горизонтальный и вертикальный анализ баланса, оценка результатов деятельности в сопоставимых ценах.
Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме