Бийский технологический институт (филиал)
| Вид материала | Документы |
- Федеральное агентство по образованию бийский технологический институт (филиал), 1531.98kb.
- Федеральное агентство по образованию бийский технологический институт (филиал), 981.77kb.
- О проведении открытого аукциона в электронной форме, 866.61kb.
- Федеральное агентство по образованию Бийский технологический институт (филиал), 2694.55kb.
- Уважаемые выпускники 2011 года, 182.29kb.
- Федеральное агентство по образованию бийский технологический институт (филиал), 2134.54kb.
- Федеральное агентство по образованию бийский технологический институт (филиал), 1946.38kb.
- Федеральное агентство по образованию бийский технологический институт (филиал), 1660.78kb.
- Федеральное агентство по образованию бийский технологический институт (филиал), 3460.44kb.
- Лабораторный комплекс на основе внутрисхемного эмулятора микроконтроллеров стандарта, 78.16kb.
20 см и до 9 см в наибольшем поперечном измерении, супротивнорасположенные, покрытые жгучими волосками, по краю крупнозубчатые, от светло-зелёных до тёмно-зелёных; поверхность листа шершаво-волосистая, особенно много волосков по жилкам листа. Цветёт с мая по октябрь, цветки мелкие, зеленоватые, собранные в ветвистые прерывистые колосья, выходящие из пазух листьев; плод – яйцевидной или эллиптической формы, желтовато-серого цвета.
Крапива двудомная произрастает на территории европейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири, на Дальнем Востоке, в странах Средней Азии. Собирают молодые листья во время цветения растения (май–июль), сушат теневой сушкой, с активной вентиляцией. Возможна заготовка и другим способом: срезают траву, подвяливают и только затем обрывают и досушивают листья [37].
Химический состав и требования к качеству. Млечный сок
многочисленных жгучих волосков крапивы в большом количестве
содержит муравьиную кислоту, гистамин и ацетилхолин. ФАВ листьев и стеблей крапивы – витамин С (до 600 мг%), каротиноиды (β-каротин, ксантофиллы, виолоксантин; до 50 мг%), витамины В2, К1 (0,2 %), пантотеновую кислоту, хлорофилл (5–8 %), гликозид уртицин, ситостерин, дубильные вещества, камеди, фитонциды [23, 27, 37]. Терапевтическое действие препаратов из листьев крапивы объясняют высоким содержанием флавоноидов (0,50–1,96 %): изокверцитрина, 3-О-гликозидов и
3-О-рутинозидов кверцетина, кемпферола и изорамнетина [76].
По органолептическим и физико-химическим показателям сырьё крапивы должно отвечать требованиям ГОСТ 12529. Высушенные цельные (длиной до 17 см и шириной до 7 см) или измельчённые (кусочки, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 8 мм) продолговатые, заострённые, тонкие листья. Цвет листьев тёмно-зелёный. Поверхность листьев и их кусочков шершаво-волосистая. Запах слабый, своеобразный; вкус горьковато-травянистый. Физико-химическая оценка высушенных листьев крапивы проводится по общим показателям (см. таблицу 4).
Срок годности высушенного сырья составляет 2 года.
Фармакологическое действие крапивы связано с сосудосуживающим действием и стимуляцией выработки протромбина – одного из важнейших факторов свёртывания крови, процессов регенерации слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта [25]. Области терапевтического применения – лечение малокровия, атеросклероза, гастрита, язвенной болезни, заболеваний печени, холециститов. Сок, настои и жидкие экстракты крапивы применяют в качестве кровоостанавливающих средств при носовых, легочных, кишечных, почечных и маточных кровотечениях, часто – в сочетании с жидким экстрактом тысячелистника [26]. В народной медицине крапиву используют также в качестве противолихорадочного и кровоочистительного средства [27]. Высушенные листья крапивы входят в состав витаминных, желудочных, почечных и кровоостанавливающих сборов [77].
Экстракты и настои листьев крапивы включены в рецептуры безалкогольных бальзамов «Малышок», «Эмби-Виолетта», «Знахарь», алкогольных бальзамов «Минэлла», «Аянский», «Арский камень», «Крымский бальзам «Вечерний», «Давнiй рецепт» и другие.
Листья черной смородины (характеристика растения – см.
п. 2.1).
Листья смородины собирают в июне–июле, обрывая только молодые листья с середины веток; сушат в хорошо проветриваемом помещении или в сушилках при температуре 35–40 °С [29].
Химический состав и требования к качеству. Листья смородины черной отличаются высоким содержанием витамина С – от 300 до
470 мг% (после сбора ягод). Есть сведения о содержании в листьях органических кислот (яблочная, лимонная), эфирного масла (в состав которого входят цимол, сабинен и другие компоненты), каротиноидов, а также очень близких к фенолам тиоловых соединений (216 мг%), в частности, – глутатиона – до 75 мг% [29, 63]. В листе смородины отмечается очень высокое содержание фенольных соединений, в том числе дубильные вещества, антоцианы цианидин и дельфинидин, флавонолы кверцетин, изокверцетин, рутин, кемпферол; максимальное количество фенольных соединений – от 880 до 2320 мг% на сырую массу – наблюдается в листьях в период полной зрелости ягод [41].
Цельные, частично измельчённые или измельчённые (до кусочков, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм) высушенные листья. Цвет листьев зелёный. Запах, характерный свежему листу; вкус выраженный, характерный.
Содержание кверцетина в высушенных листьях смородины составляет до 7,5 мг% [41].
Листья смородины оказывают стимулирующее действие на функцию коры надпочечников, находят широкое применение в качестве поливитаминных сборов, в производстве напитков, иногда используются для ароматизации байхового черного чая.
Этот вид сырья является достаточно новым для безалкогольной промышленности и рассматривается как дополнительный источник природных антиоксидантов [63]. Настои и экстракты листьев включены в состав безалкогольных бальзамов «Ключ к «Бийской крепости», «Чемчудой», «Чемчудой-Панто», «Алтайский малахит», алкогольных бальзамов «Прикамский», «Ноэль», «Белебей элитный» и др.; спиртованный настой веток входит в состав бальзама «Богдан».
Листья брусники (характеристика растения – см. п. 2.1).
Листья заготавливают до начала цветения растений и высушивают теневой сушкой.
Химический состав и требования к качеству. Состав фенольных соединений листьев брусники включает арбутин – до 9 %, флавоноиды (вакцинин, гиперозид и др.), дубильные вещества (до 10,0 %), свободный гидрохинон, фенолокислоты (галловая, эллаговая) и салидрозид [7]; сумма фенольных соединений в листьях брусники составляет 15,0–17,5 % от массы воздушно-сухого сырья [36]. Из других ФАВ обнаружены аскорбиновая кислота (до 200 мг% и более), каротиноиды, органические (хинная, винная) и тритерпеновые (урсоловая) кислоты.
Цельное сырьё представляет собой высушенные листья длиной
7–30 мм и шириной 5–15 мм, сверху – тёмно-зелёные, глянцевые, снизу – светло-зелёные, с заметными тёмно-коричневыми точками железок. Измельчённое сырьё – кусочки листьев, проходящие сквозь
сито с отверстиями диаметром 3 мм. Запах практически отсутствует; вкус характерный, горьковатый, вяжущий. При оценке качества
сырья контролируется содержание арбутина – не менее 4,5 % (см. таблицу 4).
Срок годности высушенных листьев 3 года.
Высушенные листья в виде настоев и отваров применяют в качестве мочегонного средства, а также средства, проявляющего антисептические и вяжущие свойства. Чай из листьев употребляют с целью лечения желче- и почечнокаменной болезни, подагры [27, 78, 79].
Настой листьев брусники входит в состав безалкогольного бальзама «Катунь», бальзамного сиропа «Акванорм», спиртованный настой листьев – в алкогольные бальзамы «Карельский», «Горно-Алтайский», «Парма», «Ноэль», «Аянский».
Листья малины. Малина – Rubus idaeus, сем. розоцветных – Rosaceae, – многолетний кустарник с сокращённым жизненным циклом надземных побегов и длительно живущим подземным стеблем – «корневищем», на котором ежегодно формируются вегетативные побеги высотой до 1,5 м; побеги покрыты большим количеством тонких красновато-коричневых шипов. Листья сложные, непарноперистые, из 3–7 листочков, зелёных, с глянцевой поверхностью сверху и белые, слабовойлочные с нижней стороны. Цветение наступает в конце мая–июне, цветки диаметром до 1 см собраны в пазушные малоцветковые кисти. Плод – опушённая, сочная, сборная костянка-ягода малинового цвета.
Вид распространён в Сибири и по всей европейской части России. Листья малины заготавливают с конца мая по июль; сушат теневой сушкой [21, 77].
Химический состав и требования к качеству. Листья малины содержат фенольные соединения (6,3 %), в числе которых определены группы дубильных веществ, флавоноидов, кумаринов и фенолокислот; органические кислоты (молочная, салициловая); алкалоиды; аскорбиновую кислоту (до 300 мг%); каротиноиды [77, 80].
Цельные, частично измельчённые или измельчённые (до кусочков, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм) высушенные листья. Цвет листьев с верхней стороны зелёный, с нижней – беловато-серый. Запах слабо выраженный; вкус слабый, характер-
ный.
Листья малины обыкновенной находят применение в качестве противовоспалительного средства, по выраженности противовоспалительного эффекта водно-спиртовая настойка листьев не уступает ацетилсалициловой кислоте, по обезболивающей активности несколько превосходит анальгин, обладает также определённой регенераторной активностью [81]. Настои и чаи из листьев малины применяют при заболеваниях органов дыхания, кашле, высокой температуре, расстройствах желудка, энтероколитах, желудочных кровотечениях [21].
Настои листьев малины входят в рецептуры безалкогольных бальзамов «Малышок», «Алтайский малахит Бронхолёгочный», в алкогольный бальзам «Уссурийский» и др.
Трава и листья полыни. Полынь горькая – Artemisia absinthium L., сем. астровых – Asteraceae, – многолетнее травянистое растение, от корневища которого развивается по несколько деревенеющих стеблей высотой 1,3–2 м и более. Прикорневые листья длинночерешковые, треугольно-округлые, трижды перисто–рассеченные на ланцетовидные, притупленные дольки; стеблевые листья сидячие, постепенно упрощающиеся. Все растение серебристо-сероватого цвета от обилия шелковистых волосков. Цветёт в июле–августе, выбрасывая метёлки с жёлтыми цветками. Плоды – продолговато-клиновидные семянки длиной до 1 мм – созревают в конце августа–сентябре.
Родиной полыни горькой считается умеренный пояс Европы, Азии и Северной Америки [46]. На территорию России полынь ввезена как лекарственное растение в XVI веке, с тех пор распространена почти по всей стране, редко встречается лишь в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Для пищевых и фармацевтических целей культивируется [7].
Траву полыни горькой заготавливают в начале цветения (июне–июле), листья – до или в период цветения. Срезают олиственные верхушки длиной около 25 см и обрывают крупные прикорневые и стеблевые листья [8].
Химический состав и требования к качеству. Все надземные части растения содержат до 1,5 % эфирного масла и 0,15–0,4 % горечей (абсинтин и др.). Основные компоненты масла α- и β-туйоны, туйол (свободный или в виде эфиров с уксусной, изовалериановой и пальмитиновой кислотами), фелландрен, кадинен. Эфирное масло полыни зелено-синего цвета от присутствия азуленов, проявляющихся при дистилляции с водяным паром [37]. Из флавоноидов обнаружены какартемизетин, изорамнетин, кемпферол, катицин и др. [82].
В соответствии с требованиями ГОСТ 3558, различают два вида высушенного сырья полыни горькой: 1) листья – цельные листья или кусочки листьев различной формы, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм, 2) трава – цельные или частично измельчённые олиствённые верхушки цветоносных стеблей и листья различной формы; для резаного сырья – проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм. Оба вида сырья серовато-зеленого или серебристо-серого цвета, имеют ароматный, своеобразный, сильный запах и пряно-горький вкус. Из ФАВ контролируется содержание эфирного масла – не менее 0,2 % (таблицы 4, 6).
Срок годности сырья составляет 2 года.
В пищевой промышленности трава полыни горькой относится к группе «ароматические травы» [2], в качестве пряности используются растёртые в порошок сушёные листья полыни. В ликёро-водочном производстве на листьях готовят абсент и вермут. Кроме этого, полынь – это одно из классических горько-пряных желудочных средств: отвары, настои, настойки, винные настои листьев и травы полыни употребляют при гастритах, колитах, болезнях печени и желчного пузыря, анемии, воспалительных процессах и т.д. [21]. Трава полыни оказывает фитонцидное действие, возбуждает аппетит и улучшает пищеварение [8, 26].
Полынь горькая (экстракты и настои травы и листьев) входит в состав безалкогольных бальзамов «Малышок», «Белуха», «Бабырган», «Звезда гор», «Айсулу», «Ильгумень Желудочно-Кишечный», алкогольных бальзамов «Горно-Алтайский», «Татарстан», «Чистай», «Бугульма», «Скифский курган», «Седой Алтай», «7 небес», «Хабаровский», «Riga Black Balsam» и др.
Трава тысячелистника. Тысячелистник обыкновенный – Achillea millefolium L., сем. астровых – Asteraceae, – многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем, развивающим немногочисленные, прямостоячие, слабо опушённые цветоносные побеги длиной от 15 до 60 см. Прикорневые листья в очертании ланцетные, многократно перисто-рассеченные на многочисленные сегменты, в свою очередь, надрезанные на 3–5 пар зубчатых долек; стеблевые листья сидячие, более мелкие, сильно рассеченные. Цветение продолжается с июня по август, соцветия-корзинки белых, розовых или грязно-розовых цветков собраны в густые щитки. Созревающие в августе–сентябре плоды – мелкие сплющенные голые семянки бурого цвета.
Таблица 6 – Физико-химические показатели качества травы лекарственно-технического сырья
| Наименование показателей | Трава полыни, ГОСТ 3558 | Трава тысяче- листника, ГФ XI | Трава душицы, ГОСТ 21908 | Трава зверобоя, ГОСТ 15161 | Трава пустырника, ГФ XI | Трава донника, ГОСТ 14101 | Трава чабреца, ГОСТ 21816 | Трава хвоща, ГОСТ 14143 | Трава горца птичьего, ГФ XI | Трава укропа ГОСТ 16732 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| Влажность, %, не более | 13,0 | 13,0 | 13,0 | 13,0 | 13,0 | 14,0 | 13,0 | 13,0 | 13,0 | 14,0 |
| М.д. суммы флавоноидов (в пересчете на), %, не менее | | | 1,0 (лютеолин) | 1,5 (ру- тин) | | | | | 0,5 (авикулярин) | |
| М.д. эфирного масла, %, не менее | 0,2 | 0,1 | | | | | 0,1 | | | |
| М.д. золы %, не более: - общей; | 13,0 | 15,0 | 10,0 | 8,0 | 12,0 | 10,0 | 12,0 | 24,0 | 13,0 | |
| - не растворимой в 10 %-ном растворе НСl | 3,0 | 3,0 | | 1,0 | 6,0 | | 5,0 | | | |
| М.д. стеблей толщиной свыше %, не более | 3 мм 3,0 | 3 мм 3,0 | | | | 3 мм 2,0 | 0,5 мм 10,0 | | | |
Продолжение таблицы 6
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| М.д. других частей растения (стеблей и боковых веточек), %, не более | | | 40,0 | 50,0 | 46,0 | | | 1,0 | (корней) 2,0 | 8,0 |
| М.д. почерневших и побуревших частей, %, не более | 3,0 | 1,0 | | | 7,0 | 2,0 | | | 3,0 | 7,0 |
| М.д. частиц, %, не более (измельчённое резаное сырьё): - не проходящих сквозь сито с отв. диаметром 7 мм; | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 17,0 | (8 мм) 10,0 | – | (8 мм) 10,0 | 10,0 | – |
| - проходящих сквозь сито с отв. диаметром 0,5 мм | 10,0 | 10,0 | 10,0 | (0,31 мм) 10,0 | 16,0 | – | – | 15,0 | 10,0 | – |
| М.д. примеси, %, не более: - органической; | 2,0 | 0,5 | 1,0 | 1,0 | 3,0 | 1,0 | 1,0 | 1 60 ,0 | 2,0 | |
| - минеральной | 1,5 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 0,5 | 1,0 | 0,5 | 2,0 | 0,01 |
Продолжение таблицы 6
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| М.д. экстрактивных веществ (70 %-ный этанол), %, не менее | 20,0 | | | | 15,0 | | (30 %-ный этанол) 18 | | | |
| Наличие ядовитых растений и их частей | Не допускается | |||||||||
| Наличие плесени и гнили | Не допускается | |||||||||
| Наличие постороннего запаха, не исчезающего при проветривании | Не допускается | |||||||||
61
Ареал произрастания тысячелистника охватывает большую часть Европы и Северную Азию [7]. Заготавливают верхушки цветоносных стеблей в начале цветения растений: длина стеблей не должна превышать 15 см. Сушат теневой сушкой при соблюдении вентилирования [8].
Химический состав и требования к качеству. В траве и соцветиях тысячелистника содержится от 0,2 до 1,0 % эфирного масла, в составе которого идентифицированы 32 соединения; основными компонентами являются β-пинен, сабинен, цинеол (суммарно до 40 % и более), содержание хамазулена, по разным оценкам, составляет от 5 до 40 % [37, 83]. Летучие кислоты масла представлены муравьиной, уксусной и изовалериановой кислотами [7]. Из других активных компонентов травы тысячелистника особо выделяют дубильные вещества (от 2,8 до
3,8 %), аскорбиновую кислоту [43, 64]; в составе фенолокислот лидирует хлорогеновая [84], в числе идентифицированных флавоноидов преобладают рутин, гликозиды апигенина и лютеолина. Горький вкус травы обусловлен наличием алкалоидов ахиллина и бетоницина, переходящих в водные и спиртовые настои [37]. Активное кровоостанавливающее действие обусловлено наличием в траве витамина К [7].
По требованиям ГФ XI измельченное высушенное сырье травы тысячелистника представляет собой кусочки корзинок, отдельных цветков, листьев, стеблей различной формы, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм. Цвет серовато-зеленый с беловато-желтыми вкраплениями. Запах слабый, ароматный; вкус пряный, горьковатый. В физико-химическую оценку качества входит определение массовой доли эфирного масла – не менее 0,1 % (см. таблицу 6).
Срок годности сырья составляет 3 года.
Трава тысячелистника широко используется в медицинской практике. Состав ФАВ обуславливает ранозаживляющее, кровоостанавливающее, противовоспалительное, спазмолитическое, анальгетическое, жаропонижающее, противомикробное, холеретическое, эстрагенное и цитотоксическое действие препаратов [84].
Трава тысячелистника (экстракты и настои) входит в состав бальзамного сиропа «Гепахол», безалкогольных бальзамов «Чемчудой», «Ключ к «Бийской крепости», «Алтайский малахит Бронхолёгочный» и «Алтайский малахит Очищающий», «Звезда гор», «Айсулу», «Дар женщине», «Знахарь», алкогольных бальзамов «Горно-Алтайский», «Татарстан», «Чистай», «Бугульма», «Агидель», «Минэлла», «Седой Алтай», «Прикамский», «Хабаровский» и многих других.