Бийский технологический институт (филиал)
| Вид материала | Документы |
- Федеральное агентство по образованию бийский технологический институт (филиал), 1531.98kb.
- Федеральное агентство по образованию бийский технологический институт (филиал), 981.77kb.
- О проведении открытого аукциона в электронной форме, 866.61kb.
- Федеральное агентство по образованию Бийский технологический институт (филиал), 2694.55kb.
- Уважаемые выпускники 2011 года, 182.29kb.
- Федеральное агентство по образованию бийский технологический институт (филиал), 2134.54kb.
- Федеральное агентство по образованию бийский технологический институт (филиал), 1946.38kb.
- Федеральное агентство по образованию бийский технологический институт (филиал), 1660.78kb.
- Федеральное агентство по образованию бийский технологический институт (филиал), 3460.44kb.
- Лабораторный комплекс на основе внутрисхемного эмулятора микроконтроллеров стандарта, 78.16kb.
В диком виде произрастает в Средиземноморье, на Балканах, в Малой Азии и Сирии. В России культивируется в качестве ароматического и лекарственного сырья на Кавказе, в Крыму. В течение лета листья собирают 2–3 раза: в начале цветения, в конце его и осенью (самый малоурожайный сбор). Листья ощипывают вручную: в первые два сбора – нижние, наиболее развитые листья, осенью – все листья и верхушки листоносных стеблей. Сушат листья при 30–40 ºС [7, 8].
Химический состав и требования к качеству. Все части растения содержат эфирное масло. В листьях его содержание составляет от 0,9 до 2,5 % и более, в верхушках побегов и в чашечках цветков – 0,2 %. Основные компоненты масла – α-туйон (25–50 %), камфора (около
12 %), цинеол (12–15 %), гумулен (5,6–11,5 %), α-пинен (6,5 %),
β-пинен (4,3 %), камфен (4,1 %), маноол (3,6 %), кариофиллен (3,4 %), борнеол (2,6 %), β-туйон (до 2,5 %), борнилацетат (1,8 %); в цветках – β-пинен (до 20 %), цинеол (17,3%) и α-туйон (15,3 %). Специфическими компонентами масла являются сальвены (0,1 % от суммы компонентов в листьях, 0,2–0,3 % – в масле цветочных чашечек) и дитерпеновые кислоты – от 2,95 до 9,19 % в пересчёте на карнозоловую; всего в составе масла идентифицировано более 40 соединений [64, 65]; в числе тритерпеновых кислот – урсоловая и олеаноловая [7]. Кроме того, в листьях шалфея содержится до 5–8 % дубильных веществ, до
18 мг% каротиноидов, аскорбиновая и никотиновая кислоты, фитонциды, флавоноиды (3,9–6,0 %), водорастворимые полисахариды (7,3–
10,1 %), алкалоиды, горечи и смолы [8, 23, 65].
Согласно требованиям ГФ XI, высушенное неизмельченное сырье представляет собой отдельные листья и верхушки с несколькими листьями на тонком стебельке. Длина листовой пластинки 2–2,5 см; ширина около 0,8 см, жилкование мелкосетчатое; лист густо опушен. У измельченного сырья кусочки листьев различной формы и цельные листья размером от 1 до 35 мм с небольшим количеством других частей растения (кусочки стеблей, цветков с цветоножками и без них). Кусочки стеблей четырехгранные, опушенные; цветки с двугубой опушенной чашечкой и двугубым сине-фиолетовым венчиком. Цвет листьев зеленый, серовато-зеленый или серебристо-белый. Запах ароматный, своеобразный. Вкус горьковато-пряный, вяжущий.
Из ФАВ контролируется содержание эфирного масла – не менее 0,8 % (см. таблицу 4). Наряду с этим показателем, стандартизацию
сырья предложено осуществлять по сумме дитерпеновых кислот в пересчёте на карнозоловую, при норме – не менее 3 % от состава масла [66].
Срок годности сырья составляет не более 18 мес.
Листья шалфея обладают вяжущим, противовоспалительным, противомикробным, отхаркивающим, желчегонным и мочегонным действием. Чаи (травяные сборы) и другие водные извлечения, сухие экстракты и эфирное масло широко применяются в лечении забо-леваний верхних дыхательных путей, воспалительных заболеваний мочевыделительной системы, печени и желчного пузыря, острого и хронического гастрита, энтероколита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Местно – в виде полосканий – при стоматите, парадонтозе, зубной боли, ангине, ларингите [21, 26].
Пищевая промышленность относит листья шалфея к группе ароматических трав [2]. Шалфейное эфирное масло, листья и соцветия растения используются в производстве прохладительных напитков, пива, вин и винных напитков [46]. Листья шалфея используются при производстве безалкогольных бальзамов «Малышок», «Эдем», «Бия», «Идиллия», алкогольных бальзамов «Ноэль», «Карельский», «7 небес», «Цiлющий», «Maurer’s balsam» и ряда других.
Листья бадана. Бадан толстолистный – Bergenia crassfolia (L.) Fritsch., сем. камнеломковых – Saxifragaceae, – многолетнее травянистое растение. Корневище мощное, горизонтальное, длинное, ветвистое, с многочисленными придаточными корнями. Возраст бадана может достигать 100 и более лет, годовой прирост корневища – от 1 до 5 см в год. Зелёные листья остаются в течение нескольких вегетационных периодов по два-три года, поэтому на одном растении находятся зеленые листья, красные – листья третьего-четвертого года, бурые – листья четвертого-пятого года. Листья собраны в густую прикорневую розетку, крупные (длиной до 35 см), кожистые, блестящие, с широкоэллиптической или округлой пластинкой, на нижней стороне различимы точечные железки. Стебель (цветоносная стрелка) толстый, голый, высотой от 6 до 50 см, красновато-розового цвета, несёт крупное, густое метельчатое розово-фиолетовое соцветие; цветение начинается в мае и продолжается до появления молодых листьев. Плод – коробочка с мелкими многочисленными семенами.
Бадан произрастает в горах Западной и Восточной Сибири, в Средней Азии, Северной Монголии [25]. В мае–июле заготавливают бурые, в июле-августе–красные листья; сушат на открытом воздухе или в помещениях [22].
Химический состав и требования к качеству. Корневища и бурые листья бадана содержат большое количество дубильных веществ, в основном представленных галлотанинами, – 15,8–25,1 % в листьях, 15–27 % – в корнях, в пересчёте на танин – от 8 до 10 %; из фенолокислот в листьях обнаружены галловая и эллаговая (до 3,5 %); содержится также от 13 до 22 % арбутина и 2–4 % свободного гидрохинона [25, 37, 66, 67]. Состав флавоноидов бадана включает группы флавонолов, флавонов, флавононов, флавононолов, лейкоантоцианов [68–70]. Наиболее значимым витамином листьев является аскорбиновая кислота (до 200 мг%); обнаружены также фитонциды [68, 69].
Содержание групп ФАВ в листьях зависит от сезона заготовки: по мере старения листьев в них повышается содержание липофильных веществ (суммарно 2,29±0,11 % в зелёных, 3,23±0,15 в красных, 3,45±0,11 в бурых), основными из которых являются каротиноиды (с 0,73 до 1,48 %) и токоферолы (с 0,13 до 0,54 %) [71]. В красных листьях от весны к осени увеличивается содержание фенольных соединений (от 31,1 до 32,0 %), преимущественно, за счёт увеличения содержания дубильных веществ (от 20,0 до 24,6 %); при этом отмечено снижение содержания флавоноидов (в среднем, на 25 %) и витамина С (потери до 70 %).
Зеленые листья бадана также содержат значительное количество фенольных соединений: арбутин (13–22 %), гидрохинон, дубильные вещества (16–25 %), флавоноиды (таблица 5).
Измельченное высушенное сырьё представляет собой кусочки листьев различной формы размером от 1 до 35 мм и цельные листья, с небольшим количеством других частей растения (кусочки стеблей, цветков). Запах отсутствует. Вкус сильно вяжущий [22].
При использовании листьев бадана в производстве фармпрепаратов нормируется содержание дубильных веществ – не менее 14,0 %.
В народной медицине сухие листья бадана (в виде чаёв, настоев) употребляют с целью улучшения обмена веществ и в качестве тонизирующего средства. В пищевой промышленности листья бадана служат источником ФАВ в производстве напитков, чайных сборов, БАД к пище; в виде настоев и экстрактов входят в состав безалкогольных бальзамов «Околица», «Идиллия», «Чемчудой» и «Чемчудой-Панто», «Знахарь», «Дар женщине», «Раздолье», «Ключ к «Бийской крепости», «Темир-Каан», «Звезда гор», «Айсулу», алкогольных бальзамов «Горно-Алтайский», «Бурятия», «Аянский» и др.
Листья подорожника. Подорожник большой – Plantago major L., сем. подорожниковых – Plantaginaceae, – двухлетнее растение с пучком корней вместо главного корня и розеткой листьев. Листья широко-яйцевидные или эллиптические, цельнокрайние, голые, с 3–9 продольными дугообразными жилками, суженными в широкий черешок; длиной (с черешком) до 24 см и шириной от 3 до 11 см. Цветёт с июня по сентябрь; соцветия – узкие, длинные, плотные колосья длиной
(с безлистным тонкобороздчатым цветоносом) до 50 см. Плоды – плёнчатые коробочки, раскрывающиеся поперечной щелью, с зелено-
вато-коричневыми, слегка сплюснутыми клейкими семенами.
Таблица 5 – Показатели доброкачественности зеленых листьев бадана разных районов произрастания [72]
| Район | Влаж- ность, % | Зола, % | Примеси | Экстрактивные вещества, % | Содержание | |||
| общая | не растворимая в 10 %-ной HCl | органические, % | минеральные, % | арбутина, % | дубильных веществ, % | |||
| район Республики Алтай | ||||||||
| Майминский | 8,30±0,41 | 6,72±0,04 | 0,50±0,006 | 2,39±0,81 | 1,03±0,41 | 48,46±0,12 | 20,41±0,17 | 20,57±0,40 |
| Турочакский | 8,43±0,07 | 6,32±0,08 | 0,41±0,009 | 2,87±0,19 | 1,27±0,23 | 46,52±0,11 | 19,49±0,21 | 17,84±0,33 |
| Чарышский | 7,86±0,02 | 8,35±0,08 | 0,45±0,004 | 2,65±0,32 | 1,38±0,15 | 45,15±0,22 | 13,46±0,27 | 15,84±0,52 |
| Шеболинский | 7,55±0,14 | 8,72±0,05 | 0,50±0,007 | 2,93±0,52 | 1,41±0,12 | 53,40±0,11 | 22,33±0,16 | 25,13±0,46 |
| район Иркутской области | ||||||||
| Усть-Кутский | 7,47±0,05 | 7,85±0,03 | 0,56±0,009 | 2,42±0,68 | 1,51±0,28 | 49,51±0,19 | 21,01±0,19 | 22,54±0,30 |
| район Республики Бурятия | ||||||||
| Северо-Байкальский | 6,59±0,07 | 6,72±0,04 | 0,45±0,011 | 2,59±0,42 | 1,63±0,21 | 50,67±0,15 | 22,14±0,24 | 21,17±0,42 |
50
В России вид распространён повсеместно, кроме районов Крайнего Севера. Для производства фармпрепаратов введён в культуру. Листья подорожника заготавливают в фазу цветения растений и сушат теневой сушкой.
Химический состав и требования к качеству. Листья подорожника содержат водорастворимые полисахариды (более 10 %), горечи, слизи, витамины C (19–56 мг%) и K, каротиноиды (6–8,5 мг%), холин, сапонины, алкалоиды (индикаин, плантагонин, до 0,1 %). В составе флавоноидов идентифицировано 15 соединений: байкалеин, байкалин, скутелляреин, гиспидулин, плантагинин, апигенин, лютеолин и др., суммарно – 2,1–3,4 %. Из фенольных соединений обнаружены также дубильные вещества (4,0–5,7 %), производные кофейной кислоты (кофейная, хлорогеновая, неохлорогеновая) и другие фенолокислоты (фумаровая, сиреневая, ванилиновая, бензойная, феруловая, салициловая), эскулетин, скополетин, сирингин, тирозол; выделено 8 иридоидных гликозидов, в т.ч. аукубин (основной, до 1,3 %) и три специфичных – производные майорозида. Кислотный комплекс листьев представлен винной (1,60–1,87 %), лимонной (1,22–1,53 %), щавелевой (0,03–
0,10 %), яблочной (0,20–0,51 %), малоновой (0,11–0,35 %) и янтарной (0,25–0,55 %) кислотами, суммарно 10–12 %. Основными компонентами воска являются тритерпеновые кислоты (олеаноловая 14 %, урсоловая 44 %) [73].
Цельные высушенные листья – скрученные, в месте обрыва черешка видны длинные тёмные нитевидные жилки. Измельчённое сырьё – кусочки листьев различной формы, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм. Цвет сырья зелёный или буровато-зелёный, запах слабый, вкус слабо-горьковатый.
Физико-химический контроль качества проводится с определением массовой доли полисахаридов – не менее 12 % (см. таблицу 4). Стандартизация готовой продукции проводится по байкалину; в качестве одного из показателей качества листа подорожника предложено использовать сумму флавоноидов, при норме – не менее 2 % в пересчёте на байкалин [73, 74].
Срок годности высушенных листьев по ГФ XI составляет 3 года.
Сок и отвары листьев подорожника употребляют при бронхитах, туберкулёзе лёгких, коклюше, катарах желудка с недостаточной кислотностью, гастритах, энтеритах, энтероколитах, хронических нефритах, язвенной болезни, отёках, в лечении и профилактике ряда других заболеваний. Зарегистрированы как формы лекарственных препаратов сок и концентрированный водный экстракт листьев подорожника [26, 75].
Настои листьев подорожника включены в рецептуру сиропов «Гепахол», «Дыхание», безалкогольных бальзамов «Дар женщине», «Эмби-Виолетта», «Ильгумень Желудочно-Кишечный», алкогольных бальзамов «Уссурийский», «Прикамский», «Минэлла», «Карельский», «Аянский», «Крымский бальзам «Вечерний» и т.д.
Листья мать-и-мачехи. Мать-и-мачеха обыкновенная – Tussilago farfara L., сем. астровых – Asteraceae, – многолетнее травянистое растение с длинным, ползучим, ветвистым корневищем, несущим цветочные и листовые почки. Прикорневые листья собраны в розетку.
Опушённые цветоносные стебли высотой до 10–25 см, с одиночной золотисто-жёлтой цветочной корзинкой-соцветием диаметром 2–3 см, развиваются первыми, трогаясь в рост с таянием снега; цветение наступает в марте–апреле. Листья мать-и-мачехи буровато-зелёные с фиолетовым окаймлением по краю, округло-сердцевидные, чешуевидные, по краю выямчатые, угловато-неравнозубчатые. В молодом возрасте на верхней стороне густое опушение (по мере старения опушение пропадает), с нижней стороны листья напоминают белый войлок от обилия спутанных длинных волосков. Размеры листовой пластинки обычно находятся в пределах (8…15)×10 см. Черешки листьев длиной до 5 см, тонкие, с желобком, часто с лёгким войлочным опушением.
Мать-и-мачеха встречается почти по всей территории России, распространена также в Европе, Азии, Америке. Соцветия заготавливают в начале цветения растений, срывая их у самого основания, у высушенного сырья длина цветоносов не должна превышать 0,5 см. Листья заготавливают в конце мая – июне, когда с нижней стороны они ещё покрыты беловатым пушком. Заготовленное сырьё высушивают и измельчают.
Химический состав и требования к качеству. В листьях и соцветиях мать-и-мачехи содержаться слизи (7–8 %), дубильные вещества (8,5 %), горькие гликозиды (2,6 %), сапонины, каротиноиды, галловая, яблочная и винная кислоты, инулин, алкалоид туссилагин. В составе стеринов соцветий – фитостерин, стигмастерин, фарадиол; в составе идентифицированных флавоноидов листьев – рутин (0,36 %), гиперозид (0,28 %), кемпферол, кверцетин [35, 37].
Для пищевой промышленности сырьё мать-и-мачехи должно
соответствовать требованиям ГОСТ 13382. Цельные округлосердцевидные, частично измельчённые или измельчённые (до кусочков, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм) высушенные
листья. Цвет листьев с верхней стороны зелёный, с нижней – беловато-серый; с внешней стороны голые. Запах отсутствует; вкус слабо-горьковатый с ощущением слизистости. Физико-химическая оценка качества высушенных листьев мать-и-мачехи проводится по общим показателям (см. таблицу 4).
Срок годности – 3 года.
Настои и чаи листьев мать-и-мачехи применяют при лечении различных заболеваний верхних дыхательных путей (ларингитах, трахеитах, хронических бронхитах, бронхопневмонии, бронхиальной астме), катарах желудка, кишечника и мочевого пузыря, при воспалительных процессах в почках. Сырой сок листьев мать-и-мачехи пьют при туберкулёзе лёгких, используют как желчегонное и потогонное средство [26].
В виде экстрактов и настоев листья мать-и-мачехи входят в рецептуру бальзамного сиропа «Дыхание», безалкогольных бальзамов «Селигор», «Эдем», «Сибирячок», «Катунь», «Эмби-Виолетта», алкогольных бальзамов «Татарстан», «Агидель», «Ноэль», «Давнiй рецепт», «Крымский бальзам «Вечерний».