Анализ конкурентных преимуществ предприятия ресторанного бизнеса на примере ООО "Филиас"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?рдов, то Кофемания отрицает их в принципе как вид рекламы. Из российских средств массовой информации Кофемания сотрудничает только с журналом Time Out и радиостанцией Серебренный Дождь.
Основная реклама Кофеина это билборды в метро. Соответственно это привлекает не особо платежеспособных гостей. И это приводит к тому, что есть процент гостей, который посетив Кофеин больше туда не вернется из-за уровня цен.
Так же говоря об уровне конкурентной борьбы, не стоит забывать об амбициях генеральных директоров. У генерального директора Кофеина цель - получение максимальной прибыли при минимальных затратах.
Что касается Кофемании то помимо получения прибыли, генеральный директор ставит целью Быть признанным лидерам ресторанного бизнеса в России, что прописано в миссии и в принципах компании.
В Таблице 3 кратко систематизированы основные моменты анализа конкурентных сил предприятия.
И на основе проведенного анализа в третьем разделе выпускной квалификационной работы будут выработаны советы по совершенствованию конкурентных преимуществ предприятия Кофемания.
Таблица 3
Анализ 5 конкурентных сил Портера
Конкурентная силаКофеманияКофеинПоявление продуктов заменителейСравнение цены и качествоОдинаковый уровень цен и качества. У каждого предприятия по данному аспекту есть свои минусы, но при этом есть и свои плюсы, которые позволяет находится двум конкурирующим предприятиям на одном уровне.Уровень восприятия дифференциации продуктаНаличие авторского менюСтандартное меню характерное для многих московских кофеин.Угроза появления новых конкурентов (игроков)Стоимость брендаБолее дорогой и известный бренд на московском, российском и европейском рынкеИзвестен только на московском рынкеПроцент занятости ниши рынкаДанные два предприятия полностью заняли ниши ресторанного рынка - ресторанов со средним счетов в 1000 рублейРыночная власть поставщикаУровень поставщиковЛучшие отечественные и зарубежные поставщикиОтечественные поставщики среднего уровня качестваНаличие поставщиков заменителейПри замене поставщика товары либо такого же уровня качества, либо более высокогоНе стремится найти поставщика более высокого уровняРыночная власть покупателейКоличество потребителейБолее 90 % гостей завсегдатаиОколо 80 % случайных гостейНаличие системы скидокНаличие гибкой системы скидок для постоянных гостейОтсутствуетДоступность информации для потребителейНаличие рассылки для постоянных гостей на электронную почтуОтсутствуетЛояльность к гостямПредприятие всегда идет на встречу к своим гостямОтсутствуетУровень конкурентной борьбыКоличество конкурентовДанные два предприятия полностью заняли ниши ресторанного рынка - ресторанов со средним счетов в 1000 рублейНеценовая конкуренция в инновацияхИнновации постоянно привозятся из-за зарубежных командировок и тут же внедряются в работуИнновации внедренные в работу в Кофемании через некоторое время появляются и в КофеинеУровень затрат на рекламуОриентирован на сарафанное радио. Сотрудничает с одним печатным изданием и с одной радиостанциейБиллборды в метро. Периодические статьи в печатных изданияхАмбиции и цели генеральных директоровПолучение прибыли. Быть признаны лидером рестаранного бизнеса в России.Получение максимальной прибыли при минимальных затратах
ГЛАВА 3. РЕКОМЕДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ КОНКУРЕНТНЫХ ПЕИМУЩЕСТВ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО ФИЛИАС
.1 Разработка конкурентных преимуществ по Портеру
Майкл Портер в своих трудах говорит о том, что интенсивная конкуренция заставляет предприятие любой ценой добиваться выгодного положения или искать новые ниши на рынке.
Так же Портер отмечает, что признаками интенсивной конкуренции являются следующие:
Наличие большого числа конкурентов или их примерное равенство;
Медленный рост рынка, обостряющий борьбу за долю рынка;
Недостаточное дифференцирование продукта или услуги облегчает процесс переключения клиента с одного конкурента на другого;
Высокие постоянные затраты или скоропортящиеся продукты заставляют продавать продукцию "любой ценой" в сжатые сроки;
Объем производственных мощностей растет быстрыми темпами, что приводит к циклам перепроизводства. Такая цикличность особенно характерна для бурно развивающихся высокотехнологичных производств, где инвесторы активно и не согласованно вкладывают значительные средства в развитие производства, что в итоге приводит к перепроизводству и вынужденному снижению цен.
Конкуренты различаются по проводимым стратегиям, происхождению и индивидуальности. Они придерживаются разных подходов и периодически, попеременно опережают друг друга.
Для разработки эффективной конкурентной стратегии Майкл Портер предлагает следующие шаги.
. Позиционирование. Поиск конкурентных преимуществ и способов защиты от действий конкурентов.
Изучение преимуществ и недостатков компании и сопоставление с факторами конкурентного окружения позволяет найти выгодные ниши и избежать открытого столкновения с конкурентами.
Так же следует отметить, что эту цель преследует SWOT-анализ.
Портер советует рассматривать стратегию как возведение преград для конкурентных сил или как определение позицию на рынке, где влияние этих сил наименьшее.
. Влияние на конкурентную среду чер