Анализ ассортимента, определение уровня качества карамели и коммерческая работа по организации хозяйственных связей с поставщиками кондитерских товаров
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
?ыми источниками радиоактивности в рационе человека являются сельскохозяйственные растения и продукты из них, продукты животноводства, гидробионты. Поэтому необходимо уделить внимание механизмам, с помощью которых вещества после отложения на вегетатирующие растения и поступления в почву переходят в рацион человека. Важно знать поведение отдельных нуклидов последовательно в каждом звене пищевой цепочки. При технологической переработке сырья, кулинарной обработке происходят изменения в содержании радионуклидов, что необходимо учитывать для правильного ведения указанных процессов, оценки степени радиационной опасности загрязнения пищевых продуктов. В этих целях были разработаны Республиканские допустимые уровни содержания радионуклидов (РДУ) [14.c.136].
Таблица 1.5.1 - Допустимые уровни содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов в карамельных изделиях (по МТБ)
ПоказательДопустимый уровень (мг/кг, не более)Токсичные элементысвинец1,0мышьяк1,0кадмий0,1ртуть0,01медь15,0цинк50,0Микотоксиныафлатоксин В10,005 (контроль по сырью только для изделий, содержащих орехи)Пестицидыустанавливаются по основному компоненту как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых пестицидов
контроль по сырьюРадионуклидыцезий-137140 Бк/кгстронций-90100 Бк/кг
2. Состояние рынка карамели. Анализ ассортимента и экспертиза качества карамели по системе Гомельского облпотребсоюза
2.1 Анализ состояния рынка карамели в Республике Беларусь
В Республике Беларусь основными производителями карамели являются ОАО Коммунарка г.Минск, СП ОАО Спартак г.Гомель, СП Ивкон ОАО г.Ивенец. Эти производители известны и любимы далеко за пределами нашей республики благодаря высокому качеству своей продукции. Белорусские производители неоднократно участвуют в международном форуме All Candy (Все сладости в США (Чикаго). Результатами участия белорусских фабрик в подобных выставках являются новые рынки сбыта, расширение ассортимента экспортируемой продукции. Продукция СП ОАО Спартак на американском рынке присутствует более 5 лет.
Кондитерские фабрики ОАО Коммунарка и СП ОАО Спартак завоевали золотые медали на конкурсе Лучший продукт-2006, который проходил в рамках международной выставки Продэкспо-2006 в Москве, где принимали участие 2500 предприятий из 62 стран мира.
Продукция наших ведущих кондитерских фабрик не нуждается в особом представлении, так как является гарантией качества и удовлетворяет самый изысканный вкус. Использование только натуральных и полезных продуктов, отсутствие консервантов, уменьшение калорийности и количества сахара, увеличение пищевой и биологической ценности все это и составляет основу успеха кондитерских изделий, как в Беларуси, так и за ее пределами.
Кроме этого, продукция предприятий сертифицирована по международной системе стандартов ISO-9001, награждены премиями правительства Республики Беларусь за достижения в области качества, что, в свою очередь, также является подтверждением высокого качества выпускаемых изделий.
Стратегия развитий кондитерских фабрик также предусматривает значительное изменение ассортимента продукции и повышения ее качества за счет сети цеховых и центральных лабораторий, оснащенных самым современным оборудованием, где осуществляется строгий входной контроль сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Помимо продажи на внутреннем рынке продукция белорусских кондитеров поставляется за пределы Республики Беларусь. Так, СП ОАО Спартак поставляет кондитерские изделия в Россию, США, Израиль, Германию и Азербайджан. Главный зарубежный рынок СП ОАО Спартак - Россия, 55% экспорта составляет карамель. За 2006 год экспортировано 7,5 тысяч тонн кондитерской продукции (на 10,2% меньше по сравнению с 2005 годом). Экспорт в натуральном выражении был снижен из-за прекращения отгрузки на российский рынок продукции аналогичных с российскими брендов.
ЧТУП Гомельская универсальная база Гомельского облпотребсоюза работает с такими поставщиками кондитерских изделий как: СП ОАО Спартак, ОАО Коммунарка, СП Ивкон ОАО, КФ Слодыч, ОАО Красный пищевик, Красный Мозырянин ОАО, Сладушка УП КФ, УПП ВКК Витьба и другие. ЧУП Гомельская универсальная база является их официальным представителем, поддерживает с ними долговременные отношения, подкорректировав их в соответствии с новыми условиями.
ОАО Коммунарка г.Минск. Предприятие имеет уникальную историю, пройдя становление от маленькой кондитерской мастерской, каким оно было в прошлом столетии, до современного производства. Таким его знают сегодня. История ОАО Коммунарка берет начало еще в прошлом столетии, когда на базе Кондитерской мастерской Жоржа было создано предприятие Первая белорусская кондитерская фабрика. В 1926 году оно было переименовано в Прогресс, а в 1929 году в Коммунарку. В настоящее время ОАО Коммунарка является одним из крупнейших производителей сладостей в Беларуси. На предприятии работают свыше 1,5 тысяч человек. Бережно сохраняя традиции старых мастеров, нынешние специалисты предприятия строго соблюдают технологии, постоянно разрабатывают новые рецептуры кондитерских изделий, которые способны удовлетворить вкус даже самых взыскательных покупателей. ОАО Коммунарка достойно представляет нашу страну ?/p>