Исследование процессов жизненного цикла продукции (на примере ОАО "Татарский Мясокомбинат")
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?ла составлена карта и блок - схема данного процесса.
В ходе работы был произведен опрос потребителей, согласно составленной анкете и были определены направления для улучшения качества продукции с целью повышения уровня удовлетворенности потребителей, а именно,
улучшить качество упаковки колбасных изделий;
снизить цену;
увеличить число магазинов, в которых реализуется продукция ОАО Татарский Мясокомбинат;
расширить ассортимент колбасных изделий.
Было выявлено какой продукцией необходимо пополнить ассортимент ОАО Татарский Мясокомбинат: копчёные желудки куриные, холодец, мясо прессованное.
2.2 Проанализирован процесс проектирования и разработкиu на рассматриваемом предприятии
Данный процесс является одним из основных процессов жизненного цикла продукции.
Чем эффективнее будет осуществляться разработка изделия, т.е. чем быстрее по времени фирма учтет потребности и нужды покупателя и требования рынка в проектируемом продукте, тем меньше будут затраты на этой стадии, тем быстрее фирма выйдет на рынок с новым товаром и получит необходимую прибыль.
В ходе выполнения дипломной работы была составлена карта и блок-схема данного процесса.
2.3 Описан процесс закупок, осуществляемых на ОАО Татарский Мясокомбинат
От качества исходного сырья зависит качество производимой продукции.
В ходе работы была составлена карта и блок-схема процесса закупок. Были определены и проранжированны основные критерии отбора поставщиков и определен удельный вес каждой из них:
. Качество сырья 0,30
. Надежность поставки 0,25
. Цена 0,15
. Возможность внеплановых поставок 0,15
. Условия платежа 0,10
. Финансовое состояние поставщика 0,05
Согласно выбранным критериям была произведена оценка потенциальных поставщиков. В ходе оценки и анализа поставщиков было выявлено, что самым оптимальным поставщиком для ОАО Татарский Мясокомбинат является поставщик №1 - коллективное хозяйство ЗАРЯ. Руководством предприятия было принято решение о установлении долгосрочных взаимовыгодных отношений с данным поставщиком.
Для лучшего понимания данного процесса сотрудников отдела снабжения, он был представлен в виде схемы.
2.4Рассмотрен процесс производства ОАО Татарский Мясокомбинат
Так как процесс производства колбасных изделий достаточно емкий, хотя общая блок-схема процесса на предприятии и представлено, необходимо рассмотреть его белее детально для лучшего понимания для лучшего понимания и идентификации, что и было сделано в данной дипломной работе. Были составлены блок-схемы и карты каждого из подпроцессов, что поможет произвести анализ стыков и определить требования следующего подпроцесса к предыдущему. А некоторых подпроцессов (приготовление фарша, термообработка колбасных изделий) была произведена декомпозиция при помощи методологии IDEF0.
Немаловажную роль в процессе производства колбасных изделий играет персонал. От уровня его удовлетворенности зависит качество процесса и, следовательно, конечной продукции. Поэтому необходимо измерять удовлетворенность персонала, что и было сделано в ходе дипломной работы.
Абсолютное большинство работников предприятия (58,82%) чувствуют тебя достаточно комфортно.
Большинство руководителей предприятия (13 человек или 52,00%) считают, что их способности реализуются в полной мере. Рабочие также в целом согласны с данным утверждением.
работникам предприятия (37,65%) мешает реализации своих способностей отсутствие реальной самостоятельности в принятии решений, касающихся должностной компетенции. 7 руководителей (28%) считает, что их должностные обязанности не соответствуют уровню квалификации.
Также большой процент работающих (22 человека или 25,88%)считает, что им мешает реализовать себя в полной мере несовершенство систем материального стимулирования.
Что практически все работники полностью удовлетворены содержанием работы, условиями труда, организацией и оснащением рабочего места, организацией труда со стороны руководителя, размерами премирования, взаимоотношениями с руководителями, организацией питания, организацией режима отпусков и требованиями диiиплины. Однако некоторое волнение вызывает недовольство сотрудников размерами персональной надбавки, возможностью должностного продвижения.
Из всего персонала 35% работников работает более года и 40% руководителей более 5 лет. Этот факт обусловлен высокой степенью удовлетворенности своей работой.
В процентном соотношении степень удовлетворенности персонала условиями труда, содержанием работы, организацией и оснащением рабочего места, равна чуть более 58%. Оставшиеся 42% удовлетворены своей работой не полностью.
Таким образом необходимо пересмотреть политику руководства на счет карьерного роста сотрудников, мотивации к труду, так же необходимо устранять межфункциональные барьеры и делегировать полномочия.
7.Охарактеризован процесс идентификации и прослеживаемости продукции на предприятии
На ОАО Татарский мясокомбинат обеспечивается соответствующая идентификация продукции и основных компонентов на всех стадиях жизненного цикла, включая идентификацию статуса продукции по отношению к требованию мониторинга и измерений. Объем и методы идентификации регламентируются соответствующими НД, технологической документацией и инструкциями. На предприятии ведутся записи по управлению идентификацией и прос