Влияние эффективного использования трудовых ресурсов на результаты коммерческой деятельности предприятия
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
ия, в котором сосредоточены средства труда, используемые в процессе труда одним рабочим или группой тесно связанных между собой рабочих. Цеха на предприятии расположены по технологической схеме и отвечают следующим основным требованиям:
рациональное размещение структурных подразделений на производственной площади перерабатывающего предприятия для обеспечения удобной взаимосвязи всех подразделений предприятия.
Схему технологического процесса рассмотрим на процессе производства рыбы горячего копчения, которая выбирается на основе утвержденных производственных инструкций, ее разработка осуществляется после того как установлен ассортимент продукции и производительность предприятия. Производительность цеха по мороженному сырью в смену - 2 т/сутки, определяется по мощности ведущего оборудования -коптильный шкаф. Выпуск ассортимента производится поочередно согласно заявок потребителей.
В цехе для кратковременного суточного запаса сырья при входе имеется холодильный шкаф. Процесс дефростации совмещен с мойкой, для чего используются ванны. Кроме того сырьевое помещение оборудовано двумя посольными машинами ПМ-1, способ посола тузлучный, т.е. с погружением рыбы в тузлук. Посольная машина обеспечивает равномерное просаливание. Продолжительность засаливания зависит от вида, размера, жирности и способа дальнейшей обработки рыбы. Тузлук готовят заранее, по мере надобности, в полиэтиленовых бочках.
Обвязка осуществляется в ручную, для передвижения используются специальные тележки, на которых рыбу ополаскиваю, она отмокает и перемещается в цех для дальнейшей обработки.
В коптильном цехе установлены две камерные установки для холодного и горячего копчения периодического действия, к которым подсоединен дымогенератор. Способ копчения - дымовой. Для подсушивания и подкопчения стоит камерная установка периодического действия. Качество рыбы в аппаратах подсушки и копчения обеспечивается определенными режимными параметрами.
После копчения рыбу сортируют в ручную, упаковывают, взвешивают, маркируют и готовая продукция отправляется в холодильные камеры, которые расположены на складе готовой продукции.
У изготовителя рыба хранится не более 24 часов. Общая продолжительность технологического цикла изготовления продукции составляет - 6 ч.
Структура управления предприятием
Структура организации - это способ построения взаимосвязи между уровнями управления и функциональными областями, обеспечивающий оптимальное при данных условиях достижение цели организации[].
Потребность предприятия в административно - управленческих работниках определяется в зависимости от объема работ по управлению, по базисным нормативам, обслуживанию производства и от производительности труда этих работников.
Списочная численность административно- управленческих работников, устанавливается с учетом продолжительности смены, количества смен на протяжении суток, еженедельного отдыха и неявок по уважительным причинам.
На предприятии стабильно работает квалифицированный управленческий персонал и производственные рабочие, списочная численность которых 50 человек (в производственной сфере до 24 чел). Средний возраст специалистов - 35-40 лет.
Численность основного- производственного персонала на предприятии в смену определяется с учетом возможности совмещения работ и многоаппаратного обслуживания в пределах ритмов работы на рабочих местах в бригаде и, исходя из норм трудоемкости численность рабочих на основе сменного задания и баланс рабочего времени работника цеха на год в человеко-часах, так как принята бригадная форма организации труда.
Предприятие ООО Оригинал самостоятельно определяет структуру управления, исходя из анализа преимуществ и недостатков различных подходов к построению системы управления на предприятии, учитывая при этом состояние рынка и стратегию предприятия. Организационная структура предприятия неустойчива, она постоянно корректируется под воздействием ряда факторов, в частности с изменением условий производственной деятельности в связи с переходом к рынку
Организационная структура управления внутри предприятия строится по принципу линейно-функциональной формы управления.
Единоличный исполнительный -генеральный директор, который принимает решения единолично.
Директор предприятия:
1)издает приказы о назначении на должности работников предприятия, об их переводе и увольнении, применяет меры поощрения и налагает диiиплинарные взыскания;
2) занимается изучением основных принципов работы всего аппарата, его структуры, деловыми контактами в сфере производства и продажи.
Графически организационная структура управлением предприятием представлена на схеме 1.
Хочется отметить, что на предприятии существует серьезная проблема в отношении управлении на предприятии в целом. Генеральный директор, движимый целью скорейшего достижения успеха, как руководитель стремится контролировать все и вся, постепенно погружается в пучину текущих дел. Он уже не в состоянии оторваться от текучки и решать стратегические вопросы. Над всем главенствует первая заповедь бездарного руководителя: Если хочешь все сделать хорошо, сделай все сам. Постоянно и необоснованно вмешиваясь в текущие вопросы управления, руководитель лишает своих подчиненных инициативы, способности думать творчески и брать ответственность на себя. Но на решение всех текущих задач у так?/p>