Трудовые ресурсы и эффективность их использования
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
36,033,35834,533,29-1,599,82Декабрь285,532,63833,0533,23813,732,46-19,3597,68Итого за 4 кв.875,0100,02506,65100,02507,0100,0+0,35100,01Всего за год3589-10056-9994--6299,38Данные таблицы 5 свидетельствуют о неритмичном развитии товарооборота предприятия по кварталам: наиболее напряженным был первый квартал (темп роста товарооборота достигнут в первом квартале составил 93,56%), а наименее напряженным - третий квартал его тем роста составил 104,94%. Снижение товарооборота в первом квартале связано в первую очередь с рождественскими и новогодними праздниками. Неритмичное развитие товарооборота предприятия по кварталам привело к изменению удельного веса оборота каждого квартала в годовом объеме товарооборота. Так, снизился удельный вес оборотов первого квартала на 1,46% и второго квартала - на 0,13% по сравнению с 2008 годом, потому что в этих кварталах темпы роста оборота ниже, чем в целом за год (99,38%).
Доля оборота третьего квартала возросла с 25,28% в 2008 году до 26,7% в 2009 году (темп роста оборота в этом квартале 104,94%), а доля оборота четвертого квартала возросла в 2009 по сравнению с 2008 годом на 0,16% и составила году 25,09% и (темп роста товарооборота - 100,01%). Таким образом, товарооборот предприятия по кварталам года распределялся неравномерно и развивался неритмично.
.2 Анализ трудовых ресурсов предприятия
.2.1 Количественная и качественная характеристика персонала предприятия
Кадровая политика ООО МоРо направлена на привлечение местных высококвалифицированных специалистов, способных решать любые технические и организационные задачи предприятия. Основной целью развития и управления персоналом является повышение эффективности производства за iет максимально возможного увеличения объема продукции и минимизации затрат на трудовые ресурсы. Это предусматривает решение следующих задач:
увеличение производительности труда;
совершенствование системы мотивации персонала;
оптимизация численности и затрат на персонал.
На предприятии внедряется широкая система мотивации труда работников, включающая в себя как материальное, так и моральное стимулирование работника. Деятельность предприятия направлена не только на наращивание прибыли, но и на повышение статуса работника, от которого зависят конечные результаты производственной деятельности предприятия.
На предприятии существуют следующие виды мотивации: материальное вознаграждение (заработанная плата, премирование, дополнительные выплаты); дополнительные стимулы (транспортные услуги, помощь в обучении, отпуск и выходные дни, страхование); моральное стимулирование работников (чествования лучших работников); диiиплинарное воздействие (лишение части премии, замечания).
На мой взгляд, повышение мотивации у работников предприятия возможно за iет создания более комфортных условий в рабочей зоне, при которых в результате активной трудовой деятельности работник будет трудиться более эффективно и более производительно, т.е. выполнит больший объем работ. Кроме того предоставление допустимой доли самостоятельности в выполнении работы и обозначение значимости каждого задания способствуют росту мотивации работников.
Таким образом, предприятие нацелено на постоянное развитие персонала, включающее разработку политики и стратегии, направленной на формирование трудоспособного, высокоорганизованного коллектива, что способствует повышению эффективности работы кафе МоРо.
Анализ состава и структуры персонала можно осуществить с помощью таблицы 6, таблицы 7, а также таблицы 8.
Таблица 6.
Численность работников в ООО кафе МоРо
Категории работников2007г.Удельный вес в общей численности, 08г.Удельный вес в общей численности, %% к 2007г.123456Работники буфета (буфетчицы) и мойщики посуды316,7420133,3Работники обеденного зала и кафе (официанты, кассиры)527,7630120Работники кухни кафе (повара)316,7315100Работники склада (грузчики, кладовщики)316,721066,7Охрана кафе15,6210200Руководителей и специалистов316,7315100Численность работников1810020100111,1
Рисунок 5. - Структура кадрового состава предприятия ООО МоРо
Приведённые данные таблиц 6 и рисунка 5 позволяет сделать вывод о том, что в составе работников ООО кафе МоРо преобладают работники, занятые производством собственной продукции и её реализацией, а также реализацией покупных товаров.
Сравнивая отчетный и предыдущий год деятельности предприятия можно сказать, что численность персонала основной деятельности в отчетном году увеличилась против предыдущего года на 2 человека, или на 111,1%. Фактическое снижение удельного веса работников в общей численности персонала основного вида деятельности свидетельствует о снижении производственного потенциала анализируемого предприятия. Так, в 2009 году удельный вес работников кухни и руководителей снизился по сравнению с 2008 годом на 1,7%, а работников склада на 6,7%. Удельный вес работников буфета, обеденного зала и охраны в общей численности в отчетном году увеличилась против предыдущего на 3,3%, 2,3% и 4,4% соответственно.
Удельный вес руководителей и специалистов занимает 15%, что является вполне нормальным для предприятия iисленностью 20 человек. На практике удельный вес управленческого персонала предприятия общественного питания не должен превышать уровня 20-30%.
Следует проанализировать и качественный состав трудовых ресурсов по возрасту, полу, образованию.
Таблица 7.
Качественный состав трудовых ресурсов по полу
Показатель2007 г.2008 г.2009 г.кол-во,чел.уд.вес, %кол-во,чел.уд.вес, %кол-во,ч