Товароведная оценка качества пива "Балтика", реализуемого в розничной торговой сети г. Красноярска
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
ое250800,32Фильтрованное250800,32Нефильтрованное осветленное250187Нефильтрованное неосветленное25020,01
Наибольший коэффициент широты у пива пастеризованного фильтрованного - 0,32%, наименьший у нефильрованного неосветленного 0,01%. (новая продукция).
Проведем анализ полноты ассортимента пива на предприятиях торговли г. Красноярска (Приложение В). Из данных таблицы видим, что за исследуемый период увеличилась полнота ассортимента у магазинов сети Каравай на 28 наименований, Банк Бир на 23 наименования, осталась без изменения в магазинах, осуществляющих единичную продажу (Лукошко, Продукты для всех, Гавань, Продукты) и существенно снизилась в магазине локомотив (10 наименований).
Проведем анализ структуры ассортимента пива по основным его характеристикам таблица 34.
Таблица 34 - Анализ структуры ассортимента пива по основным его характеристикам, %
Объем упаковкиВид упаковкиСт.бутыльПэт. бутылкаЖесть банка0,5 л752051,0 л-85151,5 л-100-
Из таблицы видим, что при розливе пива объемом 0, 5 л лидирующее положение занимает стеклобутылка. Пиво объемом 1,0 л и 1,5 л разливается в основном в ПЭТ бутылки. Упаковка пива в жесть банку используется незначительно - до 15%.
Проведем анализ устойчивости ассортимента пива в разрезе магазинов - приложение Г. Из таблицы видно, что наибольшим коэффициентом устойчивости ассортимента обладает сеть магазинов Командор (1,6%), наименьшим - 0,3% магазины Гавань, Продукты, Лукошко.
4.4 Предпочтения потребителей на рынке пива г. Красноярска
Спрос определяет предложение. И действительно, желание покупателя всегда закон для продавца. Ведь если предприятия будут изготовлять и продавать продукцию, которая никому не нужна или на нее малый спрос, то эти предприятия можно считать с самого начала убыточными.
В настоящее время цены на все товары растут, это связано с инфляцией (13%), на рынке пива наблюдается такая же тенденция за время обследования цены на пиво существенно изменились. Все это определяет существенное значение цены товара для респондентов.
Заключительным этапом анализа рынка пива г. Красноярска является анализ потребительских предпочтений, для этого была проведена выборка респондентов по формуле:
;
- средний размер признака (дисперсия);
t - коэффициент доверия;
- ошибка для сигмы;
N - генеральная совокупность.
Рассчитаем выборку:
Во время обследования были обследованы как мужчины, так и женщины. Сгруппированные данные мнения мужчин и женщин представлены в таблице 35.
Таблица 35 - Группировка мнений потребителей о пиве в зависимости от их пола и возраста в исследуемых предприятиях
Вопрос и вариант ответаЖенщиныМужчины21-2526-4041-60свыше 6021-2526-4041-60свыше 601. Как часто вы покупаете пиво?а) Несколько раз в неделю106101021б) Несколько раз в месяц8628422в) 1 раз в месяц5318412г) реже 1 раза в месяц2616312. Где вы обычно покупаете пиво?а) рядом с домом в павильоне711110622б) в магазине в окрестности5131112511в) в супермаркетах412651г) рынок1141113. На что вы обращаете внимания при покупке пива?а) Совет продавца6228623б) фирма изготовитель863114732В) цена894121735г) упаковкае) свежесть424414. Всегда ли есть в магазине нужные вам пиво?а) да1415426163б) нетв) Иногда34116315.В случае если вы не находите нужные вам пиво Вы?
а) идете в другой магазин7711282б) покупаете другое пиво4531151в) не покупаете пив66119416. Как вы оцениваете широту ассортимента пива в магазинах?а) широкий793110623б) недостаточно широкий362741в) узкий33631г) затрудняюсь ответить4194117. Соответствует ли уровень цен на пиво их качеству?а) соответствует121331221132б) не соответствует562106138. На какую сумму в среднем вы покупаете пиво?а) до 50 руб.711443б) от 50 до 100 руб.58319922в) от 100 до 200 руб.482731г) свыше 200 руб.122119. Какой вид пива вы обычно покупаете?а) Светлое81531171123б) темное4119411Не пастеризованное21221Пастеризованное11331Фильтрованное211311Нефильтрованное осветленное11111Нефильтрованное неосветленное1110.пиво каких производителей вы предпочитаете?Пивоваренная компания Балтика2223722Компания Сан Инбев44154Пивоваренная компания Эфес13313Пивоварни Ивана Таранова6611421Браво интернациональ21Абаканский пивзавод73117511Зеленогорский пивзавод33115212
Проанализируем сгруппированные данные мнений респондентов.
По данным опроса можно сделать следующие выводы. Большинство женщин покупает пиво несколько раз в месяц. При этом большинство мужчин пиво покупает несколько раз в неделю. Необходимо отметить, что женщины, чей возраст превышает 60 лет, покупают пиво реже одного раза в месяц. Так же мужчины, чей возраст варьируется от 26 - 40 лет чаще всего приобретают пиво,
На вопрос где вы обычно покупаете пиво? Мнения, как мужчин, так и женщин очень схожи. Однако при этом большинство женщин постоянно покупают пиво в супермаркете, а так же женщины чаще мужчин покупают пиво на рынке. Мужчины же предпочитают приобретать пиво как в магазинах, так и в павильонах рядом с домом. Основным фактором, на который обращают внимания респонденты, как мужчины, так и женщины является цена. При этом наблюдается разногласия в отношениях к цене, одни стараются купить наиболее дешевое пиво, другие, опираясь на цену,
пытаются оценить ее качество, что не всегда правильно по принципу чем дороже, тем лучше. Вторым фактором по значимости, как мужчин, так и женщин является фирма изготовитель. Следующим фактором, определяющим для большого количества опрошенных, является вид пива. Так же необходимо отметить, что мужчины больше внимания обращают на совет продавца, чем женщины. Мужчины старше 60 лет чаще всего ?/p>