Geum.ru

Товароведная оценка качества пива "Балтика", реализуемого в розничной торговой сети г. Красноярска

Дипломная работа - Маркетинг

Другие дипломы по предмету Маркетинг

?бращают внимание на фирму и на цену, женщины же старше 60 лет чаще всего обращают внимание на совет продавца, на фирму, на цену. Мужчины не обращают никакого внимания на упаковку товара.

Мнение респондентов по вопросу о присутствии пива разделяются, однако большинство, как мужчин, так и женщин считают, что они всегда находят в магазине нужное им пиво.

Большинство мужчин в случае если не находят нужное им пиво, идут в другой магазин. 13 респондентов мужчин ответили что в случае если они не находят нужное им пиво они не покупают его вообще. 22 респондента женщин идут в другой магазин если не находят нужноее им пиво, 20 покупают другое пиво., 16 не покупают вообще. На вопрос Как вы оцениваете широту ассортимента пива? Большинство опрошенных как мужчин, так и женщин считают, что ассортимент широкий. Однако 15 опрошенных респондентов женщин затруднились ответить на этот вопрос, 12 респондентов женщин считают что широта ассортимента пива недостаточно широкая.

Большинство опрошенных как мужчин, так и женщин считают, что цены на пиво соответствуют его качеству. Однако во время опроса многие респонденты оговаривались, что не на все товары цены соответствуют.

В среднем стоимость разовой покупки пива, как среди опрошенных мужчин, так и женщин находится в пределах от 50 до 100 руб. При этом у людей пенсионного возраста стоимость покупки в пределах до 50 руб. Большинство опрошенных женщин в возрасте от 21 - 25 лет тратят на

покупку пива от 50 до 100 рублей, а большинство мужчин в возрасте от 26 - 40 лет, тратят на покупку пива от 50 и до 200 рублей.

Чаще всего респонденты покупают пиво светлое, пастеризованное -, при этом среди мужчин больше всего их покупают в возрасте от 26 до 40 лет, а у женщин в возрасте от21 до 25.

На вопрос о том, каких производителей предпочитают покупатели женщины и мужчины предпочитают Пиво Балтика, пиво компании Сен Инбев, Абаканский и Зеленогорский пивзавод.

Из проведенного анализа мы можем сделать следующие частные заключение, по мнению потребителей, рынок достаточно насыщен. Данное заключение связано с тем фактом, что потребители в среднем завышают данные о товаре имающимся в продаже и в связи с этим ряд товаров присутствует в продаже более часто, чем есть на самом деле.

Все виды пива пользуются постоянным устойчивым спросом.

 

 

Выводы

 

  1. Маркировка девяти образцов пива соответствует требованиям ГОСТ. В маркировке образца пива Туборг Лимон отсутствует информация об экстрактивности начального сусла. Информация на контрэтикетке написана мелким шрифтом, на контрэтикетке пива Кулер шрифт не читаемый.
  2. Органолептические показатели образцы пива Туборг Блек, Невское Айс, Балтика 7 экспортное, Балтика 3 классическое, Балтика 0 безалкогольное, Балтика 6 Портер набрали максимальное количество баллов (22-25) и получили оценку отлично. Пиво Туборг Лимон, Туборг Грин, Балтика Кулер, Балтика 8 Пшеничное набрали количество баллов 19-21 и получили оценку хорошо.
  3. Физико-химические показатели пива: Балтика 3 классическое, Невское Айс, Балтика 0 безалкогольное, Туборг Блэк, Туборг Грин, Балтика 8 Пшеничное, Балтика 6 Портер соответствуют требованиям ГОСТ. Пиво Балтика Кулер по кислотности не соответствует требованиям стандарта. По цветности образцы пива Балтика 7 экспортное, Туборг Лимон, Балтика Кулер не соответствуют требованиям ГОСТ.
  4. Микробиологическая показатели пива соответствуют нормам, установленным гигиеническим требованиями и безопасности пищевых продуктов.
  5. Статистическая обработка результатов свидетельствует об умеренной связи показателей, но предложенная форма связи выбрана неудачно и уравнение не адекватно исходным данным.
  6. Маркетинговые исследования показали, что на потребительском рынке г. Красноярска сформировались тенденции характеризующиеся:

-увеличением и расширением объема и ассортимента товарного предложения пива, среднедушевой объем потребления пива достиг 80 л;

-наличием достаточно высокого и устойчивого спроса на этот товар.

Лидирующее положение на потребительском рынке занимает ООО Пивоваренная компания Балтика.

 

Библиографический список

 

1.О защите прав потребителей: Федер. Закон от 7 февраля 1992 г. №2300/1-ФЗ: по сост. на15 января 2008 г. - Новосиб.унив. изд-ва=о, 2008.-48 с.

2.О техническом регулировании [Электронный ресурс]: федер. Закон от 27 декабря 1992 г. №184-ФЗ в ред. Федерального закона от 23.11.2006 №201-Фз. - Режим доступа: http6 //www/garant/ru

3.О качестве и безопасности пищевых продуктов: федер. закон от 02.01.2000 г. №29-ФЗ в ред. Федерального закона от 05.12.2005 №151-ФЗ. - М.: Омега - Л, 2006. - 24 с.

4.ГОСТ 12788-87. Пиво. Методы определения кислотности. - Взамен ГОСТ 12788-81; введ. 01.01.89. - М.: Издательство стандартов, 1989. -4 с.

5.Гост 12789-87. Пиво. Методы определения цвета. - Взамен ГОСТ 12789-81; введ. 01.01.87. - М.: Издательство стандартов, 1987. - 6 с.

6.ГОСТ 30060-93. Пиво. Методы определения органолептических показателей и объема продукции. - Введ. 1996-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 1996. - III, 4 с.

7.ГОСТ Р 51074 -2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие технические требования. - Введ. 29.12.03. - М.: Издательство стандартов, 2004. - 26 с.

8.ГОСТ 51174 - 1998. Пиво. Общие технические условия. - Введ.01.07.99. - М.: Издательство стандартов, 1998. - 9 с.

9.ГОСТ Р 51174-2009. Пиво. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ Р 51174-98; введ. 2010-07-01. - М.: Стандартинформ, 2009. - III, 11 с.

10.ГОСТ Р 53070-2008. Пиво.