Товароведная оценка качества пива "Балтика", реализуемого в розничной торговой сети г. Красноярска
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?за предложения на рынке, оценки элементов товарной политики на рынке и оценки спроса на пиво.
Исследование рынка пива проводилось в период с 11.12.2009 г. по 11.01.2010 г., оно позволило оценить степень развитости рынка пива и выявить ряд тенденций и его развития. Так же был проведен опрос торговых работников данных торговых точек.
В приложении Б отражены результаты выявления предприятий торговли, которые осуществляют реализацию пива в г. Красноярске.
В результате исследования торговых точек было установлено, что исследуемая продукция реализуется во всех обследуемых магазинах.
Проведем анализ структуры выявленных предприятий торговли, реализующих пиво согласно формам собственности (таблица 14, рис. 5).
Таблица 14 - Анализ структуры выявленных предприятий торговли г. Красноярска, реализующих пиво согласно формам собственности
Форма собственностиВыявлено предприятий, шт.Удельный вес, %ОАО510ИП1734ООО2856Итого50100,0
Рис. 5 Структура выявленных предприятий торговли, реализующих пиво, согласно формам собственности, %
В процессе анализа выявленных предприятий торговли г. Красноярска, реализующих пиво, сделан вывод о том, что наибольшую долю, в общем их количестве занимают магазины, которые являются обществами с ограниченной ответственностью - 56%, а остальные 44% - другие формы собственности (открытое акционерное общество - 10%, индивидуальные предприниматели - 34%). Среди обследованных предприятий не было встречено ни одного муниципального предприятия.
Проанализируем структуру предприятий, реализующих пиво г. Красноярска, в зависимости от типа магазина, которые представлены в таблице 15.
Таблица 15 - Анализ предприятий, реализующих пиво г. Красноярска, в зависимости от типа магазина
Тип магазинаВыявлено предприятий, шт.Удельный вес, %Продукты2142,0Минимаркет24,0Универсам36,0Супермаркет1326,0Павильон1122,0Итого30100,0
Проанализируем структуру предприятий, реализующих пиво в г. Красноярске, по уровню специализации (табл. 16).
Таблица 16 - Анализ предприятий, реализующих пиво г. Красноярска, по уровню специализации
Уровень специализацииВыявлено предприятий, шт.Удельный вес, %Специализированный1122,0Отдел3264,0Единичная продажа714,0Итого50100
Изучая предприятия, реализующие пиво, по уровню специализации, было установлено, что в г. Красноярске магазины реализуют исследуемый продукт в основном в отделах - 64,0%, в специализированных предприятиях - 22,0%, и единичные продажи 14,0%.
Таким образом, все исследуемые 50 магазинов реализуют пиво различных видов и изготовителей, основную долю которых занимают общества с ограниченной ответственностью (ООО - 56%); пиво преимущественно реализуются в отделах и таких типов магазинов, как продукты.
Таблица 17 - Анализ выявленных предприятий торговли, осуществляющих реализацию пива, на рынке г. Красноярска, в разрезе видового ассортимента
Ассортимент пиваВсего обследовано предприятий, шт.В т.ч. реализуют пивоВ т.ч. по уровню специализации, шт.Количес-тво, шт.Удельный вес, %Единичная продажаотделСпециализи- рованная торговляСветлое505010073211Темное505010073211Не пастеризованное5030603198Пастеризованное505010073211Фильтрованное505010073211Нефильтрованное осветленное502142-138Нефильтрованное неосветленное501530-114
По полученным данным, которые сведены в таблице 17, подведем итоги: абсолютно во всех предприятиях торговли г. Красноярска широко представлен ассортимент пива: светлого, темного, пастеризованного, фильтрованного (100%). Реже реализуется пиво нефильтрованное осветленное в 21 предприятии (42%) и пиво нефильтрованное неосветленное - в 15 предприятиях, что составляет30%.
Во всех исследуемых магазинах г. Красноярска (50 магазинов) пиво представлено в продаже в широком ассортименте.
Проведем исследование динамики наличия пива в предприятиях торговли за 2 периода исследования с 11 декабря 2009 г. по 11 января 2010 г., которое представлено в таблице 18.
Таблица 18 - Наличие в продаже пива в предприятиях торговли г. Красноярска
АссортиментВсего обследовано предприятий11.12.2009 г.11.01.2010 г.В т.ч. имеют в наличии, шт.Удельный вес, %В т.ч. имеют в наличии, шт.Удельный вес, %Светлое505010050100Темное505010050100Не пастеризованное5040804080Пастеризованное505010050100Фильтрованное505010050100Нефильтрованное осветленное5020402142Нефильтрованное неосветленное5015301428
Следует отметить, что за анализируемый период, ситуация наличия в магазинах пива может быть оценена как стабильная: не наблюдалось резкого увеличения (уменьшения) числа (доли) магазинов, имеющих в продаже данный товар.
Это объясняется тем, что пиво является слабоалкогольным напитком и пользуется повышенным спросом, запасы постоянно пополняются, что делает ассортимент стабильным.
Проанализируем динамику наличия в продаже пива в предприятиях торговли г. Красноярска, в ходе проведенного исследования (табл. 19).
Таблица 19 - Динамика наличия в продаже пива в предприятиях торговли г. Красноярска, в ходе проведенного исследования
Ассортимент11.12.2009 г.11.01.2010 г.Абсолютное изменениеПред-ия, имеющие в наличии, шт.Уд. вес, %Пред-ия, имеющие в наличии, шт.Уд. вес, %Пред-ия, имеющие в наличии, шт.Уд. вес, %Светлое501005010000Темное501005010000Не пастеризованное4080408000Пастеризованное501005010000Фильтрованное501005010000Нефильтрованное осветленное20402142+12Нефильтрованное неосветленное15301428-12
В ходе анализа динамики наличия в продаже пива в исследуемых предприятиях торговли небольшое (+, - 1) абсолютное изменение наблюдалось по пиву нефильтрованному осветленному и нефильтрованноиу