Товароведная оценка качества пива "Балтика", реализуемого в розничной торговой сети г. Красноярска
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
ное
К третьей группе не относится ни один товар.
При обследовании разных периодов было выявлено, что разброс цен на пиво изменился, так же как и коэффициент опережения, что характерно для нашего рынка после Нового года.
Проанализируем группировку ассортимента пива в зависимости от разброса цен в предприятиях торговли г. Красноярска, представленную в таблице 29.
Таблица 29 - Группировка ассортимента пива в зависимости от разброса цен в торговых предприятиях г. Красноярска
Разброс цен, руб.АссортиментУд. вес, %1-10Амстердам, Ярпиво, Холстен, Толстяк Доброе, Стела Артуа, Старый Мельник, Сокол, Сибирская корона, Разгуляй, Пит, Охота крепкое, Невское, Ловенбрау, Купеческое, Оболонь, Клинское, Velkopopovicky Kozel, Carlsberg, Золотой фазан, Золотая бочка, Златопрамен, Жигулевское, Джой, Бочкарев, Большая кружка, Белый медведь, Брама, Балтика Лайт, Балтика Кулер, Балтика Классическое, Зеленогорское, Балтика Экспортное 7, Балтика 9, Балтика 5, Балтика 3, Баг-Бир, Бавария, Арсенальное, Амстел, Амстердам89,011-30Варштайнер, Реддс, Миллер, Efes Premium, Gsser11,031-50--
Максимальный удельный вес (89,0%) занимает пиво, цена которого увеличилась от 1 до 10 руб. Минимальный удельный вес (11,0%) занимает пиво: Варштайнер, Реддс, Миллер, Efes Premium, Gsser, цена которых увеличилась от 11 до 30 руб.
Проанализируем динамику цен на пиво, реализуемое в розничной торговле г. Красноярска, представленную в таблице 30.
Таблица 30 - Динамика цен на пиво, реализуемое в розничной торговле г. Красноярска
АссортиментСр. цена на 11.12.2009 г., руб.Ср. цена на 11.01.2010 г., руб.Темп изменения, %Светлое8288,0107,3Темное90100111,1Не пастеризованное75,085,0113,0Пастеризованное8288,0107,3Фильтрованное90100111,1Нефильтрованное осветленное75,085,0113,0Нефильтрованное неосветленное90100111,1
За исследуемые периоды темп роста на пиво изменился и составил 107,3% на пиво Светлое, Пастеризованное, 111,1% на пиво Темное, Фильтрованное, Нефильтрованное неосветленное и 113% на пиво Не пастеризованное, Нефильтрованное осветленное следовательно, цены за период исследования тоже изменились.
Проведем анализ группировки ассортимента пива, реализуемого в предприятиях торговли г. Красноярска по величине цены, данные представлены в таблице 31.
Цены на прочее пиво варьируются от 50 руб. до 100 руб. за 1 л, в зависимости от местоположения производителя, торговой надбавки, собственно торгового предприятия, которое может различаться на значительную величину.
Таблица 31 - Группировка ассортимента пива, реализуемого в предприятиях торговли г. Красноярска по величине цены
Величина ценАссортиментные группы (названия)Уд. вес, %Дешевое пиво до 50 руб.Баг-Бир, Зеленогорское, Белый медведь, Жигулевское, Златопрамен, Клинское, Купеческое15,6Средняя цена пива от 50 до 100 руб.Амстердам, Арсенальное, Бавария, Балтика 3, Балтика 9, Балтика 5, Балтика Экспортное 7, Балтика Классическое, Балтика Кулер, Балтика Лайт, Большая кружка, Бочкарев, Брама, Джой, Золотая бочка, Золотой фазан, Velkopopovicky Kozel, Оболонь, Ловенбрау, Невское, Охота крепкое, Пит, Разгуляй, Сибирская корона, Сокол, Старый Мельник, Стела Артуа, Толстяк Доброе64,4Дорогое пиво свыше 100 руб.Амстел, Варштайнер, Carlsberg, Gsser, Efes Premium, Миллер, Реддс, Холстен, Ярпиво20,0
Анализ группировки по величине цен показал, что самое доступное по цене пиво: Баг-Бир, Зеленогорское, Белый медведь, Жигулевское, Златопрамен, Клинское, Купеческое цена, которых колеблется от 32 руб. до 50 рублей за 1 л. По данным самым дорогим из исследуемых ассортимента пива является: Амстел, Варштайнер, Carlsberg, Gsser, Efes Premium, Миллер, Реддс, Холстен, Ярпиво максимальная цена на это пиво составляет 125 руб., за 1 л. минимальная цена 100 руб., а средняя цена, которая наиболее часто встречалась 115 рублей.
4.3 Анализ широты и полноты ассортимента пива, реализуемого в розничной сети г. Красноярска
Для изучения широты ассортимента пива в розничной сети исследуем количество разновидностей пива, реализуемого в магазинах. Обращаем внимание на упаковку (стеклобутылка, жесть банка, ПЭТ бутылка), емкость пива, вид пива, производителя. Данные, полученные в ходе исследования сгруппируем в таблице 32.
Таблица 32 - Данные о минимальном и максимальном числе разновидностей пива, реализуемого в г. Красноярска
АссортиментНачало исследованийКонец исследованийТоваров, ед.мин.макс.среднеемин.макс.среднееСветлое140180160180250215Темное808080869088Не пастеризованное405045506055Пастеризованное140180160180200190Фильтрованное140180160180200190Нефильтрованное осветленное405045506055Нефильтрованное неосветленное6108141816
Из данных таблицы видим, что наибольшее число разновидностей представлено у пива светлого пастеризованного фильтрованного. Наименьшее количество разновидностей у пива нефильтрованного неосветленного, т.к. это новая продукция.
Рассчитаем широту ассортимента пива, в разрезе предприятий торговли г. Красноярска.
Широта рассчитывается по следующей формуле:
Ш= (Шд / Шб)*100%,
где Шд - действительная широта; Шб - базовая широта.
Возьмем за базовую широту, наибольшее количество разновидностей пива - 250, а за действительную представленное в ассортименте пиво, реализуемое в данных предприятиях Данные расчета представлены в таблице 33.
Таблица 33 - Анализ широты ассортимента пива в разрезе предприятий торговли г. Красноярска
Предприятия торговлиШирота базовая, ШбНапильникШирота фактическая, ШфКоэффициент широты, Кш=Шф / ШбСветлое250700,28Темное250500,20Не пастеризованное250400,16Пастеризованн