Совершенствование технологии производства мороженого в условиях ОАО "Волгомясомолторг"
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
В·рывы между постройками не должны быть захламлены.
Таблица 21 - характеристика технологических процессов
№ п/пНаименование производственных процессовПроизводственная опасностьПроизводственные вредностиПожарная опасность1. Подготовка сырья отсутствуетПыльотсутствует2. Приготовление смеси Ожог паром, скользкий полПовышенная влажность и температураимеется 3. Фильтрование отсутствуетШумотсутствует4. ПастеризацияОжог паром, конденсатом или рассолом Шум, повышенная влажность и температураимеется5. ГомогенизацияПовышение давления, что может привести к взрывуШум, повышенная влажностьотсутствует6. ;ФризерованиеПовреждение аммиачной системыШум, наличие вредных газов (распространение аммиака в рабочем помещении)отсутствует7. ФасованиеТравмирование рабочих деталями фасовочного аппаратаШум, повышенная влажностьимеется8. ЗакаливаниеПереохлаждениешумотсутствует
Таблица 22 - характеристика производственных помещений по оценочным показателям
№ п/пНаименование производственных помещенийКатегория производства по взрывопожарной опасностиКласс помещений по опасности поражения электрическим токомНаличие опасных и вредных производственных факторовПринятые меры и средства защиты1.Производственный цехДповышенной опасностиШум, повышенная влажность, поражение эл. током, отравление аммиакомприменение СИЗ, заземление и зануление, активная вентиляция производственных помещений2.ХолодильникиДНеопасноепониженная температураприменение СИЗ3.Склад сырьяВ/П-1неопасноепыльпроветривание помещения4.Участок по производству мороженогоДОсобо опасныйВлага, электрический ток, шумСИЗ, заземление, инструктаж
Таблица 23 - обеспеченность спецодеждой, обувью и СИЗ
Наименование спецодежды, обуви и СИЗСрок эксплуатации мес.Требуется Имеется комплектовПерчатки резиновыеДо износа102Фартук брезентовый644Рукавицы брезентовые23536Фартук х/бДо износа62Фартук прорезиненный6104
Обеспеченность спецодеждой, обовью и защитными средствами очень мала. Срочно доукомплектовать средствами защиты и провести инструктаж по технике безопасности.
6.2 Разработка мероприятий по охране труда
Таблица 24 - мероприятия по улучшению условий труда на 2011 год
№ п/пНаименования мероприятияСрок выполненияОтветственные за выполнение12341.Мероприятия по предупреждению несчастных случаев:1.1следить за средствами пожаротушения;раз в годуинженер по охране труда1.2следить за выполнением требований безопасности труда на предприятии;в течение годаглавный инженер, начальник цеха, мастер1.3следить за исправностью оборудования;в течение годаглавный механик1.4проводить ремонт производственных помещений и оборудования;раз в годуначальник цеха, мастер2Мероприятия по предупреждению профзаболеваний:2.1обеспечить постоянный медицинский контроль;в течение годамастер, мед. врач предприятия 2.2следить за прохождением медосмотра всеми работниками предприятия;раз в годуначальник цеха, мастер2.3следить за соблюдением на предприятии санитарно-гигиенических норм и требований;в течение годаначальник цеха, мастер2.4следить за соблюдением нормального температурного режима и освещенности производственных помещений и рабочих мест;в течение годаначальник цеха, мастер3Мероприятия по общему улучшению условий труда:3.1соблюдать в соответствии с действующим законодательством режим рабочего времени и времени отдыха;в течение годаген. директор, начальник цеха, мастер3.2осуществлять санитарно-оздоровительные мероприятия;раз в годуген. директор, начальник цеха, мастер3.3увеличить кол-во санитарно-бытовых и других вспомогательных помещений и содержать их в надлежащем порядке;в течение годаген. директор, начальник цеха, мастер3.4благоустройство и озеленение на территории предприятияв течение годаначальник цеха, мастер
6.3 Инструкция по охране труда для работы в производственном цехе мороженого
1. Общие требования безопасности:
.1. Все вновь поступающие и служащие должны быть инструктированы о мерах пожарной безопасности.
.2. Каждый работающий обязан знать и соблюдать правила пожарной безопасности.
. Требования безопасности перед началом работы:
.1. Проверять исправность и укомплектованность автомата, наличие в местах, предусмотренных схемой, смазки.
.2. Проверить санитарное состояние фасовочного автомата и места работы.
.3. Проверить отсутствие посторонних предметов.
.4. Проверить исправность предохранительных устройств.
. Требования безопасности во время работы:
.1. Запрещается продукт проталкивать рукой или посторонним предметом.
.2. Нельзя отлучатся от автомата во время его работы.
.3. Запрещается поправлять руками упаковочный материал, чистить и смазывать автомат.
. Требования безопасности в аварийных ситуациях:
.1. При замеченной неисправности необходимо сообщать мастеру цеха, предупредить работающих об опасности.
. Требования безопасности по окончанию работы:
.1. По окончанию работы должны привести свое место в порядок и сдать заступившей смене.
.2. Электросеть должна быть отключена, за исключением дежурного освещения.
7.ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Природа сложная система, часть которой составляет человеческое общество, способное существовать только в постоянном взаимодействии с ней. Все необходимое человек получает из природной среды: воздух, воду, пищу, сырье для промышленности.
Охрана природы - это система государственных и м