Разработка технологической линии производства молочных напитков и сметаны из рекомбинированного сырья
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
В»0,2172190287,28Итого по камере, Вт766,8
Рассчитаем теплоприток от продуктов и при холодильной обработке Q2, Вт, по формуле:
(5)
где Мк - суточное поступление продукта в камеру, т/сут;
?i - разность удельных энтальпий, соответствующих начальной и
конечной температурам продукта, Дж/кг;
? - продолжительность холодильной обработки продукта, ч;
- переводной коэффициент из тонн в килограммы;
- переводной коэффициент из часов в секунды.
Рассчитаем теплоприток от тары холодильной обработки Q2, Вт, по формуле:
(6)
где Мт - суточное поступление тары, т/сут, принимаем 10% от суточного поступления продукта;
Ст - удельная теплоемкость тары, Дж/(кгК),1 - температура тары при поступлении груза, С, принимаем 20 С;2 - температура тары при выходе груза, С, принимаем 2 С.
Рассчитаем теплоприток от различных источников при эксплуатации Q4, кВт, по формуле:
(7)
где q1 - теплоприток от освещения, Вт;2 - теплоприток от пребывания людей, Вт;3 - теплоприток от работающих электродвигателей, Вт;4 - теплоприток при открывании дверей, Вт.
Теплоприток от освещения q1, Вт, находим по формуле:
(8)
где А - количество тепла, выделяемого в единицу времени на 1м2
площади, Вт/м2;- площадь холодильной камеры, м2.
Теплоприток от пребывания людей q2. Вт, находим по формуле:
(9)
где n - количество человек, находящихся в камере.
Теплоприток от работающих электродвигателей q3, Вт, находим по формуле:
(10)
где Nэ - мощность электродвигателя, кВт.
Теплоприток при открывании дверей q4, Вт, находим по формуле:
(11)
где В-удельный приток тепла, Вт/м2.
11420,15Вт
Непредвиденные потери 10%:
1142Вт
В результате получаем:
Q=12562,165Вт
Обоснование рабочего режима и подбор компрессора
Параметры наружного воздуха в городе Орск в летний период: tн=34 С, ?=53%.
По i-d диаграмме для влажного воздуха определим температуру мокрого термометра: tм.т.=23 С;
В камере хранения молочных консервов температура воздуха равна 2 С.
Принимаем температуру кипения холодного агента t0 на 10 С ниже температуры воздуха в камере:
Температура воды, поступающей на конденсатор зависит от внешних условий, температура обратной воды tв на 3-4 С выше температуры мокрого термометра:
Температура воды в реках и озерах на 6-8 С ниже температуры наружного воздуха. Тогда температура воды на выходе из конденсатора будет равна t=26 С;
Найдем температуру конденсации tк=37 С.
Температуру переохлаждения жидкого холодильного агента принимаем на 5 С выше температуры обратной воды:
Так как температурные режимы не совпадают со стандартными (t0=-5 С, tк=30 С, tп=25 С), то для подбора компрессора необходимо пересчитать рабочую холодопроизводительность в стандартную по формуле:
(12)
где q?cm, q?p - удельная объемная холодопроизводительность при
стандартном и рабочем режимах, кДж/м3;
?cm, ?p - коэффициенты подачи при стандартном и рабочем режиме
соответственно.
Принимаем q?p=2933 кДж/м3; q?cm=2214 кДж/м3; ?p=0,67; ?cm=0,75.
10614,9Вт
По расчетной производительности 10,6кВт подбираем компрессор по ГОСТ 6492-76 марки 2ФУБС9, холодопроизводительность 10,7кВт, потребляемая мощность 4,2кВт, диаметр цилиндра 67,5 мм, ход поршня 50 мм, теоретическая объемная подача 0,0114м3/с, частота вращения 16с-1.
Расчет необходимого теплоснабжения приведен в приложении В.
4. Архитектурно-строительная часть
.1 Генеральный план
Проектирование молочного комбината ведется в городе Орск Оренбургской области. Архитектурно-планировочные решения генерального плана предусмотрены в соответствии с санитарными и противопожарными требованиями.
Все ра. Строительство молочного комбината планируется в зоне благоприятного климата. Рельеф местности ровный и спокойный.
Площадь территории, занимаемой предприятием, составляет 5,58 га.
На территории молочного комбината имеется два въезда: основной и запасной. Все проезды асфальтированны.
Для обеспечения нормальных санитарно-гигиенических условий на территории имеются площадки, свободные от застройки и дорог. Вдоль ограды и в местах санитарных разрывов между зданиями посажены высокорастущие деревья и кустарники. Высота бетонного ограждения 2 м.
Коэффициент застройки рассчитывают по формуле:
(1)
где Рз - площадь, занимаемая зданиями и крытыми сооружениями, м2;
Рт - площадь территории предприятия, м2.
Коэффициент застройки показывает долю территории, занятой зданиями и крытыми сооружениями.
Площадь озеленения (Р3) принимают не менее 15 процентов от общей территории предприятия (коэффициент озеленения равен 0,3).
Площадь озеленения (при Ко= 0,3) составит:
Полученные данные сведены в табл. 5.1.
Таблица 5.1 - Технико-экономические показатели генерального плана
Площадь участка, м250580Коэффициент застройки0,40Коэффициент озеленения0,3
.2 Расчет площадей помещений основного производства
При расчете производственных площадей принимаем сетку колонн 612 м, площадь строительного квадрата 72м2.
Расчет основных производственных площадей осуществляется путем нахождения суммарной площади т