Проект создания фирмы по производству суши
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
пользуются в возрастной категории людей от 16 до 35 лет.
Кроме того, изготавливаемые нами диетические суши DIET-sun, пользуются особой популярностью среди девушек и женщин, следящих за своей фигурой и здоровьем, чем и объясняется их преобладание в данной возрастной категории.
Итак, сегмент, на который ориентируется фирма Sun - население Саратова в возрасте от 16 до 35 лет со средним уровнем доходов.
.2 Поставщики
Фирма Sun в работе с поставщиками придерживается таких принципов, как:
Партнерство и доверительные отношения.
Единство целей.
Честность и прозрачность.
Соблюдение принятых на себя обязательств в условиях поставок и взаимораiетов.
Соблюдение законодательства.
При выборе поставщиков мы руководствовались следующими критериями:
Работа на рынке не менее одного года.
Месторасположение в зоне хозяйственной деятельности фирмы Sun.
Бесперебойная логистика товаров и документов.
Безусловное соблюдение требований законодательства к хранению и транспортировке товаров.
Стабильное качество продукта.
Обеспечение качественной упаковки и маркировки товара.
Гарантия возврата и обмена товара при технологическом браке и истечении срока годности.
Соблюдение стандартов фирмы Sun .
Требования к товару:
Товар имеет стабильное качество. Качество товара подтверждается всеми необходимыми по российскому законодательству документами.
Наличие штрих кода на штучной упаковке.
Наличие штрих кода на групповой упаковке.
Товар расфасован и упакован производителем/поставщиком.
Товар имеет стабильный покупательский спрос и присутствует в большинстве торговых точек.
Товар имеет срок годности более чем в три раза превышающий срок реализации в сети.
Продажи товара поддерживаются рекламой и промо-акциями.
Требование к транспорту :
Транспортировка осуществляется специально оборудованным транспортным средством;
Не допускается транспортировка продовольственных пищевых продуктов совместно с непродовольственными товарами;
Транспортные средства, используемые для перевозки пищевых продуктов, должны иметь санитарный паспорт, выданный в установленном порядке, быть чистыми, в исправном состоянии;
Шофер-экспедитор (экспедитор), шофер-грузчик должны иметь при себе личную медицинскую книжку, работать в спецодежде, строго соблюдать правила личной гигиены, обеспечивать сохранность, качество, безопасность и правила транспортировки (разгрузки) пищевых продуктов;
Условия транспортировки (температура, влажность) должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации на каждый вид пищевых продуктов, а также правилам перевозок скоропортящихся грузов разным видом транспорта;
Транспортировка скоропортящихся пищевых продуктов осуществляется специализированным охлаждаемым или изотермическим транспортом;
Погрузка и разгрузка пищевых продуктов производится персоналом в чистой санитарной одежде;
При транспортировке пищевых продуктов должны строго соблюдаться правила их последовательной укладки, исключающие контакт сырой и готовой продукции, загрязнения продуктов при погрузке и выгрузке.
Исходя из всех вышеперечисленных требований, наиболее оптимальными поставщиками сырья были признаны:
.Поставщик рыбной продукции (креветки, горбуша, крабовые палочки) - ООО Хорошее дело, по адресу г. Саратов, Сокурский тракт, 80, Хладокомбинат
8.Поставщик свежих огурцов - ОАО Совхоз Весна, по адресу 410080 Саратов, Саратовский р-н, а/я 942
.Поставщик прочих продуктов (сыр плавленый, уксус рисовый, соль морская, васаби, соевый соус, рис, нори, сахар, корнишоны маринованные) - ООО Меркурий-Н, по адресу г. Саратов, ул.Астраханская, 87
В качестве изготовителя необходимой для суши упаковки, а именно пластикового контейнера, было выбрано Общество с ограниченной ответственностью Одноразовая посуда, расположенное в г.Саратов, Азина ул., д. 60. Такое решение было приняты в связи с тем, что за долгое время работы на рынке упаковочной продукции данная фирма зарекомендовала себя, как ответственный и надежный партнер. На сегодняшний день она является представителем крупных компаний-производителей упаковочной продукции: Комус, Упакс Юнити, Бигорпак, Пагода, Соло и др. Также основанием для выбора послужили такие выгодные условия, как: высокое качество, широкий ассортимент товара, отсрочки платежа, гибкие цены, доставка по городу.
Оргтехнику и мебель планируется закупать в торговом доме Белфорт, который расположен на улице Радищева 19/21, он полностью отвечает нашим потребностям и интересам. Прямой контакт с фирмой позволяет максимально быстро разрешать текущие вопросы и непредвиденные ситуации. Постоянное наличие в полном ассортименте товара на складе, предоставление товарных кредитов и отсрочек платежей позволяют не беспокоиться о бесперебойной работе оргтехники и фирмы в целом. Одним из преимуществ Белфорт является стабильная работа службы доставки. Компания имеет свой парк автомашин, что позволяет доставлять товар любых габаритов в течение дня с момента поступления заявки.
Специальное оборудование для производства суши будет приобретено у ЗАО Продмашимпорт (Россия, г. Москва, ул Больш