Анализ производительности и пути повышения на предприятии
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?у уже в 2008 году, в том числе в Брестской области потребность составит 2,8 при производстве 2,5 миллиона декалитров.
В структуре производства ОАО Пинский винодельческий завод производство плодового вина занимает основное положение. Начиная с 2005 года, идет устойчивый рост производства этого вида продукции с 839 тыс. дал в 2005 году до 988 тыс. дал. Это вызвано постоянным превышением спроса над предложением. В то же время в рассматриваемый период фактическое производство не дотягивает до выполнения плана, хотя и приближается к 100%. Выпуск плодовых вин Маэстро, Лесной этюд, Дворянское в бутылке 0,5 л превышает 100 тысяч декалитров. С 2006 года освоен выпуск новых видов продукции: Садовае сунiчнае, Садовая прыгажуня, Садавоя асалода, Садовы эцюд, Садовыя карунки, Садовая трускаука Садовы карагод, а также вино плодовое особое Дударь. В 2005 г. выпуск вина плодового в бутылке 0,5 л составил 608,1 т.дал., в бутылке 0,7 л - 221,7 т.дал. В 2006 г. - 546,8 т.дал. и 363,1 т.дал.
Наращивается производство кондитерских изделий. Большой объем в производстве кондитерских изделий занимают конфеты Коровка, лукумы Фруктовый, Вишня, Лимон. Несколько меньшую долю занимают ирисы, мармелад Калейдоскоп. В 2006 наблюдается перевыполнение плана производства на 10%. Однако загрузка производственных мощностей по производству кондитерских изделий дотягивает лишь до 38%. Предприятие производит также соки яблочный концентрированный и клубничный свежий, повидло яблочное. В последние годы винодельческий завод оказывает также услуги по переработке плодов, переработке яблочного сока в концентрат рисунок 2.1
Рисунок 2.1 - План экспорта продукции за 2006-2010 гг., тыс. далл.
Ценовая политика строится, ориентируясь на рыночные цены, ценовую политику конкурентов, с учетом внутренних издержек производства, реакции потребителей на различные цены (эластичность цен).
Ценовая политика основывается на:
- ценовой дифференциации. Цены будут устанавливаться дифференцированно для различных сегментов потребителей. Цены на продукцию устанавливаются исходя из затрат предприятия, а также в зависимости от маркетинговой политики.
государственной политике регулирования цен на внутреннем рынке.
гибкой системе скидок.
гибком применении различных условий поставок и платежей (аванс, кредитование поставщика).
Специфика пищевой и перерабатывающей промышленности республики такова, что предприятия данной отрасли имеются в каждом областном и районном центре. В связи с этим, и реализация продукции осуществляется преимущественно на региональных рынках. В Таблице 2.7 представлена структура поставок продукции предприятия по регионам Республики Беларусь в 2008 году.
Таблица 2.7 - Структура поставок продукции предприятия по регионам Республики Беларусь в 2008 году
РегионыОбъем поставокДоля, %Вина плодовые, тыс. далБрестская область673,376,2Витебская область2,30,26Гродненская область0,20,02Гомельская область16,41,86Минская область132,715Могилевская область58,96,66ИТОГО883,8100
Данные таблицы 2.7 показывают, что основным потребителем продукции завода выступает Брестская область, на нее приходиться 76,2% или 673.3 тыс. далл. Второе место занимает Могилевская область с 6,66% или 58,9 тыс. далл. Общий объем поставок составляет 883,8 тыс. далл.
При изготовлении всех видов вин, выпускаемых на предприятии, используют:
свежие плоды и ягоды, отвечающие действующим требованиям ТНПА;
ферментные препараты фирмы Бегеров.
Содержание радионуклидов в сырье не должно превышать допустимые уровни, утвержденные Минздравом Республики Беларусь.
По показателям безопасности сырье должно соответствовать гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов СанПиН 11-63 Республики Беларусь.
Характеристика готовой продукции
Плодовые вина
По органолептическим и физико-химическим показателям и показателям безопасности плодовые вина должны соответствовать требования СТБ 950.
Концентрированный сок
Концентрированный плодовый или ягодный сок - это густая, вязкая, непрозрачная жидкость, от светло-коричневого до темно - бордового цвета со вкусом близким к натуральному соку с полной растворимостью в воде, после размешивания в течение 10 минут.
По физико-химическим показателям концентрированные соки должны соответствовать нормам, указанным в ГОСТ 18192 Соки плодовые и ягодные концентрированные. Технические условия.
Микробиологические показатели в соответствии с гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов должны соответствовать СанПиН 11-63 Республики Беларусь.
2.5 Эффективность производства вина
Поступательный рост экономики Республики Беларусь при жестком государственном контроле за выполнением регионами (областями) доведенных темпов роста промышленного производства, других прогнозных показателей, а также вследствие особенности формирования местных бюджетов, значительной долей формирования которых являются акцизные налоги от производства и реализации винной продукции местными предприятиями, привели к явному разделению рынка винной продукции на практически закрытые друг от друга сегменты по географическому, административному признаку. Гласные и не гласные административные запреты предприятиям торговли на ввоз и реализацию винной про