Анализ производительности и пути повышения на предприятии
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
.Возможность производить винную продукцию, не имея собственной базы переработки плодово-ягодного сырья (имеется в виду производство напитков винных, вин плодовых особых).
Указанные причины привели к резкому росту количества предприятий, производящих винную продукцию. Порой производство вин организовывалось при полном отсутствии каких-либо производственных мощностей, на не профильных предприятиях (молокозаводах, хлебозаводах, овощесушильных заводах, консервных заводах, пивзаводах, сельхозпредприятиях и т.д.).
Резкий рост валового производства вин, усиление государственного регулирования производства всей алкогольной продукции привели к насыщению и стабилизации рассматриваемого рынка. В период с 2003 по 2008 годы происходит, в основном, только внутреннее перераспределение долей рынка между различными предприятиями, изменение структуры сегмента по видам производимой продукции. Практически полностью прекращено производство напитков винных, резко сокращается производство вин плодовых особых.
Система обеспечения качества продукции на ОАО Пинский винодельческий завод основана на выполнении требований нормативных документов по всем видам работ подразделениями и службами предприятия. Актуализация нормативной документации проводится регулярно.
Проверка средств измерения проводится согласно графику, утвержденному директором предприятия и согласованному с РУП Пинский ЦСМС. Все средства измерения прошли поверку в органах Государственной метрологической службы Республики Беларусь. Ответственным за состояние метрологической диiиплины и своевременную поверку средств измерений, в соответствии с приказом от 3 ноября 2004 года №105-П, является инженер ЭМУ (электромеханического участка).
Функции службы контроля на предприятии выполняет производственная лаборатория, которая осуществляет:
входной контроль качества поступающего сырья;
вспомогательных материалов и тары;
режимов технологических процессов на всех стадиях производства;
приемочный контроль качества готовой продукции.
Производственная лаборатория аккредитована на техническую компетентность.
В своей работе производственная лаборатория руководствуется Положением о лаборатории, утвержденным директором предприятия
4 января 2001 года. На всех работников лаборатории разработаны должностные инструкции, которые также утверждены директором предприятия.
Контроль готовой продукции по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям осуществляется согласно схеме технохимического контроля, согласованной с главным государственным врачом г. Пинска и утвержденной главным инженером предприятия.
В схеме технохимического контроля определены:
объект исследования;
место отбора проб;
периодичность контроля;
контролируемые показатели;
нормативные документы и методы контроля;
ответственный за проведение контроля;
регистрация результатов контроля.
Результаты контроля отражаются в специальных журналах.
По результатам контроля разрабатываются конкретные мероприятия с указанием ответственных исполнителей и сроков их выполнения.
Лаборатория обеспечена необходимым оборудованием, реагентами и необходимой посудой, обеспечивающими точность выполнения исследования.
В 2007 году на предприятии была проведена повторная сертификация СМК на соответствие требованиям СТБ ИСО 9001-2001.
Кроме того, во исполнение Постановления Совета Министров РБ от 09.09.2005 №1000 О программе развития организаций РБ, осуществляющих производство и экспорт алкогольной продукции на 2005-2010 гг., поручения СМ РБ от 08.08.2006 и на основании письма Комитета экономики Брестского облисполкома от 01.09.2006 в 2007 году на предприятии разработана, внедрена и сертифицирована система НАССР.
Стратегия деятельности ОАО Пинский винодельческий завод направлена на его устойчивое развитие и извлечение наибольшего объема прибыли от хозяйственной деятельности.
Первостепенными задачами на сегодняшний день являются:
наращивание объемов производства промышленной продукции iелью выполнения основных прогнозных показателей социально-экономического развития на текущую пятилетку;
получение прибыли, достаточной для реализации процесса расширенного воспроизводства;
обеспечение притока денежных средств, необходимых для поддержания непрерывного производственного процесса, текущих раiетов и раiетов по накопленным обязательствам;
поэтапное увеличение оплаты труда, обеспечивающее достижение уровня среднемесячной заработной платы по Республике.
Постоянное обновление ассортимента, внедрение новых линий товарного продукта и повышение конкурентоспособности выпускаемой продукции с расширением рынков сбыта готовой продукции на территории Республики Беларусь и ближнего и дальнего зарубежья - основа эффективной перспективы развития предприятия.
Учитывая вышеизложенное, определены следующие приоритеты развития на 2008 г.
дальнейшее наращивание производства вин плодовых с оптимизацией ассортимента в сторону вин улучшенного качества;
производство вин виноградных (вторичное виноделие)
производство и реализация прочей продукции, в т.ч. на экспорт, в качестве дополнительного источника выручки и прибыли (соки концентрированные и соки сброженно-спиртованные).
3. Пути повышения эффективности производства вина ОАО Пинский вино?/p>