Особенности бухгалтерского учета и анализ производства и реализации продукции на предприятиях общественного питания
Дипломная работа - Бухгалтерский учет и аудит
Другие дипломы по предмету Бухгалтерский учет и аудит
ньшился. Это свидетельствует о том, что объем реализованной продукции уменьшился за счет неэффективного использования, а не за счет снижения количества используемых материалов. Т.е. предприятие работает интенсивно, резерв роста объема продаж следует искать за счет внутренних возможностей, в том числе ликвидации сверхнормативного расхода отдельных видов материалов. Отсутствуют такие резервы благодаря снижению брака в производстве.
Исходя из анализа на исследуемом предприятии можно сделать следующие выводы - состояние бухгалтерского учета материальных запасов на предприятии отвечают требованиям законодательства:
оприходование производится на основании товарной накладной и копии чека;
списание производится на основании акта реализации, который составляется по дневному заборному листу с использованием технологических карт;
инвентаризация проводится ежемесячно, что приводит к своевременному контролю за хранением и реализацией материальных запасов.
Во время исследования были выявлены следующие недостатки:
неверным расчет норм вложения сырья в технологических картах, что ведет к неверному списанию материальных запасов;
несвоевременный отчет подотчетных лиц и нарушение сроков оплаты поставщикам за ранее поставленную продукцию, это приводит к несвоевременной дальнейшей поставке сырья.
Исходя из выявленных недостатков, рекомендуется провести следующие мероприятия:
вовремя проводить перерасчет закладки сырья в технологических картах согласно сезонности;
отслеживать кредиторскую задолженность предприятия перед поставщиками продукции, что ведет к своевременным поставкам сырья;
контролировать и ужесточить сроки отчетности подотчетных лиц, так как выдача денежных средств подотчетным лицам должна производиться только после полного отчета за предыдущие суммы в течение трех дней;
найти и заключить договора с поставщиками-производителями более дешевого сырья, что приведет к уменьшению себестоимости выпускаемой продукции.
Список литературы
- Гражданский кодекс РФ. Часть I и II. - М.: Проспект, 1998
- Налоговый кодекс РФ. Часть 2. Федеральный Закон от 05.08.2000г. № 117-ФЗ (в ред. Федерального закона от 29.12.2000г. №16-ФЗ)
Трудовой кодекс РФ - М.: Омега-Л, 2009. - 188с.
- Федеральный закон РФ от 21 ноября 1996 г. №129-ФЗ "О бухгалтерском учете"
- Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. №171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции"
- Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
- Федеральный закон от 22 мая 2003 года №54-ФЗ "О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт"
Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании" Трудовой кодекс РФ - М.: Омега-Л, 2009. - 188с.
- Закон РФ от 7 февраля 10992 г. № 2300-1 "О защите прав потребителей"
- Приказ Министерства Финансов РФ от 28 декабря 2001 г. №119н "Об утверждении методических указаний по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов"
- Приказ Министерства Финансов РФ от 09.06.2001г. №44н "Об утверждении положения по бухгалтерскому учету "Учет материально-производственных запасов" ПБУ 5/01"
- Постановление Правительства РФ "О Программе реформирования бухгалтерского учета в соответствии с международными учетными стандартами финансовой отчетности" от 06.03.98г. № 283
- Положение по бухгалтерскому учету "Учет материально-
производственных запасов" ПБУ 5/01. Утверждено приказом Минфина РФ от 09.06.01г. № 44н
- План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и Инструкция по его применению. Утверждены приказом Минфина РФ от 31.10.2000г. № 94н
- Методические указания по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов. Утверждены приказом Минфина РФ от 28.12.01г. №119
- Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств. Утверждены приказом Минфина РФ от 13.06.95г. № 49
- Указ губернатора Омской области от 10 марта 2006 года № 29 "О мерах по реализации Закона Омской области "О государственном регулировании розничной продажи алкогольной продукции на территории Омской области"
- ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий"
- Бухгалтерский финансовый учет. Учебное пособие / Под ред. проф. Ю.А. Бабаева. - М.: Вузовский учебник, 2008. - 176с.
- Годовой отчет-2008/Под общей редакцией В.И. Мещерякова. - М.: Бератор-паблишинг, 2008. - 624с.
- Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Анализ финансовой отчетности: Учебное пособие. - 2 изд. - М.: Издательство "Дело и Сервис", 2006. - 3с.
- Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие / Под ред. д. э. н., проф. М.А. Вахрушиной. - М.: Вузовский учебник, 2008. - 463с.
- Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет: Учебник. - М.: ИНФА-М, 2009. - 720с.
- Муравицкая Н.К. Бухгалтерский учет: Финансовый учет. Управленческий учет. Финансовая отчетность: учебное пособие/ Н.К. Муравицкая, Г.И. Лукьяненко. - М.: КНОРУС, 2006. - 544с.
- Николаева Г.А., Блицау Л.П. Бухгалтерский учет в торговле. - Приор-
издат, 2005. - 352с.