Особенности бухгалтерского учета и анализ производства и реализации продукции на предприятиях общественного питания
Дипломная работа - Бухгалтерский учет и аудит
Другие дипломы по предмету Бухгалтерский учет и аудит
Факультет Финансов
Специальность 080109 Кафедра БУ и РО
Дипломная работа
На тему: Особенности бухгалтерского учета и анализ производства и реализации продукции на предприятиях общественного питания
Содержание
Введение
Глава 1. Теоретические аспекты учета и анализа на предприятиях общественного питания
1.1 Понятия о предприятиях общественного питания
1.2 Бухгалтерский учет материальных запасов в организациях общественного питания
1.3 Анализ эффективности использования материальных ресурсов
Глава 2. Документальное оформление, учет производства и реализации продукции на предприятии ООО "ПИЛОТ АВТО"
2.1 Экономическая характеристика предприятия
2.2 Бухгалтерский учет поступления и расходов материально-производственных запасов на предприятии
2.3 Отчетность материально-ответственных лиц и инвентаризация материально-производственных запасов на предприятии
Глава 3. Анализ эффективности использования материальных ресурсов на предприятии ООО "ПИЛОТ-АВТО"
3.1 Расчет экономической эффективности использования материалов ООО "Пилот-авто"
3.2 Резервы увеличения материальных ресурсов и мероприятия по их внедрению
Заключение
Список литературы
Приложения
Введение
Наверное, не существует человека, который хотя бы раз в жизни не пользовался услугами общественного питания.
Как известно, услуги общественного питания являются одним из видов предпринимательской деятельности, связанной с удовлетворением потребностей потребителей в питании и проведении досуга.
В настоящее время в данной сфере действует огромное количество организаций, различающихся между собой по типам предприятий общественного питания, по видам услуг, а также по масштабам такой деятельности.
При этом все такие заведения входят в систему общественного питания, которая должна подчиняться специальным правилам и соответствовать определенным требованиям.
Следует заметить, что организациям, занимающимся подобной деятельностью, никак не обойтись без надлежащего бухгалтерского учета и анализа использования запасов. Таким образом, тема исследования, весьма актуальна в условиях рыночной экономики.
Целью дипломной работы является изучение организации бухгалтерского учета процесса производства и реализации продуктов общественного питания и их анализ.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
1. Исследовать теоретические аспекты учета и анализа продукции на предприятиях общественного питания:
классификация предприятий и услуг общественного питания;
требования, предъявляемые к организациям общественного питания.
. Проанализировать документальное оформление, учета производства и реализации продукции на предприятии:
оприходование продуктов и товаров;
списание расходов организации общепита;
реализации изделий кухни и товаров.
3. Проанализировать эффективность использования материальных ресурсов на предприятии.
. Разработать предложения и определить направления совершенствования организации учета материальных запасов.
Объектом наблюдения является процесс производства и реализации на предприятии общественного питания ООО "Пилот-авто".
Предметом наблюдения является движение материальных запасов на предприятии общественного питания.
В процессе выполнения работы были использованы законодательные, нормативные, методические материалы, учебные пособия, а также публикации в специальных журналах, связанные с учетом материально-производственных запасов.
Исходные данные для исследования и анализа являются данные первичного, аналитического и синтетического учета предприятия ООО "Пилот-авто" за 2007 - 2008 годы. В работе применялись общие методы исследования - сравнительный анализ, аналитический и математический методы, а также выборочные статистические обследования.
Дипломная работа состоит из:
Введения, где рассматривается актуальность учета материальных запасов, определены цели и задачи. Определены объект и предмет исследования, информационная база, указаны методы исследования движения материальных запасов.
В первой главе рассмотрены теоретические аспекты учета и анализа на предприятиях общественного питания.
Во второй главе дана краткая характеристика предприятия, рассмотрена действующая практика учета продукции.
В третьей главе анализируется эффективность использования продукции.
бухгалтерский учет материальный запас
В заключении изложены основные проблемы использования материалов на
предприятии, сделаны выводы и даны рекомендации решения этих проблем.
В списке литературы указаны нормативно-правовые документы, специальная научная и учебная литература и другие материалы, используемые при написании дипломной работы.
Глава 1. Теоретические аспекты учета и анализа на предприятиях общественного питания
1.1 Понятия о предприятиях общественного питания
Система общественного питания представляет собой совокупность предприятий различных организационно-правовых форм и индивидуальных предпринимателей, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления продукции общепита.
Под предпр