Анализ маркетинговой деятельности ООО ЛВЗ "Фортуна"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?о производства - являются водками двойной очистки. Основу качества водки создают качество воды и спирта. В составе водки обычно указывают вода очищенная или вода исправленная. Вода, в том виде, в котором она течет из крана, непригодна для приготовления водок - в ней много солей, придающих воде жесткость, примеси тяжелых металлов, хлор. Очистить воду можно радикально - выпарить и опять собрать - это будет дистиллированная вода, полностью лишенная всяческих примесей. Дистиллят применяется в технологии изготовления зарубежных водок. Однако такая очистка лишает воду, а потом и водку необходимого ей вкуса, часто импортные водки имеют спиртовой, а не водочный аромат. Наиболее ценной iитается использование живой воды, натуральной, природной. Даже неопытный человек различит эти воды. Живая вода характеризуется как вкусная вода. Самой лучшей iитается родниковая вода. Фортуна использует исключительно живую воду, прошедшую этапы очищения от солей тяжелых металлов, вредных примесей и соединений. Для этого воду пропускают через блок аэрации (насыщения воды кислородом), песочный фильтр, натрий-катионовый фильтр (очистка от солей тяжелых металлов, железа) и диализную установку, где под действием электрического тока происходит доочистка воды от вредных солей на уровне мембранных технологий. Вода остается живой и становится безопасной, вкусной и мягкой.
Спирты бывают разных классов: 1 класса, спирт высшей очистки, экстра, люкс. Класс спирта определяется его качеством - содержанием вредных веществ: сивушных масел и альдегидов (например, самогон имеет характерный запах - это и есть запах сивушных масел, от которых невозможно избавиться в домашних условиях). ЛВЗ Фортуна приобретает спирты промышленного производства, только у известных спиртзаводов Краснодарского края, что дает гарантию получения именно пищевых зерновых спиртов лучшего качества в России.
Фортуна использует спирты высшей очистки, экстра, люкс.
Водно-спиртовая смесь (сортировка) проходит еще одну очистку - фильтрация через фильтрационные угольные колонны.
В качестве добавок используется: лимонная кислота, глицерин пищевой, как дополнительное умягчение, натуральные экстракты трав, настои фруктов, натуральные эфирные масла - придающие вкусовые качества готовой водке.
Перед розливом водка проходит через фильтры тонкой очистки, придающие продукту чистоту и блеск.
Для розлива водок Фортуна использует комплектацию самого высокого качества: колпачки-гуала испанской фирмы Torrent, алюминиевые колпачки немецкой фирмы Мала, этикетку признанного лидера отрасли Исратек, бутылку ведущих российских и польских заводов, гофроящик - крупнейшего мирового производителя тары и упаковки Тетра-Пак.
Сегодня продукция предприятия обеспечивает спрос всех категорий покупателей и соответствует высоким стандартам качества.
Имеющееся на предприятии оборудование и технология производства водки осуществляется согласно Производственного технологического регламента на производство водок и ликероводочных изделий, утвержденного Департаментом пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза РФ от 30.12.1996г. и Производственного технологического регламента для производства водок на экспорт ПРТ 10-12371 -99 утвержденного в Минсельхозе России от 11.11.1999г.
Процесс производства водок осуществляется согласно технологической схеме и разделяется на следующие основные стадии (рисунок 8):
приемка и хранение спирта;
приемка, хранение и подготовка стеклопосуды для розлива водки;
химическая подготовка воды для приготовления водок и ополаскивания стеклобутылки;
приготовление водно-спиртового раствора (сортировки);
очистка водно-спиртового раствора на угольно-очистительной батарее;
регенерация угля и кварцевого песка;
розлив водки в бутылки и оформление готовой продукции;
укладка бутылок с продукцией в гофроящики и транспортировка их на склад готовой продукции - акцизный склад;
сбор исправимого и неисправимого брака и утилизация.
Сегодня предприятие выпускает 13 сортов водки. Это фирменные, качественные сорта водок с уникальной рецептурой и современным оригинальным дизайном. Продукция разливается в емкости 0,25 л, 0,5 л, 0,7 л,1,0 л, 1,75 л различных видов и конфигураций.
В качестве основного сырья используются высококачественные спирты производимые из лучших сортов кубанской пшеницы и поставляемые с ОАО Биохимзавод Кавказский и с ООО Хуторок-2. Закупка спирта ООО ЛВЗ Фортуна осуществляет на основании выделенной квоты Управлением потребительской iеры и регулирования рынка алкоголя по Краснодарскому краю (приказ № 1-А от 04.01.2009г) на закупку этилового спирта из пищевого сырья.
Технология производства водки осуществляется по непрерывной схеме приготовления сортировки и обработки ее на угольно-очистительной батарее.
Производственная мощность ведущего технологического оборудования, по участку приготовления водки, позволяет производить алкогольную продукцию (водку) в переiете на абсолютный алкоголь в размере 1170 тыс. декалитров в год. Розлив продукции производится на трех автоматических линиях розлива, две из которых производительностью 6000 бут. в час, одна линия производительностью 3000 бут. в час. На предприятии имеется еще одна полуавтоматическая линия розлива (для розлива сувенирной продукции емкостью от 0,10 до 5,0 литров) производительностью 300 бут. в час. Обща