Geum.ru

Курсовой проект

  • 30301. Товароведческая оценка качества игристых вин
    Маркетинг

    Вино в течение своей жизни способно существенно изменять свои свойства в процессе выдержки, хранения и реализации. Поэтому на любом из этих этапов может возникнуть необходимость исследования его качества для сопоставления фактических данных с данными маркировки и требованиями действующего ГОСТа. Согласно действующим стандартам из физико-химических показателей в винах определяют содержание алкоголя, сахаров, титруемую кислотность, количество летучих кислот. По этим трем первым показателям устанавливают, к какой группе и категории вин относится исследуемый образец. Содержание летучих кислот характеризует состояние здоровья вина. По таким показателям, как содержание сернистой кислоты (свободной и связанной), количество свинца, цианистых соединений, меди и олова, судят о соблюдении требований гигиены при производстве вин. По микробиологическим результатам анализа определяют состояние микрофлоры, природу мути и возникающих осадков. Однако результаты исследования вина методами лабораторного анализа не могут дать полного представления о состоянии его качества, так как очень часто вина, имеющие одинаковые кондиции по содержанию спирта, сахара и кислот, обладают различными вкусом и букетом, зрелостью. Поэтому при оценке вин и коньяков, как и других видов вкусовых товаров (например, чая, кофе), исключительную роль играет дегустация.

  • 30302. Товароведческая характеристика ассортимента и качества кофе
    Разное

    Хороший кофейный напиток получают, как правило, при использовании смеси из 3 - 4 видов кофе, дополняющих друг друга по экстрактивности, вкусу и аромату, создающих при оптимальной крепости приятный по вкусу и аромату кофейный букет. В связи с этим необходимо учитывать и особенности химического состава. Известно, например, что высшие сорта кофе - Колумбия, Гватемала, Плантейшн А, йеменский Ходейда, эфиопский Харари - содержат меньше кофеина (1,2 - 1,4%), чем низкосортный кофе гвинейский и африканский робуста. Исключение составляет высокосортный кофе Коста-Рика, относительно богатый кофеином (2,2%). На вкусе кофе положительно сказывается повышенная кислотность, как, например, у сортов Коста-Рика и йеменского Ходейда (16,4 - 17,8°), в зернах которых титруемая кислотность на 4 - 6° выше, чем у других сортов.

  • 30303. Товароведческая характеристика и потребительская оценка меда
    Разное

    Консистенция меда зависит от его химического состава, температуры, сроков хранения. Она может быть жидкой, вязкой, плотной или смешанной. Свежеоткаченный мёд представляет собой вязкую сиропообразную жидкость. При дальнейшем хранении не кристаллизируется. Консистенцию определяют погружением шпателя в мёд (при 20 градусах) и, поднимая шпатель над раствором, отмечают характер стекания мёда:

    • Жидкий мёд на шпателе сохраняется небольшое количество мёда, который стекает мелкими нитями и каплями. Жидкая консистенция специфична для следующих свежеотаченных созревших медов; белоакациевого, кипрейного, клеверного, а также для всех видов меда с повышенным содержанием влаги (более 21 %).
    • Вязкий мёд на шпателе остается значительное количество мёда, он стекает редкими нитями и вытянутыми каплями. Эта консистенция присуща большинству видов созревшего цветочного мёда.
    • Очень вязкий мёд на шпателе сохраняется значительное количество мёда, он стекает редкими толстыми нитями, не образующими отдельных капель. Такая консистенция характерна для верескового, эвкалиптового и падевого медов, а также наблюдается в период зарождения кристаллов глюкозы при кристаллизации остальных видов цветочного мёда.
    • Плотная консистенция шпатель погружается в мёд в результате приложения дополнительной силы. Мёд закристаллизовался.
    • Смешанная консистенция в мёде наблюдается расслоение на де части: внизу - выпавшие кристаллы глюкозы, образующие сплошной слой, а над ним - жидкая часть. Наблюдается при кристаллизации мёда, подвергнутого теплой обработке, а также в первые месяцы хранения мёда, при фальсификации мёда сахарным сиропом.
  • 30304. Товароведческая характеристика и экспертиза качества чая
    Маркетинг

    Качество сырья и полученной из него продукции во многом зависит от химического состава зеленого чайного листа. Во всем мире учеными ведутся большие работы по изучению зеленого чайного листа и тех превращений, которые протекают в нем при технологической переработке, проводятся систематические биохимические исследования, касающиеся сырья и технологии производства чая. Биохимики отмечают, что созревший чайный лист содержит более 130 различных веществ и соединений, определяющих главные достоинства чая - вкус, аромат и цвет. Изучение химического состава зеленого листа и готового чая проводится потому, что при переработке чайного листа происходят значительные количественные и глубокие качественные изменения. Знание превращений, которые претерпевают вещества во время роста и развития зеленого листа, а также при его переработке, совершенно необходимо не только для улучшения качества сырья и направленного ведения технологических процессов при производстве чая, но также для правильного потребления готовой продукции (в том числе в лечебных целях). Чайный лист состоит из воды и сухого вещества. В зеленых листьях чая, то есть в сырье, 73-81% составляет вода и лишь 19-27% - сухие вещества. В готовом чае, наоборот, на долю воды приходится 3-7%, а сухих веществ -93-97%. Вода. Вода по количественному составу является главной частью зеленого чайного листа. Ее содержание в двух- и трехлистных флешах колеблется от 75 до 82% в зависимости от сорта растения, места произрастания чайного куста, возраста, климатических и почвенных условий, а также других факторов. Содержание воды в молодых листьях высокое, с возрастом оно постепенно уменьшается. Наибольшее количество воды содержится в стебле; почка и первый лист содержат воды больше, чем второй и третий лист. Вода в чайном листе является средой, в которой происходит взаимодействие растворенных веществ, она участвует в реакциях гидролиза и окисления- восстановления. В зеленом чайном листе вода представлена в двух формах - свободная и связанная. Содержание свободной воды во флеше составляет 20- 22%, связанной -- 78-80%. Связанная вода соединена с сухими веществами чая, ее содержание зависит от количества коллоидных веществ (фенолы, белки, гидропектин и др.), количество которых с увеличением возраста чайного листа уменьшается, что ведет к уменьшению количества связанной воды. При переработке зеленого чайного листа вода претерпевает существенные количественные изменения. Во время процесса фиксации ее содержание уменьшается от 75-78 до 58-62%, а во время сушки - до 3-5%. Состав сухого вещества чая. Наиболее важными составными частями сухого вещества чайного листа являются фенольные соединения, алкалоиды, эфирные масла, белки, углеводы, пектиновые вещества, пигменты, витамины, ферменты и минеральные вещества.

  • 30305. Товароведческая характеристика нарезного батона в московской торговой сети
    Маркетинг

     

    1. Технология производства муки, крупы, макарон и хлеба на предприятиях разной мощности/ Ю.В. Колмаков, Л.А. Зелова, В.И. Капис, В.М. Распутин, М.В. Семенова/ Под ред. И.М. Чекмезова. Омск: Изд-во ОмГАУ, 2006.
    2. Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Часть 1. Технология хлеба/ Л.И Пучкова, Р.Д. Поландова, И.В. Матвеева. Спб.: ГИОРД, 2006. 559с.
    3. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров: Учебник для вузов/ Н.А. Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезнева, Е.А. Воробьёва. М.: Экономика, 2005.
    4. Справочник товароведа продовольственных товаров/ Е.Н. Барабанова. Москва.: Экономика, 2005.
    5. ГОСТ 27844-88 «Изделия булочные. Технические условия».
    6. ГОСТ 8227-56 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование».
    7. ГОСТ 5669 96 «Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости».
  • 30306. Товароведческая характеристика парфюмерно-косметических товаров
    Маркетинг

    Укрепление позиций указанных производителей безусловно достигнуто за счет внедрения результатов научных разработок и качества продукции. Компании являются постоянным участником престижных специализированных выставок косметики и парфюмерии «InterCHARM», «InterCHARM professional», «WorldParfum», «Консумэкспо» и др. Налицо тенденция роста в предпочтениях потребителей в отношении отечественной косметической продукции. Однако, укрепление этих позиций в дальнейшем может зависеть как от качества оформления предлагаемой продукции, так и просто от рекламной поддержки, осуществляемой с учетом предпочтений потенциальных потребителей. Как показывают маркетинговые исследования ЭМГ «Старая Крепость», ситуация на рынке уже сейчас начала меняться не в пользу российского производителя. Это происходит за счет того, что цены на продукцию российских предприятий растут, в то время как цены на продукцию западного производства, напротив, снижаются. Объем продаж крупных магазинов увеличился настолько, что позволяет компаниям напрямую заключать контракты с иностранными компаниями-производителями. Отсутствие посредников и дистрибуторов значительно снизило закупочную стоимость продукции. Кроме того, усиление конкурентной борьбы между отечественными и иностранными фирмами вылилось в открытие крупными западными компаниями собственных производств (например, косметика Frenchi) или представительств в нашей стране. При этом их число заметно увеличилось за счет прихода новых игроков, среди них известная французская сеть Sephora, открывшая сеть магазинов в Москве и Санкт-Петербурге. Претендуют на звание лидеров рынка и аптеки, приобретающие все большую популярность с точки зрения распространения косметики по уходу и средств гигиены. В дальнейшем, прогнозируют эксперты «Старой Крепости», они будут опережать рост других каналов дистрибуции, ежегодно увеличивая этот показатель на 20-25%. Усиливается конкуренция между отечественными и западными производителями парфюмерии и косметики. Одним из главных событий минувшего года стал запуск подмосковного завода фирмы Avon. И даже традиционное преимущество российской косметики невысокая цена начинает теряться. На первый план стали выступать такие показатели, как значимость товарного знака (от англ. тrade mark™), качество оформления продукции, известность самой марки (brand-name), помогающие покупателю выделять товар из ряда равно конкурирующих марок. Теперь компаниям приходится добиваться того, чтобы именно их имя являлось логическим отождествлением направления предлагаемой продукции. Ещё несколько лет назад у нас мало кто задумывался о том, что бренды могут сражаться за право отождествлять собой понятие предлагаемого товара. Сегодня подобными сражениями никого не удивишь, особенно в тех отраслях, которые насыщены конкурирующими компаниями. А когда отрасль или какое-либо производство только становится на ноги продвижение бренда в таких условиях автоматически подразумевает «раскрутку» самого сегмента рынка.

  • 30307. Товароведческая характеристика фарфорофаянсовой посуды
    Маркетинг

    Ассортимент изделий бытового назначения классифицируют по назначению и условиям эксплуатации, составу фарфора (фаянса), методу формования и характеру термической обработки, видам (наименованиям), размерам, фасонам изделий, методам и сложности декорирования, комплектности. Потребительские свойства фарфорофаянсовых изделий обусловливают возможность их использования по назначению, удобство и надежность в эксплуатации, красоту и художественную выразительность. Они зависят от совершенства авторского образца, свойств фарфора (фаянса) и качества изготовления изделий. Показателями ряда потребительских свойств изделий являются показатели физико-химических свойств фарфора (фаянса). Изделия изготавливают в соответствии с ГОСТами. Стандарты ограничивают возможные дефекты изделий. Контроль качества посуды из фарфора (фаянса) осуществляют по ГОСТ 28390-89, ГОСТ 28391-89. Маркировка и упаковка должна соответствовать требованиям стандартов по ГОСТ 28389-89.

  • 30308. Товароведческая характеристика ювелирных товаров – металлы и сплавы используемые в производстве
    Маркетинг

    Кольцо. Кольца и перстни в качестве украшений применялись давно. Первые кольца изготовлялись из железа. Позднее для их производства стали использовать золото и серебро. А сегодня в некоторые пробы колец добавляют латунь, томпак, мельхиор. Эти сплавы применяют для недорогих колец. Обычно их покрывают защитным слоем, нанесенным золочением, серебрением, оксидированием или химическим окрашиванием. Плиний писал о том, что галлы и бритты носили кольца на втором пальце. В Древней Руси тоже носили кольца. Кольцо с дорогим камнем, укрепленным в гнезде лапками, подобно лапкам жука, называлось «жиковинкой». И в наши дни кольцо на руке - самое распространенное украшение. Изготовляют их гладкими и фасонными. Гладкие кольца принято считать обручальными, их надевают друг другу молодые супруги в день бракосочетания. Чаще всего это золотые кольца. Их не декорируют (за редким исключением). Фасонные кольца могут быть с гравировкой, филигранью, живописной эмалью, либо со вставками из разных камней. Вырабатывают кольца золотыми, серебряными, платиновыми. Используют и сплавы цветных металлов: томпак, латунь, мельхиор. Бывают кольца самых причудливых форм и фасонов с шинками (ободками) разного сечения - круглого, овального, полуовального, прямоугольного, треугольного и др. Молодым девушкам предлагаются изящные кольца с недорогими полудрагоценными и поделочными камнями: бирюзой, нефритом, агатом и др., а также с камнями органического происхождения: жемчугом, янтарем. Женщинам постарше лучше купить кольцо из драгоценных металлов, усложненных форм, богато декорированных, кольцо с драгоценным, полудрагоценным или поделочным камнем. Покупая кольцо, нужно иметь в виду, что размер, обозначенный на прикрепленной к нему маркировочной этикетке, означает окружность пальца, выраженную в мм. Выпускаются кольца в размерах от 15 до 25 мм с разницей между смежными размерами в 0,5 мм. Пробы выпускаемых колец: золотых - 375, 583, 750, 958; серебряных - 875 и 916, платиновых - 950.

  • 30309. Товароведческая экспертиза морепродуктов
    Маркетинг

     

    1. Абрамова Л.С., Коноваленко Е.С. и др. Требования к продуктам, предназначенным для питания детей дошкольного и школьного возраста из рыбы и нерыбных объектов промысла // Материалы VI международного научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград, 2008. - 64-68 с.
    2. Бобылов Ю.А. Конкурентоспособность рыбопромышленного комплекса России // Рыбная промышленность. - 2006. - №3. - с.3.
    3. Взоров В.И. Товароведение продовольственных товаров. Рыба и рыбные товары. - М.: Государственное издательство торговой литературы, 1962. - 301 с.
    4. Голубкова Е.Н., Каланов А.Н. Маркетинговые исследования рынка оптовой торговли мороженной рыбой в Москве. // Маркетинг а России и за рубежом. - 1999. - №5. - с.10 - 14.
    5. Коноваленко Е.С., Абрамова Л.С. Рыба в детском питании // Рыбная промышленность. - 2004. - №1. - с.6 - 8.
    6. Копыленко Л.Р. Технология икорной продукции из овулированной икры осетровых рыб // Рыбная промышленность. - 2006. - №3. - с.3 - 4.
    7. Ленцова Л.В. и др. Морская капуста с селеном - компонент лечебно-профилактического питания // Рыбная промышленность. - 2004. - №2. - с.15.
    8. Новоселова Е. Российский рынок рыбы, рыбной продукции и рыбной консервации. // Russian Food & Drinks Market Magazine. - 2009. - №9. - с.5 - 7.
    9. Одоева Г.А., Красикова С.Н. Качество, идентификация и фальсификация рыбной продукции // Материалы VI международного научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград, 2008. - 58-69 с.
    10. Перова Л.И. Токсичные рыбы - потенциальная опасность для здоровья людей // Материалы VI международного научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград, 2008. - 69-70 с.
    11. Проселков В.Г. Управление качеством и безопасностью рыбной продукции // Рыбная промышленность. - 2004. - №1. - с.2 - 5.
    12. Рябова Т.Ф., Сидоров А.Н. Рыбоперерабатывающая отрасль: статистика развития // Рыбная промышленность. - 2006. - №4. - с.7 - 8.
    13. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров. - М.: ПИТЕР, 2005. - 256 с.
    14. Шендерюк В.В., Саядов С.О. и др. Антропогенные загрязнители в объектах промысла Балтийского моря // Материалы VI международного научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград, 2008. - 75-79 с.
    15. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров. - Ростов-на-Дону: МарТ, 2001. - 155 с.
    16. Источники Интернет
    17. ГОСТ 7448-96 "Рыба соленая. Технические условия".
    18. ГОСТ 11482-96 "Рыба холодного копчения. Технические условия"
    19. ГОСТ 7447-97 "Рыба горячего копчения. Технические условия"
  • 30310. Товароведческая экспертиза фруктовых соков
    Маркетинг

     

    1. ГОСТ Р 51123-97 Соки плодовые и овощные. Гравиметрический метод определения сульфатов
    2. ГОСТ Р 51239-98 Соки фруктовые и овощные. Метод определения L-яблочной кислоты
    3. ГОСТ Р 51129-98 Соки фруктовые и овощные. Метод определения лимонной кислоты
    4. ГОСТ Р 51128-98 Соки фруктовые и овощные. Метод определения Д-изолимонной кислоты
    5. ГОСТ Р 52185-2003 - Соки фруктовые концентрированные. Технические условия
    6. ГОСТ Р 51940-2002 Соки фруктовые и овощные. Метод определения D-яблочной кислоты
    7. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза 2-е издание, - М.: Центр экономики и маркетинга. 1999. 240 с.: ил.
    8. Шепелев А.Ф., Мхитарьян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. Учебное пособие. Ростов н/Д: издательский центр «Март», 2001. 208 с.
    9. Гореньков Э.С. Новые стандарты (ГОСТ Р) для соков, нектаров и сокосодержащих напитков. // Международный конгресс «Вода, напитки и соки». М: ВВЦ, 2004
    10. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. М.: КолосС, 2003. 352 с.: ил.
    11. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. М.: ИНФРА-М, 2003. 544 с.
    12. «Консервы. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения». // Международный конгресс «Вода, напитки и соки». М: ВВЦ, 2004
    13. Бендина Н. Производители соков начали «войну за качество». // RBC Daily. 17.04.2003
    14. Кочеткова А.А., Колеснов А.Ю., Гореньков Э.С. Состояние Международного проекта по разработке Единого стандарта Codex Alimentarius на фруктовые соки и нектары, включая методы анализа и отбора проб. // Международный конгресс «Вода, напитки и соки». М: ВВЦ, 2004
    15. Международный проект Codex Alimentarius. // www.biolab.ru
    16. Новости российского и мирового рынка соков. // www.biolab.ru
    17. Олейник Ж. Рынок наводнили некачественные соки. // RBC Daily. 11.06.2004
    18. Пищевая ценность соков. // www.nashedelo.com.ua
    19. Полезность натурального сока. // drinks.internet.ru
    20. Причины порчи свежеотжатого сока. // wine.historic.ru
    21. Соки. // www.life4u.ru
    22. Соковая сокровенность. // drinks.internet.ru
    23. Сокотерапия. // fito-center.boom.ru
    24. Студеникина Г. Качество соков берут под контроль. // Zrpress.Ru. 2001, №32.
  • 30311. Товароведческие характеристики шоколада
    Разное

    Итак, мы познакомились с ассортиментом шоколада, изучили состав и вкусовые различия выбранных образцов. Вкус шоколада определяется соотношением ингредиентов, прежде всего, количеством какао-продукта, которое определяет цвет, аромат, вкусовые качества. Наши образцы специально подбирались так, чтобы все они представляли разные виды шоколада и разных производителей. Исследуя наши образцы, мы выявили различия и сходства между ними. Например, белый шоколад имеет мягкий ,нежный вкус, а темный- горьковатый и терпкий, и ,как оказалось все наши образцы имеют примерно одинаковую калорийность .Мы также познакомились с историей шоколада и способом его приготовления. В данной работе мы изучили стандарты и требования к шоколаду(ГОСТ 6534-69) . Произведя оценку, можно сделать вывод, что все наши образцы полностью соответствуют стандартам, как по внешнему виду, так и по составу и качеству. Основные добавки, содержащиеся в образцах - это молоко сухое цельное, эмульгатор (лецитин), ароматизаторы, растительный жир, какао масло, масло топленое, орехи, миндаль, кофе, корица. Основные существующие виды шоколада по способу обработки: десертный, обыкновенный, пористый, по содержанию какао продуктов: обыкновенный, горький и белый. Отменный, изысканный, богатый, ошеломляющий, тонкий, манящий, как только ни характеризуют знакомый всем с детства вкус. Похоже, он, действительно, добился своего. И, главное, он всегда рядом, как хороший друг: преподносит сюрпризы, поднимает настроение в щедрый на осадки осенне-зимний вечер, исполняет женские капризы, признается в любви… Шоколад так прочно укрепил свои позиции в современном обществе, что, похоже, собрался стать чуть ли не абсолютным лидером среди «явлений», покоривших мир.

  • 30312. Товароведческий анализ лекарственных средств. Нестероидные противовоспалительные препараты
    Медицина, физкультура, здравоохранение

    Середина XIX века ознаменовалась сенсационными открытиями Л. Пастера, И.И. Мечникова и Р. Коха, основавшими новую науку - микробиологию. Каждый год становилось известно, что еще одна таинственная "лихорадка" - заразное заболевание, вызываемое микроорганизмами. Вот тогда и установили, что салициловая кислота обладает довольно выраженным противомикробным действием, почти таким же, как и фенол (карболовая кислота). Отсюда заключили, что салициловая кислота действует, убивая микробов ревматизма. Такое заключение было глубоко ошибочным. Противомикробное, точнее антисептическое, действие этой кислоты удается получить лишь на поверхности кожи и при консервировании. В результате поисков новых производных салициловой кислоты был получен ее метиловый эфир - метилсалицилат. У него раздражающее действие еще сильнее, чем у кислоты. Поэтому внутрь он никогда не употреблялся, но вошел в состав всевозможных растираний: Салинимент, Бом - бенге, Ренерволь. Для приема внутрь в качестве противоревматического средства первоначально использовали натрия салицилат. Он тоже "дожил" до наших дней, поскольку достаточно эффективен при ревматизме и обладают слабым раздражающим действием. Тем не менее, его вытеснил более сильный и универсальный уксусный (ацетиловый) эфир салициловой кислоты. К. Герхард, создавший это вещество в 1853 году, назвал ее аспирином. По поводу происхождения названия "аспирин" высказано много предположений. Возможно, название произошло от латинской приставки "ас-", обозначающей принадлежность, близость к чему-либо, и греческого корня "пир" - жар, огонь (ср. пир-о-техника. пир-амид-он). Ацетилсалициловую кислоту - аспирин - стали широко применять только после начала его промышленного производства в 1893 г., спустя 40 лет с момента изобретения. Сразу после выпуска препарат завоевал очень широкую популярность. Только в США, где аспирин пользуется особой любовью населения, его производят в количестве более 15 тыс. тонн в год! В 60-х годах в нашей стране многие фирменные названия лекарств были заменены на названия, производные от химического строения вещества. Аспирин стал называться ацетилсалициловой кислотой (АСК).

  • 30313. Товародвижение в маркетинге
    Иностранные языки

    Важной проблемой предприятий торговли является выбор оптимальной структуры товародвижения. Поэтому результаты исследования позволяют сделать следующие выводы:

    • Маркетинг это наука о планировании, организации, управлении, контроле и регулировании движения материальных и информационных потоков в пространстве и во времени от их первичного источника до конечного потребителя
    • Товародвижением в маркетинге называется система, которая обеспечивает доставку товаров к местам продажи в точно определенное время и с максимально высоким уровнем обслуживания покупателей.
    • Наиболее принятыми показателями характеризующих потоки товародвижения является грузооборот и товарооборот.
    • Товародвижения включает: транспортировку, обработку заказов, упаковку и обработку товаров, поддержания запасов, складирования, любую форму информации о товаре или услуге, распределение и сбыте продукции.
    • Канал товародвижения - это путь, по которому товары движутся от производителей к потребителям. Благодаря ему, устраняются длительные разрывы во времени, месте и праве собственности, отделяющие товары и услуги от тех, кто хотел бы ими воспользоваться.
    • Различают несколько видов каналов товародвижения: - оптовая торговля; - рассылка почтой; - специализированные магазины; - розничная торговля; - станции обслуживания и др.
    • Продвижения товара фирмы на международных рынках может быть осуществлено через собственные торговые организации непосредственно потребителю или через зарубежных маркетинговых посредников.
    • Одноуровневый канал включает в себя одного посредника. На потребительских рынках этим посредником обычно бывает розничный торговец, а на рынках товаров промышленного назначения им нередко оказывается агент по сбыту или брокер.
    • Двухуровневый канал включает в себя двух посредников. На потребительских рынках такими посредниками обычно становится оптовый и розничный торговцы, на рынках товаров промышленного назначения это могут быть промышленный дистрибьютор и дилеры.
    • Трехуровневый канал включает в себя трех посредников.
    • При выборе и заключении договоров с поставщиками необходимо учитывать территориальное размещение предприятия, возможность ритмичной доставки товара со склада поставщика по установленному графику и в согласованном ассортименте.
    • Наиболее экономичное снабжение достигается при централизованной доставке товаров с предприятия изготовителя.
    • Роль и значения транспорта в товародвижении зависит от уровня тарифов и средне дальности перевозок.
    • Организация товародвижения предполагает завоз оптимальной партии товара в необходимом ассортименте, не требующим отдельных складских помещений.
    • Элементом логистики товародвижения предприятия является оптимизация товарных запасов.
    • Оптимизация товародвижения зависит также от степени расфасовки товара.
  • 30314. Товарознавча експертиза шинки
    Маркетинг

     

    1. Ванькевич В.П. и др. Хранение продовольственных товаров. М.: Экономика, 1983. 215 с.
    2. Гамов В.К., Павлова Ж.П., Колмогоров Ю.М. Экспертиза продовольственных товаров: Учеб. пособие. Владивосток: Издательство ДВГАЭУ, 2000. 247 с.
    3. ГОСТ 8756.1-70. Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, соотношения составных частей и массы нетто.
    4. ГОСТ 8756.17-70. Продукты пищевые консервированные. Метод определения температуры плавления желе в мясных консервах.
    5. ГОСТ 8756.18-70. Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары.
    6. Дударь А.П., Ивков А.В. Реклама в коммерческой деятельности торгово-производственной фирмы. - Симф.: Таврида, 2001. 314 с.
    7. Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров М.: Международный центр финансово-экономического развития, 2005. 800 с.
    8. Исследование продовольственных товаров / Под ред. Ш.К. Чоговадзе. ? М.: Экономика, 1970. ? 407 с.
    9. Казаченко С. В. Товарознавча характеристика комбінованих м'ясних консервів, призначених для раціонального харчування: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Київський держ. торговельно-економічний ун-т. К., 1999. 20 с.
    10. Казаченко С.В. Оцінка мінерального складу комбінованих м'ясних консервів // Сучасні проблеми товарознавства: Зб. наук. праць. - К.: КДТЕУ, 1999. - С.122-124.
    11. Козак В. Основи ветеринарно-санітарної експертизи та оцінки якості продуктів тваринництва і рослинництва. ? Тернопіль: Підручники і посібники, 2001. ? 240 с.
    12. Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров. М.: Экономика, 1986. 208 с.
    13. Коробкіна З.В., Романенко О.Л. Товарознавство смакових товарів: Підручник. К.: КНТЕУ, 2003. 380 с.
    14. Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие. Минск.: БГЭУ, 2001. 614 с.
    15. Орлов Н.Я., Сидоренко О.В. Лабораторний практикум з курсу "Сенсорний аналіз". К.: КНТЕУ, 1999. 35 с.
    16. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров: Учеб. Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1996. 430 с.
    17. Пономарьов П.Х., Сирохман І.В. Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини: Навч. посібник. К.: Лібра, 1999. 271 с.
    18. Притульська Н.В., Міцик В.Ю. Мясні товари: Конспект лекції. К.: КДТЕУ, 1994. - 53 с.
    19. Сирохман І.В., Задорожний І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів. К.: Лібра, 1997. 632 с.
    20. Справочник товароведа продовольственных товаров. Т. 2 / Е. Барабанов и др. М.: Экономика, 1981. С. 185-187.
    21. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. М.: Феникс, 2005. 414 с.
    22. Товароведение продовольственных товаров / Л.А. Боровикова, В.А. Герасимова, А.М. Евдокимова и др. М.: Экономика, 1988. 352 с.
    23. Товароведение продовольственных товаров: Учебн. / И. Кононенко и др. К.: Вища школа, 1987. 450 с.
  • 30315. Товарознавча характеристика забійних тварин
    Разное
  • 30316. Товарознавча характеристика споживчих властивостей кави на матеріалах ТОВ "Чумацький шлях"
    Разное

     

    1. Дубиніна А.А., Жук Ю.Т., Жук В.А., Жестерова Н.А. Товарознавство смакових товарів. Навчальний посібник/ТОВ «Видавничий дім «Професіонал». Київ, 2004
    2. Кононенко И. Е., Пизик С.Е., Седова З.А., Титаренко Л.Д., Тылкин В.Б., Хмельницкий Е.А. Товароведение продовольственных товаров. Киев: Вища школа, 1987.
    3. Сирохман І.В., Задорожній І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів. Підручник К.: Лібра,1998.
    4. Сушко Ф.Х Кофе натуральный. Киев: Издательство «Реклама», 1965.
    5. Олександр Затолочний. Ринки та компанії./Український діловий тижневик «Контракти» - №52 від 24.12.2007/.
    6. Анна Симоненко. Кофейная гонка. / Фокус - №2. 23.01.2008/.
    7. Максим Листовой. Кофе, кофеин и здоровье (иследования Национальной Кофейной Организации) / Медична газета «Здоров`я України»- №107. 11.2004
    8. Нахмедов Ф.Г. Характеристика основных видов сортов сырого кофе. /Дом кофе 18.11.2007/.
    9. Олеся Ткачик. Статус. /Економічні відомості. - 07.2007/.
    10. ГОСТ 6805-97 Кофе натуральный жареный
    11. Закон України: Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини: Закон України від 23 грудня 1996. №771/97-BP// Стандарти и качество. 1996. №4
    12. Клуб Любителей кофе./www.coffeeclub.ru/.
    13. Справочник потребителя./www.test.org.ua/.
  • 30317. Товарознавча характеристика шоколадної плитки
    Разное

     

    1. Державний стандарт України 3924 2000. 12 с.
    2. Про захист прав споживачів: Закон України від 12 травня 1991р. ;№ 1024
    3. Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини: Закон України від 23 грудня 1997р. №771/97 ВР
    4. Акинфиева Ирина, Продукты и ингридиенты. 2007. - № 4, с. 40 44
    5. Гамидулаева С.Н., Иванова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. СПб, 2000. 345с.
    6. Дубосарова Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. М.: изд. -книготорг. дом «Маркетинг», 2001. 240 с.
    7. Кауц Е.В. Питание и общество, 1997. 190 с.
    8. Козлов А.И. Пищевая промышленность. Мировые поставщики какао-масла, 1997. 270с.
    9. Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров, 1986. 208 с.
    10. Мартынюк Е.А. Конфетка по праздникам или несладкие заботы сладкой жизни, 1997. 210 с.
    11. Николаева М.А., Карташова Л.В., Положишникова М.А., Средства информации о товарах, 1997. 185 с.
    12. Плошкін Я., Станковська Є. Якість виробів, як засіб задоволення потреб споживача і забезпечення конкурентоспроможності продукції, 1995. - № 6.
    13. Сирохман І.В., Товарознавство крохмалю, меду, цукру, кондитерських виробів.
    14. Сирохман І.В., Задорожний І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів, 2007. 598 с.
    15. www.chocolatehistory.com
  • 30318. Товарознавча характеристика якості кави та кавових напоїв, що реалізуються у торговій мережі м. Харкова
    Маркетинг

     

    1. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Учебник для вузов. - М.: Экономика, 1988.
    2. Базилевич В.Д., Головко Л.С., Гражевська Н.І. Конкурентоспроможність вітчизняних товаровиробників важлива складова економічної безпеки держави / Товарознавство наука, практика та перспективи розвитку в умовах ринку : Матеріали м/н науково-практичної конференції 24-25.11.99.-К.: 1999.-156с.
    3. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Алкогольные и безалкогольные напитки, пиво; Чай, кофе, приправы, пряности; Табак; Экспертиза и фальсификация: учебник для вузов. - СПб: Питер. 2000. 419 с.
    4. Гришко Е.С., Парфентьева Т.Н., Барышников В.И. Продовольственные товары. Товароведение, изд. 2-е переработ. М.: Экономика, 1978. 318 с.
    5. Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами, учебное пособие. М.: Академия, 2008. 240 с.
    6. Горфинкель В.Я., Швандар В.А., Дремова Л.А. Товароведение. Экспертиза. Стандартизация. Учебник М.: Юнити, 2008. 239с
    7. ГОСТ 6805 „Кофе натуральный жареный. Общие технические условия”
    8. ГОСТ 29148 „Кофе натуральный растворимый. Технические условия”
    9. ГОСТ 17527-2003 „Упаковка. Термины и определения ”
    10. ГОСТ Р 52612-2006 (ИСО 3726:1983) Кофе растворимый. Определение массовой доли влаги при температуре 70о С и пониженном давлении
    11. Денисов Д.Д. Профессиональный кофе. Библия бариста: справ. Материал и учебное пособие для бариста. М.:ЗАО „Издательский дом „Ресторанные ведомости”, 2004. 120 с., ил.
    12. ДСТУ 4394:2005 Кава натуральна розчинна. Загальнi технiчнi умови.
    13. Елагин А.С. Новые технологии в упаковке кофе и чая / Продукты питания. 2001. - №4 с.17
    14. Жаркевич И.В.Какой кофе нам пить / Продукты питания. 2001. - №4 с.36
    15. Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров.-М.: Экономика, 1986. 208с.
    16. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник.Ростов н/Д: издательский центр «МарТ»,1999.448с.
    17. Краща кава від кращої компанії. Журнал „Продукты питания”, ст. 16, №10, жовтень 2007.
    18. Кофейная страна, обзор сигментов украинского рынка кофе. Журнал „Продукты питания”, №7,апрель 2006.
    19. Кофе глоток бодрости. М.: Эксмо, 2008. 64 с., ил.
    20. Магия кофе. Челябинск: Аркаим, 2007. 32 с., ил.
    21. Прохорова Н. Г., Никифорова Р. С., Новикова А. М. Продовольственные товары. Товароведение. Учебник для проф-тех училищ., М.: Экономика, 1985. 272с.
    22. Пономарьов П.Х., Донцова І.В., Гірняк Л.І. „Товарознавство тропічних і субтропічних фруктів”. Київ: ЦНЛ, 2006 р.
    23. Плужников И. И Чашка кофе, издательство «Пищевая промышленность», М.:1967. 95 с.
    24. Ринок кави та кавопродуктів. «ГК» № 31.
    25. Сирохман П.Г., Задорожний І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів.-К.: Лібра, 1997. 632с.
    26. Сирохман І.В., Раситюк Т.М. „Товарознавство смакових товарів”. Львів Видавництво ЛКА. 2003 р.
    27. Сирохман І.В., Зав городня В.М. „Товарознавство пакувальних матеріалів і тари”. К.: ЦНЛ. 2005 р.
    28. Сомов В.А. Чай, кофе, шоколад. М.: Профиздат, 2008. 96 с.
    29. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков Ко», 2002. 460 с.
    30. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров, учебник. М.: Дашков и К, 2008. 460 с.
    31. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник. М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2002. 404 с.
    32. Чечеткина Н.М., Путилина Т.И., Горбунева В.В. Товарная экспертиза.учебное пособие для студентов ВУЗов. М.: Феникс. 200. 512 с.
    33. Шкарупа В.Ф., Голуб Б.О. Харчова безпечність кави та нових видів кавових напоїв/Товарознавство наука, практика та перспективи розвитку в умовах ринку: Матеріали м/н науково-практичної конференції.-К.: 1999.-156с.
    34. Шепелев А.Ф., Мхитарьян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров: Учебное пособие для вузов. Ростов: МарТ, 2007. 208 с.
  • 30319. Товарооборот предприятия
    Маркетинг

     

    1. Александров Ю. Л. Экономика предприятия торговли: учеб. пособие / Ю. Л. Александров, Э. А. Батраева, И. В. Петрученя и др. Красноярск, 2002. 390 с.
    2. Александров Ю. Л. Экономика товарного обращения : учебник / Ю. Л. Александров, Н. Н. Терещенко. Красноярск, 2008. 240 с.
    3. Александров Ю. Л. Экономика торгового предприятия : учеб. пособие/ Ю. Л. Александров, Н. Н. Терещенко, И. В. Петрученя. Красноярск, 2007. 220
    4. Анализ и планирование оборота розничной торговли и товарных запасов розничного торгового предприятия: практикум / сост. Н. Н. Терещенко, О. Н. Емельянова; Краснояр. гос. торг.экон. ин-т. Красноярск, 2004. 76 с.
    5. Баканов М. И. Экономический анализ в торговле / М. И. Баканов. М. : Экономика, 2006. 348 с.
    6. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. М.: ИНФРА-М, - 2007. 222 с.
    7. Балабанов И.Б. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта. М.: Финансы и статистика. 2007. 208 с.
    8. Басовский Л.Е., Басовская Е.Н. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. М.: ИНФРА-М, - 2004 366 с.
    9. Валевич Р. П. Экономика торгового предприятия / Р. П. Валевич, Г. А. Давыдова. Минск : Вышэйш. шк., 2006. 367 с.
    10. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. М.: ПБОЮЛ, - 2007. 424 с.
    11. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле / Л. И. Кравченко. Минск : Вышэй. шк., 2007. 314 с.
    12. Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки. М.:- ИКЦ “ДИС”,- 2004. 224с.
    13. Лебедев В.Г., Томилина Д.Н., Бургунова Г.Н. Методика анализа деятельности предприятия в условиях рынка. СПб: СПБГИЭА, - 2006. 234
    14. Лебедева С.Н. Экономика торгового предприятия: учеб. пособие для вузов Лебедева С.Н., Казиначикова Н.А., Гавриков А.В. 3-е изд., испр. Минск: Новое знание, 2003. 239 с.
    15. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. М.: ЮНИТИ-ДАНА, -2005. 471 с.
    16. Орлов А. В. Межотраслевые связи торговли /А.В.Орлов. - М.: Экономика, 1978. 417 с.
    17. Павлова Л.Н. Финансовый менеджмент. Управление денежным оборотом предприятия: Учебник для вузов/Л.Н. Павлова. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. 400с.
    18. Прыкина Л.В. Экономический анализ предприятия: учебник для вузов. 2-е изд., перераб. и доп. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. 407 с.
    19. Пястолов С.М. Экономический анализ деятельности предприятий: учеб. пособие для вузов. М.: Академический Проект, 2004. 576 с.
    20. Раицкий К.А. Экономика предприятия: учеб. для вузов. изд. 3-е, перераб. и доп. М.: Дашков и К, 2008. 1012 с.
    21. Соломатин А. Н. Практикум по анализу и планированию товарооборота и товарных запасов розничного торгового предприятия : учеб. пособие / А. Н. Соломатин. СПб. : ТЭИ, 2000. 30 с.
    22. Соломатин А.Н. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли. СПб.: Питер, 2009. 560 с.
    23. Терещенко Н. Н. Планирование : учеб.пособие / Н. Н. Терещенко; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. Красноярск, 2005. 227 с.
    24. Финансовый менеджмент: Теория и практика: Учебник / Под ред. Е. С. Стояновой. 4-е изд., перераб. и доп. М.: Перспектива, 1999 . 656 с.
    25. Экономика и организация деятельности торгового предприятия : учеб. пособие / под общ. ред. А. Н. Соломатина. М.: ИНФРА-М, 2006. 295 с.
    26. Экономика организации (предприятия): учеб. для вузов / ред. Сафронов Н.А. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Экономистъ, 2004. 618 с.
    27. Экономика предприятия: учебник для вузов / под ред. К. А. Раицкого. 2-е изд. М. : Маркетинг, 2005. 696 с.
    28. Экономика торгового предприятия: Торговое дело: Учебник для вузов / ред. Брагин Л.А. М.: ИНФРА-М, 2004. 314 с.
    29. Экономика торгового предприятия: учебник для вузов / под ред. А. И. Гребнева. М. : Экономика, 2006. 238 с.
  • 30320. Токийский кафедральный Воскресенский собор в истории японской православной церкви.
    Культура и искусство

    Сгорел и собор. Архиепископ Сергий свидетельствовал: "Я вошел в него северными дверями; западные двери и паперть были завалены развалинами колокольни. Уже ни дыму, ни чада. Вот догорает над южной дверью рама иконы. Во всем соборе не осталось ни вершка несгоревшего дерева. А было его много: восьмивершковые балки, везде вершковые полы, дощатые обшивки сводов потолка и купола, деревянные полы и лестницы на колокольню, деревянный трехъярусный иконостас. Деревянный шпиль. В таком величественном соборе и столько горючего материала! Как будто нарочито были собраны подтопки! Железные каркасы купола от жары размякли и обвалились внутрь собора. Колокола расплавились полностью. Металлическая и серебряная утварь вся или расплавилась, или сильно повреждена. Облачения, митры - все сгорело. Велик ли убыток? Колоссальный! Но "колоссальность" потери нужно измерять не стоимостью вещей, а тем, что все это 30 лет, с 1892 года, выпрашивалось, собиралось, тщательно хранилось; что все сгоревшее - "жертвы", "сердца" добрых благодетелей. И вдруг в один вечер - не осталось ничего. <...> Все я потерял: иконы, книги, труды, одежду, дома, библиотеку, школу, собор... Но не потерял одного - веры в Бога. <...> Много продумал я в эти минуты и решил: вперед, свои силы и труды, пока хранит меня Бог, - только для Бога, для ближних; только для проповеди, для возрождения... и материального, и прежде всего - духовного".
    20 октября 1923 года состоялся экстренный Собор Японской Православной Церкви, постановивший возрождать Токийский Воскресенский собор. Речь шла не просто о восстановлении здания собора. Архиепископ Сергий обратился к собравшимся священнослужителям и представителям верующих с вопросом: так ли уж необходимо поднимать из руин собор, на что потребуются колоссальные расходы? В то время только в одном Токио был десяток церквей, и христиане, кроме больших праздников, редко посещали кафедральный собор. В ответ на эти слова Владыки православные японцы решили, что возрожденный собор станет центром церковной жизни, что возрождение собора станет не просто реставрацией разрушенного здания, а возрождением самой Церкви как Тела Христова.