Geum.ru

Курсовой проект

  • 30261. Товарный ассортимент. Разработка и управление
    Маркетинг

     

    1. Акулич И.Л. «Современный маркетинг». Рига: БРИ, 2001, - 319 с.
    2. Витерс Дж., Виннерман К. Как продавать свои услуги. Руководство по маркетингу в сфере услуг для малых предприятий. М.: Московский бизнес-центр, 1999. 96 с.
    3. Воробьев В. Маркетинг: технология успеха // Турбизнес. - 2001. - N 3. - С. 20-21.
    4. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования. М.: Филипресс, 1998. 268 с.
    5. Голубков Е.П., Голубкова Е.Н., Секерин В.Д. Маркетинг: выбор лучшего решения. - М.: Экономика, 2003. - 196 с.
    6. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. М.: Нолидж, 1996. 322 с.
    7. Данько Т.П. Управление маркетингом (методологический аспект): Учеб. пособие. М.: Инфра-М, 2004.- 114 с.
    8. Демченко Е.В. Маркетинг туристских услуг. Минск. 1996. 212 с.
    9. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг. - М.: Высшая школа, 2002. 386 с.
    10. Дойль П. Маркетинговое управление и стратегии. СПб.: Питер, 2002. 644 с.
    11. Запесоцкий А.С. Стратегическое планирование в туризме.: Уч.пособие.-Спб.: СПбГУП, 1999. 146 с.
    12. Ковалев А.И., Войленко В.В. Маркетинговый анализ. М.: Центр экономики и маркетинга, 2001. 348 с.
    13. Котлер Ф. и др. Основы маркетинга: Пер. с англ. 2-е европ. изд. М.; СПб.; К.: Издательский дом «Вильямс», 1999. 264 с.
    14. Маркетинг: учебник/А.Н. Романов, Ю.Ю. Корлюгов, С.А. Красильников и др.; Под ред. А.М. Романова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996-560с.
    15. Моисеева Н.К., Анискин Ю.П. Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление. В 2-х т. М.: Внешторгиздат. 1993. 854 с.
    16. Песоцкая Е.В. Маркетинг услуг: Учеб. пособие. СПб.: Питер, 2000. 180 с.
    17. Рубин Ю. Обыкновенный маркетинг. СПб.: Литера плюс, 2002. -329 с.
    18. Стаханов В.Н., Стаханов Д.В. Маркетинг сферы услуг: Учебное пособие. М.: Экспертное бюро, 2001. 160с.
    19. Терещенко В.М. Маркетинг СПб: Питер. 2001. 230 с.
    20. http://www.glossary.ru/
  • 30262. Товарный знак и бренд: единство и различия
    Иностранные языки

     

    1. Дуэйн Нэпп,Политика бренда. М., 2004.
    2. Тесакова Н.В., Тесаков В.В.,Бренд и торговая марка: развод по-русски: Практика, опыт, технологии. М., 2005.
    3. Ядин Д. (пер. с англ. Веселковой М.),Маркетинговые коммуникации: Современая креативная реклама: Брендинг и позиционирование; Технология копирайтинга; Создание эффективной рекламы; Базовая профессиональная терминология. М., 2005.
    4. Е.Л.,Торговая марка: Теория и практика управления: Учебное пособие для вузов. М., 2004.
    5. Чармэссон Г. (пер. с англ. Корпан Л.),Торговая марка: Как создать имя, которое принесет миллионы. М., 2005.
    6. И.Я., Кисмерешкин В.Г.,От брендинга к бренд-билдингу: Создание и продвижение фирменных товаров; Повышение марочного капитала; Российский опыт. М., 2005.
    7. Годин А.М., Дмитриев А.А., Бабленков И.Б.,Брендинг: Учебное пособие для вузов. М., 2004.
    8. Анхолт С., Брендин (пер. с англ. Алабина Ю.В.),дорога к мировому рынку. М., 2005.
    9. Коули Д.,Создание торговой марки: Опыт десяти наиболее успешных британских практиков (пер. с англ. Соколовой А.В., Кузнецова А.В.). М., 2005.
    10. В.Н.,Брендинг: Новые технологии в России: Новая идентичность в эпоху глобальных маркетинговых коммуникаций. М., 2004.
    11. Томпсон М.,Энергия торговой марки. М., 2005.
    12. Рабец А.П.,Правовая охрана товарных знаков в России. Современное состояние и перспективы. М., 2004.
    13. Капферер Ж.-Н.,Торговые марки. Испытание практикой. Новые реальности современного брендинга. М., 2005.
    14. Сборник нормативных документов,Законодательство о товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров. М., 2005.
    15. Домнин В.Н.,Брендинг: новые технологии в России. М., 2005.
    16. Мельников В.М.,Товарные знаки за рубежом. Практика ведомст. М., 2004.
    17. Каспер Дж. Веркман.,Товарные знаки. Создание, психология, восприятие. М., 2005.
    18. Райс Л., Райс Э.,22 закона создания бренда (пер. с англ. Кирьяк). М., 2005.
    19. Темпорал П.,Эффективный бренд-менеджмент (пер. с англ. Виноградова Т.). М., 2005.
  • 30263. Товароведение и оценка качества товаров быстрого приготовления
    Разное

    Некоторые исключения из этой процедуры рассмотрены ниже.

    • Капуста. Продукт (из расчета 100 г. капусты па 2л воды) положить в кипящую подсоленную воду и варить 510мин.
    • Картофельные чипсы. Чипсы засыпать в кипящую воду из расчета 100 г. продукта на 1,5л воды и оставить стоять 5 10мин, пока они не впитают воду. После этого воду отцедить и обсушить продукт, обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета, при этом жир должен быть очень горячим.
    • Свеклу опустить в кипящую подсоленную воду из расчета 100 г. на 1л и варить на медленном огне 25мин, охладить, добавить по вкусу уксус и подать к столу.
    • Зеленый горошек (предварительно сваренный и высушенный ускоренной сублимационной сушкой). Горох высыпать в подсоленную холодную воду из расчета 100 г. продукта на 1л воды и оставить стоять приблизительно 30мин. Затем сцедить и подать к столу.
    • Фрукты. Фрукты в кожуре или без нее требуют очень непродолжительной варки или вовсе не требуют ее. Продолжительность варки толстокожих плодов 810мин. Опустить фрукты в кипящую воду (200 г. на 1л), оставить стоять в течение 15мин, довести до кипения, а затем осторожно варить на медленном огне от 1 до 10мин. Добавить сахар по вкусу и употреблять в пищу или использовать как ингредиент для приготовления сладких блюд.
    • Фруктовый салат. Его восстановление отличается от восстановления фруктов: салат залить горячей водой и, дав остыть, подать к столу.
    • Комплексные блюда. Комплексные блюда приготовляются в основном так же, как и перечисленные выше исходные продукты, т.е. их замачивают на 5мин, а затем варят в течение 15мин. Легкость приготовления этих продуктов позволяет использовать их в самых разнообразных условиях.
    • Мясные концентраты в брикетах (говядина с рисом, приправленная карри \ мясо с овощами, телятина, а также порционные куски мяса и почки). Брикет раскрошить в холодную воду, довести до кипения и варить 510мин. Количество воды зависит от характера концентрата. Собственно мясной концентрат, состоящий из говядины или свинины, предназначен для употребления в сухом виде, если нет условий для его восстановления.
    • Тушеное мясо с овощами, спагетти и свинина в томатном соусе, фасоль в томатном соусе, тушеная курятина. Раскрошить 100 г. концентрата в 0,3л холодной воды и оставить на 35мин. Довести до кипения и варить на слабом огне от 3 до 5мин. По мере необходимости воду можно добавлять.
    • Мясной паштет (брикеты по 1432). Раскрошить в посуду, добавить 0,14л холодной воды и смешать до получения негустой пасты, оставить на 510мин. Можно использовать в качестве начинки для сандвичей. Воду добавлять по мере необходимости.
    • Смесь для рыбных котлет (спрессованная и неспрессованная). Раскрошить и смешать с необходимым количеством почти кипящей воды до образования густой пасты (примерно 100 г. смеси на 0,25л воды). Слепить котлеты, смазать яйцом, посыпать хлебной крошкой и жарить во фритюре с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
    • Сырный омлет (240 г.). Брикет раскрошить в посуду и постепенно добавить 0,426л холодной воды, все время интенсивно перемешивая до полного исчезновения комков. Затем приготовить омлет обычным способом.
    • Омлет с окороком (240 г.). Способ восстановления такой же, как для сырного омлета, воды 0,70л. Перед приготовлением дать постоять 5мин.
    • Вареный рис. Рис. засыпать в кипящую подсоленную воду из расчета 100 г. продукта на 0,1л воды. Варить 3мин.
    • Пудинг из риса и саго. Раскрошить 227 г. продукта в 0,71л холодной воды и оставить стоять на 5мин. Разбить все комки, а затем довести до кипения и подать к столу.
  • 30264. Товароведение и экспертиза качества безалкогольных напитков
    Производство и Промышленность
  • 30265. Товароведение и экспертиза крупы
    Разное

    ФакторыИзменение свойств материалов и продукцииХарактер измененийСпособы предохранения продукции от воздействийНизкие температурыХрупкость и растрескивание материаловТрещины, бой, отслаивание, разрушениеКомпенсация нагрузок на упаковку и продукцию, применение упаковочных материалов и упаковки, выдерживающих низкие температурыЗамерзание жидких продуктов, растрескивание тарыРазрушение герметичной упаковки, бой, порча продукцииПеревозка и хранение упакованной, продукции в отапливаемых транспортных средствах и на складахВысокие температурыПлавление, испарение, разложение, высыханиеДеструкция и старение полимеров, деформация изделий, окисление масел и жиров, разложение, засыхание и испарение жидкихПрименение упаковочных материалов и упаковки, выдерживающих воздействие повышенных температур Солнечная радиацияРазложение продуктов и упаковочных материаловСтарение и деструкция полимеров, изменение цвета и глянца, разложение пищевых продуктовИспользование светонепроницаемых упаковочных материалов, стойких к воздействию солнечной радиации и защищающих от нее продукциюБиологическое воздействиеРазвитие плесени, микроорганизмов, грибков, появление насекомых и грызуновПорча пищевых продуктов, разрушение и разложение полимеров, загнивание бумаги, картона и дерева, гниение овощей и фруктовБиологически стойкая упаковка,-использование химических средств, биологической защитыАгрессивная воздушная атмосфера (сернистый газ, хлориды, озон, сероводород)Образование на поверхности электролитовИнтенсивная коррозия, нарушение электрической изоляции, электрические пробои, нарушение электрических контактов ,Консервация продукции нанесением на поверхности изделий защитных смазок и покрытий, герметичная упаковка, создание защитной атмосферы из инертных газов, применение ингибиторов коррозииПопадание влаги в продукциюГидролиз, изменение физико-химических свойств продукции, набухание, растворениеОбесцвечивание красок, необратимые изменения и порча продукции, коробление и потеря прочности влагонестойких материаловИспользование влагонепроницаемой упаковки, создание защитных покрытий, герметизация изделий и упаковкиАгрессивные химические веществаРастворение, набухание, коробление, растрескивание, коррозияИнтенсивная коррозия .металлов, набухание, коробление, растворение полимерных материалов, утечка продукции, нарушение покрытийИспользование химически стойкой упаковкиДействие кислорода воздухаНеобратимые химические изменения продуктаЧерствение хлеба, высыхание кондитерских изделий, окисление пищевых жиров, порча мясных, рыбных и молочных продуктов, окисление электрических контактовГерметичная упаковка, защищающая от проникновения воздуха, защитная атмосфера из инертных газов, селективные мембраныПотери летучих веществПотеря продукцией аромата, приобретение посторонних запаховУлетучивание растворителей, ароматических веществ, сорбция посторонних веществГерметизация, паро-, газо-, ароматонепроницаемая упаковка

  • 30266. Товароведение и экспертиза майонеза и маргариновой продукции
    Разное

    Из микробиологических показателей нормируют БГКП (колиформы) не допускаются в 0,01 г; патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы не допускаются в 25 г; дрожжи не более 1000 КОЕ в 1 см3, плесени не более 10 КОЕ. . Наиболее важным дефектом майонеза является расслаивание эмульсии, в результате чего из массы выделяется жир. Расслаивание майонеза является следствием разрушения эмульсии. Сущность этого процесса состоит в нарушении целостности протеиновых оболочек эмульгатора вокруг диспергированных капелек жира под действием неблагоприятных факторов: резких перепадов температур хранения, несоблюдения температурного режима и др. При этом отдельные капли масла, не ограниченные оболочками эмульгатора, сливаются, выделяется слой масла, а майонез расслаивается. Кроме того, к дефектам майонеза относятся: наличие большого количества пузырьков воздуха; прогорклый привкус, вызванный порчей жировой основы; несвойственные майонезу привкусы и запахи различного происхождения; неоднородность окраски. Экспертизу майонеза проводят в основном с целью выявления фальсификации массовой доли жира, что является одной из причин неоправданного завышения цены на низкокалорийный майонез. Растительное масло в майонезе частично заменяют путем внесения крахмала или крахмалопродуктов, повышающих вязкость майонеза. При этом значительно увеличивается эффективная вязкость продукта. Качественной реакцией на добавление крахмала служит реакция с йодом. О свежести майонеза судят по органолептическим показателям, определяют также значение рН. В результате гидролитических и окислительных реакций жировой основы происходит накопление свободных жирных кислот, а значение рН уменьшается. В случае введения соды в превышающем нормы количестве значение рН увеличивается. Для диетического майонеза важно определение массовой доли поваренной соли, что обусловлено его назначением.

  • 30267. Товароведение и экспертиза мебели
    Маркетинг

    По способу изготовления деревянная мебель бывает столярная, гнутая и плетеная. Столярную мебель собирают преимущественно из прямолинейных деталей. Детали более сложной формы изготовляют на режущих станках выпиливанием, фрезерованием, точением и т.д. Сборку деталей в узлы осуществляют преимущественно с помощью клея. Ассортимент столярной мебели наиболее разнообразен по форме, конструкции и размерам изделия. Одним из видов столярной мебели является решетчатая мебель для сидения стулья и рабочие кресла. Стулья, состоящие из каркаса, сиденья и спинки, различаются в зависимости от конструкции каркаса и спинки. Рабочие кресла отличаются от стульев несколько большими размерами и наличием локотников. Корпусная мебель включает шкафы различного назначения (для платьев и белья, для книг, секретеры, для посуды, серванты комбинированные, секционные), тумбы и секции, письменные и туалетные столы, трюмо, трельяжи. Здесь также рассматриваются обеденные и журнальные столы, которые по конструкции относятся к решетчатой мебели. Независимо от назначения корпусная мебель изготавливается щитовой конструкции на опорах в виде плинтусов, скамейки или на подсадных ножках. Независимо от назначения корпусная мебель изготавливается щитовой конструкции на опорах в виде плинтусов, скамейки или на подсадных ножках. Облицовывается шпоном древесины 1-й (береза, бук, вяз, граб, ильм и т.д.) и 2-й (груша, дуб, карагач, каштан, красное дерево) группы, сохраняющим текстуру древесины или имеющим имитационную печать, синтетическим шпоном либо покрывается непрозрачной пленкой на основе термопластичных и термореактивных полимеров. Мягкая мебель состоит из каркаса основания, на котором установлены мягкое сиденье, спинка, к нему крепятся боковины или локотники. Опорами изделия служат ножки, цокольная коробка, скамейка, щитовая опора. Мягкие элементы могут быть пружинными; беспружинными; цельными, состоящими из одного элемента; составными, состоящими из нескольких мягких элементов; односторонними, если элемент используют без переворачивания, и двусторонними, если его используют с переворачиванием. Вырабатывают мягкие элементы с постоянным и переменным сечением. При этом большую комфортабельность обеспечивают мягкие элементы с переменным сечением. В зависимости от конструкции мягкие элементы могут вырабатываться I, II, III, IV категории мягкости. Некоторые виды мягкой мебели могут снабжаться емкостью для постельных принадлежностей. Важнейшими видами мягкой мебели для сидения и лежания являются: диваны, диваны-кровати, кресла для отдыха, кресла-кровати, тахты, кушетки, банкетки, кровати с матрацами.

  • 30268. Товароведение мяса птицы
    Экономика

     

    1. Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 2000. 378 с.
    2. Базарова В.И. и др. Исследование продовольственных товаров. М.: Экономика, 1986. 295 с.
    3. Бесланеев Э. В., Жуков А. A.- Учебное пособие по товароведению и экспертизе товаров животного происхождения, Нальчик-2007.КБГСХА
    4. ГОСТ 7702.0-74 Мясо птицы. Методы отбора образцов. Органолептические методы оценки качества. М.
    5. Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов. М.: Агропромиздат, 1985. 291 с.
    6. Ковалева И.П. Методические указания к лабораторной работе №10 «Исследование качества жира» для студентов высших учебных заведений специальности 1010 «Технология рыбных продуктов» КТИРПХ, 1988. 50 с.
    7. Колесников В.Т. и др. Товароведение пищевых продуктов. Киев.: Высшая школа, 1976. 226 с.
    8. Матрозова С.И. Технохимический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1977. 183 с.
    9. Семенов Б.Н. Методическое пособие к лабораторной работе по определению модифицированными способами перекисного числа для студентов высших учебных заведений специальности 27.09 «Технология рыбных продуктов». КТИРПХ, 1992. 21 с.
    10. Сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья в Российской Федерации. М., 1996. 191 с.
    11. Сырье и продукты пищевые. Методы определения токсичных элементов ГОСТ 26929-86, 26927-86, 26928-86, 26930-86, 26935-86.
    12. Шепелев А.Ф., Кожукова О. И.,Туров А. С. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров», Ростов-на-Дону: изд. Центр «Март»,2001.
    13. Журнал « Пищевая промышленность»,2/2007.
    14. Журнал «Цифры и факты»
    15. Журнал « Агробизнес» -«Вложить и окупить», №2/02/07.
  • 30269. Товароведение пищевых концентратов
    Маркетинг

    В зависимости от формы зерна, внешнего вида, структуры эндосперма и других признаков кукуруза подразделяется на ботанические группы, из которых наибольшее значение для производства сухих завтраков имеют следующие:

    1. зубовидная кукуруза зерно напоминает конский зуб, верхняя часть и середина зерна мучнистые, бока роговидные (стекловидные), зерна бывают белого или чаще желтого цвета;
    2. кремнистая кукуруза форма зерна округлая, сдавленная с боков, в основной массе зерно роговидное, мучнистый слой небольшой, расположен в центре около зародыша. Цвет зерна белый или желтый. Это наиболее подходящий сорт для производства сухих завтраков, но, к сожалению, вследствие низкой урожайности он не выгоден для сельскохозяйственного производства;
    3. полузубовидная кукуруза получается в результате скрещивания зубовидной и кремнистой кукурузы, форма зерна переходная от кремнистой к зубовидной. Мучнистый слой расположен на вершине зерна и в центре около зародыша;
    4. лопающаяся кукуруза рисовая (с заостренным зерном, напоминающим по форме рис) и перловая (с округлым зерном); зерно роговидное, мелкое. Отличительная особенность способность лопаться (взрываться) при нагревании, образуя бутонообразную массу.
  • 30270. Товароведная оценка порционных блюд и мелкокусковых полуфабрикатов
    Разное

    Форма всех полуфабрикатов правильная и свойственная их виду. Поверхность натуральных полуфабрикатов незаветренная, слегка влажная, но не липкая, края ровные, без глубоких надрезов мышечной ткани, без сухожилий и грубых поверхностных пленок. У полуфабрикатов из свинины и баранины слой подкожного жира не более 1см. Цвет мышечной ткани и жира, характерный для доброкачественного мяса определенного вида. Поверхность панированных и рубленых полуфабрикатов от светло-желтого до светло-коричневого цвета, равномерно покрытая сухарной мукой.

  • 30271. Товароведная характеристика водорослей
    Маркетинг

    %d0%a3%d0%bb%d1%8c%d0%b2%d0%b0%20-%20%d1%81%d1%8a%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d0%bc%d0%be%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5%20%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%be%d1%80%d0%be%d1%81%d0%bb%d0%b8,%20%d0%ba%d1%80%d1%83%d0%bf%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d1%81%d0%bb%d0%be%d0%b5%d0%b2%d0%b8%d1%89%d0%b0%20%d0%ba%d0%be%d1%82%d0%be%d1%80%d1%8b%d1%85%20(%d0%b4%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9%20%d0%be%d1%82%2030%20%d0%b4%d0%be%20150%20%d1%81%d0%bc)%20%d0%b2%d0%bd%d0%b5%d1%88%d0%bd%d0%b5%20%d0%be%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8c%20%d0%bf%d0%be%d1%85%d0%be%d0%b6%d0%b8%20%d0%bd%d0%b0%20%d0%bb%d0%b8%d1%81%d1%82%d1%8c%d1%8f%d1%81%d0%b0%d0%bb%d0%b0%d1%82%d0%b0-%d0%bb%d0%b0%d1%82%d1%83%d0%ba%d0%b0,%20%d0%be%d1%82%d1%81%d1%8e%d0%b4%d0%b0%20%d0%b8%20%d0%b2%d1%82%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b5%20%d0%bd%d0%b0%d0%b7%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5%20%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%b2%d1%8b%20-%20"%d0%bc%d0%be%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b9%20%d1%81%d0%b0%d0%bb%d0%b0%d1%82"%20(%d0%bf%d0%be-%d0%b0%d0%bd%d0%b3%d0%bb%d0%b8%d0%b9%d1%81%d0%ba%d0%b8%20sea%20lettuce).%20%d0%92%20%d0%a1%d0%ba%d0%b0%d0%bd%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d0%b8,%20%d0%92%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b8,%20%d0%98%d1%80%d0%bb%d0%b0%d0%bd%d0%b4%d0%b8%d0%b8,%20%d0%9a%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%b5%20%d0%b8%20%d0%af%d0%bf%d0%be%d0%bd%d0%b8%d0%b8%20%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%b2%d0%b0%20%d0%b4%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%82%d0%be%d1%87%d0%bd%d0%be%20%d1%88%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%ba%d0%be%20%d0%b8%d1%81%d0%bf%d0%be%d0%bb%d1%8c%d0%b7%d1%83%d0%b5%d1%82%d1%81%d1%8f%20%d0%b2%20%d0%bf%d0%b8%d1%89%d1%83%20-%20%d1%8d%d1%82%d0%b0%20%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%be%d1%80%d0%be%d1%81%d0%bb%d1%8c%20%d0%b1%d0%be%d0%b3%d0%b0%d1%82%d0%b0%20%d0%b1%d0%b5%d0%bb%d0%ba%d0%b0%d0%bc%d0%b8,%20%d0%ba%d0%bb%d0%b5%d1%82%d1%87%d0%b0%d1%82%d0%ba%d0%be%d0%b9,%20%d0%b2%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d0%bc%d0%b8,%20%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d0%b5%d1%80%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d0%bc%d0%b8%20%d0%b2%d0%b5%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b0%d0%bc%d0%b8%20(%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b1%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%20%d0%b6%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%b7%d0%be%d0%bc).%20%d0%92%20%d1%81%d1%8b%d1%80%d0%be%d0%bc%20%d0%b2%d0%b8%d0%b4%d0%b5%20%d0%b5%d0%b5%20%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%b0%d0%b2%d0%bb%d1%8f%d1%8e%d1%82%20%d0%b2%20%d1%81%d0%b0%d0%bb%d0%b0%d1%82%d1%8b%20%d0%b8%d0%bb%d0%b8%20%d0%ba%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d1%83%d1%82%20%d0%b2%20%d1%81%d1%83%d0%bf%d1%8b.%20%d0%92%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%bd%d0%b5%20%d1%85%d0%be%d1%80%d0%be%d1%88%20%d0%bd%d0%b0%20%d0%b2%d0%ba%d1%83%d1%81%20%d1%81%d0%b0%d0%bb%d0%b0%d1%82%20%d0%b8%d0%b7%20%d0%be%d0%b4%d0%bd%d0%be%d0%b9%20%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%b2%d1%8b,%20%d0%b5%d1%81%d0%bb%d0%b8%20%d0%b2%20%d0%bd%d0%b5%d0%b3%d0%be%20%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d1%82%d1%8c%20%d0%bb%d1%83%d1%87%d0%ba%d1%83,%20%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d1%82%d1%8c%20%d1%83%d0%ba%d1%81%d1%83%d1%81%d0%be%d0%bc%20%d0%b8%d0%bb%d0%b8%20%d0%bb%d0%b8%d0%bc%d0%be%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%bc%20%d1%81%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bc,%20%d0%be%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%ba%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%bc%20%d0%bc%d0%b0%d1%81%d0%bb%d0%be%d0%bc%20%d0%b8%20%d0%bf%d0%b5%d1%80%d1%86%d0%b5%d0%bc.%20%d0%95%d1%91%20%d0%bc%d0%be%d0%b6%d0%bd%d0%be%20%d0%b8%d0%b7%20%d0%b7%d0%b0%d1%81%d1%83%d1%88%d0%b8%d1%82%d1%8c:%20%d1%82%d1%89%d0%b0%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%be%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%82%d1%8c%20%d1%81%d0%bb%d0%be%d0%b5%d0%b2%d0%b8%d1%89%d0%b0,%20%d0%be%d1%87%d0%b8%d1%89%d0%b0%d1%8f%20%d0%be%d1%82%20%d0%bf%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%b0%20(%d0%bb%d1%83%d1%87%d1%88%d0%b5%20%d0%b2%20%d0%bc%d0%be%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b9%20%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%b5,%20%d1%87%d1%82%d0%be%d0%b1%d1%8b%20%d0%bf%d0%be%d0%b4%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%82%d1%8c),%20%d0%b8%20%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%bb%d0%be%d0%b6%d0%b8%d1%82%d1%8c%20%d0%b8%d1%85%20%d0%bd%d0%b0%20%d0%ba%d0%b0%d0%bc%d0%bd%d1%8f%d1%85%20-%20%d1%87%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b7%20%d1%87%d0%b0%d1%81-%d0%b4%d0%b2%d0%b0,%20%d0%b2%20%d0%b7%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d1%81%d0%b8%d0%bc%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b8%20%d0%be%d1%82%20%d0%bf%d0%be%d0%b3%d0%be%d0%b4%d1%8b,%20%d0%bf%d0%be%d0%bb%d1%83%d1%87%d0%b0%d1%8e%d1%82%d1%81%d1%8f%20%d1%81%d0%b2%d0%be%d0%b5%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d1%87%d0%b8%d0%bf%d1%81%d1%8b."> <http://www.legkogotovit.com/downloads/image/124/orig/img_7.jpg>Ульва - съедобные зеленые морские водоросли, крупные слоевища которых (длиной от 30 до 150 см) внешне очень похожи на листьясалата-латука, отсюда и второе название ульвы - "морской салат" (по-английски sea lettuce). В Скандинавии, Великобритании, Ирландии, Китае и Японии ульва достаточно широко используется в пищу - эта водоросль богата белками, клетчаткой, витаминами, минеральными веществами (особенно железом). В сыром виде ее добавляют в салаты или кладут в супы. Вполне хорош на вкус салат из одной ульвы, если в него добавить лучку, приправить уксусом или лимонным соком, оливковым маслом и перцем. Её можно из засушить: тщательно прополоскать слоевища, очищая от песка (лучше в морской воде, чтобы подсолить), и разложить их на камнях - через час-два, в зависимости от погоды, получаются своеобразные зеленые чипсы.

  • 30272. Товароведная характеристика и оценка качества копчено-вареных продуктов из свинины
    Маркетинг

    Основная литература:

    1. ЖитенкоВ.П., БоровковМ.Ф. «Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства» М: «Колос», 2004, 256с.
    2. КарповД.И., КолядаЛ.Г. «Исследование технико-эксплуатационных свойств колбасных оболочек» Магнитогорск: МГТУ им. Г.И.Носова, 2003, 12с.
    3. КонниковА.Г. «Технология мясного производства» М: «Колос», 1961, 374с.
    4. МельниковА.И. «Что спрятано в продуктах из свинины?»// Журн. «Современная торговля» №2 2005г.
    5. НиколаеваМ.А. «Товарная экспертиза. Учебник для ВУЗов» М: «Деловая литература» 1998, 288с.
    6. НиколаеваМ.А., ЛычниковД.С., НеверовА.Н. «Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М: «Экономика», 1996, 108с.
    7. НовиковаА.М., ГолубкинаТ.С. и др. «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами» М: «Академия» 2004, 480с.
    8. ОкараА.И. «Продукты из свинины копчено-вареные. Проблемы идентификации и подтверждения соответствия»// Сборник научных трудов Хабаровской академии экономики и права. Кафедра товароведения №3 2003
    9. ПамбухчиянцО.В. «Организация и технология коммерческой деятельности» М: «ИМЦ Маркетинг», 2001, 450с.
    10. РоговИ.А., АнтиповаЛ.В. и др. «Химия пищи. Книга 1» М: «Колос», 2000, 384с.
    11. РоговИ.А., ЗабаштаА.Г., ГутникБ.Е. и др. «Справочник технолога колбасного производства» М: «Колос», 1993, 431с.
    12. СалатковаН.П., КуликовЮ.И. «Использование нитритной соли в технологии производства продуктов из свинины копчено-вареных, содержащих белковые препараты животного происхождения»// Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие» №1 2005.
    13. ФильевВ.И. «Охрана труда на предприятиях РФ» М: «Академия», 1997, 224с.
    14. ЧепурнойИ.П. «Конкурентоспособность пищевых товаров» М: «Дашков и Ко», 2005, 120с.
    15. ЧепурнойИ.П. «Идентификация и фальсификация продовольственных товаров». М: «Дашков и Ко», 2005, 460с.
    16. ШепелеваА.Ю. «Шпаргалка по логистике» М: «Апрель-2005», 2005, 64с.
    17. ЩурД.Л., ТрухановичЛ.В. «Основы торговли. Розничная торговля». М: «Дело и сервис», 2002, 278с.
  • 30273. Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных
    Разное

     

    1. ГОСТ 8756.4-70 Продукты пищевые концентрированные. Метод определения содержания минеральных примесей.
    2. ГОСТ 20144-74 Огурцы консервированные. Технические условия.
    3. ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые концентрированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объёма и массовой доли составных частей.
    4. ГОСТ 25555.0-82. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности.
    5. ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приёмки, методы отбора проб.
    6. ГОСТ 26323-84 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания примесей растительного происхождения.
    7. ГОСТ 1726-85. Огурцы свежие.
    8. СанПиН 2.3.2.560-96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
    9. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
    10. Позняковский В. М. Экспертиза свежих плодов и овощей Новосибирск, 2001.
    11. Шепелев А. Ф., Кожухова Т. В. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров - Ростов/нД.: Издательский центр «Март», 2001.
    12. Технология консервированных плодов, овощей, мяса и рыбы - М.: «Пищевая промышленность», 1980.
    13. Николаева А. М. Товароведение плодов и овощей - М.: «Экономика», 1990
    14. Шепелев А. Ф., Печенежская И. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров - Москва, Ростов/нД:Издательский центр «Март», 2004.
    15. Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров - Ростов/нД: «Феникс», 2002.
    16. Широков Е. П., Полегаев В. Н. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации М.: «Колос», 1999.
    17. Исследование продовольственных товаров - М.: «Экономика», 1986.
  • 30274. Товароведная характеристика и оценка качества пива
    Разное

    Перед началом затирания солодовый помол, полученный в результате дробления, смешивается с водой. Чтобы он равномерно распределялся и не образовывал грудка, вода подается по той самой трубе, которая и помол. Кроме того, в заторных чанах установленные специальные мешалки. В начале затирания температура сусла поддерживается на равные 45-50°С. Плотность затора определяется количеством как воды, так и солода (под плотностью мы имеем на внимании содержимое экстракта). Можно сказать, что затор должен быть в среднем приблизительно в 1,2-1,6 раза гуще, чем готовое сусло. Потом затор проходит несколько этапов, каждому из которых отвечают свои определенные температура и время. Эти этапы называются паузами. Первая из пауз называется протеиновой паузой. Температура поддерживается на равные 45-55°С. На протяжении паузы активируются те ферменты (ензими), что расщепляют протеины, которые находятся в солоде. Из протеинов образовываются аминокислоты. Расщепление значительной части протеинов уже состоялось в процессе соложения (проращивание). Протеины, которые остались, расщепляются во время этой паузы. Время паузы зависит от конкретной технологии, но чаще всего от 45 минут до одного часа. Пауза на осахарение продлевается к полному осахарению крахмала, которое определяется йодным тестом.

  • 30275. Товароведная характеристика и оценка качества полукопченых колбас
    Разное

     

    1. Новгородская берестяная грамота № 842.
    2. Химический состав пищевых продуктов. Кн.2: Справочн. Таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов/ Под ред. И.М. Скурихина. - М.: Агропромиздат, 1987.-С.97-102.
    3. Горлов И.Ф. Современные аспекты создания мясных изделий общего и лечебно-профилактического назначения». Мясная индустрия. -1997.- №8.-С.5-б.
    4. Габриэльянц М.А., Перегудова В.В. Качество и ассортимент традиционных и новых видов вареных колбас. - М.: ЗИСТ, 1987. - 43с.
    5. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. - Новосибирск: Издательство Новосибирского университета, 2001. -216-238.
    6. Развитие мясной и молочной промышленности в России - Пищевая промышленность, - 1997. - №9. - С.32-34.
    7. Салаватулина P.M. Мясные продукты для здорового питания на основе соевых белков// Мясная индустрия. - 1996. - №4. - С.17-18.
    8. Богатырев А.Н., Большаков О.В., Макеева И.А., Гутельян В.А. Использование БАД в пищевых продуктах // Пищевая промышленность. -1997.-№9.-С.25-27.
    9. Костенко Ю.Г., Солодвникова Г.И., Кузнецова Г.А., Самойленко В.А. Новый бактериальный препарат - основа ускоренной технологии сырокопченых колбас// Мясная индустрия. - 1997. - №1. - С.9-10.
    10. Андреенков В.А., Алехина Л.В., Мишарина Г.А. Российские добавки для вареных колбасных изделий из мяса птицы // Мясная индустрия. -1997.-№4.-С.7-8.
    11. Переплетчиков И.Д. Отечественная сосисочная оболочка «Амипак» - новые возможности//Мясная индустрия. - 1997. - №8. - С.17-18.
    12. Устинова А.В., Любина Н.В., Солдатова Н.Е., Чужова Н.А, Конь И.Я. Колбасные изделия для детского питания// Пищевая промышленность. 1997.-№6.-С.16.
    13. Справочник технолога колбасного производства/ И.А.Рогов, А.Г.Забашта, Б.Е.Гугник и др. -М.: Колос. 1993. -С.5-10, 118-149.
    14. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов. - М: Колос, 2000. - С.254-283.
    15. Стацько В.П. Колбасы. Колбасные изделия. Продукты из мяса. Ростов-на-Дону: «Феникс».2000 С.10-82, 96-142.
    16. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов/ под ред. М.П.Бутко. - М-: РИФ «Антиква». 1994.-С.459-494.
    17. Албулов А.И., Новикова П.В., Костеша Н.Я. Новые пищевые добавки на основе продуктов морского и растительного происхождения // Пищевая промышленность. - 1997. - №8. - С.54.
    18. Беляков Ю.И. Новая пищевая добавка «Димос» // Мясная индустрия. 1997.-№8.-С.13-14.
    19. Печникова А.Н. Пищевые добавки ТАРИ для производства мясных изделий// Мясная индустрия. - 1997. - №3. - С.7-8.
    20. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. - Ростов-на-Дону; Изд. центр «МарТ». 2001. С.65-78.
    21. Лисипин А.Б., Любченко В.И., Шевелева С.А., Куваева И.Б., Карликанова Н.Р., Быкова И.Б. Сохранность вареных колбас в оболочке «Амитан»// Мясная индустрия. - 1997. - №6. - С.6-8.
    22. Евграфов О.В., Вакулин А.А., Рустамов А.К. Основы экологии и охрана окружающей среды. - М.: Колос, 1996. - С.39-73.
    23. Бредихин С.А., Бредихина О.В., Космодемьянский Ю.В., Никифоров Л.Л. Технологическое оборудование мясокомбинатов/. - М.: Колос, 1997. -С.153-242.
    24. Технологическое оборудование мясокомбинатов/ С.А. Бредихин, О.В. Бредихина, Ю.В. Космодемьянский, Л.Л. Никифоров. - М.: Колос, 1997. -С.153-242.
    25. Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А. Производство копченых пищевых продуктов. - М.: Колос. 2001. - С.68-73.
    26. Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров М.: Международный центр финансово-экономического развития, 2005. С. 417.
    27. Писменская В.Н., Ленченко Е.М., Кузнецова Т.Г. Микроструктура мяса и колбасы при микробной порче// Мясная индустрия. -1997. - №5. С.29-30.
    28. ГОСТ 16351-86. Колбасы полукопченые. Технические условия.
    29. ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленного мяса. Правила приёмки и методы испытаний.
    30. Данные с сайта Межрегиональные маркетинговые центры Кировская область.
  • 30276. Товароведная характеристика и оценка качества свежих томатов, реализуемых в розничной торговой сети города Троицка
    Разное

    Томаты (Lycopersicon eskulentum Mill.), или помидоры (итал.pomodoro, от pomo d`oro „золотое яблоко"), происходят из Южной Америки, относятся к семейству пасленовых. В настоящее время им принадлежит ведущее место в мире среди овощных культур. Широкое распространение томатов объясняется высокой экологической пластичностью, урожайностью, многоцелевым использованием плодов. Томаты используют в пищу в свежем виде, для приготовления блюд, для засола, маринования, цельноплодного консервирования, производства томатопродуктов пюре, паст, соусов, соков. Томат одна из основных овощных культур. В структуре посевных площадей, занятых овощными культурами он занимает 24,6%, а консервная промышленность производит до 10 наименований томатопродуктов. Такое широкое распространение объясняется тем, что плоды томатов обладают высокой питательной, вкусовой и диетической ценностью. В них содержатся сахара - - в основном глюкоза и фруктоза, а также пектиновые вещества, витамины С, В1, В2, РР, каротин, органические кислоты, минеральные вещества -калий, натрий, кальций, железо, фосфор, магний и др.А так же содержат в легкоусвояемой форме ценные минеральные соли и органические кислоты, необходимые организму человека для обмена веществ. Институтом питания установлена норма потребления томатов в среднем на душу населения в год 16,8 кг.

  • 30277. Товароведная характеристика и оценка качества сдобного печенья
    Маркетинг

    Рынок упакованного печенья является более концентрированным. Упакованную продукцию выпускают преимущественно крупные фабрики, а также фабрики, входящие в кондитерские концерны, например “Конфи”, “Волжанка”, “Южуралкондитер" (табл.3). Явным лидером в этом сегменте можно назвать фабрику “Большевик” - единственное предприятие в России, специализирующееся на производстве мучных кондитерских изделий, в то время как обычно компании производят печенье и вафли как дополнительный ассортимент. Кроме того, фабрика, ориентируясь на западные принципы маркетинга, сознательно отказалась от производства развесной продукции, поскольку свою торговую марку легче продвигать в упаковке. Помимо рекламы и маркетинговых мероприятий, процесс создания и развития торговых марок (брэндов) на “Большевике" включает в себя постоянное обновление ассортимента. Наряду с традиционными торговыми марками (печенье “Юбилейное”, вафли и вафельные торты “Причуда”, крекеры “Тук”) фабрика выпускает оригинальную и относительно новую продукцию - печенье “Сердечки" (сладкое воздушное печенье со слоистой структурой в форме сердечек) и печенье “Кармелита” (мягкое бисквитное печенье с фруктовым джемом, покрытое шоколадом).

  • 30278. Товароведная характеристика и таможенная экспертиза мороженой рыбы
    Маркетинг

    Рыба 1-го сорта должна иметь чистую поверхность, естественную окраску, тушки рыб должны быть без наружных повреждений, кроме рыбы спецразделки. У некоторых рыб в результате кровоизлияний допускаются покраснение поверхности (стерлядь, ставрида, линь, карась), багрово-красная окраска (лещ, сазан, язь, судак и др.), кровоподтеки (осетровые), слабо-буровато-розовые полосы на брюшке и боках (лососевые), изменение окраски поверхности до бледно-розового цвета (морской окунь), зеленовато-желтый налет на поверхности (нототениевые), незначительное подкожное пожелтение, не связанное с процессом окисления жира у океанических рыб (луфарь, масляная рыба, сабля-рыба, кабан-рыба, пеламида), подкожное пожелтение (скумбрия, ставрида, кефаль). При визуальной оценке подкожного пожелтения у рыб массой 0,5 кг и менее снимают полностью кожу. У более крупных рыб кожу отделяют в местах наибольшего пожелтения. При возникновении разногласий в оценке причин пожелтения (каротиноидное, окисление жира) заключение делают только после пробной варки продукта.

  • 30279. Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров
    Разное

    Мягкие сычужные сыры. Для них характерно повышенное содержание влаги, крупное сырное зерно, ускоренное созревание - 30-45 дней под воздействием не только молочнокислых бактерий, но и специальных плесеней и сырной слизи. Мягкие сыры изготавливают мелких размеров, не имеют рисунка, за исключением мелких пустот. Созревший сыр завертывают в подпергамент, а затем в фольгу, так как поверхность головок влажная. По характеру созревания сыры делятся на 5 групп:

    1. сыры, созревающие под действием молочнокислых и слизеобразующих бактерий. К этой группе относят сыры типа Дорогобужского: Дорогобужский - кубической формы, содержание жира - 45%, влаги - 50%, соли - 3,5%. Вкус острый, аммиачный, консистенция мягкая, слегка мажущаяся, цвет теста белый до слабо - желтого, в ядре - белый. Поверхность покрыта липким слоем красноватой слизи. «Смоленский», «Рамбинас», «Медынский», «Калининский», «Ромадур», «Реблошон», «Маруай», «Порсалю», «Сенмор», «Мюнстер», «Лимбургский» сыры сходны с «Дорогобужским».
    2. сыры, созревающие под действием молочнокислых бактерий, слизеобразующих бактерий при участии плесени. Плесень выращивают на печеном хлебе, порошок плесени вносят в молоко после бактериальной закваски или в сырную массу при формовании сыра. При созревании через 7-10 дней сыр прокалывают иглами, чтобы обеспечить доступ воздуха для развития плесени. Вследствие накопления летучих кислот сыр приобретает своеобразный пикантный перечный вкус, специфический грибной аромат, консистенция нежная, маслянистая, слегка крошливая с наличием зеленых пятен и мраморности сырного теста. Сыр созревает 2-3 месяца. К этой группе относят сыры типа «Рокфора»: «Рокфор», «Голубой» сыр, «Стильтон», «Горгонзола» и сыры типа «Закусочного»: «Закусочный», «Русский камамбер».
    3. сыры без срока созревания, мягкие свежие сыры, являются разновидностью творога. К этой группе относят сыры типа «Адыгейского»: «Адыгейский», «Клинковый», «Нарочь», «Останкинский», «Геленджикский».
  • 30280. Товароведная характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий
    Разное

    В ходе проведенной работы были сделаны следующие выводы:

    1. энергетическая ценность хлеба определяется особенностью его химического состава и зависит от вида, сорта муки и рецептуры. С повышением сорта муки увеличивается количество выделяемой энергии. Сорта хлеба, где рецептурой предусмотрены добавки различных питательных веществ, характеризуются более высокой энергетической ценностью;
    2. хлебные изделия могут быть классифицированы в зависимости от вида муки, от рецептуры теста, от способа выпечки, от способа реализации;
    3. помимо основного сырья, используемого при приготовлении хлебобулочных изделий, добавляют также вспомогательное сырье, что позволяет улучшить вкус и консистенцию хлеба, повышается его питательная ценность;
    4. все упаковочные материалы должны быть безвредными, не реагировать с веществами хлеба, быть непроницаемыми для паров и газа. Упаковка не только задерживает очерствение изделий, но и позволяет хранить и транспортировать их в хорошем санитарном состоянии;
    5. видов и способов фальсификации при продаже хлебобулочных изделий великое множество и поэтому, покупая тот или иной вид хлеба, так необходимый нашему организму, необходимо быть внимательнее;
    6. качество изделий на прямую зависит от технологии производства продукции, а также от качества сырья, взятого для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий.