В. П. Бисярина детские болезни

Вид материала

Учебник

Содержание Печень отваренная протертая Фрикадели рыбные Кисель из свежих фруктов и ягод Кисель из сухофруктов 458 Кисель из черники Сок яблочный Сок виноградный Сок томатный Сок морковный Сок капустный

Подобный материал:

• «Детские болезни», 221.72kb.
• Детские болезни. Опрелость, 66.95kb.
• Тесты к курсовому экзамену по дисциплине «детские болезни, эндокринология, общая физиотерапия», 119.14kb.
• «Детские болезни», 2125.2kb.
• «Детские болезни», 61.78kb.
• «Детские болезни», 1442.43kb.
• «Детские болезни», 52.11kb.
• «Детские болезни», 2179.31kb.
• «Детские болезни», 3485.97kb.
• «Детские болезни», 100.12kb.

^ Печень отваренная протертая

Свежую куриную, телячью или говяжью печень промыть, освободить от пленок, крупных сосудов и уплотненной ткани, сварить в подсоленной воде с добавлением кореньев и лука, дважды пропустить через мясорубку с мел­кой решеткой или протереть через сито.

^ Фрикадели рыбные

Рыба свежая —филе 40 г Булка 10 « Молоко 10 мл

Из рыбного филе, срезанного с костей свежей немороженной рыбы,, тща­тельно выбрать косточки, после чего вместе с булкой, вымоченной в молоке, пропустить через мясорубку.

457

Из полученного фарша сделать фрикадели и варить в подсоленной воде с добавлением кореньев в течение 20 мин.

Из рыбного фарша также можно приготовить паровые или обычные кот­леты.

Кисель из клюквы

Клюква 15 г Аскорбиновая кислота 20 мг Сироп сахарный 20 мл Вода 90 мл Мука картофельная 4 г

Клюкву перебрать, промыть холодной водой, перенести па сито, обдать кипятком, размять деревянной ложкой или толкушкой и отжать сок. Сок со­брать в фарфоровую или стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить в холодное место. Выжимки от клюквы переложить в кастрюлю, залить от­меренным количеством воды, довести до кипения, после чего отцедить через марлю или сито. Часть отвара отлить, остудить и развести в нем отвешенное количество картофельной муки. К остальному отвару прибавить сахарный си­роп и аскорбиновую кислоту, размешать и довести до кипения. В кипящий отвар при непрерывном помешивании добавить разведенный крахмал и еще раз дать киселю вскипеть. В готовый кисель влить ранее отжатый сок, разме­шать и разлить по бутылочкам.

^ Кисель из свежих фруктов и ягод

Фрукты свежие (яб- 50 г Мука картофельная 4 г локи) Вода 65 мл Сироп сахарный 15 мл

Свежие яблоки перебрать, вымыть, разрезать на части, удалить сердце­вину и семена, положить в кастрюлю, залить отмеренным количеством воды и варить под крышкой до готовности яблок. Отвар от яблок процедить, а яб­локи протереть через сито, добавить сахарный сироп, довести до кипения и при помешивании ввести картофельную муку, предварительно разведенную охлажденным фруктовым отваром, после чего еще раз довести до кипения. Готовый кисель разлить в чистые стерильные бутылочки,

^ Кисель из сухофруктов

Сухофрукты 15 г Аскорбиновая кислота 20 мг Мука картофельная 4 » Вода 95 мл Сироп сахарный 15 мл

Сухие фрукты перебрать, промыть, залить холодной водой и оставить на несколько часов для настаивания (можно с вечера). Затем сухофрукты разва­рить в той же воде, в которой производилось настаивание, отвар процедить, а мягкую часть фруктов протереть через сито, добавить сахарный сироп и ас-' корбиновую кислоту, довести до кипения, заварить картофельной мукой и разлить по бутылочкам.

Кисель из ягод черной смородины

Смородина черная 8 г Мука картофельная 4 г сушеная Вода 100 мл Сироп сахарный 15 мл

Сухие ягоды черной смородины перебрать, промыть, залить холодной во­дой и оставить в кастрюле на ночь, затем настой вскипятить вместе с яго­дами, процедить через двойной слой марли, ягоды отжать и удалить, в отвар добавить сахарный сироп, заварить картофельной мукой и разлить по буты­лочкам.

^ 458

Кисель из черники

Черника сушеная 8 г Аскорбиновая кислота 20 мг Мука картофельная 4 > Вода 100 мл Сироп сахарный 15 мл

Приготовление такое же.

Кисель из плодов шиповника

Сухие плоды шипов- 8 г Сироп сахарный 15 мл ника Вода 100 » Мука картофельная 4 »

Сухие плоды шиповника перебрать, промыть холодной водой, раздробить деревянной толкушкой, залить кипятком и оставить на ночь. Затем настой процедить через марлю, сложенную в три-четыре слоя, отцеженные плоды уда­лить, к настою добавить сахарный сироп, довести до кипения, заварить кар­тофельной мукой, еще раз довести до кипения и разлить по бутылочкам.

Кисель не может заменить в питании ребенка основного вида пищи (ка­ши, молока и др.), так как в составе его нет белков и жиров.

В киселях содержится много углеводов (сахара), а также витамин С,

^ Сок яблочный

Яблоки свежие 170 г

Отобрать здоровые свежие яблоки, обмыть водой, обдать кипятком, нате­реть на терке и отжать сок через два слоя простерилизованной марли.

^ Сок виноградный

Виноград свежий 200 г

Виноград перебрать, промыть в воде, обдать кипятком, растолочь дере­вянной толкушкой и отжать сок.

Сок черносмородинный с сахаром

Свежие ягоды черной смородины 100 г Сироп сахарный 30 мл

Ягоды черной смородины перебрать, вымыть, обдать на дуршлаге кипят­ком, размять деревянной толкушкой и отжать сок.

Для получения соков из плодов и ягод применяют также соковыжималки и соковарки.

Настои и соки из плодов и овощей

Настой из плодов шиповника с сахаром

Сухие плоды шиповника 10 г Сироп сахарный 10 мл Вода 105 »

Плоды шиповника перебрать, промы:ь, размять деревянной толкушкой, залить горячей водой, кипятить на слабом огне под крышкой в течение 8— 10 мин и оставить на ночь для настаивания. Затем настой процедить через несколько слоев марли, добавить сахарный сироп, размешать и разлить по бутылочкам.

^ Сок томатный

Помидоры зрелые красные 160 г

Спелые, здоровые плоды помидоров промыть теплой водой, обдать кипят­ком, разрезать на несколько частей, размять деревянной толкушкой и через два слоя простерилизованной марли отжать сок.

^ Сок морковный

Морковь сырая (Каротель) 200 г

Морковь промыть в теплой воде щеткой, очистить от кожуры, вымыть теп­лой водой, обдать кипятком, натереть на терке из нержавеющей стали и от­жать сок.

^ Сок капустный

Капуста белокочанная свежая 200 г

Кочаны белокочанной капусты очистить, вымыть кипяченой водой, мелко нашинковать, размять деревянной толкушкой и отжать сок,

СОДЕРЖАНИЕ

Краткая история отечественной педиатрии ........... 4

Периоды детского возраста и их характеристика ......... 12

Обязанности участковой медицинской сестры городской детской поли­клиники ........................ 16

Новорожденный ребенок и уход за ним ............. 19

'Признаки доношенности новорожденного .......... 20

Первый туалет новорожденного .............. 21

Физиологические состояния новорожденного ......... 24

Организация ухода за новорожденным ........... 28

Правила пеленания .................. 29

Уход за кожей и слизистыми оболочками .......... 30

Вскармливание новорожденного .... . ........ 32^

Специфическая профилактика туберкулеза .......... 37

Первичный патронаж новорожденного ........... 38

Гигиена новорожденного в домашних условиях ........ 39

Недоношенный ребенок и уход за ним ........... 41

Характеристика недоношенного ребенка .......... 42

Организация внешней среды недоношенного ребенка ...... 44

Вскармливание недоношенных детей ............ 5.^

Предохранение недоношенного ребенка от инфекции ..... 57

Дальнейшее развитие недоношенного ребенка ........ 57

Антропометрические показатели развития ребенка ........ 59

Анатомо-физиологические особенности нервной системы ...... 64

Особенности эндокринной системы .............. 70

Анатомо-физиологические особенности кожи и подкожной клетчатки 75

Уход за кожей .................... 77

Анатомо-физиологические особенности костной ткани ....... 81

Особенности мышечной системы ............... 86

Анатомо-физиологические особенности органов дыхания ...... 87

Анатомо-физиологические особенности сердечно-сосудистой системы . . 91

Особенности крови и лимфатической системы .......... 94

Значение свежего воздуха, закаливания, гимнастики для правильного

функционирования органов дыхания, кровообращения и кроветворения 97

Анатомо-физиологические особенности органов пищеварения .... 101

Анатомо-физиологические особенности органов мочевыделения . . . щг Принципы вскармливания грудного ребенка и питание в последующие

периоды детства . . .... . . ........•••-• ^w1

Естественное (грудное) вскармливание .......•••• ¹"'

Противопоказания и затруднения при грудном вскармливании . . 1^й

Диета и режим кормящей матери .........•••• '^1Ь

Смешанное вскармливание ...... . ....•••• ^па

Искусственное вскармливание .... ......•••• ""

Молочная кухня и донорские пункты •>....••••• 'с.

Питание детей в возрасте 1—3 лет .... ......•••• -

Питание детей дошкольного и школьного возраста ....•••• ,,„

Болезни новорожденных и уход за ними ..... . ..-••• .„л

Асфиксия новорожденного .....,...•••••• ^1

Гемолитическая болезнь новорожденных ......•••• ,. о

Энцефалопатия .... ..........•••••• ^g

Болезни пупка ....... . . .....••••••

461

Кожные болезни ...... . . ........... 155

Заболевания глаз ....... . . .......... 159

Сепсис новорожденных ...... . .......... 161

Расстройства пищеварения и питания у детей грудного возраста . . 169

Простая диспепсия ...... . . .......... 171

Токсическая диспепсия ..... . ........... 172

Пилороспазм, пилоростеноз ....... . . ...... 174

Гипотрофии ....... . . . . .......... 176

Рахит .... .................... 187

Гипервитаминоз D ..... . . . ............ 201

Спазмофилия ...... . . .............. 202

Экссудативный диатез . ..... . ........... 205

Болезни слизистых оболочек полости рта и органов пищеварения . . 212

Стоматиты ....... . ............. 212

Молочница ..... . . . ... ». ........ . 214

Острый гастрит ....... . . ." ......... 215

Острый гастроэнтерит ................. 217

Хронический гастрит ...... . ........... 218

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки .... 220

Гельминтозы ..... . . ............... 222

Аскаридоз ....... ............... 223

Энтеробиоз ...... . .............. 227

Трихоцефалез ...... . . . . . ......... 229

Гнменолепидоз .................... 230

Лямблиоз ..................... 231

Холециститы ....................... 233

Болезни органов дыхания у дегей .... . . ........ 238

Острый ринофарингнт у детей раннего возраста ........ 238

Острый ларингит ...... . ... ......... 239

Острый стенозирующпй ларинготрахеобронхит (ложный круп) у де­тей (грудного возраста ...... . . ......... 240

Бронхит ...................... 241

Ангина ...... . . . ............. 243

Хронический тонзиллит ...... . .......... 245

Пневмонии ...... . . . ............ 247

Бронхиальная астма ................. 201

Крупозная пневмония .... . . . . ......... 266

Плевриты ....... . . . ........... 268

Болезни сердца ..... . . . . . ........... 270

Врожденные пороки сердца ................ 270

Ревматизм ....... . . ............. 275

Болезни крови и кроветворных'органов ............ 289

Анемия ...................... 289

Геморрагические диатезы ............... 294

Лейкозы ...................... 300

^ Болезни почек и мочевыводящих путей ............ 302

Диффузный гломерулонефрнт ..•,,. . ........ 302

Пиелонефрит ...... . . . . .......... 310

Особенности течения сахарного диабета у детей ......... 315

Болезнь Дауна ..... . . . , ............ 323

Инфекционные болезни у детей ..... , . , ....... 325

Меры борьбы с инфекционными болезнями и пути повышения иммуни­тета у детей ..'..... . . . ............ 325

Острые респираторные заболевания .... . . . ...... 330

Грипп ...... . . . . ............. 330 .

Парагрипп ...... . , . . ........... 332

Аденовирусная инфекция ................ 333

Менингококковая инфекция ...... . . ......... 337

Вирусный гепатит (болезнь Боткина) ............. 342

462

Туберкулез в детском и подростковом возрасте ......... dou

Дизентерия (Dysenteria) ................... 367

Коли-инфекция ..........•••••••••••• "'¹

Сальмонеллезы ......•••••••••••„••••• "—

Острые желудочно-кишечные заболевания стафилококковой этиологии 377 Дифтерия (Dyphtheria) ............••.•••• Э8⁶

Инфекционный мононуклеоз (железистая лихорадка Филатова—

Пфейффера) ...........•••••••••••• ^и90

Корь (Morbilli) ..........•..•••••• ^

Краснуха (Rubeoba) ........•..•••••••• ^w"

Скарлатина (Scarlatina) ..........••••••• ^ч"¹

Коклюш (Pertussis) .........••••••••••• ^w0

Ветряная оспа (Varicella) ........ . ........ ¹"

Паротит эпидемический (Parotitis epidemica) .......... * ^

Неотложные состояния и помощь при них ,,.... v . . . . •чч

Острая дыхательная недостаточность ..,......••. ^411Г

Острая сердечно-сосудистая недостаточность ......... *¹⁰

Судорожный синдром .........•••••••• "⁹

Гипертермический синдром ..... . . • ....... у

Острая почечная недостаточность ..... . ....... ^4Z1

Анафилактический шок , , . . . • . • ........ ^

Токсикоз с эксикозом ..... . • • .......••

At) Q

Приложение 1 ..........•••••••••••• .„„

Приложение 2 .........-•••••••••••• .„„

Приложение 3 ........ . ......•••••••

Приложение 4 ...... . . . • .......•••• "

Приложение 5 ...... . . • • • ....••••••

Приложение 6 ..... . . . . • • ....•••••• ""

Приложение 7 .... . . . . . • .....••••••

Приложение 8 ...... . . . ......•••••• '—

Приложение 9 ....... . . . ........••• ^4ТО

Приложение 10 ............ ........ ⁴⁴⁹

Приложение 11 .........••• ........ -"У

Приложение 12 ....... . . . . . ........ ^40U

Приложение 13 .........••• ........ ⁴⁰"