Методичка №46 : Физиология «жкт» Система пищеварения и обмена веществ

Вид материала

Подобный материал:

1 ... 62 63 64 65 66 67 68 69 70

Характеристика диеты № 2

Показания для диеты № 2: хронический гастрит с секреторной недостаточностью, хронический колит в стадии нерезкого обострения.

Назначение диеты: восстановление моторной и секреторной функции желудка и кишечника, повышение желудочной секреции и снижение бродильных процессов в кишечнике.

Общая характеристика: физиологически полноценная диета с ограничением грубой клетчатки, молока в свободном виде, острых блюд, закусок и пряностей.

Химический состав и энергетическая ценность:

белки - 100 г,
жиры - 100 г,
углеводы - 400 г,
поваренная соль - 10-12 г;
содержание витаминов и минеральных веществ то же, что и в диете № 1А.
энергетическая ценность - 3000 ккал.

Температура пищи обычная. Разрешается использовать широкий ассортимент блюд и изделий.

Пища готовится в измельченном виде, при жарении не допускается образования грубой корки (жарится без панировки).

Характеристика диеты № 3

Показания к диете №3: хронические заболевания кишечника, сопровождающиеся гипомоторной дискенезией (упорными запорами).

Общая характеристика: содержит физиологическую квоту белка и углеводов, несколько увеличенное количество жира за счет растительных масел.

Химический состав и энергетическая ценность:

белки - 85-100 г,
жиры - 100-120 г,
углеводы- 450-500 г,
поваренная соль- 12-15 г;
энергетическая ценность - 3000-3500 ккал.

Содержание витаминов и минеральных веществ соответствует потребности в них здорового человека.

Целесообразно шире использовать в диете кисломолочные продукты; из овощей - свеклу, свежую морковь, помидоры; хлеб ржаной или пшеничный из муки грубого помола, отрубной хлеб.

Характеристика диеты № 4

Показания к диете №4: острые и хронические заболевания кишечника в период профузных поносов и резко выраженных диспептических расстройств, состояние после операции на кишечнике.

Назначение диеты: максимальное механическое и химическое щажение кишечника, снижение бродильных процессов в кишечнике.

Диета характеризуется ограничением углеводов и жиров, исключением из рациона пресного молока, клетчатки, пряностей, солений, копченостей.

Химический состав и энергетическая ценность:

белки - 90 г,
жиры - 70 г,
углеводы - 250 г,
поваренная соль - 10 г;
витамины: ретинол - 2 мг, тиамин - 4 мг, рибофлавин - 4 мг, аскорбиновая кислота- 100 мг, никотиновая кислота- 30 мг
минеральные вещества: кальций - 0,8 г, фосфор - 1,6 г, магний - 0,5 г, железо - 15 мг.
энергетическая ценность - 2000 ккал.
свободная жидкость- 1,5 л

Характеристика диеты № 4А

Показания к диете №4А: хронические энтероколиты с преобладанием бродильных процессов в кишечнике. По сравнению с диетой № 4 в ней в большей степени ограничиваются углеводы и белковые продукты.

Характеристика диеты № 4Б

Показания к диете № 4Б: острые и хронические заболевания кишечника в период обострения, а также сочетание этих заболеваний с поражением желудка, печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы.

Назначение диеты: обеспечить полноценное питание в условиях умеренно выраженного воспалительного процесса в желудочно-кишечном тракте.

Химический состав диеты и ее энергетическая ценность:

белки- 100-120 г,
жиры- 100-120 г,
углеводы - 400-500 г;
содержание витаминов и минеральных веществ то же, что и в диете № 4.
энергетическая ценность - 2800-3600 ккал.

Все блюда готовятся в вареном виде или на пару, протертые; супы протертые или с мелко нашинкованными овощами и хорошо разваренной крупой, отдельные блюда допускаются в запеченном виде, без грубой корки.

Характеристика диеты № 4В

Показания к диете №4В: острые заболевания кишечника в период выздоровления, как переход к общей диете (диета № 15), хронические заболевания кишечника в период ремиссии.

Назначение диеты: обеспечить полноценное питание и сохранение компенсации пищеварения при острых и хронических заболеваниях кишечника.

Химический состав и энергетическая ценность те же, что и диеты № 4Б.

Диета № 4В более разнообразная и менее щадящая, поэтому ее назначают после 2-4-недельного применения диеты № 4Б.

Характеристика диеты № 4АГ

Особым вариантом диеты при заболеваниях кишечника является диета № 4АГ, предназначенная для больных глютеновой энтеропатией. Ее химический состав и энергетическая ценность:

белки- 120- 135 г,
жиры- 100 г,
углеводы - 400-500 г,
поваренная соль- 10 г.
энергетическая ценность- 3000- 3500 ккал.

Характеристика диеты № 5

Показания к диете №5: хронический гепатит прогрессирующего и доброкачественного течения с признаками слабовыраженной функциональной недостаточности печени, хронический холецистит, желчнокаменная болезнь, острый гепатит в период выздоровления (как переход к общей диете).

Назначение диеты: восстановление нарушенных функций печени и желчевыводящих путей, механическое щажение желудка и кишечника, которые, как правило, вовлекаются в патологический процесс.

Химический состав и энергетическая ценность:

белки- 100 г,
жиры- 100 г (из них треть растительные),
углеводы - 450 г (из них простых углеводов 50г),
поваренная соль- 10 г;
витамины: ретинол- 0,5 мг, каротин- 10,5 мг, тиамин- 2 мг, рибофлавин - 4 мг, никотиновая кислота - 20 мг, аскорбиновая кислота - 200 мг;
минеральные вещества: кальций - 0,8 г, фосфор - 1,6 г, магний - 0,5 г, железо- 15 мг.
энергетическая ценность- 3100 ккал.

Все блюда готовятся в вареном виде или на пару, а также запекаются в духовке.

Существуют нюансы диеты №5 в виде уточнений:

Blog