Товароведение и зкспертиза напитков лабораторний практикум

Вид материала

Практикум

Содержание Приложение а Приложение б

Подобный материал:

• Микитин Ігор Петрович Результати навчання: Урезультаті вивчення модуля студент повинен, 17.96kb.
• Р. М. Літнарович Дослідження точності апроксимації, 1162.34kb.
• Операційна система windows лабораторний практикум, 372.05kb.
• Теоретические и практические подходы к оценке конкурентоспособности напитков на основе, 596.69kb.
• Научное обоснование и практические аспекты разработки и оценки потребительских свойств, 620.99kb.
• Лабораторний практикум по Word 2: авто фігури, графіка, формули, 243.3kb.
• Зметою систематизації знань приводиться план виконання ла- бораторної роботи. Для підготовки, 1444.19kb.
• Ением планеты безалкогольных напитков в показателях мирового рынка превышает мировое, 185.41kb.
• Регуш Людмила Александровна практикум по наблюдению и наблюдательности серия практикум, 2045.33kb.
• Методические указания и контрольные задания для студентов- заочников образовательных, 559.1kb.

^ ПРИЛОЖЕНИЕ А

ЗКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ №

Дата составления

Место составления


Составлено експертом

Заявитель експертизи

Заявка №


Обьект и задачи зкспертизи


Сопроводительние документи (контракт и т.д.)


Результат експертизи


Заключение експерта


Дата начала зкспертизи


Дата окончания експертизи


М.П.


Эксперт


Заключение зарегистрировано « » 200 г.


М.П.


^ ПРИЛОЖЕНИЕ Б


ГОСТ Р 51074-2003 Продукти пищевие

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

Общие требования


(Извлечения)


4.15 Чай, кофе, чайние и кофейние напитки, нату-ральние пищевкусовие продукти и сухие приправи:

наименование продукта (наименование чая и кофе может бить дополнено местом происхождения, в наименовании чая гранулированного указивают «гранулированний»);

наименование аромата, если при приготовлении чая, ко­фе, чайних и кофейних продуктов применяются ароматизатори (например: чай черний байховий с ароматом лимона);

наименование и местонахождение изготовителя (юриди-ческий адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридиче-ским адресом, адреса производств и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие пре-тензий от потребителей на ее территории (при наличии);


масса нетто;

товарний знак изготовителя (при наличии);

состав продукта;


пищевие добавки, ароматизатори, биологически актив­ним добавки к пище, ингредиенти продуктов нетрадиционного состава;

противопоказания для применения при отдельних видах заболеваний для биологически активних добавок к пище, пи-щевих добавок и ингредиентов продуктов нетрадиционного состава, включенних в утвержденний Правительством РФ пе­речень товаров, информация о которих должна содержать про­тивопоказания для применения при отдельних видах заболева-ний;

способ приготовления или рекомендации по использова-нию (при необходимости);


сорт (при наличии);

дата изготовления и дата упаковивания, месяц и год;


срок годности (для чая, чайних и кофейних напитков) или срок хранения (для кофе, натуральних пищевкусових про­дуктов и сухих приправ, ароматизаторов и пищевих добавок);

условия хранения;

обозначение документа, в соответствии с которим изго-товлен и может бить идентифицирован продукт;

информация о вакуумной упаковке (при наличии);

информация о подтверждении соответствия.

4.15.1 На одноразовим пакетики с чаем, кофе и напитками из них, натуральними пищевкусовими продуктами, сухими приправами, ароматизаторами и пищевими добавками, реали­зуемие потребителю в защитной упаковке поштучно, наносят следующую информацию:

наименование изготовителя;

товарний знак изготовителя (при наличии);

наименование продукта;

массу нетто;

сорт (при наличии);

обозначение документа, в соответствии с которим изго-товлен и может бить идентифицирован продукт.

4.17 Винодельческие продукти:

наименование продукта;

наименование и местонахождение изготовителя (юриди-ческий адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридиче-ским адресом, адреса производств и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие пре-тензий от потребителей на ее территории (при наличии);

-наименование предприятия, производившего розлив;

дата розлива или дата оформления (для шампанско-го, полученного бутилочним способом, коллекционних, марочних, видержанних вин в бутилках);

обьем;

товарний знак изготовителя (при наличии);

обьемная доля зтилового спирта (% об.);

массовая концентрация сахаров (кроме сухих вин, конья-ков, бренди, кальвадосов); для шампанских, игристих, арома-тизированних вин и сидров - наименование по содержанию сахара. Для игристих вин наименование по содержанию сахара может бить заменено указанием массовой концентрации саха­ров. Для сладких ароматизированних вин дополнительно ука­зивают массовую концентрацию сахаров;

условия хранения;

наименование ароматизаторов, пищевкусових веществ и красителей (для бренди, винних напитков и коктейлей)...;

год урожая (для вин с указанием места происхождения, коллекционних, марочних, видержанних вин, приготовленних из винограда одного года урожая);

срок годности для винних напитков, коктейлей и других винодельческих продуктов, обьемная доля зтилового спирта в которих менее 10 %;

пищевие добавки, ароматизатори, биологически актив­ним добавки к пище, ингредиенти продуктов нетрадиционного состава;

обозначение документа, в соответствии с которим изго-товлен и может бить идентифицирован продукт;

информация о подтверждении соответствия.

Для продуктов, подлежащих маркировке марками акциз­ного сбора или специальними марками, предназначенних для реализации в магазинах беспошлинной торговли, на зтикетке и контрзтикетке указивают: «Только для продажи в магазине беспошлинной торговли».

4.18 Продукти пивобезалкогольной промишленности.

4.18.1 Безалкогольние напитки и сиропи:

наименование продукта и его тип;

наименование и местонахождение изготовителя (юриди-ческий адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридиче-ским адресом, адреса производств и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие пре-тензий от потребителей на ее территории (при наличии);

товарний знак изготовителя (при наличии);

обьем;

дата розлива;

срок годности и условия хранения;

- содержание спирта (при обьемной доле зтилового спирта в готовом продукте более 0,2%);

состав продукта; наименование основних ингредиентов, влияющих на вкус и аромат (перечень основних ингредиентов определяет производитель), а также указивают пищевие добав­ки, ароматизатори, биологически активним добавки, ингреди­енти продуктов нетрадиционного состава;

пищевая ценность;

обозначение документа, в соответствии с которим изго-товлен и может бить идентифицирован продукт;

информация о подтверждении соответствия.

4.18.1.1 Дополнительно могут бить нанесени следующие надписи:

наименование организации-разработчика напитка;

краткая характеристика основи напитка;

надпись «Пейте охлажденним» и другие надписи инфор-мационного и рекламного характера.

Допускается совместное указание на зтикетке обьема 0,33 и 0,5 или 1,0; 1,5 и 2,0л с нанесением просечки для указания фактического обьема.

4.18.4 Пиво:

наименование и тип пива;

наименование и местонахождение изготовителя (юриди-ческий адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридиче-ским адресом, адреса производств и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие пре-тензий от потребителей на ее территории (при наличии);

товарний знак изготовителя (при наличии);

величина зкстрактивности начального сусла в процентах (кроме безалкогольного пива и специального пива со вкусови-ми и ароматическими добавками);

минимальная величина обьемной доли зтилового спирта («алк. Не менее .% об.» или «спирт не менее .% об.»);

дата розлива;

состав основного сирья, использованного при изготовле-нии пива;

пищевие добавки, ароматизатори, биологически актив­ним добавки к пище, ингредиенти продуктов нетрадиционного состава;