Микроволновая печь — бытовой электроприбор, предназначенный для быстрого приготовления или быстрого подогрева блюд, а также для размораживания продуктов. Разогрев продуктов в микроволновой печи происходит не от поверхности, как в классической печи, а по большей части объёма, так как микроволновое (сверхвысокочастотное СВЧ) излучение проникает достаточно глубоко почти во все пищевые продукты, что существенно сокращает время приготовления. Современные микроволновые печи представляют собой скорее духовые шкафы, чем традиционные микроволновые печи, рационально сочетая множественные функции. Панели управления микроволновых печей снабжены подсказками (легендами), поэтому любой пользователь без труда осваивает их возможности. Сочетание работы печей в СВЧ режиме с грилем и с конвекцией делают их способными на кулинарные достижения высокого уровня
Миксер — прибор для смешивания и сбивания продуктов, например сливок, йогуртов и т.д. В современности — с электроприводом, имеет различные насадки и несколько скоростей для их вращения.
Нарезка — разделка пищевых продуктов — разделение только готового, уже подготовленного для еды (сваренного, изжаренного, запеченного, копченого или соленого) продукта (мяса, дичи, птицы, рыбы, колбас, сыра и т.д.) на порционные куски и на тонкие ломтики, а также искусство нарезать равные части (порции) из пищевого сырья, имеющего различную конфигурацию. Это разделка готовой дичи, птицы, крабов, лангустов, у которых освобождаются от костей мясистые части (эта операция называется траншерованием), так и собственно нарезку, то есть создание порций и порционных кусочков, совершенно готовых для сервирования. Поэтому в искусство нарезки входит также умение сделать нарезанные куски красивыми. Вместе с тем важно, чтобы созданные в результате нарезки порции были удобны для еды, в том числе, были бы вкусными и не включали бы трудных для пережевывания элементов, чтобы после них не оставалось бы на тарелке каких-либо остатков. Нарезка следует по определенным правилам, так называемой траншерной технике, где точно определено количество порций из каждого вида дичи, направление нарезки (поперек волокон мышцы, по диагонали) в отношении всех продуктов цилиндрической формы, например, колбас, батонов хлеба, рыбы. Для нарезки используются специальные ножи (см.) (траншерные, или, как их неграмотно, но традиционно называют в ресторанной практике, - транжирные), специальные вилки-фиксаторы (типа широких двузубных вил) и "нарезные клетки", то есть металлические зажимы с делениями или прорезями, следуя которым повар быстро и точно нарезает каждый ростбиф или каждое яйцо, помидор на одинаковые по толщине ломтики. После нарезки в ряде случаев производится восстановление из нарезанных кусочков соответствующего целого предмета (дичи, ростбифа, окорока) для создания иллюзии полной его целостности, и поэтому точность при нарезке и отсутствие смятых или раскрошившихся кусочков является одним из главных условий этой операции. Нарезкой занимаются в основном специальные повара, особенно в крупных ресторанах.
