Міністерство освіти І науки, молоді та спорту україни одеський технічний коледж

Вид материала

Документы

Содержание Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни Методичні вказівки та завдання до самостійних робіт Самостійна робота № 1. Стислі теоретичні відомості Перша аналітична група Третя аналітична група Четверта аналітична група П’ята аналітична група Дисоціація кислот Дисоціація гідрооксидів. Дисоціація солей Реакції обміну Самостійна робота № 2. Стислі теоретичні відомості Кількість речовини. Вибір осаджувача і його концентрація. Концентрація водневих іонів. Концентрація розчинів під час осадження. Переведення осаду у вагову форму. Висушування осадів без нагрівання. ... Полное содержание

Подобный материал:

• Міністерство освіти І науки, молоді та спорту україни одеський технічний коледж одеської, 869.19kb.
• Міністерство освіти І науки, молоді та спорту україни, 59.16kb.
• Міністерство освіти І науки, молоді та спорту України, 61.58kb.
• Міністерство освіти І науки, молоді та спорту україни технічний коледж тернопільського, 361.4kb.
• Міністерство освіти І науки, молоді та спорту україни інститут інноваційних технологій, 139.07kb.
• Міністерство освіти І науки, молоді та спорту України двнз «Івано-Франківський коледж, 1070.95kb.
• Міністерство освіти І науки, молоді та спорту україни, 35.62kb.
• Міністерство освіти І науки, молоді та спорту україни інститут інноваційних технологій, 369.69kb.
• Міністерство освіти І науки, молоді та спорту україни інститут інноваційних технологій, 182.18kb.
• Міністерство освіти І науки, молоді та спорту україни інститут інноваційних технологій, 53.88kb.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ОДЕСЬКИЙ ТЕХНІЧНИЙ КОЛЕДЖ

ОДЕСЬКОЇ НАЦІОНАЛЬНОЇ АКАДЕМІЇ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Методичні вказівки та завдання до самостійних робіт

з предмету “Аналітична хімія”

для студентів ІІ курсу

за спеціальністю 5. 05170104 "Виробництво хліба, кондитерських,

макаронних виробів та харчоконцентратів"


м. Одеса - 2011


РОЗГЛЯНУТО:

Циклова комісія хімічних дисциплін Одеського технічного коледжу одеська національна академія харчових технологій.


ВИКОНАВЕЦЬ:

викладач аналітичної хімії, голова циклової комісії хімічних дисциплін Швець Л.І.,


Методичний посібник розроблений для виконання самостійних робіт, з предмету: «Аналітична хімія» для студентів ІІ курсу спеціальності 5.05170104 "Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів".

У даному посібнику розглядаються такі теми:

1. Теоретичні основи аналітичної хімії. Якісний аналіз.

2. Кількісний аналіз. Гравіметричний метод аналізу.

3. Титриметричний метод аналізу.

4. Кислотно-основне титрування.

5. Оксидиметричний метод аналізу.

6. Методи перманганатометрії та йодометрії.

7. Комплексонометричний метод аналізу.

8. Фізико-хімічні методи аналізу. Фотометричний метод аналізу.

9. Рефрактометричний метод аналізу.

10. Поляриметричний метод аналізу.

11. Люмінісцентний метод аналізу.

12. Електрохімічні методи аналізу.

13. Хроматографічний метод аналізу.

Перед кожною самостійною роботою надаються стислі теоретичні відомості з вивчених тем, що допомагає студенту краще засвоїти матеріал для виконання самостійної роботи.

Також після кожної теми надаються завдання для контролю знань, які допомагають закріпити краще вивчений матеріал. Виконання самостійних робіт надає можливість студентам більш поглиблено вивчити даний курс предмету.


Розроблена для допомоги викладачам та студентам

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ОДЕСЬКИЙ ТЕХНІЧНИЙ КОЛЕДЖ

ОДЕСЬКОЇ НАЦІОНАЛЬНОЇ АКАДЕМІЇ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

ЗАТВЕРДЖУЮ

заст. директора з НР

____________В. І. Уманська

"___" ___________2011 р.


Методичні вказівки та завдання до самостійних робіт

з предмету “Аналітична хімія”

для студентів ІІ курсу

за спеціальністю 5. 05170104 "Виробництво хліба, кондитерських,

макаронних виробів та харчоконцентратів"


Автор Швець Л. І.


РОЗГЛЯНУТО

предметною комісією

протокол №

від “ ” 2011 р.

Голова комісії Швець Л. І.




2011 р.


Зміст

Вступ. 1. Самостійна робота № 1. Теоретичні основи аналітичної хімії. Якісни й аналіз. 2. Самостійна робота № 2. Кількісний аналіз. Гравіметричний метод аналізу. 3. Самостійна робота № 3. Титриметричний метод аналізу. 4. Самостійна робота № 4. Кислотно-основне титрування. 5. Самостійна робота № 5. Оксидиметричний метод аналізу. 6. Самостійна робота № 6. Методи перманганатометрії та йодометрії. 7. Самостійна робота № 7. Комплексонометричний метод аналізу. 8. Самостійна робота № 8. Фізико-хімічні методи аналізу. Фотометричний метод аналізу. 9. Самостійна робота № 9. Рефрактометричний метод аналізу. 10. Самостійна робота № 10. Поляриметричний метод аналізу. 11. Самостійна робота № 11.Люмінісцентний метод аналізу. 12. Самостійна робота № 12. Електрохімічні методи аналізу. 13. Самостійна робота № 13. Хроматографічний метод аналізу. Рекомендована література

5 5 17 25 32 38 42 48 53 61 64 67 70 82 91

ВСТУП


Вивчення аналітичної хімії є теоретичною основою технологічних дисціплін. В курсі вивчення аналітичної хімії передбачено вивчати деякі теми самостійно.

Метою методичної розробки є допомога студентам у самостійній підготовці до вивчення тем: “Теоретичні основи аналітичної хімії”, “Якісний аналіз”, “Гравіметричний метод аналізу”, “Титриметричний метод аналізу”, “Кислотно-основне титрування”, “Оксидиметрія”, “Комплексонометрія”, “Фізико-хімічні методи аналізу”, “Електрохімічні методи аналізу”, “Хроматографія”.

Теми мають велике значення у підготовці фахівців харчової промисловості.

Студенти повинні серьозно віднестися до предмету, так як за його допомогою можна навчитися проводити контроль якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції, яка випускається підприємствами харчової промисловості.

Всі перелічені методи мають широке використання у різних галузях промисловості для контролю технологічних процесів виробництва, яке дає можливість раціонально використовувати сировину, попереджуючи виникнення брака та випускати продукцію високої якості.

Оформити результат самостійної роботи в вигляді звіта, який включає: назву теми, рішення задач, відповіді на питання самоконтролю та рішення задач.


САМОСТІЙНА РОБОТА № 1.

Тема: Теоретичні основи аналітичної хімії. Якісний аналіз.


Повинні знати: формулювання періодичного закону системи періоду групи; основні положення теорії електролітичної дисоціації; формулювання закону дії мас та його застосування до гомогенних систем Основні умови утворення та розчинення осадків Вплив pH буферних розчинів на хід всіх технологічних процесів вплив pH на розвиток мікроорганізмів про необхідність його визначення на всіх етапах технологічних процесів для випуску високоякісної продукції


Повинні вміти: Складати електронні та графічні формули елементів та іонів складати рівняння електролітичної дисоціації кислот гідрооксидів солей Складати рівняння реакцій обміну в молекулярній та іонній формах Працювати з таблицями констант дисоціації величини добутку розчинності Робити висновки про силу електролітів та вибір умов утворення та розчинення осадків Вираховувати водневий та гідроксильний показники


План:

1. Періодичний закон і періодична система елементів
   ДІ Менделєєва та її значення в аналітичній хімії Якісний аналіз.
   
2. Теорія електролітичної дисоціації
   
3. Хімічна рівновага в гомогенних та гетерогенних системах Добуток розчинності
   
4. Іонне добування води Водневий показник