Отчет о результатах самообследования государственное бюджетное

Вид материала

Содержание

5.2.3 Научно-методическая и исследовательская деятельность
Научный руководителем
Цель эксперимента заключалась в следующем
В процессе эксперимента решались следующие задачи
Суть эксперимента заключалась в разработке
Гипотеза эксперимента
В состав рабочей группы входило 20 человек
Новизна экспериментальной деятельности заключалась в следующем
Научным руководителем НИЭД являлся
Руководители НИЭД в колледже и участники
Гипотеза эксперимента
Цель эксперимента
Педагогическая цель эксперимента
Научная новизна
Название предприятий
Таблица 2Распределение часов профессиональных модулейА.
Наименование дисциплин инвариантной части
Наименование профессиональных модулей инвариантной части (наименование вводимых МДК. тем (разделов)
Наименование дополнительных учебных дисциплин и/или профессиональных модулей
При разработке инструментария
...
Полное содержание

Подобный материал:

1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 19

5.2.3 Научно-методическая и исследовательская деятельность

С 2008 по 2010 год колледж являлся городской экспериментальной площадкой по теме: «Разработка и апробация структуры и содержания образовательной подготовки учащихся общеобразовательных школ, овладевающих рабочими профессиями». (приказ Департамента образования г. Москвы № 496 от 27.06.2007г.)

Научный руководителем эксперимента являлась: Чистякова С.Н.- доктор педагогических наук, профессор, член-корреспондент РАО

Руководители эксперимента в колледже и его участники:

Плесенкова Наталья Юрьевна – директор ГОУ СПО КСУ №44

Аштаева Ольга Александровна – заместитель директора по экспериментальной деятельности, педагогический коллектив ГОУ СПО «Колледж сферы услуг №44»

Цель эксперимента заключалась в следующем:

Разработать, проверить структуру, содержание и технологии образовательной подготовки учащихся СОШ, овладевающих рабочими профессиями.

В процессе эксперимента решались следующие задачи:

Разработка модульно – компетентностного учебно-программного обеспечения обучения учащихся школ на базе колледжа по профессиям: «Повар», «Пекарь», «Кондитер», «Бухгалтер», «Слесарь по ремонту автомобилей», «Швея»: авторские экспериментальные программы, учебные планы, рабочие тетради и т.п. (для отрасли общественного питания).
Проектирование и апробация комплекса образовательных технологий для отдельных этапов профессионального образования школьников по модели «Школа + Колледж» (Схема 1)
Разработка методических рекомендаций для учреждений профессионального образования по проектированию и внедрению образовательных технологий профессионального образования учащихся школ (Базовый модуль) на базе колледжа.
Расширение контингента обучающихся колледжа через обучение учащихся школ рабочим профессиям без отрыва от школьной парты.

Суть эксперимента заключалась в разработке примерной экспериментальной модели подготовки педагогического коллектива колледжа к переходу на модульно-компетентностные стандарты нового поколения, через поэлементное освоение составляющих учебно-воспитательного процесса. И как один из вариантов, первоначальная составляющая этого процесса будет сочетала в себе интеграцию профессиональной и общеобразовательной подготовке учащихся школ на первом её этапе по модели «Школа + Колледж»

Схема 1

Модель «Школа + Колледж»

Целостный подход, включающий всех участников образовательного пространства колледжа и школ был построен на следующих принципах:

Создание атмосферы успешности сотрудничества

Позиция сотрудничества по модели «Школа + Колледж»

Принцип творческой самореализации.

Гипотеза эксперимента состояла в предположении, что апробация и внедрение образовательных технологий для первоначального этапа профессионального образования школьников на базе колледжа и в проверке алгоритма их для повышения качества профессионального образования, если:

проектирование и освоение образовательных технологий профессионального образования начинается с 7-9 классов и включает содержательный, организационный и рефлексивный компоненты, которые описывают процесс обучения рабочим профессиям без отрыва от школьной парты (Государственный стандарт нового поколения)
разработка методического обеспечения интегрированного базового модуля осуществляется по модели «Школа +Колледж»
освоение образовательных и педагогических технологий рассматривать, как средство оптимизации учебно-воспитательной деятельности и формирования потребности в профессионально-личностном развитии преподавателей и мастеров, работающих со школьниками.

В состав рабочей группы входило 20 человек:

Администрация – 4

Преподаватели - 4

Мастера п/о – 12

В результате эксперимента были получены следующие результаты:

Проведён сравнительный анализ особенностей образовательной деятельности школ (учебные планы, вариативная часть БУП СОШ)) и колледжа для определения функций колледжа и СОШ в организации образовательного процесса различных категорий школьников.
Разработано программно- методическое обеспечение взаимодействия колледжа и школ на организационном, содержательном и процессуальном уровнях.
Созданы образовательные программы, учебные планы основанные на компетентностном подходе по профессиям «Повар», «Пекарь», «Кондитер», «Бухгалтер», «Слесарь по ремонту автомобилей», «Швея»: предусматривающие последовательность и преемственность освоения профессиональной подготовки в Колледже.
Разработаны методические рекомендации по проектированию и внедрению образовательных технологий профессионального образования учащихся школ на базе колледжа
Разработаны авторские экспериментальные программы, учебные пособия, рабочие тетради (Работа с издательским центром «Академия»)
Транслировался опыт работы, проведены круглые столы, конференции.
Опубликованы статьи в средствах массовой информации.
Подводились итоги на педагогических советах колледжа и школ.
Корректировался план, договор о совместной деятельности Окружного департамента Западного округа и колледжа.
Популяризировалась экспериментальная деятельность в Западном Окружном телевидении.

Новизна экспериментальной деятельности заключалась в следующем:

Определены и теоретически обоснованы условия взаимодействия СОШ и колледжа по разработке и внедрению в практику образовательных технологий профессионального обучения школьников на базе колледжа:

учебно-материальные условия (Совершенствование учебно-производственного оборудования в рамках программы «Рабочие кадры»; организация стажировки для мастеров производственного обучения на ведущих предприятиях индустрии питания при участии социальных партнеров; разработка профессиональных модулей обучения школьников на базе колледжа, разработка интегрированных программ для обучения школьников без отрыва от школьной парты).
кадровые условия (повышение педагогической и методической компетентности, научно-исследовательской культуры преподавателей и мастеров производственного обучения работающих со школьниками через курсы повышения квалификации, учёбы на базе методического кабинета колледжа и самообразование, через стажировку мастеров п/о по современным промышленным технологиям)
психолого-педагогические условия (обновление методов, средств управления, формирование положительной мотивации у всех участников экспериментальной деятельности через педагогическое стимулирование и повышение профессионально-управленческой компетенции).
управленческие условия (обоснование модели стратегического развития колледжа, предусматривающей переход к тому, что планируется 30% обучающихся колледжа будут учащиеся школ, изъявившие желание без отрыва от школьной парты получить на базе колледжа профессиональное образование и являющиеся резервом для обучения по сокращённым программам обучения взрослого населения на базе колледжа)

Разработана модель «Школа + колледж»

2010-2011

С 2010 2012 год колледж являлся городской экспериментальной площадкой по теме «Разработка инструментария оценки уровня развития профессиональных компетенций по профессиям « Повар, кондитер», «Пекарь»» в соответствии с приказом ДОМ №1090от «11»июня 2010 года

Научным руководителем НИЭД являлся Максимов Сергей Владимирович – кандидат психологических наук, доцент

Научный консультант НИЭД – Читаева Ольга Борисовна д.п.н., профессор

Руководители НИЭД в колледже и участники:

Плесенкова Наталья Юрьевна – директор ГОУ СПО КСУ №44

Аштаева Ольга Александровна – заместитель директора по экспериментальной деятельности,

педагогический коллектив ГОУ СПО «Колледж сферы услуг №44»

Актуальность исследования «Разработка инструментария оценки уровня развития общих и профессиональных компетенций по профессиям «Повар, кондитер», «Пекарь» состоит:

В обеспечения сближения оценочного инструментария, разрабатываемого и применяемого в образовательных учреждениях при оценке профессиональных квалификаций выпускников с сертификационным инструментарием, используемым работодателями в различных сертификационных процедурах.
В осуществлении перехода от оценки степени развития профессиональных компетенций обучающихся в рамках образовательного учреждения к независимой системе оценки и сертификации профессиональных квалификаций выпускников и иных категорий граждан.

Новая профессионально-квалификационная структура рынка труда создала предпосылки для формирования постоянно изменяющихся и обновляющихся требований к квалификации работников в соответствии с новыми задачами, видами организации производства, появлением новой техники и технологий, моделей управления персоналом. В этих условиях квалификация, приобретенная работником ранее, требует постоянной корректировки в соответствии с требуемым уровнем развития производства.

Этот фактор, в свою очередь обусловливает создание системы непрерывного образования, которая должна быть основана на национальной системе квалификаций, наличии национальных отраслевых профессиональных стандартов по видам экономической деятельности, создание системы оценки общих и профессиональных компетенций.

В ситуации отсутствия единых национальных отраслевых профессиональных стандартов разработка инструментария оценки уровня развития общих и профессиональных компетенций является серьезной инновацией, задачей, которая требует нетрадиционных подходов к ее решению. При разработке оценочного, а в перспективе сертификационного инструментария, мы опираемся на ФГОСы и профессиональные стандарты Федерации рестораторов и отельеров.

Гипотеза эксперимента: сближение оценочного инструментария, применяемого в образовательных учреждениях для оценки профессиональных квалификаций выпускников, с сертификационным инструментарием, используемым в различных сертификационных процедурах работодателями, позволит повысить качество профессионального образования, а в перспективе - создать основу для нострификации профессиональных сертификатов выпускников образовательных учреждений.

Цель эксперимента: разработка и апробация инструментария оценки уровня сформированность общих и профессиональных компетенций обучающихся в соответствии с требуемым квалификационным уровнем по профессиям «Повар, кондитер» и «Пекарь».

Педагогическая цель эксперимента

Повышение удовлетворенности процессом обучения субъектов исследования (преподавателей, мастеров и учащихся).
Разработка модели организации воспитывающей системы в работе с учащимися

Создание здоровой “Образовательно-воспитательной среды” ориентированной на инновационные методы и прогрессивные педагогические технологии.

Задачи эксперимента:

Разработка профессиональных и общепрофессиональных модулей по профессиям 260807.01«Повар, кондитер», 260103.01»Пекарь».
Анализ применяемого на сегодняшний день в колледже оценочного инструментария.
Разработка критериев и показателей уровня сформированности общих и профессиональных компетенций по профессиям «Повар, кондитер» и «Пекарь».
Разработка инструментария оценки уровня сформированности общих и профессиональных компетенций обучающихся в соответствии с требуемым квалификационным уровнем по профессиям «Повар, кондитер» и «Пекарь»
Организация рабочих совещаний, семинаров, конференций и круглых столов по итогам подготовительного этапа.

Научная новизна результатов исследования состоит в одной из первых попыток разработки и апробации оценочного, а в перспективе, сертификационного инструментария оценки уровня сформированности общих и профессиональных компетенций в соответствии с требованиями ФГОС 3-го поколения и на основе профессиональных стандартов объединения работодателей – Федерации рестораторов и отельеров. Новизна заключается в проведении анализа различий между подходом образовательных учреждений к оценке достижений обучающихся и подходом работодателей к оценке квалификации работников. Целью исследования являлось разработка такого оценочного инструментария сформированности общих и профессиональных компетенций, который способствовал бы конвергенции (сближению) обоих подходов.

Предварительно было проведено анкетирование работодателей по анкете «Анализ профессиональных компетенций, выполняемых работниками профессии «Повар, кондитер», с целью определения дополнительных видов общих и профессиональных компетенций, достаточных для осуществления профессиональной деятельности по профессии «Повар, кондитер»

Таблица 1

№	Название предприятий, где производилось анкетирование	Ф.И.О., представителя предприятия	Должность представителя предприятия
	ООО «Нина –М» ресторан «Таверна-Барракуда»	Купцова Галина Викторовна менеджер	менеджер
	ООО «Обед-доставка»	Сергунин Виктор Николаевич	директор
	ООО Ресторан «Внуковский»	Щепетов А.А.	директор по производству
	ООО «Артекс»	Солопова Любовь Петровна	шеф повар
	ООО «Конкорд-М» Столовая МИД	Кириченко А.И.	управляющей
	ООО Комбинат питания «Школьные годы»	Плесовских Ирина Алексеевна	генеральный директор
	ООО «Руфина»	Миловидов Алексей Андреевич	шеф повар
	ООО «Росинтер ресторантс»	Чемидова Наталья Викторовна	директор
	ООО «Ламис Таракт»	Семгенкова Елена Николаевна	директор

В результате анализа анкет потребностей работодателей в умениях было определено:

дополнительный вид профессиональной деятельности (ДВД);
дополнительные профессиональные компетенции (ДПК);
конкретизированы требования к освоению модуля вариативной части в виде практического опыта, умений и знаний;
рассчитан объем нагрузки для освоения модуля с распределением нагрузки по видам учебной работы, а так же объем времени на учебную и производственную практику;
определено наименование дополнительного МДК (тем МДК);
определено место освоения дополнительного модуля в графике учебного процесса.

Таблица 2

Распределение часов профессиональных модулей

А. Увеличение нагрузки по дисциплинам инвариантной части:

№	Наименование дисциплин инвариантной части	Кол-во часов
1	ОП.02 Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров	8
2	ОП.03 Техническое оснащение и организация рабочего места	34
Итого:	42
	Б. Увеличение нагрузки по профессиональным модулям (введение дополнительных МДК, тем (разделов) инвариантной части:
№	Наименование профессиональных модулей инвариантной части (наименование вводимых МДК. тем (разделов)	Кол-во часов
1	ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов	10
2	ПМ.02 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста	6
3	ПМ.03 Приготовление супов и соусов	6
4	ПМ.05 Приготовление блюд из мяса и домашней птицы	20
Итого:	42
	В. Введение новых элементов ОПОП ОУ
	Наименование дополнительных учебных дисциплин и/или профессиональных модулей	Кол-во часов
1	ОП.06 Этика и психология профессионального общения	32
2	ПМ.09 Приготовление основных горячих и холодных десертов	28
Итого:	60
Всего	144

Разработаны модули по профессии 260807.01 «Повар, кондитер»

ПМ 01. Приготовление блюд из овощей и грибов

ПМ 02. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
ПМ 03. Приготовление супов и соусов
ПМ 04. Приготовление блюд из рыбы
ПМ 05. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
ПМ 06. Приготовление холодных блюд и закусок
ПМ 07. Приготовление сладких блюд и напитков
ПМ 08.Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
Вариативный модуль
ПМ 09. Приготовление холодных и горячих десертов
Общепрофессиональный цикл
ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02 Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
ОП.03 Техническое обеспечение и организация рабочего места.
ОП. 04 Экономические и правовые основы производственной деятельности.
ОП. 05 Безопасность жизнедеятельности
ОП. 06 Этика и психология профессионального общения

За счет вариативной части ОПОП НПО объем времени, отведенного на общепрофессиональный цикл увеличен на 72 часа, в частности, на дисциплины «Техническое оснащение и организация рабочего места» и «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» (в связи с появлением на российском рынке большого ассортимента отечественного и зарубежного оборудования предприятий общественного питания, с изменением требований к его эксплуатации, с необходимостью уделять особое внимание ассортименту и оценке качества основных групп продовольственных товаров, вопросам организации хранения пищевых продуктов и мерам борьбы с потерями).

С целью успешной реализации обладание ОК-6 и учитывая результаты анализа требований работодателей, включено изучение дисциплины «Этика и психология профессионального общения».

На профессиональный цикл увеличен объем учебного времени на 72 часа, на изучение и освоение профессиональных модулей ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» ПМ.02 «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста», ПМ.03 «Приготовление супов и соусов» и ПМ.05 «Приготовление блюд из домашней птицы», требующие дополнительного учебного времени для более глубокого их освоения.

В вариативную часть профессионального цикла введен 1 дополнительный профессиональный модуль ПМ.09 «Приготовление основных и холодных горячих десертов», с учетом требований профессионального стандарта индустрии питания (работодателей региона) и особенностей развития региона. Консультации для обучающихся предусматриваются в объеме 100ч на учебную группу. Определены формы проведения консультаций (индивидуальные, групповые, устные и письменные).

Практика является обязательным разделом ОПОП, представляет собой вид учебных занятий, обеспечивающих практико-ориентированную подготовку обучающихся и в соответствии с требованиями ФГОС НПО состоит из двух этапов: учебной практики (производственного обучения)-324ч. и производственной практики-432ч. Учебная практика (производственное обучение) проводится при освоении обучающимися общих и профессиональных компетенций в рамках профессиональных модулей, согласно календарному графику учебного процесса предусмотрена после изучения междисциплинарного курса каждого профессионального модуля.

Прохождение производственной практики предполагается концентрировано перед Государственной (итоговой) аттестацией. Производственная практика должна проводиться в организациях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся. Аттестация по итогам производственной практики проводится на основании результатов, подтвержденных документами соответствующих организаций.

Оценка качества освоения основной профессиональной образовательной программы по профессии 260807.01 «Повар, кондитер»включает текущий контроль освоенных компетенций, промежуточную и государственную (итоговую) аттестацию обучающихся. Конкретные формы и процедуры текущего контроля по каждой дисциплине и профессиональному модулю разработаны и фиксируются в рабочих программах, доводятся до сведения обучающихся в течение первых двух месяцев после начала обучения. Для реализации текущей и промежуточной аттестации разрабатывается и утверждается образовательным учреждением фонд оценочных средств, в которых определены четкие и понятные критерии оценивания, сроки и место проведения оценки.

Оценочные материалы для Государственной (итоговой) аттестации разрабатываются образовательным учреждением и утверждаются после предварительного положительного заключения работодателей. Государственная (итоговая) аттестация включает защиту выпускной квалификационной работы (выпускная практическая квалификационная и письменная экзаменационная работа). Обязательные требования -соответствие тематики выпускной квалификационной работы содержанию одного или нескольких профессиональных модулей, сложность работы должна быть не ниже разряда по профессии, предусмотренного ФГОС (НПО).

По окончании обучения и успешной сдачи Государственной (итоговой) аттестации выпускник получает диплом о начальном профессиональном образовании Государственного образца, с присвоением квалификации «Повар 3-4 разряда».

В соответствии с разработанным учебным планом составлены рабочие программы профессиональных модулей ПМ.01-ПМ.09 и учебных дисциплин ОП 01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве», ОП 02 «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров», ОП 03 «Техническое оснащение и организация рабочего времени», ОП 04 «Экономические и правовые основы производственной деятельности», ОП 05 «Безопасность жизнедеятельности», ОП 06 «Этика и психология профессионального общения».

Был разработан рабочий учебный план по профессии 260807.01 «Повар, кондитер»

Была разработана функциональная карта на основе ФГОС по профессии «Повар, кондитер»

При разработке инструментария мы учитывали следующие требования, предъявляемые к инструментарию в широком понимании, ориентируясь на вызовы современного общества к подготовке квалифицированных рабочих кадров.

1. Инструментарий должен способствовать созданию единой системы оценки результатов профессионального образования всех уровней, а также процедуры отраслевой сертификации выпускников образовательных учреждений и иных категорий граждан, прошедших профессиональное обучение в различных формах, в областях профессиональной деятельности, видах экономической деятельности.

2. Инструментарий должен быть органично включен в учебную деятельность обучающегося. Наиболее эффективно в процессе прохождения обучающимися различных видов практик, в ходе которых осуществляется оценивание их практической деятельности (умений, компетенций), в том числе и работодателями.

3. Инструментарий способствует развитию системы непрерывного образования, т.е обучению в течение всей жизни, тому, чтобы личность по мере наращивания своего потенциала, профессиональных компетенций могла осуществлять карьерный рост по вертикали или горизонтали. Это обеспечивает многоуровневое построение инструментария в рамках реализации профессионального образования как единой системы, ориентированной на компетенции, заложенные в образовательных и профессиональных стандартах, реализующих модульно-компетентностный подход, а также механизм сертификации получаемых квалификаций. Данной цели способствует также применение современных комплексных педагогических технологий: профессиональных проб, портфолио, ИКТ технологий (e-learning), учебных фирм, бизнес-инкубаторов, проектной и конкурсной деятельностей.

4. Инструментарий должен отражать как отраслевую направленность измеряемых ПК обучающегося, так и преемственность на разных уровнях образования: профподготовка - НПО (СПО), НПО-СПО, СПО-ВПО, а также отражать индивидуальную профессиональную образовательную программу для конкретного обучающегося.

За основу составления инструментария мы взяли Метод экспертных оценок

В качестве иллюстрации применения метода экспертных оценок в случае оценивания степени усвоения обучающимся вариативной части и уровня сформированности соответствующих компетенций был выбран квалификационный уровень II профессиональных стандартов Федерации рестораторов и отельеров, единица профессионального стандарта 2А; 1.4 профессионального модуля ФГОС ПК 5.2.

На его основе нами был разработан ЛИСТ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ ПО ПРОФЕССИИ «ПОВАР, КОНДИТЕР»

Предварительно знания обучающегося оцениваются посредством тестов

Знания можно проверить в другие дни в ходе прохождения учебного материала.

Примеры проверочных тестов являлись приложением к отчёту по экспериментальной деятельности.

При этом необходимо подчеркнуть, что нами были разработаны два варианта предъявления тестов: на бумажном носителе и в электронном виде с использованием программы My TEST, позволяющая осуществлять мониторинг личностных достижений обучающихся и вести соответствующие базы данных.

В итоге преподаватель:

1. Разрабатывает инструментарий в бумажной версии и в электронной с помощью программы MY TEST.

2. Определяет уровень требований.

3. Использует редактор тестов программы MY TEST.

4. Вносит задания разработанного инструментария.

5. Обрабатывает результаты тестирования.

6. Даёт возможность учащимся (при соответствующих условиях) апробировать оба вида тестирования и сравнить их результаты.

Учащийся:

1. Выбирает вид тестирования (бумажная версия, электронная MY TEST).

2. Выполняет все необходимые процедуры тестирования.

Для оценки действий была выбрана «методика компетентных судей», как вариант метода экспертных оценок. В листе оценки эффективности деятельности обучающегося умения оценивались экспертом в соответствующей колонке, им же отмечались ошибки.

Все работники колледжа, привлеченные в качестве экспертов, прошли предварительное обучение работе с инструментарием. Это особенно важно, принимая во внимание то обстоятельство, что изначально у каждого эксперта уровень требований к качеству осуществления обучающимся профессиональных действий существенно различается.

В листе оценки приводится формула определения (в %) степени эффективности деятельности обучающегося и граничные значения. Следует отметить, что рассчитываются также показатели эффективности по каждому действию, и если при осуществлении текущего контроля показатель по какому-либо действию меньше граничного значения (65%), то данная компетенция не считается освоенной, и проверку требуется повторить. В случае значительных (ниже граничного значения) расхождений результатов оценок экспертов, также требуется проведение дополнительной проверки степени освоения той или иной компетенции;

Нами был снят учебный видеофильма «Оценка эффективности уровня развития ПК по приготовлению блюд из рыбы»

Необходимо отметить, что в качестве иллюстрации нами приведен лишь один пример инструментария оценки выбранного модуля соответствующего квалификационного уровня. В идеале банк (фонд) проверочных заданий должен быть достаточно обширным, позволяющим формировать для обучающихся несколько вариантов проверочных работ, а также проводить повторное оценивание.

Практическая значимость полученных результатов заключается в следующем:

Для перехода на новые Федеральные государственные образовательные стандарты в Колледже сферы услуг №44 подготовлены полные комплекты учебно-программной документации по профессии «Повар, кондитер»: разработано 9 профессиональных и 6 общепрофессиональных модулей.
Разработана модель реализации модуля.
Созданы комплексы учебно-методического обеспечения модулей.
Разработаны средства мониторинга учебного процесса: комплекс квалиметрических технологий, с помощью которых осуществляется мониторинг процесса и мониторинг результата освоения модуля.
Большинство разработанных модулей имеют оценочный инструментарий, соответствующий им и единицам профессионального стандарта.
Осуществлена апробация инструментария оценки уровня сформированность общих и профессиональных компетенций обучающихся в соответствии с требуемым квалификационным уровнем по профессиям «Повар, кондитер» и «Пекарь».

Публикации участников ЭД по проблеме ЭД:

Аштаева О.А. LIFELONGL LEARNING – Актуален ли европейский тренд для России.//Журнал «Профессиональное образование. Столица»-М.- 2011. №5.
Вариативная часть ОПОП по профессии 260807 «Повар, кондитер», разработанная Колледжем Сферы Услуг №44 // Разработка структуры и содержания вариативной части основных профессиональных образовательных программ образовательного учреждения. Методические рекомендации. –М-2011Стр. 181-197
Аштаева О.А. Технология оценки уровня развития профессиональных компетенций// III Всероссийская конференция «Профессиональные кадры России XXI века: опыт, проблемы, перспективы развития» Сборник Аналитических материалов. Тезисы докладов. М- 2011
Плесенкова Н.Ю. Инновационные методы обучения в практической ориентации профобразования// Газета «Властная вертикаль ФЕДЕРАЦИИ» №4 2011

Аштаева О.А. Технология взаимодействия колледжа и школы по вопросам профессиональной подготовки школьников: Сборник «Формирование инновационных моделей профессиональных образовательных программ (опыт деятельности экспериментальной площадки 2009г.)»-М.-2009.
Аштаева О.А. Программа «Рабочие кадры» объединила Москву и Вену //Журнал «Профессиональное образование. Столица»-М.- 2009. №2.
Аштаева О.А., Плесенкова Н.Ю. Городская целевая программа //Журнал «Питание и общество» - М.№8 2008
Аштаева О.А., Плесенкова Н.Ю. Развитие профессионального образования – стратегически важная задача //Журнал «Питание и общество» - М.№2 2008
Аштаева О.А. Программа для человека // «УГ Москва» № 13-2008 г. «Программа для человека» Аштаева О.А.
Аштаева О.А. Школы и колледж делают шаги навстречу друг другу // «УГ Москва» №29 2008 г.
Ананьева Л.Ю. Школа ремёсел «Мастер-класс» //Журнал «Девчонки мальчишки»- М. №12 2008года
Мосина М.Н. О применении практико-ориентированного проекта при обучении иностранному языку для формирования профессионально-коммуникативной компетенции // Журнал «Первое сентября» - М.- 2010. №10.
Качурина Т.А Учебное пособие «Кулинария» М. Издательский центр «Академия» 2007г.
Мосина М.Н. О применении практико-ориентированного проекта при обучении иностранному языку для формирования профессионально-коммуникативной компетенции // Журнал «Первое сентября» - М.- 2010. №10.
Максимов С.В. От конкурентоспособности образовательного учреждения к конкурентоспособности выпускника //Журнал «Профессиональное образование. Столица».- М.- 2010. №1.- с.16-17.
Максимов С.В. От ценности качества профессионального образования к ценности качества выпускника: Материалы YI межвузовской научной конференции. М.: Редакционно-издательский отдел МИЭМП, 2010. - с.45-47.
Максимов С.В. Система менеджмента качества как фактор международной интеграции //Журнал «Профессиональное образование. Столица».- М. – 2010. №9.- с.30-31.
Максимов С.В. Развитие cистемы менеджмента качества образовательного учреждения СПО //Сборник тезисов по материалам Городской научно-практической конференции «Аттестация педагогических и управленческих кадров: проблемы и перспективы» в ГОУ ВПО МГПУ (29 сентября 2010 г.).- М: ОМЦ СЗОУО, 2010.- с.38-40.
Плесенкова Н.Ю. Критерии оценки качества профессионального образования

// Журнал «Профессиональное образование. Столица»-М.- 2010. №3.

« Программа для человека» серии «Инновации в системе профессионального образования города Москвы»- авторский коллектив ГОУ СПО КСУ №44 УМЦ ДО 2008г.
Читаева О.Б., Володарская А.А. О.Ю. Гордеева Формирование содержания вариативной части основных профессиональных образовательных программ НПО и СПО М. НИИРПО 2010

Инновационная деятельность

Наиболее значимые мероприятия в сфере инноваций

№	Дата участия	Название мероприятия	Уровень	Результат
1.	2008-2010	Конкурс проектов государственных образовательных учреждений профессионального образования, внедряющих инновационные образовательные программы «Развитие инновационного Ресурсного центра направленного для совершенствования профессиональных образовательных программ при подготовке специалистов для индустрии питания» в рамках программы «Рабочие кадры» 2007-2010 Руководитель проекта Аштаева О.А – зам. директора по научно-методической, экспериментальной деятельности	Городской	Поставка оборудования в лаборатории: «Мастер-класс поваров», «Хлебопекарного и кондитерского производства» «Технологического качества»
2.	Ноябрь 2009	ГРАНТ Москвы «Создание учебно-информационных фильмов» Филиппова Л.С. преподаватель математики	Городской	Диплом победителя
2.	2008	Приоритетный национальный проект «Образование» Развитие инновационного Ресурсного центра подготовки специалистов для индустрии питания Руководитель проекта Аштаева О.А – зам. директора по научно-методической, экспериментальной деятельности	Федеральный	Участие
3.	8-9 октября 2010года	Межрегиональный конкурс проектов и программ «На пути к инновациям» в рамках Всероссийского форума «Поддержка и развитие малого и среднего бизнеса – приоритет государства» номинация Лучшая образовательная программа Плесенкова Н.Ю. – директор колледжа Аштаева О.А. – зам. директора	Федеральный	Специальный диплом

4.	Октябрь 2011	III Всероссийский конкурс междисциплинарных проектов и программ в области экологического образования и просвещения Творческая группа колледжа	Федеральный	Сертификат
5.	8-9 октября Р.№8	Конкурс институционального Гранта (приказ ДО №765 от 17 октября 2011 года) Творческая группа колледжа	Городской	Участие
6.	21. октября 2011 года	I Межрегиональный конгресс педагогических работников системы профессионального образования « Качество профессионального образования: проблемы. Пути и механизмы решения»	Федеральный	Доклад, статья Аштаевой О.А. «Технология оценки уровня развития профессиональных компетенций» в сборнике аналитических материалов
7.	Ноябрь 2011г.	ГРАНТ Москвы Методика совершенствования преподавания математики. Простое – не сложно	Городской	участие
7.	Защита проекта Февраль 2012г.	Конкурс по реализации инновационных образовательных программ учреждений среднего профессионального образования, в связи с принятием Государственной программы города Москвы на среднесрочный период ( 2012-2016) развитие образования города Москвы «Столичное образование» Руководитель проекта Аштаева О.А – зам. директора по научно-методической, экспериментальной деятельности	Городской	Защита проекта Февраль 2012г.
8	21-22 ноября	III Всероссийская конференция «Профессиональные кадры России XXI века: опыт, проблемы, перспективы развития Сборник аналитических материалов	Федеральный	Доклад, статья Аштаевой О.А. в сборнике аналитических материалов,

Деятельность ПЦК

ПЦК № 1 «Общеобразовательные дисциплины (ООД)» преподаватель Лисина Галина Николаевна

ПЦК № 2 «Общегуманитарные и социально-экономические дисциплины (ОГСЭ) » преподаватель Бобкова Людмила Валентиновна

ПЦК № 3 «Естественнонаучные и математические дисциплины (ЕН)» преподаватель Быстрицкая Вера Васильевна

ПЦК № 4 «Дисциплин ОБЖ и физической культуры» преподаватель Мачульская Анна Евгеньевна

ПЦК № 5 «Технология продукции общественного питания и технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» преподаватель Кузнецова Галина Васильевна

ПЦК № 6 «Повар, кондитер» преподаватель специальных дисциплин Низаметдинова Галия Равильевна

ПЦК № 7 «Экономика и бухгалтерский учёт» преподаватель Миронова Елена Михайловна.

ПЦК № 8 «Повар, кондитер» преподаватель специальных дисциплин Колесниченко Валентина Николаевна

ПЦК № 9 «Общепрофессиональных дисциплин» преподаватель Редькина Мария Анатольевна

ПЦК №10 «Классных руководителей» преподаватель Зедгенидзе Н.А.

Основные направления деятельности ПЦК - программное обеспечение дисциплин учебных планов и производственной (профессиональной) практики, рассмотрение материалов для промежуточной аттестации студентов, программ ИГА, тематики курсовых работ, лабораторных работ и практических занятий, методических разработок, рекомендаций по организации самостоятельной работы студентов; вопросы выбора средств и методов обучения, инновационных педагогических технологий, подготовка и обсуждение открытых уроков.

Печатные издания ГБОУ СПО КСУ №44

№ пп	Название печатного издания	Авторы	Краткое содержание	Издательство	Кол-во стр	Год издания
1.	Учебное пособие Ресторанный бизнес в России. Технология успеха	Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова, Т.Н. Голубева	Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана. Приводятся нормативные документы, регламентирующие действия торгового предприятия. Содержатся справочные данные	«ТрансЛит»	509 Тираж 7000	2007
2.	Учебное пособие Кулинария Ускоренная форма подготовки	Т.А. Качурина	Приведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены процессы производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания.	Издательский центр «Академия»	267 Тираж 4000	2007
3.	Учебное пособие. Контрольные материалы по профессии «Повар»	Т.А. Качурина	Приведены различные варианты контрольных материалов	Издательский центр «Академия»	300 Тираж 4000	2008
4.	Рабочая тетрадь	Т.А. Качурина	Представлены различные варианты заданий по материалу учебной программы «Кулинария»: тестовые вопросы, вопросы со свободным ответом по разным технологическим прцессам приготовления блюд и кулинарных изделий.	Издательский центр «Академия»	157 Тираж 10000	2006
5.	Книга Серия « Инновации в системе профессионального образования города Москвы» Колледж Сферы услуг №44 Программа для человека	Плесенкова Н.Ю. Аштаева О.А. Козина И.А. Свечина Р.К. Черемисина И.В. Лукьянова Г.П.	История создания колледжа Концепция развития колледжа Работа педагогического коллектива по всем направления деятельности.	ДО города Москвы УМЦ	158 Тираж 500	2008
6.	Публикация Критерии оценки качества профессионального образования	Плесенкова Н.Ю.	Критерии оценки качества профессионального образования	Журнал «Профессиональное образование. Столица». №3	3стр	2010
7.	Публикация О применении практико-ориентированного проекта при обучении иностранному языку для формирования профессионально-коммуникативной компетенции	Мосина М.Н.	Практико-ориентированное обучение	Журнал «Первое сентября» №10.	2стр	2010
8.	Рубрика Ресторанная практика в журнале «Питание и общество»	Шкуратова Л.М.	Деятельность ресторанного бизнеса	Журнал «Питание и общество» -ежемесячно	2-3 стр	С 1998- 2011год (с 1 – 12 номер)
9.	Рубрика Дипломатический приём	Шкуратова Л.М.	Деятельность ресторанного бизнеса	Журнал «Питание и общество»	2-3стр	С 2011года ( С1-12 номер)
10	Публикация Цели и задачи профессионального образования с позиции эволюции социальных структур	Вифлянцев Г.М.	Модель многоступенчатого управления	Журнал Современные гуманитарные исследования №4,	3стр	2010г.
11	Публикация Диагностика восприимчивости учреждений профессионального образования к новшествам	Вифлянцев Г.М.	Группы факторов, определяющих восприимчивость организации к новшествам	Журнал Современные гуманитарные исследования №4,	2стр	2010
12	Публикации по теме: Е - добавки, генно-модифицированные продукты. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов.	Быстрицкая В.В. Полуэктова И.Г.	Е- добавки в пищевой промышленности, ГМО, фальсификация продовольственных товаров	Журнал «Питание и общество» Журнал «Спрос»	2стр. 1 стр. 1 стр. 1 стр. 2стр.	№9 2008г 311 2008г. №12 2008г. №1 02009г. №4 2010г.

13	Нормативы материально-технического оснащения колледжей с учётом профиля подготовки кадров ( индустрия питания) по профессии/специальности 100114.01 « Официант, бармен», 100114« Организация обслуживания в общественном питании»	Шкуратова Л.М. Афонина О.В.	Нормативы, соответствующие структуре основных профессиональных образовательных программ начального и среднего профессионального образования индустрии питания.	НИИРПО		2012г.
14	Статья Сохраним аромат зелени в блюдах	Афонина О.В.	Использование в качестве натуральных вкусовых добавок пряных растений: зелени, овощей, классических пряностей.	Журнал «Питание и общество»	2стр	№8 2011

Blog

Отчет о результатах самообследования государственное бюджетное

Содержание

5.2.3 Научно-методическая и исследовательская деятельность