Отчет о результатах самообследования государственное бюджетное

Вид материала

Отчет

Содержание 4.3. Организация образовательного процесса Педагогические технологии, используемые в колледже Организация и проведение всех видов практики Ооо «корстон-москва» Участие Колледжа в мероприятиях 2011 года. Ежегодная выставка и кулинарный салон gulfood

Подобный материал:

• Отчет о результатах самообследования отчет, 1845.86kb.
• Отчет о результатах самообследования Укрупненной группы специальностей (угс), 5523.44kb.
• Отчет о результатах самообследования Укрупненной группы специальностей (угс), 8519.35kb.
• Отчет о результатах самообследования Укрупненной группы специальностей (угс), 9108.01kb.
• Отчет о результатах самообследования. Государственное бюджетное образовательное учреждение, 3643.23kb.
• Отчет о результатах самообследования Укрупненной группы специальностей (угс), 3417.85kb.
• Отчет о результатах самообследования Государственное образовательное учреждение, 3184.61kb.
• Отчет о результатах самообследования Государственное образовательное учреждение, 990.72kb.
• Отчет о результатах самообследования образовательного учреждения, 10524.62kb.
• Отчет о результатах самообследования по профессиональным образовательным программам:, 1357.24kb.

4.3. Организация образовательного процесса

Организация образовательного процесса в колледже осуществляется на основе Государственных образовательных стандартов СПО и НПО и регламентируется графиком учебного процесса, составленным на основе утвержденных директором рабочих планов по специальностям с учетом формы обучения. График учебного процесса корректируется ежегодно на учебный год и отражает специфику данного учебного года (распределение практик, продолжительность и сроки экзаменационных сессий, каникул).

Продолжительность учебного года составляет 10 месяцев (с 1 сентября по 30 июня). Колледж работает в режиме пятидневной рабочей недели с шестым (суббота) развивающим днем (проводятся консультации), в одну смену.

При проведении лабораторных и практических занятий, учебных занятий по физической культуре, при выполнении курсового проектирования и производственном обучении в мастерских учебная группа делится на подгруппы численностью не менее 8 человек.

Аудиторные занятия для студентов очной формы обучения проводятся в соответствии с расписанием, утвержденное Директором, которое составляется руководителями структурных подразделений каждого отделения Колледжа. Для оперативного управления расписанием оборудовано рабочее место завуча, оснащенное персональным компьютером и принтером. По программе СПО имеются «четные» и «нечетные» недели. По необходимости расписание корректируется. Расписание занятий на семестр и все изменения к нему вывешиваются как на стенде, так и на Web-сайте, для преподавателей - на информационной доске в кабинете учебной части. В расписании отражены: дата и день недели; № учебной группы; название учебной дисциплины; вид занятия; деление на практические занятия; № учебного кабинета (лаборатории); время проведения занятия (№ пары или урока).

Аудиторные занятия - «парные» (45 минут с 5-и минутным перерывом).

Графиком учебного процесса (СПО) предусмотрены две экзаменационные сессии в год, в период которых проводится промежуточная аттестация студентов по дисциплинам учебного плана. Расписание экзаменационной сессии, утвержденное директором колледжа, объявляется студентам не менее чем за две недели до ее начала. На сессию выносятся только экзамены; зачеты и контрольные работы проводятся за счет времени, отведенного на изучение дисциплины. На подготовку к экзамену студентам предоставляется не менее двух календарных дней. Средняя продолжительность сессии составляет 1-2 недели. Порядок проведения экзаменов определен в Положении о промежуточной аттестации студентов. Экзамены принимаются: по программе СПО - преподавателем данной дисциплины, а в случае проведения комплексного экзамена - преподавателям вынесенных на комплексный экзамен дисциплин; по программе НПО - комиссией из 3-х человек (преподаватель дисциплины, ассистент - преподаватель этой же или смежной дисциплины, в качестве председателя комиссии - директор или заместитель директора или руководитель структурного подразделения).

По окончании сессии студентам, имеющим задолженности по итогам экзаменационной сессии или семестровой аттестации, предоставляется возможность их ликвидировать в установленные приказом сроки. При необходимости для окончательного решения вопроса об аттестации по дисциплине (после двух неудачных попыток получить положительную оценку) создается предметная аттестационная комиссия.

Итоговая государственная аттестация выпускников проводится в соответствии с расписанием, в котором отражаются: дни и время консультаций, день проведения каждого этапа междисциплинарного экзамена или защиты выпускной квалификационной работы (ВКР).

Учебные занятия проводятся в учебных кабинетах и лабораториях, имеющих необходимое оборудование. Объем лабораторных работ, определенных Гостребованиями по специальности, выдерживается. Также выполняются все курсовые работы (курсовые проекты), предусмотренные учебными планами.

В Колледже для каждого студента ведется “Личная карточка” на весь период его обучения. Современное образование – процесс непрерывный и целостный и очень важно отследить результаты обучения постепенно; проанализировать и увидеть, как влияют полученные обучающимся знания, умения и практические навыки на его профессиональное становление. В современном информационном обществе новые технологии быстро проникают в бытовую сферу и социальную среду.

Колледж имеет четкие цели и задачи в этом направлении и рассматривает проблему ведения информационных технологий в реальную практику управления в качестве дополнительного ресурса совершенствования образовательной деятельности.

Среда приоритетных целей установлены:

• создание и модернизация компьютерных классов;
  
• обеспечение обучающимся и инженерно-педагогическим работникам доступ к глобальным информационным ресурсам, общесистемным и прикладным программным средствам сервисного обслуживания;
  
• обеспечением необходимого уровня подготовки и переподготовки обучающихся (сотрудников) за счет модернизации системы информационного обучения;
  
• осваивание средств информационно-технологической поддержки и сопровождения (управления) учебного процесса.
  

В целях совершенствования образовательного процесса и усиления его эффективности преподавателями Колледжа применяются различные педагогические технологии (таблица № 16).

Таблица № 16

Педагогические технологии, используемые в колледже

Название технологии	Содержание технологии	Носитель опыта (Ф.И.О. преподавателя)	Степень применения (полное использование, элементы и т.д.)
Информационно - развивающие технологии	Изложение преподавателями учебной информации, лекционно-семинарский метод, самостоятельное обучение, применение информационных технологий для самостоятельного пополнения знаний	Преподаватели и мастера производственного обучения	Полное использование
Деятельные технологии	Анализ производственных ситуаций, решение ситуационных производственных задач, деловые игры, моделирование профессиональной деятельности, методы активного обучения, организация учебно-исследовательской работы	Преподаватели и мастера производственного обучения	Полное использование
Развивающие технологии	Проблемные лекции, проблемные семинары, учебные дискуссии, поисковые лабораторные и учебно-исследовательские работы, организация коллективно-мыслительной деятельности в малых группах	Преподаватели и мастера производственного обучения	Элементы
Личностно-ориентированные технологии	Самостоятельная работа на опережающей основе, побуждение студентов к рефлексии, самооценка, метод проектов и др.	Преподаватели и мастера производственного обучения	Элементы

Важной частью подготовки рабочих и специалистов являются производственное обучение (НПО) и производственная (профессиональная) практика (СПО). В Колледже имеются следующие учебные мастерские:

1. в отделении «Раменки»: бар-класс, технологическая лаборатория, кондитерская лаборатория;
   
2. в отделении «Кунцево»: швейная мастерская, производства;
   
3. в отделении «Очаково»: технологическая лаборатория, столярная мастерская;
   
4. в отделении «Молодёжное»: лаборатории хлебопекарного, кондитерского производства, лаборатория поваров, лаборатория качества.
   

Организация и проведение всех видов практики (практика для получения первичных рабочих навыков, практика по профилю специальности, практика преддипломная), ее согласованность с целями и задачами подготовки специалистов. Производственная (профессиональная) практика в колледже проводится в соответствии с нормативными документами и указаниями Министерства образования РФ:

• Государственными образовательными стандартами начального профессионального образования и среднего профессионального образования по специальностям колледжа;
  
• Положением о производственной (профессиональной) практике студентов, курсантов образовательных учреждений среднего профессионального образования, утвержденным приказом Министерством образования РФ от 21.07.1999 г. № 191;
  

Производственная (профессиональная) практика студентов колледжа включает этапы:

• практика для получения первичных профессиональных навыков (учебная);
  
• практика по профилю специальности (технологическая);
  
• практика преддипломная.
  

Объем и содержание практики определяется ГОС СПО, учебными планами по специальностям, рабочими программами всех видов практики.По всем специальностям разработаны и утверждены заместителем директора по среднему профессиональному образованию примерные и рабочие программы всех видов практики.

Как правило, итогом каждой практики является присвоение соответствующего разряда по одной из рабочих профессий. Разряд по профессии присваивается на квалификационной комиссии.

Для проведения производственной практики также используются предприятия города:

ООО ТЕРРА-ЛЭКС ресторан «Китайский квартал»;

ООО «Восьмое небо»;

ООО «КОРСТОН-МОСКВА»;

ООО «Консалт ИнвестЪ»;

ООО «Афродита»;

ООО «Пихта»;

ООО «Росинтер Ресторанс»;

ООО « ПЛАНЕТА СУШИ»;

ООО «Столичные рестораны» ресторан «Иль - Патио Планета-Суши»;

ООО « Династия и К»;

ООО «Андреевские булочные»;


Отчетным документом по всем видам практик является:

• дневник-отчет студента;
  
• договоры на прохождение практики каждого студента;
  
• характеристика-отзыв руководителя базового предприятия.
  

Контрольные нормативы по профессионально-образовательным программам соответствуют заявленным специальностям базового и повышенного уровней в части требований к минимальной оснащённости колледжа и оборудованию учебных помещений и материально-техническому обеспечению образовательного процесса.

Руководство практикой по профилю специальности и преддипломной практикой осуществляет преподаватель профилирующей спецдисциплины. Во время практик проводятся консультации для студентов в соответствии с графиком. На местах к руководству практикой привлекаются специалисты предприятий и организаций. По окончании обоих видов практики студенты предоставляют в Колледж развернутую характеристику и дневник-отчет. С отчетом по преддипломной практике (стажировке) во время итоговой государственной аттестации могут познакомиться члены Государственной аттестационной комиссии.

Преподаватели колледжа стремятся создать комфортные условия для личностного и профессионального развития студентов и обучающихся, повышения интереса к выбранной специальности или профессии. Подготовка высококвалифицированного специалиста востребованного на рынке труда во многом зависит от профессиональных мероприятий проводимых в Колледже во время учебы.

С этой целью в Колледже проводятся конкурсы творческих проектов среди студентов, конкурсы «Лучший по профессии», тематические выставки; принимают активное участие в городских и международных соревнованиях:

• открытый чемпионат Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров- 2008г.,2009г.,2010г.
  
• Международная профессиональная выставка «Пир. Индустрия гостеприимство» -2010г.
  
• участие в мероприятиях «Праздник Хлеба» в г. Москве – ежегодно,
  
• участие в Региональной олимпиаде по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания – ежегодно.
  

Участие Колледжа в мероприятиях 2011 года.

Дата	Место проведения	Название мероприятия	Участник	Результат
23.11.2011	г. Москва	XV Юбилейный открытый чемпионат Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров	Сухонаев Павел (Карвинг)	Золото, Серебро
Кантемир Алексей (Карамель)	Золото
Чайков Арсений (Сервис)	Серебро
Дмитрачков Илья Бондаренко Максим (Тематический стол)	Серебро
04.09.2011-06.09.2011	г. Лейпциг	1 Чемпионат Европы по карвингу в рамках выставки Geste 2011	Командное соревнование	Золото
14.03.2011-17.03.2011	г. Екатеринбург	VI Открытый Чемпионат России по карвингу в рамках V Международного Кулинарного Салона «ЕврАзия»	Олейников В.А.	Бронзовые медали в двух номинациях K1 и К2.
19.04.2011-20.04.2011	г. Москва Гостиный Двор	Салон "МИР РЕСТОРА & ОТЕЛЯ"	Охотникова Анастасия, Дьячкова Мария, Сухонаев Павел	I место
20.11.2010-24.11.2010	г. Люксембург	Всемирный Кулинарный Кубок в рамках Выставки гостиничного и ресторанного бизнеса «EXPOGAST-2010»	Олейников В.А.	Призёр кубка Мира
21.02.2010-24.02.2010	г. Дубай	ЕЖЕГОДНАЯ ВЫСТАВКА И КУЛИНАРНЫЙ САЛОН GULFOOD	Олейников В.А.	Бронзовые медали

Таким образом, организация учебного процесса позволяет создать условия для качественного освоения реализуемых профессиональных образовательных программ.