Федеральной целевой программы «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России» на 2009-2013 годы (г. Уфа, 29 сентября 5 октября 2010 г.) Уфа 2010
| Вид материала | Программа |
- Концепция федеральной целевой программы «Научные и научно-педагогические кадры инновационной, 238.28kb.
- Программа "научные и научно-педагогические кадры инновационной россии", 777.29kb.
- Приглашаем Вас принять участие, 41.95kb.
- Управление научных исследований, 848.86kb.
- Российский новый университет, 29.94kb.
- Российский новый университет, 27.25kb.
- О проведении открытого конкурса, 71.41kb.
- Уважаемые коллеги!, 67.96kb.
- Российский новый университет, 26.29kb.
- Российский новый университет, 81.02kb.
THE MODERN PATRILINE STRUCTURE OF VLADIMIR HORSE BREED
Сорокин С.И.
Sorokin S.I.
ГНУ ВНИИ коневодства, Рыбное, Россия, e-mail mavk@mail.com
Владимирская порода лошадей, мужские линии.
Vladimir horse breed, patrilines.
С момента присвоения владимирской породе официального статуса в 1946 году, в ней было зарегистрировано 10 мужских линий. На этапе создания породы были выявлены наиболее удачные сочетания линий, давшие ценных производителей, оказавших существенное влияние на качественную эволюцию породы.
«Золотым кроссом» было признано сочетание ведущих линий Литого и Холода. Ценное потомство получали в сочетании линий Глен Албина, Стандарта, Сибарита и Шерифа с ведущими линиями породы. К второстепенным, были отнесены линии Аргуса, Сильвер Гоблета, Крэджи Хайгейта и Кабестана, обеспечивающие достаточное генетическое разнообразие и поддержание оптимального уровня инбридинга в породе.
С начала 90-х годов 20-го столетия недостаточное внимание к вопросу сохранения генетического разнообразия во владимирской породе наряду с общей тенденцией снижения численности племенного ядра, привело к значительному сокращению числа представителей опорных и второстепенных линий.
Материалы и методы. Материалом для исследования послужили родословные 637 голов жеребцов-производителей, записанных в I-IX тома Государственной племенной книги лошадей владимирской породы и генеалогические схемы мужских линий.
Численность линий рассчитана по генеалогическим схемам. Значение коэффициента инбридинга для каждой особи вычислено в компьютерной программе ENDOG v. 4.6 (J.P. Gutierrez, 2009), на основе таблиц электронной базы данных лошадей владимирской породы.
Результаты. В настоящее время в структуре мужских линий владимирской породы, доминирует линия Литого, к которому восходят около половины современных жеребцов-производителей через ветви: Хлебного, Катера и Ландыша (таблица). В 80-е годы XX века прекратила своё существование линия Крейджи Хайгейта. Остальные линии получили развитие через единичные ветви, основанные жеребцами рождёнными в 70-80-х годах.
Таблица Структура линий и коэффициент инбридинга
их продолжателей
| Линия | N общ. | N общ.% | N совр. | N совр.% | Fср % | Fmax % | Fmin % |
| Литого | 159 | 25,0 | 25 | 47,2 | 5,6 | 9,4 | 3,3 |
| Холода | 106 | 16,6 | 5 | 9,4 | 4,6 | 7,7 | 2,9 |
| Глен Албина | 120 | 18,8 | 3 | 5,6 | 7,4 | 8,3 | 6,0 |
| Стандарта | 25 | 3,9 | 4 | 7,6 | 4,7 | 10,4 | 2,1 |
| Сибарита | 42 | 6,6 | 3 | 5,6 | 7,5 | 10,8 | 5,3 |
| Аргуса | 58 | 9,1 | 2 | 3,8 | 3,0 | 5,0 | 1,0 |
| Шерифа | 42 | 6,6 | 7 | 13,2 | 5,5 | 7,3 | 4,2 |
| Сильвер Гоблета | 32 | 5,1 | 2 | 3,8 | 2,6 | 2,6 | 2,6 |
| Крэйджи Хайгейта | 30 | 4,7 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Кабестана | 23 | 3,6 | 2 | 3,8 | 3,6 | 4,6 | 2,7 |
| Итог | 637 | 100 | 53 | 100 | 4,9 | - | - |
Примечание:
N общ. – общая численность линии в головах; N % - доля представителей линии от общего числа жеребцов-производителей в породе в %; N совр. - число продолжателей линии в современном племенном составе породы в головах;
N совр.% – доля представителей линии в современном составе в %; Fср % - средний показатель коэффициента инбридинга в линии выраженный в %; Fmax % - максимальный показатель коэффициента инбридинга представителя линии в %; Fmin % - минимальный показатель коэффициента инбридинга представителя линии в %.
Критическое снижение численности продолжателей линии Холода, давшей владимирской породе четырёх абсолютных чемпионов Всесоюзных соревнований тяжеловозных лошадей, может привести к распаду «золотого кросса» породы и полной утрате ветви лошадей высокой и разносторонней работоспособности, отличного типа и экстерьера.
Как следует из таблицы, значительное снижение генетического разнообразия привело к повышению уровня инбридинга, как в отдельно взятых линиях, так и в породе в целом.
Для предотвращения дальнейшего сокращения генетического разнообразия и повышения коэффициента инбридинга, при отборе лошадей в производящий состав племенного хозяйства следует уделить особое внимание представителям малочисленных линий. При составлении подборов обязательно учитывать индивидуальные значения инбридинга и коэффициент родства родительской пары.
УДК 637.147:664.292
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВЫСОКОБЕЛКОВЫЕ И СТРУКТУРИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ КОМПОНЕНТОВ ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ ПЕКТИНОМ
THE FUNCTIONAL HIGH PROTEIN AND STRUCTURED FOODSTUFF BASED ON THE BIOLOGICALLY ACTIVE COMPONENTS PROCESSING BY THE FRACTIONATION OF DAIRY RAW MATERIALS BY PECTIN
Срибный А.С., Мильтюсов В.Е., Орлов А.А. Иванов В.Л.
Sribniy A.S., Miltusov V.E., Orlov A.A., Ivanov V.L.
Ставропольский государственный аграрный университет, г. Ставрополь, Россия
Пектин, фракционирование, молочное сырье, функциональные свойства
Pectin, fractionation, dairy raw materials, functional properties
В основе технологии переработки молочного сырья с применением биополимеров лежит процесс фракционирования его компонентов с применением высоко этерефицированных пектинов. В результате фракционирования в поле гравитационных сил получают концентрат натурального казеина (КНК) и сывороточно-полисахаридную фракцию (СПФ) [1].
Концентрат натурального казеина находится в виде казенн-кальций-фосфатного комплекса. КНК – однородная жидкость, по внешнему виду подобная сливкам, полностью растворяется в воде, имеет уникальную структуру, обуславливающую его устойчивость. Тепловое воздействие до 100○С не меняет его растворимости
Технология производства функциональных пищевых продуктов предусматривает использование КНК для производства белковых продуктов или обогащения молочных и комбинированных продуктов питания биологически активными веществами. На основе КНК получены стойкие нерасслаивающиеся эмульсии от сметанообразной до пастообразной консистенции, содержащие до 70% масляной фазы. Сочетание КНК со сливками или растительными жирами даёт возможность производить разнообразные белково-жировые продукты. Проведенные исследования и клинические испытания показали, что КНК имеет высокие показатели коэффициента эффективности усвоения белка, переваримости, биологической ценности. Перевариваемость КНК составляет 98-99%, чистая утилизация белка 89-88%, биологическая ценность – свыше 90%.
Сывороточно-полисахаридная фракция, является другим продуктом фракционирования молока пектином. Это однородная жидкость с привкусом и запахом используемого пектина. В этой фракции полностью концентрируется внесённый пектин и вся биологически активная часть молока, что придаёт ей специфические функции. Особенно сильно выражены в СПФ структурирующие свойства – пенообразующая, желирующая и стабилизирующая способности. Пены образованные СПФ характеризуются высокой плотностью и повышенной стойкостью к расслоению, ввиду большей влагоудерживающей способности комплекса сывороточных белков и пектина в концентрате по сравнению с яичным белком. На ее основе созданы функциональные пищевые продукты – напитки с натуральными фруктово-овощными соками, суфле, спреды, хлебобулочные изделия.
Молочные продукты, выработанные из молочного сырья, в которых 20–30 % казеина заменено на СПФ, не повышают уровень холестерина при добавлении в физиологических дозах в рацион больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Продукты, полученные при фракционировании молочного сырья полисахаридами, обладают высокой биологической ценностью, полезными функциональными свойствами и полной технологической совместимостью с традиционным животным и растительным сырьем, что позволит получать на их основе новые структурные пищевые элементы с заданным химическим составом и функциональными свойствами с целью создания различных функциональных продуктов.
Литература
1. Трухачев, В.И. Концентраты белков молока / В.И. Трухачев, В.В. Молочников, Т.А. Орлова, Р.И. Раманаускас.– Ставрополь: АГРУС, 2009.– 152 с.
УДК 664:504.05
ПИТАНИЕ НАСЕЛЕНИЯ В УСЛОВИЯХ
ЭКОЛОГИЧЕСКОГО НЕБЛАГОПОЛУЧИЯ
SUPPLYING PEOPLE WHO LIVE IN ECOLOGICALLY
BAD CONDITIONS WITH FOOD
Суханбердина Ф.Х., Гумарова А.К.
Suhanberdina F.H; Gumarova A.K.
Западно-Казахстанский аграрно-технический университет им.Жангир хана, г.Уральск, Республика Казахстан
Ксенобиотики, защитно-адаптационные системы, нутриенты
Xenobiotics, protective-adaptive system, nutrients
Многолетняя нерациональная практика использования планетарных ресурсов, нарушение структурных связей в биосфере и интенсивное изменение элементного и структурного состава биосферы (загрязнение окружающей среды) поставило под угрозу безопасность существования человека. Проживание в условиях экологического неблагополучия характеризуется постоянным пролонгированным (в течение длительного времени) действием широкого спектра чужеродной нагрузки на население, проживающее на данной территории.
95% общего объема ксенобиотиков поступает в организм с пищевыми продуктами и питьевой водой, оказывая неблагоприятное влияние на внутреннюю среду организма. Вместе с тем пищевые вещества могут обеспечивать реализацию защитно-адаптационных механизмов, конкурируя с чужеродными веществами. Процесс выработки резистентности организма к экстремальным внешним условиям возникает при поступлении с рационом питания полного набора пищевых и биологически активных веществ. Это требует обеспечения населения высококачественными и доступными продуктами питания.
Питание в условиях чужеродной нагрузки блокирует абсорбцию ксенобиотиков в желудочно-кишечном тракте, ускоряет их выведение из организма.
Блокируют абсорбцию ксенобиотиков такие пищевые вещества, как альгинаты, слизи, коллаген, пищевые волокна. Достаточное поступление в организм кальция, калия, железа, магния и йода значительно снижает проницаемость биомембран энтероцитов для ксенобиотиков.
В современной экологической обстановке большинство синтетических ксенобиотиков (пестициды, полихлорированные бифинилы, продукты деструкции полимерных материалов, ряд лекарственных средств), а также некоторые природные токсины (афлатоксин В1) в реакции функционализации способны трансформироваться в продуктах питания, их соединения являются более опасными. В результате образуются эпоксидные соединения – свободные радикалы и Эндоперекиси. В ситуации повышенного экологического риска необходимо обеспечить антиоксидантную защиту организмов, достаточное поступление основных нутриентов пищи.
В этой ситуации большое значение имеет разработка специальных профилактических продуктов, обогащенных пищевыми волокнами, витаминами, минеральными веществами, полноценным белком с использованием приемов современной биотехнологии. Подобные продукты, производимые промышленным способом из качественного сырья, обеспечивают высокую эффективность защиты.
УДК 633.1 (574.1)
ИЗУЧЕНИЕ ГЕНОФОНДА ОЗИМОЙ ТРИТИКАЛЕ В УСЛОВИЯХ ЗАПАДНО – КАЗАХСТАНСКОЙ ОБЛАСТИ
WINTER TRITICALE GENE POOL IN WESTERN - KAZAKHSTAN REGION
Суханбердина Л.Х., Тулегенова Д.К., Суханбердина Ф.Х., Суханбердина Д.Х., Гумарова А.К.
Suhanberdina L.H., Tulegenova D.K., Suhanberdina F.H., Suhanberdina D.H., Gumarova A.K.
Западно-Казахстанский аграрно-технический университет им.Жангир хана, г.Уральск, Республика Казахстан
Селекционная работа, озимый тритикале, гибриды.
Selection work, winter triticale hybrids.
Изменения климата, наблюдаемые в последние годы в сторону возрастания аридности, летние периоды с экстремально высокими температурами, сопровождаемые продолжительной воздушной и почвенной засухой является причиной особого интереса к озимым формам культур.
В связи с этим, внедрение в сельскохозяйственное производство высокоадаптивных культур и сортов тритикале занимает важное место в решении задач современного растениеводства.
Тритикале привлекает к себе внимание в связи с тем, что по ряду таких важнейших показателей, как урожайность, питательная ценность продуктов способна во многих сельскохозяйственных районах мира превосходить обоих родителей.
Главными являются направления селекции озимой тритикале на устойчивость к криогенным нагрузкам, а также синтез засухо- и жароустойчивых сортов в период цветения- созревания. По устойчивости к наиболее опасным болезням тритикале более конкурентоспособная по сравнению с другими злаками.
В Западно-Казахстанской области культура тритикале ранее не возделывалась, поэтому сортов, пригодных для возделывания нет.
В связи с этим, работа по созданию исходного материала для селекции озимой тритикале здесь весьма актуальна.
В ЗКАТУ им. Жангир хана в 2009 году начата научно-исследовательская работа, выполняемая в рамках государственного заказа по бюджетной программе 055 «Фундаментальные и прикладные научные исследования» по программе: «Закономерности функционирования биологических систем – основа создания инновационных технологий для медицины, сельского хозяйства и охраны окружающей среды» по теме: Формирование, изучение и использование генофонда тритикале.
Впервые в Западно-Казахстанской области начато изучение 140 образцов коллекции озимой тритикале различного географического происхождения по важнейшим хозяйственно-ценным признакам, как продуктивность, качество зерна, устойчивость к абиотическим и биотическим стрессовым факторам. Коллекционные образцы испытывали на делянках площадью 1 кв.м. Норма высева 500 всхожих зерен на кв.м. Учет урожая проведен после сплошного обмолота зерна с делянки.
В коллекции представлены образцы из Воронежа (2), ГБС РАН Москва (2), РГАУ-МСХА (2), России (3), НИИСХ ЦРНЗ (4), Северо-Западного НИИСХ, Ленинградской области (1), Ростовской области (2), КНИИСХ, Краснодара (1), Ставропольского НИИСХ (1), Украины (5), Беларуси (5), Дагестана (4), США (1), Румынии (1), Польши (3) и 93 перспективными линиями озимой тритикале. Посев произведен 2 сентября 2009 года.
Созданная человеком культура тритикале, еще молода и обладает большим генетическим многообразием. Недостаточно изучена генетическая особенность сортов, а также селекционные, технологические и другие биологические аспекты этой культуры, поэтому нами большое внимание уделяется изучению и выделению зимостойких, продуктивных образцов с хорошими технологическими качествами [1,2].
При испытании коллекции озимой тритикале особое внимание уделялось перезимовке растений.
В период перезимовки растения хорошо перенесли условия зимнего периода.
Перезимовка образцов озимой тритикале в местных условиях составила от 48,2 до 98,6%. Сохранность растений указывает на адаптированность растений к местному климату и является важным сопутствующим показателем урожайности озимой пшеницы
Лучшие результаты по зимостойкости показали следующие образцы: TV 17 (95,4%), 21759197, АДП – 256 (96,8)%, 63 (98,6%.).
По комплексу положительных признаков (зимостойкость, продуктивность, крупность зерна) выделились 30 образцов. Характеристика лучших из них представлена в таблице 1.
Несмотря на достигнутые успехи, тритикале по ряду хозяйственных признаков нуждается в значительной селекционной доработке. К недостаткам следует отнести пониженную выполненность, морщинистость зерна, позднеспелость, низкие хлебопекарные качества.
В связи с этим наша работа заключается в создании высокоадаптивных к изменяющемуся климату и требованиям производства зерновых сортов тритикале.
При создании новых сортов используем внутривидовую гибридизацию с привлечением экологического разнообразия, которая является самым эффективным методом получения исходного материала.
Гексаплоиды легко скрещиваются между собой и дают жизнеспособные зерна.
Таблица 1 Образцы озимой тритикале, выделившиеся
по комплексу признаков в 2010 году
| Сорт | Перезимовка, % | Высота растений, см | Число зерен с растения | Масса зерна с растения, г | Масса 1000 зерен, г | Урожай ность зерна с 1 м²,г |
| Папсуевская | 84,2 | 60,5 | 29 | 0,96 | 31,6 | 285 |
| Л 9 | 60,0 | 56,0 | 37 | 1,6 | 38,0 | 239 |
| АД 4 | 67,4 | 60,0 | 36 | 1,8 | 43,6 | 295 |
| Торнадо | 82,6 | 78,5 | 35 | 1,4 | 34,0 | 290 |
| Кастусь | 84,8 | 65,3 | 34 | 1,01 | 28,0 | 205 |
| Валентин 90 | 76,6 | 69,3 | 39 | 1,74 | 36,0 | 209 |
| KS – 88T | 82,0 | 70,5 | 38 | 1,25 | 28,4 | 240 |
| TV 17 | 95,4 | 60,0 | 22 | 0,85 | 37,6 | 297 |
| АДП - 256 | 96,8 | 52,2 | 34 | 1,33 | 39,6 | 270 |
| Ладнее | 75,2 | 71,2 | 43 | 1,75 | 39,4 | 293 |
| АД 44 | 74,8 | 69,9 | 33 | 1,86 | 39,0 | 280 |
| Рунь | 63,4 | 69,3 | 39 | 1,3 | 31,6 | 220 |
| Идея | 79,6 | 71,2 | 34 | 1,25 | 32,0 | 220 |
| 45/2 | 64,0 | 62,0 | 36 | 1,6 | 48,0 | 220 |
| 61/2 | 61,2 | 69,5 | 41 | 1,77 | 33,2 | 200 |
| 12/5 | 79,2 | 78,9 | 39 | 1,67 | 32,2 | 289 |
| 12/3 | 54,2 | 12/3 | 25 | 0,88 | 43,0 | 200 |
| 63 | 98,6 | 63 | 30 | 1,14 | 33,0 | 245 |
При опылении используем «твел – метод». Средняя завязываемость семян составила 21%.
Нами в 2010 году впервые получено 594 гибридных зерен озимой тритикале из 47 гибридных комбинаций. Варианты выделившихся гибридных комбинаций представлены в таблице 2.
Посев гибридов F0 проведен 3 сентября 2010года. При гибридизации использовали высокопродуктивные образцы различного эколого-географического происхождения. Полученные гибриды являются качественными новыми формами и должны обладать улучшенными адаптивными свойствами.
В дальнейшем наша работа будет направлена на улучшение технологических свойств озимой тритикале.
Таблица 2-Варианты выделившихся гибридных комбинаций
и завязываемость гибридных семян F0 озимого тритикале
в 2010 году
| Варианты гибридных комбинации | Число комбинаций | Опылено цветков, шт | Завязалось семян, шт. | Завязываемость,% |
| ♀12/2 × 27/6 ♂ | 2 | 88 | 19 | 22 |
| ♀ 12/1 × 11 ♂ | 2 | 64 | 10 | 16 |
| ♀ 12/3 × 21/759 197 ♂ | 1 | 40 | 10 | 25 |
| ♀ 3 × 11 ♂ | 3 | 28 | 6 | 12 |
| ♀ АД - 4 × Л -9 ♂ | 2 | 76 | 21 | 28 |
| ♀ TF 30 Th 1 × 36/1 ♂ | 2 | 76 | 19 | 25 |
| ♀ 36/2 × Праг 152 ♂ | 2 | 84 | 18 | 21 |
| ♀ 12/7 × 12/6 ♂ | 2 | 72 | 23 | 32 |
| ♀ Виктор × Немчиновский 56 ♂ | 3 | 144 | 16 | 11 |
| ♀ TF 30 Th 1 × 29/3 ♂ | 4 | 140 | 28 | 20 |
| ♀ 36/2 × 36/3 ♂ | 2 | 76 | 27 | 36 |
| ♀ 36/1 × Праг 152 ♂ | 2 | 84 | 23 | 27 |
| ♀ Никлап 23370/95 × 12/1 ♂ | 3 | 112 | 7 | 6 |
| ♀ Дубрава × 41/2 ♂ | 2 | 68 | 31 | 46 |
| ♀ Валентин 90 × 61/2 ♂ | 1 | 44 | 17 | 39 |
| ♀ Ставропольская 2 × 46/3 ♂ | 1 | 48 | 21 | 44 |
| ♀ Дубрава × Водолей ♂ | 2 | 72 | 33 | 46 |
| ♀ KS – 88 T × 46/1 ♂ | 2 | 84 | 42 | 50 |
| ♀ Антей × 11 ♂ | 1 | 28 | 19 | 68 |
| ♀ 12/7 × Папсуевская ♂ | 2 | 68 | 7 | 10 |
| ♀ Папсуевская × Торнадо ♂ | 2 | 80 | 15 | 19 |
| ♀ 5/1 × Ладнее ♂ | 3 | 148 | 6 | 4 |
| ♀ Никлап 23370/95 × Виктор ♂ | 2 | 76 | 8 | 11 |
Литература
1. Тритикале – первая зерновая культура, созданная человеком. Под редакцией Ю.Л. Гужова.– М., 1978.-284с.
2. Грабовец А.И., Крохмаль А.В. Итоги и особенности селекции озимой тритикале в условиях нарастания аридности климата.
УДК 636.2.082.2
СОДЕРЖАНИЕ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ И ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В РАЗЛИЧНЫХ ВИДАХ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ГЕНОТИПА КОРОВ
THE MAINTENANCE OF MICROCELLS AND HEAVY METALS IN VARIOUS KINDS OF DAIRY PRODUCTION DEPENDING ON THE GENOTYPE OF COWS
Тагиров Х.Х.1, Андриянова Э.М.1, Карнаухов Ю.А.2
Tagirov H.H.1, Andriyanova E.M.1, Karnauhov Y.A.2
1Башкирский государственный аграрный университет, г. Уфа, Россия, e-mail tovarishibgau@mail.ru
2ЗАО «Новые экологические технологии», г. Москва, Россия
Тяжелые металлы, микроэлементы, молочная продукция, чистопородные, голштинизированные коровы
Heavy metals, minerals, dairy products, purebred, cow golshtinizirovannye
В загрязнении продуктов питания человека особую опасность представляют ртуть, кадмий, свинец и мышьяк, что связано с их высокой токсичностью. Избыток ртути вызывает нарушение функции почек, нервной системы, зрения, слуха, осязания и вызывает врожденные пороки развития, а свинец блокирует сульфгидрильные группы в молекуле ферментов, участвующих в синтезе порфиринов. Кадмий обладает выраженными канцерогенными и мутагенными свойствами. Эти токсиканты, как правило, преобладают в промышленно развитых регионах. По литературным данным, в России встречаются и некоторые неоаномальные территории, в которых наблюдается повышенная концентрация некоторых микроэлементов, что также может привести к негативным последствиям для населения. [2,3].
Поскольку безопасность продуктов животноводства является основным фактором, определяющим здоровье населения, экологическое исследование молочной продукции, выработанной в зоне интенсивного земледелия, представляет определенный научно-практический интерес. С этой целью, нами был проведен научно-хозяйственный опыт в СПК «Базы» Чекмагушевского района. Высокий уровень рентабельности данного предприятия достигается за счет интенсивного ведения сельскохозяйственного производства, что предполагает использование удобрений и пестицидов, вместе с которыми в почву вносится изрядное количество поллютантов. Объектом исследования были молоко и молочная продукция, полученная от полновозрастных коров, из которых мы по принципу аналогов сформировали три группы животных по 10 голов. В I группу входили чистопородные коровы черно-пестрой породы, во II – полукровные помеси по голштинской породе, в III – голштинизированные помеси третьего поколения. Подопытным животным были созданы идентичные условия кормления и содержания.
Анализ токсикоэлементов осуществлялся атомно-абсорбционным спектрофотометрическим методом (Г.А. Смирнова, 1977) на спектрофометре AAS-3 в лаборатории ВНИИМСа. Проведенный мониторинг молока на содержание токсичных металлов методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии на ААС-1 в лаборатории ВНИИМС свидетельстовал об экологической безопасности молочной продукции, поскольку содержание тяжелых металлов ней не превышает ПДК (предельно допустимых концентраций), а ртути – металла первого класса опасности, не было обнаружено ни в одном образце (табл. 1).
В разрезе групп установлены различия по содержанию химических элементов, в частности, рост концентрации микроэлементов в молоке происходил в последовательности: Сd – Co – Mn – Pb – Cu – Fe – Zn. Из всех изученных молочных продуктов меньше всего металлов установлено в сливках. На наш взгляд, это связано с повышенным содержанием в данном виде продукции жиров, которые в меньшей степени, чем белки, способны связываться с микроэлементами и ксенобиотиками. Концентрация элементов в этой продукции возрастала в ряду: Cd – Pb – Co – Mn – Cu – Fe – Zn. При этом максимальное количество меди, цинка, кадмия было установлено в сливках полукровных коров.
Из всех продуктов, протестированных на экологическую безопасность, наиболее богаты микроэлементный состав был обнаружен в твороге.
В целом, нами были выявлены тенденции накопления в продукции высококровных по голштинской породе коров меди, цинка, свинца и железа. В продукции чистопородных коров обнаружено более высокая концентрация кобальта и марганца. Помеси первого поколения занимали среднее положение между сравниваемыми группами.
Таким образом, на концентрацию микроэлементов и тяжелых металлов влияет вид молочной продукции и генотип коров.
Литература
- Курамшина, Н. Г. Влияние техногенного загрязнения на среду обитания Башкортостана: мат. Всероссийской науч.-практ. конф. «Агрокомплекс – 2006. Перспективы агропромышленного производства регионов России в условиях реализации приоритетного национального проекта» Часть 4. – Уфа, 2007. С.107– 110.
- Новиков, В. А. Техногенное воздействие тяжелых металлов / В. А. Новиков, М. Я. Тремасов // Ветеринария. 2004. №11.С.51-55.
- Фомичев, Ю. П. Экологические проблемы производства продуктов животноводства и охрана среды обитания сельскохозяйственных животных / Ю. П. Фомичев // Тезисы докладов междунар. науч.-практ. конф. Дубровицы, 1998. С.14.
УДК 630.165: 582.475.2
популяционная изменчивость лиственницы Сукачева
POPULATION VARIAbility OF LARIX
SUKACZEWII DYL.
Тимерьянов А.Ш., Рамазанов Ф.Ф.
Timerjanov A.Sh., Ramazanov F.F.
Башкирский государственный аграрный университет, г. Уфа, Россия,, e-mail turbas7@mail.ru
Изоферменты, электрофорез, монотерпены, изменчивость, дифференциация
Isozymes, electrophoresis, monoterpenes, variability, differentiation
Разработка программ сохранения и воспроизводства вида невозможна без изучения изменчивости и генетической структуры насаждений. В наших исследованиях лиственницы Сукачева (Larix sukaczewii Dyl.) для этого использованы монотерпенный и изоферментный анализы. Выборки были отобраны в четырех, ранее выделенных по морфологическим показателям, популяциях лиственницы Сукачева на Южном Урале и одна пробная площадь − в насаждении лиственницы сибирской (Larix sibirica) в Красноярском крае.
Методом газожидкостной хроматографии в коре однолетних побегов исследуемого вида было обнаружено 33 терпена, из них 13 монотерпенов. По относительному содержанию и коэффициентам вариации монотерпенов популяции лиственницы достоверно различались между собой. Невысокое хемотипическое разнообразие и отсутствие закономерностей корреляции между компонентами не позволяет выделить группы биосинтеза − хемотипы. Монотерпенный состав лиственницы Сукачева обладает количественной видоспецифичностью, позволяющей дифференцировать ее от близкородственной лиственницы сибирской.
Основные показатели генетической изменчивости определялись при помощи метода электрофоретического разделения изоферментов. Было проведен анализ по 20 локусам 12 изоферментных систем. Доля полиморфных локусов составила Р95%=0,33. Значение средней наблюдаемой гетерозиготности − 0,042, средней ожидаемой гетерозиготности − 0,043, среднее число аллелей на локус − 1,21. Межпопуляционная составляющая генетической изменчивости равнялась Gst=2,3%, среднее генетическое расстояние по Нею D=0,016. Эти показатели меньше, чем у других видов хвойных, в т.ч. лиственниц – изученный вид характеризуется низкой генетической изменчивостью. Четыре популяции лиственницы Сукачева различаются по уровню генотипической изменчивости по изоферментам: наибольшую изменчивость показала высокогорная, наименьшую – предуральская. Повышенный уровень генетической изменчивости высокогорной популяции объясняется действием естественного отбора в условиях высокогорья. Низкий уровень изменчивости предуральской популяции может быть вызван инбридингом лиственницы в изолятах, локализованных на мерзлотных почвах и жесткой конкуренцией с темнохвойными породами.
Полученные данные позволяют судить о предпочтении данных изоферментного анализа перед монотерпенным и морфологическим в качестве генетических маркеров. Результаты исследований изменчивости и дифференциации популяций лиственницы Сукачева могут быть использованы для оценки их перспективности в селекционном плане, при составлении комплексных программ генетического улучшения хвойных пород Башкортостана и создании генетически ценных и устойчивых лесосеменных плантаций и насаждений.
УДК 636.087.78.4
ОРГАНИЧЕСКИЙ СЕЛЕН И ГЛАУКОНИТ В РАЦИОНАХ
ОТКОРМОЧНОГО МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ
ORGANIC SELENIUM AND GLAUCONITE IN THE RATIONS
OF FEEDER YOUNG ANIMALS OF THE PIGS
Токарев И.Н.1, Хайретдинова И.Ф.2, Ганиева С.Р.1
Tokarev I.N.1, Hayretdinova I.F.2, Ganieva S.R.1
1Башкирский ГАУ, г.Уфа, Россия, e-mail: tokarev_ivan@rambler.ru
2ГУСП-совхоз «Рощинский», Россия, e-mail: battalova-ilmira@rambler.ru
Органический селен, сел-плекс, глауконит, откормочный молодняк свиней, убойные и мясные качества.
Organic selenium, sel-plexus, glauconite, feeder young animals of pigs, slaughter and meat qualities.
В условиях запрета животноводстве и птицеводстве кормовых антибиотиков, возникает необходимость изучения и использования аналогов, не оказывающих вредного влияния на организм сельскохозяйственных животных и человека.
В этой связи, большой интерес представляют пробиотики, биологически активные вещества, оказывающие иммунологическое действие, способствующие выводу из организма тяжелых металлов, снижающих риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Целью наших исследований явилось – повысить продуктивные и технологические качества свиней при разных дозах использования органического селена (сел-плекса), как «в чистоте», так и в комбинациях с глауконитом. Исследования проводились в условиях ведущего комплекса республики Башкортостан – ГУСП-совхоза «Рощинский» мощностью 54 тыс. откормочных свиней в год по нижеприведённой схеме (табл. 1).
Объектом исследований являлись помеси крупной белой породы и дюрок (½КБ х ½Д). Изучаемые компоненты давались в составе комбикормов СК-6 и СК-7.
Таблица 1 Схема исследований
| Группа | При поставке на откорм | Gl | Se | |
| Кол-во голов | Живая масса, кг | |||
| Контроль | 25-30 | 40-42 | ОР | |
| Опытная I | 25-30 | 40-42 | 0,15 | 200 |
| Опытная II | 25-30 | 40-42 | – | 200 |
| Опытная III | 25-30 | 40-42 | – | 300 |
Примечание: ОР – основной рацион – комбикорм (СК-6, СК-7); Gl – глауконит, г/кг ж.м.; Se – органический селен (сел-плекс), г/т комбикорма
В целом мы наблюдали положительное влияние глауконита и сел-плекса на рост и развитие молодняка на откорме. Об этом можно судить по откормочным качествам: скороспелости, среднесуточному приросту, а также затратам энергетических кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы.
Использование селена (сел-плекса) в дозе 200-300 г/т (опытные группы I и II) при откорме молодняка свиней способствовало повышению продуктивных качеств: энергии роста – на 10,5%, снижению затрат корма – на 9,4%, скороспелость улучшилась на 7,3 дней по сравнению с контролем.
Значительнее эти показатели отмечены в опытной группе I, животные которой в комплексе с селеном получали глауконит (0,15 г/кг живой массы).
Убойные и мясные показатели оценивались после проведения контрольного убоя по 3 головам из каждой группы (табл. 2).
Таблица 2 Убойные и мясные качества
(в расчёте на голову по группе)
| Группа | Убойный выход, % | Длина полутуши, см | Толщина шпика, см | Площадь мышечного глазка, см2 | Масса задней 1/3 полутуши, кг |
| Контрольная | 64,5±0,43 | 99,3±1,33 | 3,20±0,25 | 37,2±0,69 | 7,40±0,11 |
| Опытная I | 68,2±0,23** | 101,7±2,60 | 2,67±0,33 | 41,0±5,13 | 7,67±0,24 |
| Опытная II | 67,6±0,66* | 100,3±1,20 | 2,90±0,31 | 38,1±3,01 | 7,53±0,44 |
| Опытная III | 65,8±0,74 | 102,0±0,58 | 3,00±0,29 | 39,8±2,29 | 7,47±0,58 |
Примечание: * – Р<0,05; ** – Р<0,01
Как видно из данных таблицы 2 по всем учитываемым показателям животные опытных групп превосходили контрольную в среднем на 5,1% и, особенно, по убойному выходу – на 4,2%, площади мышечного глазка – на 6,5%, но уступали по толщине шпика в среднем на 10,7%. Значительнее эта разница по сравнению с контролем отмечена в опытной I группе, животные которой в комплексе с селеном (200 г/т) получали глауконит (0,15 г/кг живой массы).
Экономические расчёты показали, что уровень рентабельности в опытных группах был выше по сравнению с контролем на 4,1%. Значительнее он был в комплексной группе – на 6,1%.
Следовательно, использование в рационах откармливаемых свиней сел-плекса в составе комбикормов в дозе 200-300 г/т и глауконита (0,15 г/кг живой массы) способствует росту энергии роста молодняка на откорме, а также повышению качества продукции.
УДК 636.4.087.73
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИО-МОСА В СОСТАВЕ
КОМБИКОРМОВ ДЛЯ СВИНЕЙ
USE OF BIO-MOS IN STRUCTURE OF MIXED
FODDERS FOR PIGS
Токарев И.Н.1, Близнецов А.В.1, Хайретдинова И.Ф.2, Лялько Н.А.1
Tokarev I.N.1, Bliznetsov A.V.1, Hayretdinova I.F.2, Lyalko N.A.1
1Башкирский государственный аграрный университет, г. Уфа, Россия
2ГУСП совхоз «Рощинский», г.Стерлитамак, Республика Башкортостан, Россия
Био-Мос, свиноматки, поросята-сосуны, поросята на доращивании, репродуктивные показатели, рост, развитие поросят, сохранность.
Bio-Mos, sows, pigs-sucker, pigs on cultivation, reproductive parameters, growth, development of pigs, safety.