Спутник классного руководителя №2, 2011 г

Вид материала

Содержание

Тема «этикет покупателя и продавца»
Тема «этикет покупателя и продавца в нашей
Тема «если человек заболел»
Тема «этикет за столом»
2. Правила пользования столовыми приборами

Подобный материал:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

ТЕМА «ЭТИКЕТ ПОКУПАТЕЛЯ И ПРОДАВЦА»

Беседа

Как вы думаете, что обозначает такое понятие, как торговля?

Торговля - хозяйственная деятельность людей по купле, продаже и сборе каких-то товаров.

Торговец - лицо, занимающееся частной торговлей, купец.

Магазин - предприятие, открытое для торговли. Мы читаем - работает, т.е. торгует с 8 до 20 часов.

Покупатель - человек, который что-то покупает.

Торговля - это обмен чего-то на деньги (как результат труда), работа по заготовке, привозке и продаже товаров. Торговля - это обмен разного труда между собой.

Могут ли люди прожить без торговли? (Нет.) Почему?

Потому что каждый человек где-то трудиться, чтобы заработать деньги.

Но зачем человеку деньги? (Чтобы приобрести питание, одежду, вещи для жилья, заплатить за жилье и т.д.)

Где человек может купить себе питание, одежду, вещи и т.д.? (На рынке или в магазине.)

Как вы думаете, должны ли в магазине для людей действовать простые нормы нравственности? Какие и почему?

Чем отличаются понятия «торговать» и «торговаться»?

Торговать - вести торговлю.

Торговаться - спорить, стараясь что-то выгадать для себя или сговориться о цене.

Если человек покупает товар на рынке, он может торговаться за цену, снижать ее и покупать, если продавец согласится. Если продавец не соглашается, то нужно ли ругать его товар или его самого? Конечно, нет, это неприлично.

Давайте попробуем решить задачи.

В дверях магазина давка. Одни входят, другие выходят. Кто должен уступить дверь в магазин?

а) Те, кто входит.

б) Те, кто выходит.

в) Двигаться навстречу друг другу, осторожно протискиваясь в дверях.

Нужно ли здороваться с продавцом?

а) Нужно, если магазин небольшой и вы часто в нем бываете.

б) Нужно в любом случае.

в) Не нужно, подумайте о продавце: ему не позавидуешь, если он будет здороваться со всеми. Приветствием вы только отвлекаете продавца от работы.

3. Без правил поведения не обойтись и в торговле. Давайте прочтем правила поведения и этикета в магазине для тех, кто приходит в магазин покупать.

Правила поведения в магазине

Прежде чем войти в магазин, пропусти тех, кто из него выходит.
Если следом за тобой кто-то входит, придержи дверь.
Входя в маленький магазин, принято здороваться, выходя из него - прощаться.
Нельзя заводить с собой в магазин собаку. Не стоит заходить в магазин с мороженым.
Недопустимо критиковать товар только потому, что он тебе не подходит или не устраивает цена.
Войдя в магазин, не стряхивай с одежды или с зонтика снег или капли дождя, чтобы не забрызгать других людей.
В магазине, как и в любом другом общественном месте, следует вести себя тихо и сдержанно, не шуметь, не толкаться у витрины, не спорить, не смеяться громко, не размахивать руками и не показывать пальцем.
Не проталкивайся между стоящими в очереди, чтобы рассмотреть витрину. Вежливо попроси пропустить тебя к ней.
Не задавай вопросов продавцу, когда он занят другим покупателем. Когда подошла твоя очередь, обратись к продавцу вежливо и лаконично. Поблагодари обслужившего тебя продавца и кассира.
Для того чтобы попросить показать какой-нибудь товар, можно использовать такие выражения: «Пожалуйста, разрешите посмотреть...», «Пожалуйста, покажите...» или «Будьте добры (любезны), покажите...»
Нельзя лезть вперед, нарушая очередь, даже если очень торопишься. В исключительных случаях можно попросить у очереди пропустить тебя вперед. Не следует подходить к стоящему впереди знакомому с тем, чтобы он пропустил тебя вперед себя.
Будь вежлив и внимателен к другим покупателям. Вместо того, чтобы нетерпеливо ворчать на стоящего впереди тебя человека («И чего возится так долго!»), лучше помоги ему уложить его покупки.
Не рекомендуется в продовольственном магазине трогать руками продукты без упаковки. С имеющимся в продаже товаром нужно обращаться осторожно, не мять, не брать вещи потными, грязными руками.
Следует заранее, а не у прилавка решить, что и сколько надо купить, чтобы не задерживать других покупателей. Если мама дала много поручений, стоит их записать, а не полагаться на свою память.
Не следует бесцельно ходить по магазинам. Магазины и без того полны покупателей.

Зачем нам нужны правила? Мы видим, что многие, приходя в магазин, их не соблюдают. Как ты думаешь, что надо сделать, чтобы их соблюдали? С чего надо начать и с кого? (С себя.)
У нас продают очень много импортных товаров. Как вы думаете, способствует ли развитию промышленности или сельского хозяйства такая торговля? Кто обогащается прежде всего? На первый взгляд, наши предприниматели, а на самом деле мы помогаем развиваться промышленности и сельскому хозяйству за границей, а не у себя дома.

ТЕМА «ЭТИКЕТ ПОКУПАТЕЛЯ И ПРОДАВЦА В НАШЕЙ

ПОВСЕДНЕВНОЙ ЖИЗНИ»

Групповая работа

Нужно сделать карточки с картинками по разным отделам магазина. Ко всем картинкам задания следующие:

Расскажите содержание картинки.
Придумайте диалоги между продавцом и разными покупателями (положительный и отрицательный).
Проиграйте их.
Обоснуйте, какие правила этикета выполнили хорошо, какие плохо, а какие совсем забыли.

ТЕМА «ЕСЛИ ЧЕЛОВЕК ЗАБОЛЕЛ»

Беседа

Экспресс-анкета.

Болел ли ты когда-нибудь?
Стараешься ли ты крепиться, чтобы не расстраивать маму?
Выполняешь всегда советы врача?

Всегда выполняешь советы, просьбы мамы или бабушки, когда они за тобой ухаживают?

Как думаешь, должны ли быть правила поведения больного в поликлинике?
А должны ли быть правила этикета и вежливости дома?

Нужно ли соблюдать какие-то правила нравственности и этикета, когда посещаешь больного человека?

Есть в нашем классе ребята, которые не болеют? Почему люди болеют? Да, ребята, мы особенно в детстве не можем оценить значение здоровья, и вам не хватает терпения слушать маму, бабушку, учительницу, врача: тепло одеваться в холодную погоду, не пить холодной воду в жару, не бегать по улице, если начал чихать и кашлять, пить лекарство или настой трав.

Есть человек, который всегда приходит к нам на помощь, когда вы заболели. Кто это? Врач. Что означает слово врач?

Врач - человек, имеющий высшее медицинское образование, умеющий лечить больных людей. Детский врач - человек, который лечит детей, потому что знает присущие только им болезни и их последствия.

Где врач работает? Что означает слово поликлиника?

Поликлиника - лечебное учреждение, где работают врачи по разным специальностям; где есть лаборатории, которые помогают врачам точнее определить заболевание; где есть процедурный кабинет, аптека, которые помогают врачу лечить людей. Когда мы с вами посещаем поликлинику, все нас называют непривычным словом - пациенты.

Пациент - это больной, заболевший человек, который пришел на прием к врачу или в лабораторию сдавать анализы или в процедурный кабинет делать уколы. Но чаще всего медики обращаются к заболевшим людям просто - больной.

Больной - человек, пораженный какой-то болезнью, который проходит курс лечения дома, в поликлинике или больнице.

Когда здоровому человеку в пылу гнева говорят: «Ты что - больной?!», - это звучит как оскорбление. Почему? Потому что человек намекает на то, что у его собеседника есть недостаток ума. Только не уважающие себя люди могут употреблять подобные выражения.

Если ребенок или взрослый заболел и его здоровью угрожает большая опасность, то куда увозят этого человека? В больницу.

Больница - это лечебное учреждение, где больные люди живут необходимое для излечения время.

Когда человек лежит в больнице, то его обязательно кто-то навещает. Кто его может навестить, прийти к нему? Родные, друзья, одноклассники. Так как они приходят к больному, навещают его, посещают, их называют посетителями.

Посетитель - человек, который приходит к кому-то в больницу.

Чаще всего приходят в больницу и ухаживают за больным в больнице и дома его родственники. Кто это такие? Родственники - это люди, которые имеют общих предков (бабушек, дедушек). Родные, близкие - мама, папа, бабушка и дедушка.

3. Итак, человек заболел. Какие основные правила доброго общения должны обязательно быть между всеми людьми, которые заболели и которые их лечат и ухаживают за ними? Вежливость, тактичность, чуткость, деликатность, уважение, милосердие, сострадание и помощь, приветливость. Это общие правила, но здесь есть и специфические, которые необходимо знать и соблюдать.

Каждому человеку понятно, что человек, мечущийся в жару и в беспамятстве, не может отвечать за свои слова и поступки, но когда сознание возвращается к больному, он должен помнить, что окружающим и родным не приносит радости его состояние здоровья. Когда больной человек лежит дома, его близкие не досыпают, бегают (может, и не в одну аптеку города) в поисках необходимого лекарства, готовят специальные завтраки, обеды и ужины несколько дней, то есть забот в доме прибавляется. Здесь возникают свои правила.

При болезни дома:

больной, уважающий себя человек, благодарный за заботы и хлопоты, не будет надоедать своими причудами и капризами, требовать немедленного их исполнения;
когда приходит врач, будьте приветливы, доброжелательны и обходительны, поздоровайтесь; s помогите раздеться;
предложите ему сесть, придвиньте стул и с приветливым видом выполняйте его просьбы;
не следует спорить с врачом, показывать, что вы им недовольны и не доверяете его предложениям, и не доказывайте, что ваши средства дома лучше;
используйте домашние средства, когда они вам помогают, но никому их не навязывайте, тем более врачу;
не докучайте многими вопросами и своими жалобами, не забывайте, что у него есть другие больные, может быть, в более опасном состоянии, которых он должен посетить;
главное, не надо вводить врача в заблуждение либо придумывая себе симптомы, либо, наоборот, стесняясь рассказать о том, что с вами происходит, надо помочь врачу поставить правильный диагноз, что быстрее позволит ему излечить вас от болезни;
поблагодарите за приход, помогите надеть пальто, проводите.

При посещении поликлиники:

Не надо думать, что ваша болезнь самая серьезная и потому дает право идти к врачу без очереди напролом; надо заранее записаться в регистратуре или в очереди, взять талончик.
Если опоздали, то спокойно по-доброму объясните свое опоздание и вежливо попросите очередь вас пропустить или врача вас принять.
Подойдя к очереди, поздоровайтесь, как с товарищами по несчастью, и вежливо, спокойно спросите, за кем вам заходить к врачу.
В очереди считается не этичным расспрашивать о болезнях, самочувствии и обсуждать назначения и действия врача, у которого лечитесь.
К врачу входят без стука, но по вызову или по очереди (как заведено), здороваться обязательно, но руку никто не протягивает.
Отвечайте на вопросы или говорите, почему пришли, кратко, без лишних подробностей, ибо надо беречь время врача и ожидающих пациентов.
Покидая кабинет врача, не забудьте попрощаться: «Всего хорошего» или «Всего доброго», неуместно говорить «До свидания».
Если вы сдали пальто в гардероб, то не забудьте поблагодарить гардеробщицу, когда она берет у вас пальто и подает номерок и когда уходите.

Больница - это мир людей, где одни сражаются за здоровье, создают чистоту и уют, другие приходят поправить свое здоровье, чтобы продолжить жизнь дальше. Никто из нас, разумеется, не завидует людям, оказавшимся в больнице. В больницу попадают люди разных характеров и специальностей, с различными интересами и каждый со своим настроением, любая больничная палата - это свой временный коллектив, и у нее должны быть общие законы.

Как вы думаете, какие?

Уважающие себя люди будут внимательны и предупредительны к другу: принесут воды тяжелобольному, позовут врача или сестру, если станет хуже, поделятся новостями или попытаются отвлечь от горьких размышлений, сами стараются не охать, не стонать, тем более неуважительно критиковать или обсуждать медицинский персонал, который их обслуживает.

Как нужно ухаживать за больными:

быть терпеливыми, заботливыми и нежными;
быть настойчивыми, тактичными, не заставлять, а уговаривать, убеждать в необходимости поесть, выпить лекарство, прописанное врачом;
очень трудно не показывать своих переживаний, обид и раздражения, но любимый человек достоин этого.

Посетитель в доме или больнице:

посещая больного, вы оказываете ему внимание. Постарайтесь при этом порадовать его чем-нибудь, развеселить, привести в хорошее расположение духа, только, смотрите, не утомляйте;
о состоянии здоровья тяжелобольных справляются в передней; часто приходить к ним не следует, чтобы не утомлять и не ухудшать их самочувствие;
если больной чувствует себя лучше, и ваш визит может развеять, развеселить его, то не возбраняется ходить к нему чаще, только не задерживаться слишком долго. Забежать только на минутку - опять-таки не годится, это походило бы на формальное выполнение обязанности;
тему разговора следует выбирать осмотрительно. Сначала терпеливо выслушайте жалобы больного, попробуйте убедить его, что он скоро выздоровеет, постарайтесь поднять его настроение, порадовать чем-нибудь; помните, что плача, вздыхая, высказывая разные опасения, вы бодрости ему не придадите, а только ухудшите его настроение, что может скверно отразиться на общем состоянии;
в больницах назначены дни и часы, когда разрешено навещать больных, и их необходимо соблюдать. Продукты больным можно приносить только по совету врача;
можно принести цветы, интересную книгу, чтобы отвлечь от плохих мыслей, небольшой подарок, который мог бы порадовать больного или был бы ему интересен;
к больным следовало бы допускать только близких родственников и добрых друзей, остальным советовать прийти после выздоровления.

Вежливость требует, чтобы после выздоровления больной выразил благодарность тем людям, которые к нему приходили.

Давайте подведем итог наших рассуждений. Какие простые нравственные нормы мы должны соблюдать, когда болеем сами или общаемся с больными?

Уважение, бережное отношение к людям старшего поколения.

Уважение к людям, окружающим тебя.
Забота о младших.
Уважение к своему и чужому времени.
Вежливость и тактичность.
Опрятность и аккуратность.
Честность и правдивость, человечность.

ТЕМА «ЭТИКЕТ ЗА СТОЛОМ»

Беседа

1. Вас могут пригласить есть. Вы откажитесь или пойдете?

Люди не могут прожить без еды. В процессе развития цивилизации человек совершенствовал свое жилье и свою одежду. У него появилась возможность по-разному приготавливать себе пищу. Люди стали есть, собираясь за столом. Появилась необходимость в разных столовых приборах, чтобы есть разную еду.

В старину вилку хотя и употребляли на кухне при разделывании продуктов, но на стол она не подавалась. Каждый брал пищу руками, помогая себе ложкой. Позже стали пользоваться палочкам. Первое упоминание о вилках относится к началу XI века. Именно тогда для одной византийской принцессы изготовили вилку, у которой был всего один зубец, и представляла она собой золотое шильце на ручке из слоновой кости. Однако современники принцессы посчитали ее изнеженной и восприняли вилку как игрушку. Хотя надо сказать, что во дворцах императоров Римской империи иногда все же пользовались двузубыми вилками. В 1360 году вилка появилась в богатых домах Франции, но по-прежнему употреблялась она за обедом крайне редко. Постепенно вилки стали появляться и в других европейских странах - в XVI веке в Германии, а еще через сто лет в Англии. Эти вилки мало походили на современные, поскольку представляли собой прибор, состоящий всего из одного - двух зубцов, укрепленных на очень короткой ручке с затейливой резьбой и украшениями. Требовалась немалая сноровка, чтобы успешно пользоваться такой вилкой.

Распространение вилки также связывают с модой на большие, многослойные кружевные воротники. Пышный воротник мешал есть привычным способом, с вилкой же было гораздо удобнее.

В Россию вилку завезли из Польши в начале XVII века. Как видите, почти тогда же, когда она появилась в Англии. До этого русские пользовались исключительно деревянными ложками. Во времена царя Ивана Грозного, в середине XVI века, - дворяне и бояре ели и пили из деревянной посуды. Оловянные блюда и тарелки были тогда большой редкостью. Металлические ложки, ножи и тарелки подавались только самым почетным гостям. Ложки делали позолоченными и серебряными с какой-либо фигуркой на конце и с надписью о том, кому она принадлежит. Их украшали драгоценными камнями и передавали по наследству. В повседневной жизни хозяин носил ложку на поясе: она служила при еде горячей пищи, для остального же русские пользовались собственными пальцами.

Нож - самый древний из столовых приборов. Он существует с незапамятных, можно сказать, первобытных времен, когда каждый носил его при себе и резал им свое кушанье. Первоначально ножи имели форму кинжалов. Но в конце XVIII века Наполеон I запретил изготовление таких ножей. Это было связано с тем, что на улицах часто происходили убийства, и совершались они теми же самыми ножами, которыми пользовались за столом. Он отдал приказ об изготовлении ножей с округлым концом, какими мы сегодня и пользуемся за обедом.

В разные времена и у разных народов люди ели и вели себя за столом по-разному. У некоторых народов во время трапезы принято сидеть на полу, застелив его коврами, циновками или шкурами животных. Одни сидят, скрестив ноги «по-турецки», другие, как японцы, например, присаживаются на колени. Многие, как и мы, сидят за столом. А вот древние греки и римляне не сидели за столом, а лежали на специальных обеденных ложах перед небольшими столиками.

2. Правила пользования столовыми приборами:

К основным столовым приборам относятся ножи, вилки и ложки. Существует несколько видов ложек для еды. Ложка столовая - для супов, которые подаются в глубоких тарелках. Ложка десертная - для многих сладких блюд, которые подаются в глубоких десертных тарелках, а также для супов, подаваемых в специальных бульонных чашках. Ложка чайная - для горячих напитков (чая, кофе с молоком, какао), подаваемых в чайных чашках или стаканах. Чайную ложку можно использовать вместо десертной. Ложка кофейная - для черного кофе, который подается в кофейных чашках.
Каждому ножу соответствует определенная вилка. Столовые нож и вилка - при их помощи едят блюда из мяса, блины, изделия из теста (кроме сладких), кулебяки. Кроме того, кончиком лезвия ножа помогают захватывать на вилку гарнир.
Рыбные нож и вилка необходимы, когда едят блюда из рыбы. Иногда, когда нет приборов для рыбы, пользуются двумя вилками. Нож и вилка для рыбы меньше столовых. Нож тупой, похож на удлиненную лопатку, а у вилки четыре укороченных и широких зубца.

Закусочные нож и вилка используются для еды различных закусок -мясных, рыбных, овощных и др.
Десертные нож и вилка необходимы при еде сладких пирогов, некоторых пирожных и тортов, очищенных арбуза и дыни и др.
Ложку держи в правой руке так, чтобы конец ручки лежал на основании указательного пальца, а начало ручки - на среднем пальце. Подноси ложку ко рту немного наискосок (не боком) и в рот не засовывай. Ложку наполняй настолько, чтобы ее можно было донести до рта, не пролив ни капли. Если тебе надо прервать еду, а также если суп съеден, оставь ложку в тарелке, а не опирай ее ручкой о стол, а другим концом о край тарелки.
Нож держи правой рукой так, чтобы конец его ручки упирался в твою ладонь. Никогда не ешь с ножа.
Вилку держи в левой руке зубцами вниз так, чтобы конец ее ручки слегка упирался в ладонь. Большим и средним пальцами держи вилку за ребро ручки, указательный палец - сверху. Мелкие кусочки пищи, а также некоторые гарниры, например картофельное пюре и каши, невозможно есть вилкой. В таких случаях вилкой пользуются, как ложкой: переворачивают ее зубцами вверх. Пищу в этих случаях подхватывают на вилку, помогая кончиком лезвия ножа.
К некоторым блюдам, кусочки от которых легко отделяются вилкой, подают только вилку. Макароны, вермишель, лапшу, винегрет, солянку, омлет, яичницу, пудинг, желе и некоторые другие блюда едят только вилкой. Можно помогать себе при этом кусочком хлеба.
Не стоит разрезать ножом сразу все кушанье, а затем пользоваться только вилкой.
Когда пища уже во рту, нож и вилку держи в руках, при этом кисти рук спокойно опираются о край стола. Приборы держи почти горизонтально над тарелкой, а не вертикально, как два флагштока. Если тебе потребуется положить нож и вилку, клади их по обе стороны тарелки на ее края или крест-накрест на тарелке (при этом острие ножа должно быть направлено вправо, а зубцы вилки вниз):
Закончив еду, положи нож и вилку на тарелку параллельно друг другу ручками вправо.
Если тебе нужно передать кому-то прибор, держи его за середину ручки. Если прибор передают тебе, бери его за ручку.

3. Пользуясь приборами, люди как ни старались, пачкали руки. Вытирать их об одежду нельзя, она станет грязной и неопрятной, поэтому люди стали пользоваться салфетками очень давно. Уже древние греки и римляне вытирали руки и губы после еды специальными салфетками. А приготовлялись они в то время из асбеста - волокнистого огнеупорного материала. После обеда салфетки не стирали, а бросали в огонь на несколько минут. После этого их доставали, и ими можно было снова пользоваться. Салфетки гостям раздавал сам хозяин. Однако гости низкого ранга приносили салфетки с собой, чтобы незаметно сложить туда оставшиеся после пира лакомые кусочки.

Привычные же нам салфетки из ткани появились сначала в Испании, а затем во Франции по случаю коронации короля Карла VII в XV веке. При дворе французского короля Людовика XV уже состоял целый штат специальных людей, которые занимались складыванием салфеток. Это считалось сложным искусством, которому учились несколько лет.

У нас в России салфетки появились только при царе Петре I.

Салфетка - предмет столового белья, представляющий собой небольшую скатерть, кусок ткани или мягкой бумаги.

Полотняные салфетки используют для того, чтобы защитить костюм человека от попадания на него во время еды кусочков пищи, брызг и т.п. Поэтому их принято класть на колени.

Иногда, для придания столу праздничности, вместо скатерти используют небольшие круглые или четырехугольные салфетки.

Существует много способов свертывания салфеток, главное, чтобы в развернутом виде салфетка не выглядела мятой.

Для торжественных застолий используют более сложные формы складывания салфеток - «парусом», «колпаком», «тюльпаном», «треугольником», «книжечкой» и т.п. Свернутые салфетки кладут каждому гостю на закусочную тарелку. Красиво смотрятся полотняные салфетки в специальных кольцах - мельхиоровых, фарфоровых, керамических.

Бумажные салфетки сворачивают в трубочку или веером и ставят в стакане или бокале на середину стола либо кладут слева от каждого прибора. Такие салфетки используются для вытирания губ и рук во время и после еды.

Как вы считаете, салфетку за столом можно использовать и в качестве носового платка?

Сев за стол, надо сначала рассмотреть столовые приборы и протереть их салфеткой или чистым носовым платком?

Сегодня умению правильно и красиво есть, сидеть за столом, правильно пользоваться столовыми приборами уделяется большое внимание.

4. Правила столового этикета:

Хлеб из хлебницы бери рукой, а не вилкой. По всем правилам этикета во время еды хлеб принято не откусывать от целого ломтя, а левой рукой отламывать от ломтя (или булочки) и отправлять в рот. При этом вилку кладут зубцами на край тарелки, а нож остается в правой руке. Следовательно, твой хлеб, положенный на пирожковую тарелку или салфетку, всегда находится слева, а хлеб, лежащий справа, принадлежит твоему соседу по столу.
Соль из солонки бери не пальцами, а специальной ложечкой или кончиком своего столового ножа, если он сухой и чистый. Если соль в закрытой солонке, то солонку просто слегка потрясывают над своей тарелкой.
Перед тем как запить еду каким-нибудь напитком, обязательно вытри губы салфеткой, чтобы не оставлять на краях посуды неприятных следов.
Когда пьешь что-нибудь из бокала или фужера, не запрокидывай голову далеко назад. Держи бокал за ножку или нижнюю часть, при этом не стоит отставлять в сторону мизинец.
Не следует, только сев за стол, сразу же залпом выпивать напиток. Если тебя сильно мучит жажда, то лучше до приглашения к столу попросить хозяйку напоить тебя чем-нибудь.
Чтобы остудить суп, не дуй на него, просто подожди, пока он остынет, слегка помешивая его ложкой. Если в супе попадаются большие куски овощей, макарон и т.п., осторожно измельчи их ложкой. Гущу съедай одновременно с жидкостью. Чтобы доесть суп, можно немного наклонить тарелку от себя, то есть к центру стола.
Не рекомендуется, набрав целую ложку супа, съедать ее содержимое в два, а то и в три приема - следует брать в ложку столько супа, сколько можно съесть за один прием.
При добавке супа ложку не вынимают, она остается в тарелке.
Жаркое ешь при помощи ножа и вилки, держа нож в правой, а вилку в левой руке. Большой кусок мяса сразу весь не разрезай, иначе оно быстро остынет. Мясо надо отрезать по кусочку, придерживая вилкой, выпуклой стороной вверх. На отрезанный кусочек накладывается гарнир, т.е. мясо и гарнир надо есть одновременно.
Сосиски и сардельки ешь при помощи ножа и вилки.
Котлеты, рулет, бефстроганов, гуляш ешь вилкой, держа ее в правой руке.
Мясо птицы ешь так же, как и остальное мясо.
Рыбу не режь ножом, чтобы не разрезать мелкие косточки.
Картофель и овощи не режь ножом, а раздели на кусочки вилкой, которую держи в левой руке. Ножом только помоги поддержать овощи.
Соус ешь вместе с мясом. Некрасиво подбирать соус кусочком хлеба. В гостях уж точно не стоит этого делать.
Салаты ешь вилкой, держа ее в правой руке. Накладывают салаты на свою тарелку из общей специальными ложками. Кусочком хлеба можно помочь себе положить салат на вилку. Не стоит делать это кончиками пальцев.
Яичницу и омлет ешь вилкой, которую держи в правой руке. В случае необходимости помоги себе кусочком хлеба.
Рис (гарнир) ешь вилкой, рисовую кашу, как и все остальные, - ложкой.
Длинные макароны раздели на кусочки вилкой. Нож используй только для того, чтобы положить макароны на вилку.
Пельмени клади в рот целиком, чтобы из них не вытек сок.
Компот ешь ложкой вместе с жидкостью до конца. Фруктовые косточки не должны попадать обратно в чашку. Их выталкивают сквозь сжатые губы на ложку и кладут на блюдце.
Масло намазывают на кусочек хлеба, который удерживают пальцами левой руки на тарелке. Не следует намазывать ломтик хлеба маслом, держа его на вису.

5. Правила поведения за столом:

Общее правило: воспитанный, культурный человек, сидя за столом, всегда старается не досаждать сидящим рядом с ним, а проявляет по отношению к ним внимание и предупредительность. Сиди на стуле красиво и свободно. Не подтягивай под себя ноги, не обхватывай ими ножки стола, не болтай ногами. Не сиди на краешке стула, не раскачивайся на нем, не сиди вразвалку, не клади руки на спинки соседних стульев.
Не наклоняйся низко над тарелкой. Не ставь локти на стол - иначе сидящие рядом подумают, что ты боишься за свою котлету. Не набрасывайся на еду, даже если ты голоден, старайся не показывать этого. Есть с аппетитом - не значит есть с жадностью.
Из общего блюда не выбирай лучший кусок, а бери тот, который ближе.
Бери из общего блюда столько, чтобы после этого и другим осталось.
В гостях ешь то, чем угощают. Не капризничай и не ставь условий - «буду - не буду!». Все, что положил себе на тарелку, придется съесть. Поэтому лучше бери понемногу, особенно незнакомые блюда. Если с что-то тебе не понравилось, не следует извещать всех об этом и демонстративно выплевывать пищу. Запомни правило: кусочек, который находится во рту, должен быть съеден.
Откусывай небольшими кусочками и в рот бери маленькими порциями.
Неприлично следить за тем, кто, как и сколько ест.
Считается неприличным вылизывать или вымарывать тарелку после съеденного блюда кусочком хлеба (даже если там остался вкуснейший соус).
При поедании можно наклонить суповую тарелку или десертную чашку, но только от себя, а не к себе.
Положив еду на тарелку, не надо все это смешивать и разминать, превращая в бесформенную кучу.
Если ты случайно взял в рот слишком горячую еду, не надо ее выплевывать. Запей ее глотком воды или какого-либо другого напитка, стоящего на столе, и затем проглоти. Это единственное исключение из правил, что с полным ртом не пьют.
Если в рот попала маленькая косточка (например, от рыбы), ее нельзя выплевывать, а надо постараться аккуратно губами выложить на поднесенную ко рту ложку или вилку, а затем положить ее на край своей тарелки. Только в крайнем случае вытащи эту косточку пальцами.
Иногда даже с самыми внимательными и аккуратными людьми за столом может что-нибудь произойти. Например, если упал кусочек пищи на скатерть, его можно убрать любым удобным предметом - ножом, вилкой и положить этот кусочек на край тарелки. Если пища или капли жидкости попадут на платье или костюм, то, не привлекая к себе внимания, тихо, без всяких извинений, возьми салфетку и слегка протри пятно. Если при этом пострадал сосед, то необходимо извиниться, но не стоит слишком долго объяснять причину своей неловкости.
Если тебе надо срочно выйти из-за стола (почувствовал себя плохо или требуется выйти в ванную), не нужно давать никаких объяснений. Достаточно кивнуть хозяйке и сказать: «Прошу меня извинить». Когда ты вернешься за стол, не надо ничего объяснять, никто и не ждет от тебя объяснений. Займи свое место без комментариев.
Если за столом тебе вдруг хочется чихнуть, а времени достать носовой платок нет, прикрой лицо своей салфеткой.
Если за столом тебе надо высморкаться, сделай это как можно тише и не извиняйся, чтобы не привлекать к себе внимания.
По окончании обеда, вставая из-за стола, не оставляют стул отставленным, а пододвигают его обратно к столу.

6. Приборов было изобретено много, и тогда придумали правила сервировки стола:

Сервировка стола начинается со скатерти. В обычные дни она может быть любой, а для торжеств - однотонная льняная или полотняная (клеенчатые скатерти стелют в кругу семьи). Скатерть отутюживают, берут за уголки, поднимают вверх и кладут на стол. Уголки должны закрывать ножки стола и одинаково свисать со всех сторон (20 см ниже крышки стола).
Ставят на стол тарелку, а слева раскладывают вилки (столовую, рыбную и закусочную); справа в определенном порядке кладут ножи (столовый, рыбный и закусочный) лезвиями к тарелке; за тарелкой кладут десертные вилку, нож и ложку.
Для напитков выбирают хрустальную или стеклянную посуду. Затем раскладывают салфетки.

7. В России одним из самых популярных напитков является чай. Церемония чая пришла из Японии, хотя его родиной является Китай. На стол ставят самовар, но никогда не ставят чайник с кипятком. К чаю подают сахар, мед. Если есть самовар, подают два чайника, которые ставят с правой стороны от хозяйки: заварной и подливочный.

Правила поведения за чайным столом:

Чай пей из чашки или стакана, а не с ложки.
Сахар из сахарницы берут общей ложкой, а размешивают своей.
Размешав сахар, ложку не облизывай, не оставляй в чашке, а клади на блюдце. Затем, повернув чашку ручкой вправо, правой рукой возьми чашку за ручку поднеси к губам и пей небольшими глотками. Беря чашку, не просовывай палец в ушко ручки и не отставляй манерно в сторону мизинец.
Не выскребывай ложкой оставшийся на дне чашки или стакана сахар.
Если тебе доливают кофе или чай, не поднимай чашку над блюдцем.
Когда наливают чай, ложку можно оставить в стакане, но не в чашке. И опять же, размешав сахар, вынь чайную ложку из стакана или из чашки.
Не пей чай, когда рот наполнен пищей.
Опуская в чай кусочек сахара, делай это осторожно.
Мед, варенье, конфитюр ешь чайной ложкой из розетки, куда их предварительно положи из общей вазочки общей ложечкой.
Если в варенье, например вишневом, попались косточки, то их при помощи чайной ложки выложи на край блюдца.
Бисквитные торты, пирожные с кремом ешь с помощью десертной ложечки, а еще лучше - вилочки. Твердые миндальные пирожные ешь, держа их двумя пальцами левой руки и осторожно откусывая по кусочку. Вафли, кексы ешь по кусочкам, отламывая рукой.
Точно так же, как и пирожные, не следует есть конфеты прямо из коробки или с тарелочки, на которой они подаются. Возьми конфету и сначала положи к себе на тарелку для пирожного или на розетку.
Если к чаю подали ломтики лимона, возьми ломтик специальной маленькой вилкой, положи в стакан, затем аккуратно ложкой выдави сок, а остатки вынь и осторожно положи на край блюдца. Не рекомендуется доедать оставшийся после чая лимон, а корочку снова перекладывать в чашку или на блюдце.
Торт кладут на блюдо, нарезают, а затем лопаточкой кладут на тарелки и едят ложкой или специальной вилочкой.
Мороженое, желе и кремы подают в специальных вазочках, которые ставят на маленькие тарелки и едят чайной ложкой.

Каждое правило лучше испробовать дома, на занятиях,

несколько раз прорепетировать.

Их можно закреплять дома постоянно, чтобы они стали привычкой.

Blog

Спутник классного руководителя №2, 2011 г

Содержание