Ч чернігів, 2011 ернігівський державний технологічний університет
| Вид материала | Документы |
Содержание1.5. Дослідження якості харчових продуктів |
- Чернігівська обласна універсальна наукова бібліотека ім. В. Г. Короленка Чернігівський, 275.45kb.
- Конспект лекцій Суми Сумський державний університет 2011 Міністерство освіти І науки,, 1592.04kb.
- Євдокимов Віктор Валерійович доктор економічних наук, доцент, проректор з науково-педагогічної, 176.68kb.
- Замула Ірина Валеріївна доктор економічних наук, доцент, професор кафедри аналізу, 138.49kb.
- Черкаський державний технологічний університет на правах рукопису бєлов богдан олександрович, 1035.65kb.
- Конференції, семінару, 1844.01kb.
- Чернігів, 2909.79kb.
- План проведення міжнародних, всеукраїнських науково-практичних конференцій та семінарів, 220.61kb.
- Міністерство освіти І науки україни житомирський державний технологічний університет, 1194.59kb.
- Шифр а житомирський державний технологічний університет довідка, 51.19kb.
1.5. Дослідження якості харчових продуктів | |
| | |
| Бондирєв В. Перспективи застосування імпедансних методів для оцінювання якості харчової продукції/ Бондирєв В. // Вимірювальна техніка та метрологія. – 2007. – №67. – С. 100-102 | |
| Ванько В. Метод оцінки якості продукції та послуг за допомогою теорії матриць/ Ванько В. // Вимірювальна техніка та метрологія. – 2007. – №67. – С. 108-113 | |
| У42Я73 О-66 | Визначення рівня якості харчових продуктів на основі результатів валової оцінки. // Орлова Н.Я. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів/ Орлова Н.Я. – К.,1999. – С. 42-80 |
| У42 Т-50 | Гаврилишин В.В. Проблеми випробування якості і сертифікації продовольчих товарів в умовах ринку/ Гаврилишин В.В.// Товарознавство – наука, практика та перспективи розвитку в умовах ринку. - Ч. 2. – К., 1999. – С. 28-32 |
| У42Я73 Т50 | Дослідження крохмалю, цукру, меду, кондитерських виробів. // Товарознавство продовольчих товарів: лаб. практ.. – К., 2000. – С. 121-186 |
| У42Я73 Т50 | Дослідження продовольчих товарів. // Товарознавство продовольчих товарів: лаб. практ. – К., 2000. – С. 73-120 |
| 664(075.8) З 14 | Екологічні вимоги до виробництва харчових продуктів // Загальні технології харчових виробництв : підруч. : рекомендовано МОН України / за наук. ред. М.М.Калакури, Л.Ф.Романенко. - К., 2010. - С.59-96 |
| У42 С73 | Колтунов В.А. Визначення якості моркви і столового буряка./ Колтунов В.А. // Споживча оцінка асортименту та якості товарів. – К., 2000. – С. 124-131 |
| 664 6П8 О-16 | Комплексні дослідження під час розробки технології екструдованих сніданків, збагачених гемовим залізом. // Обладнання та технології харчових виробництв. – Донецьк, 2005. – С. 65-69 |
| У42-41Я73 С32 | Контроль качества и испытания товаров. // Сероштан М.В. Качество непродовольственных товаров/ Сероштан М.В., Михеева Е.Н.. – М., 2000. – С. 141-161 |
| У42Я73 Т50 | Методичні основи організації лабораторних занять з товарознавства продовольчих товарів. // Товарознавство продовольчих товарів: лаб. практ.. – К., 2000. – С. 3-13 |
| 547 М64 | Миронович Л.М. Біоорганічна хімія : навч.посіб./ Миронович Л.М.- К.: Каравела, 2010.- 183с. |
| 61 О-54 | Мікробіологія продовольчих товарів. // Олійник О.М. Основи фізіології, санітарії та гігієни харчування/ Олійник О.М.. – Львів, 1998. – С. 70-75 |
| У42 М-88 | Мраморнов Б.С. Електрохімічні методи аналізу/ Мраморнов Б.С.– К., 2000.- 75с. |
| 664 О-21 | Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки : технология , безопасность и нормативная база / ред.П.Б.Оттавей.- СПб. :Профессия,2010- 309с. |
| У42-42.1 С-46 | О контроле готовой продукции на предприятии пищевой промышленности. // Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами. Хлебобул. изделия. / Скуратовская О.Д. – М., 2000. – С. 10-16 |
| 547 С44 | Органічні сполуки з декількома функціональними групами (амінокислоти, вуглеводи (моносахариди, олігосахариди, полісахариди, крохмаль, целюлоза, інулін, хітин, пектинові речовини) // Скоробогатий Я.П. Хімія і методи дослідження сировини і матеріалів/ Скоробогатий Я.П. та ін.. – Львів, 2007. – С. 269-334 |
| У42я73 В58 | Оцінювання якості товарів Ґатунок (сорт.) // Власова А.В. Основи товарознавства непродовольчих товарів/ Власова А.В.. – К., 2006. – С. 38-39 |
| У42я73 Ц18 | Понятие качества. Методы оценки качества. // Царев В.И. Эстетика и дизайн непродовольственных товаров/ Царев В.И. – М., 2004. – С. 88-91 |
| Походило Є. Уніфіковані засоби вимірювання імітансу для контролю показників якості продукції/ Походило Є. // Вимірювальна техніка та технометрологія. – 2007. – №67. – С. 103-107 | |
| 547 С44 | Прості і складні ефіри (етери та естери) (ліпіди, жири та олії, маргарин, воски) // Скоробогатий Я.П. Хімія і методи дослідження сировини і матеріалів/ Скоробогатий Я.П. та ін.. – Львів, 2007. – С. 247-269 |
| 664.6(075.8) Т38 | Розрахунки під час контролю якості сировини, напівфабрикатів і готової продукції // Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві (задачник) : навч. посіб. : рекомендовано МОН України / за ред. В.І.Дробот. - К., 2010. - С.332-376 |
| У42-41Я73 Д-79 | Сенсорные свойства продуктов. // Дуборасова Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин/ Дуборасова Т.Ю. – М., 2001. – С. 48-64 |
| | Система обеспечения контроля и безопасности пищевых продуктов в Нидерландах. // Мясной бизнес. – 2008. – №3. – С. 24-30 |
| У42Я73 О-66 | Фізичні і фізико-хімічні методи визначення якості харчових продуктів. // Орлова Н.Я. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів/ Орлова Н.Я. – К., 1999. – С. 4-42 |
| Хвесик Ю.М. Методологія дослідження конкурентоспроможності продовольчої продукції на внутрішньому та зовнішньому ринках/ Хвесик Ю.М. // Агросвіт. – 2009. – №4. – С. 41-45 | |
| У42Я73 О-66 | Хімічні та біохімічні методи дослідження якості харчових продуктів. // Орлова Н.Я. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів/ Орлова Н.Я. – К., 1999. – С. 42-80 |
| У42Я73 Т-33 | Якість товарів, їх дослідження і оцінка. // Теоретичні основи товарознавства. – К., 2000. – С. 168-226 |
| |